Yfm seidell-2011

1,238
-1

Published on

Lezing Jaap Seidell voor de Youth Food Movement, april 2011

Published in: Education
0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
1,238
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
6
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Yfm seidell-2011

  1. 1. Youth Food Movement Jaap Seidell VU en VUmc
  2. 2. United States -> <- Guatemala
  3. 3. motief tactiek gedrag effect lagere prijzen grotere porties toename vanwinstmaximalisatie inname van toename en overproductie energierijke van landbouw obesitas voedings- betere smaak middelen (calorieën) grote beschikbaarheid
  4. 4. Freedom of choice !
  5. 5. Pieter Breughel de Oude,Luilekkerland, Cocagne, 1567,Alte Pinakothek München
  6. 6. Overgewicht- overconsumptie• Hogere energiedichtheid van voedingsmiddelen en grotere porties en intensieve marketing: economische zaken.• Stimuleren van veeteelt en vlees en visconsumptie; productie van intensieve landbouw (kassen/kunstmest/ bestrijdingsmiddelen/bio- industrie/antibiotica etc): landbouw
  7. 7. Overgewicht- bewegingsarmoede• Veranderingen in transport – verkeer en waterstaat en ruimtelijke ordening.• Veranderingen in fysieke arbeid – economische zaken en sociale zaken werkgelegenheid.• Meer televisie en passieve activiteiten – economische zaken, OC&W.• Minder mogelijkheden om buiten te spelen – ruimtelijke ordening en veiligheid.
  8. 8. BACKGROUND Food Person Environment Perception of Physical and sensory attributes Price chemical properties e.g. appearance, Availability Nutrient content aroma, taste, Brand texture Social and Cultural Psychological factors e.g. personality, experience, mood, beliefs Physiological Attitudes e.g. to: effects e.g. satiety, sensory properties, hunger, thirst, health and nutrition, appetite price and value Food Choice Food Intake
  9. 9. The Foresight causal map of the inter-relationship between the different classes of factors driving the obesity epidemic Societal Psychology Indiv. Psych. Food Indiv PhysicalProduction Activity Phys. Envir. Intake Activ. Drivers Physiology
  10. 10. The impact of inappropriate Western diets on most of the worlds susceptible populations: health systems already overwhelmedDiabetes,strokes, Reducedheart capacity to Fat Baby Elderly care for baby High Birth Normal/highdisease, growth Early Weaningcancers Weightarthritis Frequent fast foods Rapid weight gain Disordered Inadequate foetal physical activityInadequate nutrition Abdominalhealth care obesitysystem Child overweight Woman Reduced o/w or obese Pregnancy play and Glucose social intolerance/ isolation diabetes Adolescent O/W-obese Poor school Reduced conditions fertility; CVD, HT Early onset Reduced job Type 2 Inadequate Adapted from James et al. SCN Cancers opportunities Diabetes obstetric care Millennium Rep. Food & Nutrition Bulletin, 2000, 21, 3S.
  11. 11. Agricultural policy Common agriculture Dietary targets policy (CAP) budget Cereals 35% Cereals (for Meat, dairy, food) animal food 20% Fruit, 58% vegetables 35% Fruit, Meat, fish, dairy vegetables 25% 4% Other 5% Wine, tobacco, olive oil, sugar 18%
  12. 12. Voorbeeld: marketing en overgewicht preventie: David en Goliath
  13. 13. Kids are Big Business Children aged 2 to 14 influence purchases of up to $ 500 billion annually. Children are considered by marketers as a highly profitable consumer group. Companies compete fiercely for market share in this segment (kids & teens), and try to establish long term relationships with them by encouraging brand loyalty. Marketing expenses for kids has been by increasing around $12 billion a year (Rice, 2001).
  14. 14. kind
  15. 15. Children obesity prevalence data in FLVS and in CTChildhood obesity 20 rate (%) 17.8 % 15 P<0.0001 / FLVS 2004 14.3 12.6 NS 10 11.4 8.8% NS; p= 0.7 CT P<0.012 / FLVS 2000 FLVS 5 From education to education + city involvement Years 1992 2000 2004 20
  16. 16. De pijlers van de EPODE methodologieEen professionele structuur moet het programma leiden (NationaleCoordinatie Team) en de 4 kerncomponenten managen: Onafhankelijke Sterke politieke wetenschappelijke support expertise Samenwerking met experts Zowel op nationaal als lokaal vanuit verschillende gebieden: niveau wetenschappelijke validatie (Ministeries, burgemeesters…) van boodschappen, monitoring en evaluatie… EPODE Nationale Coördinatie Team Publieke / Private „Social Marketing‟ partnerships aanpak Ontwikkeld en onderhouden in En het creëren van een samenwerking met publieke, netwerk van lokale technische, wetenschappelijke stakeholders, ondersteund en private partners door een onderbouwde communicatie strategie
  17. 17. Jongeren op Gezond Gewicht (JOGG)
  18. 18. EPODE model• De gemeente verbindt zich aan een langjarige integrale aanpak (bestuurlijk draagvlak).• Locale projectmanager.• Public-private partnerships.• Sociale marketing.• Wetenschappelijke evaluatie.• Verbinden van preventie en zorg.
  19. 19. Bestuurlijk draagvlak• Intersectoraal beleid• Volksgezondheid, verkeer, ruimtelijke ordening, onderwijs, sociale zaken, etc etc
  20. 20. Politiek Commitment – hoe krijg je dat ?• Bevorderen van lichamelijke activiteit (meer fietsen, lopen, buitenspelen): heeft gunstig effect op• verkeersveiligheid,• milieu & duurzaamheid (lawaai, luchtverontreiniging),• lichamelijke, psychische en sociale ontwikkeling van kinderen
  21. 21. Politiek Commitment – hoe krijg je dat ?• Gezonder eten: meer groente en fruit en volkoren graan producten, minder dierlijke en industrieel bewerkte producten heeft gunstig effect op:• milieu & duurzaamheid,• lichamelijke, psychische en sociale ontwikkeling van kinderen
  22. 22. Sociale marketing•
  23. 23. Twice a year, a food group or food related behaviour is highlighted “Vegetable” tool kit For parents For the city The taste of the Local newspaper,season” brochure” billboards For General Practitioner Health/ nutritional news For teachers Pedagogical animations
  24. 24. Physical activity can be funny Promotionof Physical Activity Encouraging outdoors andindoors games 30
  25. 25. Continuous action: “Together, let’s walk to school”• “Pedestrian school buses”driven by the parents• Specific methodologydesigned by the nationalcoordination, adapted andimplemented by the localteam
  26. 26. Continuous action: Sensory early-learning• Training of local infancy professionals• Implementation in child care centre from the early age
  27. 27. Publiek private samenwerking• Is meer dan alléén sponsoring maar ook samenwerking met MKB, lokale supermarkt, zorgverzekeraar etc.
  28. 28. conclusies• Economische belangen (overproductie en van voedsel en overconsumptie van fossiele brandstoffen voornaamste oorzaken van overgewicht.• Mensen laten zich verleiden tot overeten door smaak, prijs, gemak en beschikbaarheid.• Oplossing: prikkels verminderen in de omgeving + betere zelfregulatie van de mens.
  29. 29. Conclusies• De EPODE benadering is aantoonbaar effectief.• De integrale benadering richt zich op algemene themas als gezondheid en duurzaamheid in wijken.• Het is gericht op actie en samenwerking en heeft ruimte voor PPP’s.• We kunnen er meteen mee beginnen.
  30. 30. Vertrouw niet op voedingssupplementen om u tegen kanker te beschermen.• U kunt beter kiezen voor een evenwichtig voedingspatroon dan voor voedingssupplementen.
  31. 31. Beperk de consumptie van rood vlees en vermijd het eten van bewerkt vlees. • Rood vlees is een bron van belangrijke voedingsstoffen. Maar om u tegen kanker te beschermen kunt u het beste niet meer dan 500 gram per week eten. Bewerkt vlees zijn vleesproducten die zijn gerookt, gezouten of op een andere manier zijn geconserveerd, bijvoorbeeld door toevoeging van conserveringsmiddelen. Voorbeelden zijn ham, salami en worst.
  32. 32. Beperk de consumptie van calorierijk voedsel.• Calorierijk voedsel bevat meer dan 225- 275 kcal per 100 gram. Voorbeelden zijn pizza, fastfood, chocolade, chips en koek. Het eten van calorierijk voedsel kan uw lichaamsgewicht verhogen.
  33. 33. Drink geen of weinig alcohol.• Om kanker te voorkomen kunt u het beste geen alcohol drinken. Als u toch alcohol drinkt, beperk het aantal glazen dan tot 1 voor vrouwen en 2 voor mannen.
  34. 34. Beperk de consumptie van zout en met zout bewerkt voedsel.• Teveel zout kan schadelijk zijn voor uw gezondheid. Probeer iedere dag niet meer dan 6 gram zout te eten.

×