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Arequipito Proyecto
 

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    Arequipito Proyecto Arequipito Proyecto Document Transcript

    • AREQUIPITO DE EDUCACION SUPERIOR AREQUIPITO CORPORACION UNIFICADA NACIONAL 2011 ATICASINFORM ENTASHERRAMI Diana Marcela Ávila Sandoval Laura Del Pilar Pérez Vargas Negocios Internacionales 5° SemestrePROYECTO DEHERRAMIENTAS ProfesorINFORMATICAS JHON BONILLAGrupo 6 Noche Bogota DC BARCHIVO WORD DIANA MARCELA AVILA SANDOVAL LAURA DEL PILAR PEREZ VARGAS 1
    • AREQUIPITO ATICASINFORM CONTENIDO ENTASHERRAMI INTRODUCCION..............................................................................................................................................3 OBJETIVO GENERAL........................................................................................................................................6 OBJETIVOS ESPECIFICOS............................................................................................................................6 MISION...........................................................................................................................................................7 VISIÓN ........................................................................................................................................................................8 MARCO TEORICO...........................................................................................................................................9 DISEÑO DE LA INVESTIGACION....................................................................................................................11 PREPARACION..........................................................................................................................................11 INFORME......................................................................................................................................................13 referencia.....................................................................................................................................................13 BIBLIOGRAFIA...............................................................................................................................................14 Ilustración 1. Logo..........................................................................................................................................3 Ilustración 2 Arequipe Nutritivo....................................................................................................................5 Ilustración 3 Finalidad....................................................................................................................................6 Ilustración 4. Presentación............................................................................................................................7 Ilustración 5. Proyección................................................................................................................................8 Ilustración 6. Demostración...........................................................................................................................9 Ilustración 7 Diseño producto......................................................................................................................11 Ilustración 8 Preparacion.............................................................................................................................11 Ilustración 9 Mezcla de ingredientes...........................................................................................................12 Ilustración 10 Producto terminado..............................................................................................................12 Ilustración 11 Venta.....................................................................................................................................13 DIANA MARCELA AVILA SANDOVAL LAURA DEL PILAR PEREZ VARGAS 1
    • AREQUIPITO INTRODUCCION ATICASINFORM Por medio de la práctica de elaboración del ariquipe buscaremos aprender su ENTASHERRAMI forma de cocción obteniendo los distintos pasos realizados con compromiso para obtener un producto bueno el cual podamos ofrecerlo con tranquilidad mantener unas buenas prácticas de higiene de manera que obviemos la contaminación del producto que es el ariquipe para alcanzar éxito en nuestro proyecto productivo del arequipe. Por ende el ariquipe es un dulce elaborado con leche pasteurizada, generalmente con leche de vaca, obtenido por concentración térmica de los sólidos propios de la leche, junto con los aportados por el azúcar, principalmente la sacarosa. Este producto es considerado viscoso y posee una característica que lo hace muy apetecido, puede ser untado sobre galletas, panes y otros alimentos. En el mercado de Colombia es más conocido el ariquipe tradicional, como producto institucional, es decir como una materia prima que entra a ser parte de otros alimentos, entre ellos: relleno en productos de panaderías, reposterías, y combinación con otros dulces, por ejemplo el bocadillo. Atendiendo la necesidad de ofrecer a los consumidores alternativas diferentes de consumo que satisfagan los gustos o deseos de las personas y de dar un mayor valor agregado a distintas variedades Los motivos fundamentales de esta idea radican en la importancia que tiene darle un mayor valor agregado a los productos primarios, como la leche ya que es una materia prima que a través de la historia ha tenido grandiosos aprovechamientos; son ejemplos: la leche pasteurizada, el yogurt, el kumis y los quesos; lo que le ha permitido al hombre hacer buen uso de la capacidad nutricional de este alimento. Ilustración 1. Logo DIANA MARCELA AVILA SANDOVAL LAURA DEL PILAR PEREZ VARGAS 1
    • AREQUIPITO ATICAS PROBLEMAINFORM ENTAS La norma COVENIN define al arequipe como el producto blando, suave, y queHERRAMI puede estar recubierto o acopañado de variedad de productos, donde la proporción entre las proteínas no sean superior a la de la leche, obtenido mediante: coccion del producto mezclado con azucar da el punto exacto de preparacion. Durante este año 2010 la industria nacional produjo 39.614 toneladas de arequipe, lo que representa el mismo nivel de producción que había en 2011. El 70% de la producción de la industria de arequipe nacional lo constituye el arequipe de leche de vaca y 20% de arequipe de sabores y el 10% de arequipes con adiciones especiales. En el colombia, el negocio del arequipe es muy insuficiente, es decir, no existen industrias productoras de arequipe, lo cual nos indica una grana oportunidad para elaborar y desarrollar un proyecto factible para la elaboración de una microempresa productora de arequipe, que sea distribuido al mayor y detal, principalmente en nuestra región, y luego alcanzar proyección nacional. Para fomentar esta industria necesitaremos maquinarias y equipos especializados, un personal con mano de obra calificada, estos para efectuar el proceso de elaboración; una infraestructura optima y por mucho y de gran importancia la materia prima como es la leche. Formulación del Problema ¿Cómo elaborar un proyecto factible de inversión de una industria productora de arequipe en la cuidad de bogota? DIANA MARCELA AVILA SANDOVAL LAURA DEL PILAR PEREZ VARGAS 1
    • AREQUIPITO ATICAS JUSTIFICACIONINFORM ENTASHERRAMI Este proyecto es de importancia, ya que en su desarrollo se constituirá una microempresa de arequipe, para brindar un producto de primera calidad al alcance del consumidor. La formación de esta microempresa será de gran rentabilidad tanto para los consumidores como para los integrantes de nuestra comunidad, debido a que se aportara un producto de origen natural, con grandes cualidades nutritivas, y a la vez satisfacer las demandas del mercado consumidor. Con la creación de esta industria productora de arequipes se originarán beneficios al consumidor meta, ya que se elaborara un producto de eficiente calidad, a precios accesibles, se fomentaran nuevos puestos de empleos y así de esta manera cooperar a la estabilidad económica de nuestra región y al desarrollo industrial. Ilustración 2 Arequipe Nutritivo DIANA MARCELA AVILA SANDOVAL LAURA DEL PILAR PEREZ VARGAS 1
    • AREQUIPITO ATICASINFORM OBJETIVO GENERAL ENTASHERRAMI Mostrar una nueva alternativa con gran aceptación en el mercado de arequipe con una variedad de productos que tienen un sabor encanta a los visitantes y proporcionar al mercado local en las diversas necesidades de los productos a los consumidores diferentes accequibles. Ilustración 3 Finalidad OBJETIVOS ESPECIFICOS • Obtener un margen de rentabilidad mayor al margen común. • Determinar por medio de estudios, los costos de infraestructura, maquinarias, mano de obra para la efectiva elaboración del producto. • Definir los canales de distribución mas adecuados para que el producto este al alcance del consumidor. DIANA MARCELA AVILA SANDOVAL LAURA DEL PILAR PEREZ VARGAS 1
    • AREQUIPITO ATICASINFORM ENTAS MISIONHERRAMI Satisfacer plenamente las necesidades de sus clientes. Esto se logrará un nivel de servicio caracterizado por la excelencia, con un equipo comprometido que se atreven a mejorar sus habilidades título personal asiéndonos esta calidad ágil, profesional y muy bueno de una relación íntima con el cliente. En el desarrollo de esta misión, garantizar la adecuada relación y armonía con los proveedores, competidores. Ilustración 4. Presentación DIANA MARCELA AVILA SANDOVAL LAURA DEL PILAR PEREZ VARGAS 1
    • AREQUIPITO ATICASINFORM ENTAS VISIÓNHERRAMI Se colocará un reconocimiento nacional por su excelente calidad y la mejor opción en la creación de chocolates en nuestros clientes el máximo grado de satisfacción y atención Ilustración 5. Proyección DIANA MARCELA AVILA SANDOVAL LAURA DEL PILAR PEREZ VARGAS 1
    • AREQUIPITO ATICASINFORM ENTAS MARCO TEORICOHERRAMI El Arequipe es una receta tradicional latinoamericana; en algunos países, como Argentina y Chile, es conocido con el nombre de Dulce de Leche y en otros como en México, tiene el nombre de Cajeta. Cuenta una leyenda Argentina que una criada mulata abandonó durante un largo tiempo la leche con azúcar en el fuego que estaba calentando para su amo, el militar y político, Juan Manuel Ortiz de Rosas (Buenos Aires 1793 – Swathling, 1877). Al regresar, encontró una sustancia espesa y caramelizada. Otros dicen que el inventor de la base del dulce de leche, es decir de la leche condensada, fue el mismo Napoleón que durante sus campañas necesitaba encontrar la manera de transportar más fácilmente la leche, elemento esencial para sus soldados, sin que esta se dañara. La leche condensada fue entonces la primera técnica de conservación de la leche. Gracias a su importante aporte en calcio, proteínas de leche y una baja tasa de materias grasas, el ariquipe es aconsejable para los niños en período de crecimiento, con una porción diaria de 30g, los deportistas e incluso para los adultos que sufren de problemas de apetito; pero más que un alimento, es un postre que puede ser degustado en cualquier momento. Es un producto higienizado obtenido por la concentración térmica de una mezcla de leche y azúcares. Participando cada uno de estos elementos en diferente proporción, según el grado de concentración deseado, el contenido otro punto importante es los diferentes nombres que recibe en países como: DIANA MARCELA AVILA SANDOVAL LAURA DEL PILAR PEREZ VARGAS 1 Ilustración 6. Demostración
    • AREQUIPITO ATICASINFORM 1 ENTAS AREQUIPE: EN COLOMBIAHERRAMI El Mercado donde se pretende llegar con este producto es el mercado de los dulces o golosinas o tiendas par que le de la facilidad al tendero dist6ribuielo y obtener ganancias es por eso que estamos totalmente seguros que será de gran aceptabilidad en el mercado esto sumado también a sus ingredientes que son de gran atención y aceptación por los consumidores. 1 Finalidad del producto DIANA MARCELA AVILA SANDOVAL LAURA DEL PILAR PEREZ VARGAS 1
    • AREQUIPITO ATICAS DISEÑO DE LA INVESTIGACIONINFORM ENTASHERRAMI Para 100 Unidades pequeñas: INGREDIENTES: 25 Litros de leche (cabra o de vaca) 8 libras de azúcar 1 pizca de bicarbonato Canela Ingredientes secretos Ilustración 7 Diseño producto PREPARACION 1. Se pone a hervir la leche junto con el azúcar en una cacerola a fuego lento, sin dejar de mover. 2. ½ hora después sin dejar de revolver se agrega el bicarbonato Ilustración 8 Preparacion 3. luego se incorporan a la mezcla en un recipiente. DIANA MARCELA AVILA SANDOVAL LAURA DEL PILAR PEREZ VARGAS 1
    • AREQUIPITO ATICASINFORM ENTASHERRAMI Ilustración 9 Mezcla de ingredientes 4. Cuando la mezcla se encuentre totalmente consistente, de textura lisa suave y uniforme, se deja enfriar y se agrega a los recipientes en los cuales se distribuye el más delicioso “AREQUIPE COLOMBIANO”. Ilustración 10 Producto terminado DIANA MARCELA AVILA SANDOVAL LAURA DEL PILAR PEREZ VARGAS 1
    • AREQUIPITO ATICAS INFORMEINFORM ENTAS Sus precios son valorizados en pesos, pero se negocian de acuerdo a loaHERRAMI moneda de cada país al cual se exporte el producto. La Microempresa posee en Colombia locales de distribución y venta del producto; además de ser uno de los proveedores para los grandes almacenes de cadena como lo es: Carrefour, Éxito y Carulla, además a los países a los cuales se exporta. Su venta, distribución exportación y Comercialización se realiza así: • 1 Vasito: $500 • Frasco grande: $5.000 • 12 Unidades: $5.000 • 12 Unidades de frasco grande: $50.000 Ilustración 11 Venta A C arequipe.........................................................3, 4, 5, 6 Colombia.............................................................3, 10 REFERENCIA • Microempresa Lácteos de DALPIV DIANA MARCELA AVILA SANDOVAL LAURA DEL PILAR PEREZ VARGAS 1
    • AREQUIPITO ATICAS BIBLIOGRAFIAINFORM ENTASHERRAMI • http://clausarequipe.blogspot.com/2006/11/arequipe-colombiano.html • http://es.scribd.com/doc/32085573/Proyecto-Productivo-de-Arequipe • http://www.bdigital.unal.edu.co/3123/1/790658.2010.pdf • http://arequipito.wikispaces.com/2.+JUSTIFICACION • http://informaticacun.edu20.org/student_lesson/show/37118?lesson=7 • http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-colombiana/arequipe.htm DIANA MARCELA AVILA SANDOVAL LAURA DEL PILAR PEREZ VARGAS 1