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Estudio de caso 4 Por comer en la calle Ciencias de la vida y de la tierra I
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Estudio de caso 4 Por comer en la calle Ciencias de la vida y de la tierra I

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Estudio de caso 4 Por comer en la calle, Ciencias de la vida y de la tierra I, Bachillerato a distancia UNAM

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  • 1. Ciencias de la Vida y laTierraAsesor: Liliana Valentino BuendíaGrupo: 20612Alumno: Elba Diana Salvatierra BañuelosSalvatierra[22/Julio/2012]
  • 2. Por comer en la calle …Ciencias de la Vida y de la Tierra I U3/A3M. en C. Perla María del Carmen Acevedo Ramírez Con la colaboración de Q. Martha Delia Ramírez Téllez M. en C. Gumercinda Corona A.Ciencias de la Vida y de la Tierra IAsesor: Liliana Valentino BuendíaAlumno: Elba Diana Salvatierra BañuelosGrupo: 20612Fecha: 22/Julio/2012Tarea: Caso 4 “Por comer en la calle”INTRUCCIÓN: Para ejercitar y comprender los temas de esta sección, tu asesor te asignó éste estudio de caso, tesolicitamos que leas cuidadosamente la historia y respondas a cada pregunta de acuerdo con lo que te solicitan. Cuandotermines envía a tu asesor la actividad para tu evaluación.Por comer en la calle….Noel había trabajado muchodurante ese día, estabahambriento, por lo que ya nopudo esperar, llegó a un puestode la calle, no se veía muyhigiénico pero el hambre eshambre, así que sin la menorpreocupación se dispuso acomer una deliciosa torta, de lacuál salía una apeteciblelechuga, la que acompañó conuna agua fresca de horchata.Varios días después, amaneció con un fuerte dolor abdominal,náuseas, vómito y diarrea. Fue al médico y como no respondía altratamiento, le indicaron que se hiciera análisis clínicos. En lamuestra analizada se encontró a un parásito microscópico quemide 0.012mm llamadoGiardia.Al saber el resultado Noel se quedo sorprendido, no pensó que por comer en la calle adquiriera la bacteria, eldoctor le comentó que el parásito se encuentra en intestino delgado de alguna persona infectada, que pudohaber sido la que preparó la torta y no se lavó las mano con el debido cuidado. Para que este parásito puedainfectar, debe transformarse en un quiste, que le permite resistir condiciones desfavorables y sobrevivir poralgún tiempo fuera de alguna persona u animal. Una vez que el quiste sale en las heces fecales, al serarrastrado por el airecontaminael agua, alimentos que se encuentren a la intemperie, pueden sertransportados por moscas, cucarachas oen hortalizas regadas con aguas residuales. 1
  • 3. Por comer en la calle …Ciencias de la Vida y de la Tierra I U3/A3M. en C. Perla María del Carmen Acevedo Ramírez Con la colaboración de Q. Martha Delia Ramírez Téllez M. en C. Gumercinda Corona A.Una vez que el parásito ingresó al tracto digestivo de Noel, el quiste llegó al estómago que contiene una altaconcentración de iones H+, y una baja concentración de OH-,en el intestino delgado el ambiente es alcalino,es decir hay una baja concentración de iones H+ y una alta concentración de OH-, este cambio abrupto hizoque la membrana del quiste se rompiera liberando al parásito.Cuando la Giardia se siente amenazada o cambia el ambiente interno, se modifica nuevamente a su forma deresistencia, de quiste, para salir en las heces y comenzar otra vez el ciclo en el ambiente externo; contaminarel agua, alimentos e infectar a otros individuos. El doctor comentó a Noel, que la interacción del parásito conel medio ambiente, donde hay temperatura y humedad relativa adecuada, como en los lugares tropicales,este parásito sobrevive perfectamente. En sitios secos, con temperaturas elevadas y escasahumedadoriginan su muerte. Le recomendó extremar medidas higiénicas, ya que el parásito puede morircuando las temperaturas son muy altas, lo más conveniente es hervir el agua que se toma, lavarse muy bienlas manos y evitar consumir alimentos de dudosa procedencia. Le recetó un fármaco llamado Albendazol,cuya forma activa es el Sulfóxido de Albendazol. Medicamento que sólo puede ser indicado por un médico,debido a sus efectos secundarios.Después de conocer lo ocurrido a Noel, contesta las siguientes preguntas. 1. En la boca empiezan a digerirse los alimentos mediante la acción de enzimas. La torta de Noel, contenía pan, mayonesa, lechuga, jitomate, aguacate, jamón y queso. Indica el tipo de biomoléculas que contiene cada alimento. Alimento Carbohidratos Lípidos Proteínas Pan X Jitomate X X Lechuga X X Aguacate X X Mayonesa X X Jamón X Queso X X X 2. Menciona el tipo de cambio físico o químico, que ocurre cuando: Tipo de cambio Digestión de los alimentos. Químico Elaboración del agua de limón. Químico Agua que se congela Físico Efecto del Sulfóxido de Albendazol Químico sobre la Giardia.3. El Zinc es fundamental para el sistema nervioso, investiga cuál es su función y qué sucede si la 2
  • 4. Por comer en la calle …Ciencias de la Vida y de la Tierra I U3/A3M. en C. Perla María del Carmen Acevedo Ramírez Con la colaboración de Q. Martha Delia Ramírez Téllez M. en C. Gumercinda Corona A. ingesta de este elemento es baja. El Zinc juega un papel vital en numerosas funciones corporales. Forma parte del crecimiento celular, en docenas de reacciones enzimáticas y en la expulsión del dióxido de carbono, tan perjudicial para nuestra salud. Presente en todos los seres vivos, el Zinc abunda en nuestro cuerpo, concentrándose en los órganos genitales, en los testículos y en los ovarios, en las glándulas endocrinas (que segregan) y sobre todo en la hipófisis. También se concentra en el cabello, uñas, hueso y tejidos pigmentados del ojo. Es partícipe en el funcionamiento de 70 enzimas entre las cuales podemos nombrar las del metabolismo de hidratos de carbono, grasas y proteínas, en la síntesis de la insulina (hormona que regula la cantidad de azúcar en la sangre), el ARN y el ADN. Cumple también funciones aliviando alergias, aumenta la inmunidad natural contra infecciones bacterianas y destruye elementos tóxicos como el Cadmio (metal parecido al estaño) que ingresa al organismo a través del humo del cigarro. Durante el embarazo, el consumo de Zinc es fundamental para el normal crecimiento del futuro bebé. Además después del parto, las glándulas mamarias proveen cantidades importantes de zinc al recién nacido, por lo que la lactancia es muy importante para el buen desarrollo del bebe Si la ingesta de este elemento es baja pude causar Alteraciones del sistema nervioso y de la neurotransmisión cerebral: depresiones, angustia, hiperactividad, susceptibilidad, defectuosa sensibilidad en el gusto y el olfato, y lentitud en el desarrollo intelectual de los niños. Alteraciones en la forma y función de los órganos reproductores -especialmente los masculinos- y pérdida de apetito y de potencia sexual. Además se observan deficiencias en la calidad y cantidad de esperma así como un descenso en la producción de testosterona y, en casos agudos, esterilidad. Anemia. Baja tasa de crecimiento. Baja tolerancia a la glucosa. Debilidad muscular. Deficiente producción de insulina. Depresión inmunitaria: infecciones frecuentes, mayor daño de los radicales libres, menor protección frente al cáncer, etc. Diarrea. Falta de peso al nacer. Lesiones oculares, sequedad y problemas para la visión nocturna. Pérdida de apetito. Pérdida de peso. Pérdida o debilitamiento del cabello y encanecimiento prematuro. Problemas de próstata. Sensación de fatiga y cansancio. Tardanza en la cicatrización de heridas. 3
  • 5. Por comer en la calle …Ciencias de la Vida y de la Tierra I U3/A3M. en C. Perla María del Carmen Acevedo Ramírez Con la colaboración de Q. Martha Delia Ramírez Téllez M. en C. Gumercinda Corona A. Trastornos de la menstruación. Uñas quebradizas y con manchas blancas.4. Por comer en la calle y en lugares sin la higiene adecuada, puedes desencadenarse una diarrea aguda con deshidratación, independientemente del agente que la causo, se debe tratar con una rehidratación oral a través sales, conocido en algunos casos como Suero Oral, esto permite restablecer el equilibrio homeostático. Ahora, busca en tu botiquín un Suero Oral, revisa la etiqueta y completa el cuadro con almenos cinco sustancias que se reporten. No olvides clasifica las sustancias puras (elementos o compuestos) como en el ejemplo, e investiga su función en el cuerpo humano. Sustancia Tipo de Función biológica en el cuerpo humano sustancia pura H2O Compuesto El cerebro es 75% agua / Una deshidratación moderada puede causar dolor de cabeza y mareo. Se necesita agua para exhalar El agua regula la temperatura del cuerpo El agua transporta nutrientes y oxígeno a todas las células en el cuerpo La sangre es 92% agua El agua humedece el oxígeno para respirar El agua protege y amortigua órganos vitales El agua ayuda a convertir los alimentos en energía El agua ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes El agua se deshace de los desperdicios Los huesos son 22% agua Los músculos son 75% agua El agua amortigua las articulaciones KCl Compuesto El potasio es vital para el cuerpo y la ingestión oral de cloruro de potasio es un medio para obtenerlo, Cloruro de potasio Mantener el equilibrio de los líquidos en el organismo Conducir el impulso nervioso a través de los nervios Regular el ritmo cardiaco Regular la presión arterial Interviene en el metabolismo NaCl Compuesto El cloruro es necesario para mantener el equilibrio apropiado de los líquidos corporales y es una parte esencial de los jugos digestivos Cloruro de (gástricos). sodio 4
  • 6. Por comer en la calle …Ciencias de la Vida y de la Tierra I U3/A3M. en C. Perla María del Carmen Acevedo Ramírez Con la colaboración de Q. Martha Delia Ramírez Téllez M. en C. Gumercinda Corona A. NaHCO3 Compuesto Amortiguador del sistema ácido-base que se encuentra de manera fisiológica en el organismo. Bicarbonato de sodio La regulación del pH sanguíneo se realiza mediante el dióxido de carbono por el sistema respiratorio y el bicarbonato por los riñones. Así, el bicarbonato de sodio administrado en forma suplementaria es aplicado con la finalidad de corregir la acidosis y llevar el pH a valores normales. C6H12O6 Compuesto Azúcar del grupo de los monosacáridos, es una fuente de energía importante en los procesos metabólicos celulares. Glucosa5. El Suero Oral que revisaste, en qué estado físico se encuentra? En estado solido, sobre con polvo para disolver en agua6. ¿Qué iones hay en el estómago para que sea un medio ácido?Concentración de iones H+, y una baja concentración de OH-, en el intestino delgado el ambiente esalcalino, es decir hay una baja concentración de iones H+ y una alta concentración de OH-7. Al comer demasiados irritantes para la mucosa del estómago, el médico de Noel le sugiere un antiácido para contrarrestar los efectos. Ayuda a Noel a investigar: a) Qué sustancia contiene (señala el compuesto): __hidróxido de magnesio___________ b) Señala que tipo de compuesto es, de acuerdo a los que revisaste en el tema:una base (medio alcalino)_____________ c) Indica el tipo de reacción química que se lleva a cabo en el estomago al ingerir el antiácido, recuerda que estudiaste cuatro tipos: _actúa en contra de la acidez estomacal (ácidos generados por las glándulas parietales). En otras palabras, el antiácido alcaliniza el estómago aumentando el pH____________8. Completa las oraciones: Se llama _digestión al tipo de reacción necesaria para que los alimentos conformados por moléculas complejas se formen a moléculas más sencillas. El enlace __quimico_ es el que participa en la unión del carbono con otros carbonos en los carbohidratos, por ejemplo, en el pan de la torta. Enfermedades como la Giardiosis, se originan por la_contaminación_del agua y aire. El H+______ es un lípido que debe estar en altas concentraciones para que el parásito pueda sobrevivir y reproducirse. El OH-es un tipo de compuesto que en altas concentraciones confiere un ambiente alcalino al intestino delgado. Es la forma activa del Albendazol para combatir a la GiardiaSulfóxido de Albendazol_____. El Abendazol es un tipo de compuesto que pertenece alos antiparasitarios derivado de los benzimidazoles 5
  • 7. Por comer en la calle …Ciencias de la Vida y de la Tierra I U3/A3M. en C. Perla María del Carmen Acevedo Ramírez Con la colaboración de Q. Martha Delia Ramírez Téllez M. en C. Gumercinda Corona A. El ____Bicarbonatoes unradical (HCO3-) forma parte del grupo de compuestos llamados__Carbonatos_ 6

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