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Habitos Alimentares

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  • 1. INFLUÊNCIA DOS HÁBITOS ALIMENTARES NO DESENVOLVIMENTO DAS CRIANÇAS
  • 2. <ul><li>SUMÁRIO: </li></ul><ul><li>I PARTE </li></ul><ul><li>Infância </li></ul><ul><li>Período escolar </li></ul><ul><li>-Requisitos nutricionais diários em idade escolar </li></ul><ul><li>-Desequilíbrios alimentares: </li></ul><ul><li>Subnutrição </li></ul><ul><ul><li>Obesidade </li></ul></ul><ul><li>-Ementa tipo </li></ul><ul><li>-Relação do pequeno-almoço com o desenvolvimento: </li></ul><ul><li>Importância do pequeno-almoço </li></ul><ul><li>Relação do pequeno-almoço com: </li></ul><ul><li>Desenvolvimento cognitivo </li></ul><ul><li>Actividade física </li></ul>
  • 3. <ul><li>II PARTE (análise dos inquéritos) </li></ul><ul><li>Objectivo </li></ul><ul><li>Material e método </li></ul><ul><li>Variáveis dependentes e independentes </li></ul><ul><li>Hipóteses </li></ul><ul><li>Registo dos resultados </li></ul><ul><li>Análise dos resultados </li></ul><ul><li>III PARTE </li></ul><ul><li>- Conclusões </li></ul>
  • 4. I PARTE Infância <ul><li>Promoção e consolidação dos hábitos alimentares </li></ul>- Incremento das necessidades nutricionais para o crescimento e desenvolvimento
  • 5. ALIMENTAÇÃO DE QUALIDADE E SAÚDE Capacidade de aprender Defesa contra doenças Actividade física Comunicar Pensar Socializar-se
  • 6. Hábitos Alimentares correctos Adequada educação nutricional no período pré-escolar e escolar
  • 7. Melhoras nutricionais no início da infância levam a melhoras no desempenho intelectual durante a adolescência
  • 8. O período escolar <ul><li>Compreende: </li></ul><ul><li>O período entre os 6 anos e o início da puberdade </li></ul><ul><li>Um crescimento estável </li></ul><ul><li>Variação das necessidades energéticas individuais (também influenciada pela actividade física) </li></ul><ul><li>Independência familiar e influências externas </li></ul><ul><li>Aumento do relacionamento sócio-cultural </li></ul>
  • 9. A entrada na escola Autonomia alimentar <ul><li>Consolidação de hábitos alimentares  Importância da escola </li></ul><ul><li>Intervenção de factores: </li></ul><ul><ul><li>Genéticos </li></ul></ul><ul><ul><li>Ambientais/culturais </li></ul></ul>
  • 10. Factores ambientais: - transmissões sociais intragrupos  família  escola <ul><li>Influência dos companheiros </li></ul><ul><li>Imitação </li></ul>No processo de socialização  novos hábitos alimentares A escola desenvolve-os ou modifica-os
  • 11. Requisitos nutricionais diários em idade escolar A nutrição é importante para que o organismo funcione com normalidade Factores que afectam uma alimentação adequada: Aparência dos pratos Quantidade de comida Combinação dos alimentos Bom exemplo familiar
  • 12. <ul><li>Objectivos nutricionais: </li></ul><ul><ul><li>Manter o crescimento adequado </li></ul></ul><ul><ul><li>Evitar o défice de nutrientes </li></ul></ul><ul><ul><li>Prevenir possíveis problemas de saúde da fase adulta </li></ul></ul>Alimentação saudável Alimentos de todos os grupos Proporções adequadas Variedade Produtos frescos e da época
  • 13. DDR para crianças PROTEÍNAS Devem fornecer 15% das necessidades energéticas diárias: - manter crescimento adequado - aporte necessário de proteínas 65% de origem animal
  • 14. LÍPIDOS Devem fornecer 30% das necessidades energéticas diárias <ul><li>Gorduras saturadas menos de 10% </li></ul><ul><li>Colesterol menos de 300 mg/dia </li></ul>
  • 15. HIDRATOS DE CARBONO Devem fornecer 55% das necessidades energéticas diárias -São preferíveis os HC complexos e ricos em FIBRA Deve fornecer 3% do valor energético total
  • 16. <ul><li>Os alimentos devem ser bem distribuídos ao longo do dia: </li></ul><ul><li>Pequeno-almoço  2o-25 % cal. </li></ul><ul><li>Almoço  35-40 % cal. </li></ul><ul><li>Lanche  10-20 % cal. </li></ul><ul><li>Jantar  15-25 % cal. </li></ul><ul><li>É, ainda, importante: </li></ul><ul><li>o número de refeições diárias </li></ul><ul><li>evitar refeições pesadqs e de difícil digestão. </li></ul>
  • 17. Alguns requisitos para um desenvolvimento infantil sadio (segundo a UNICEF): <ul><li>Mãe saudável que recebe alimentação adequada </li></ul><ul><li>Amamentação imediata e exclusiva, para a formação de vínculos afectivos entre mãe e filho </li></ul><ul><li>Introdução oportuna de alimentação regular </li></ul><ul><li>Nutrição e micronutrientes adequados </li></ul><ul><li>Interacção afectuosa com a família </li></ul><ul><li>Interacção pré-escolar e com outras crianças num ambiente que promova a aprendizagem </li></ul><ul><li>Salutares e efectivas relações com outras crianças </li></ul>
  • 18. Desequilíbrios alimentares SUBNUTRIÇÃO Efeitos da má nutrição nos primeiros anos de vida: <ul><li>Atraso no crescimento físico e no desenvolvimento motor </li></ul><ul><li>Efeitos sobre o desenvolvimento cognitivo </li></ul><ul><li>Maior incidência de problemas comportamentais e aptidões sociais deficientes em idade escolar </li></ul><ul><li>Aprendizagem deficiente, atenção diminuída e desempenho escolar mais fraco. </li></ul>
  • 19. Na infância: Má nutrição  limitação da capacidade física e intelectual no futuro Boa nutrição  estreita ligação com a saúde, comportamento e desenvolvimento cognitivo
  • 20. OBESIDADE INFANTIL Importância da amamentação no 1º ano de vida Crianças com menor risco de se tornarem obesas <ul><li>Causas: </li></ul><ul><li>hábitos alimentares erróneos </li></ul><ul><li>propensão genética e raça ( quando os pais são obesos – 80% de probabilidade ) </li></ul><ul><li>estilo de vida familiar( sedentarismo e  da actividade física) </li></ul><ul><li>condição sócio-económica </li></ul><ul><li>factores psicológicos ( ex: ansiedade) </li></ul><ul><li>factores hormonais- 10% </li></ul>
  • 21. Obesidade  crescimento anormal na infância. Maior número de células adiposas Maior propensão de se tornarem adultos obesos  diabetes, HTA, dislipidémias <ul><li>Consequências: </li></ul><ul><li>psicológicas ( rejeição social ) </li></ul><ul><li>físicas ( coluna e articulaões ) </li></ul>
  • 22. Ementa tipo <ul><li>- Pequeno-almoço </li></ul><ul><ul><li>Leite </li></ul></ul><ul><ul><li>Cereais/pão </li></ul></ul><ul><ul><li>Fruta </li></ul></ul><ul><li>Meio da manhã </li></ul><ul><ul><li>Pão com fiambre/queijo </li></ul></ul><ul><ul><li>Fruta/sumo de fruta </li></ul></ul><ul><li>Almoço </li></ul><ul><ul><li>Sopa </li></ul></ul><ul><ul><li>Pão </li></ul></ul><ul><ul><li>Massa/arroz </li></ul></ul><ul><ul><li>Frango/carne vermelha </li></ul></ul><ul><ul><li>Legumes/salada </li></ul></ul><ul><ul><li>Fruta </li></ul></ul><ul><li>Lanche </li></ul><ul><ul><li>Leite/derivados </li></ul></ul><ul><ul><li>Pão </li></ul></ul><ul><ul><li>Fruta </li></ul></ul><ul><li>Jantar </li></ul><ul><ul><li>Sopa </li></ul></ul><ul><ul><li>Arroz/batata </li></ul></ul><ul><ul><li>Peixe/ovos </li></ul></ul><ul><ul><li>Legumes/salada </li></ul></ul><ul><ul><li>Fruta </li></ul></ul><ul><li>Ceia </li></ul><ul><ul><li>Leite </li></ul></ul>
  • 23. Relação do pequeno-almoço com o desenvolvimento Importância do pequeno-almoço - Objectivos Disponibilização de energia necessária para uma manhã de actividade Alivio do período nocturno de jejum prolongado <ul><li>- Deve fornecer 20-25 % das calorias diárias </li></ul><ul><li>Deve incluir alimentos que proporcionem 25-30 % das proteínas diárias </li></ul><ul><li>Elevada quantidade de fibra, hidratos de carbono e pequena quantidade de gorduras </li></ul>
  • 24. - Deve ser completo, equilibrado e variado, contendo os seguintes alimentos: - leite e derivados – proteínas de elevado valor biológico, minerais e vitaminas - cereais e derivados – açucares complexos/amido, proteínas vegetais, ferro, vitaminas e fibras - frutos – vitaminas, betacarotenos e fibras - gorduras – ácidos gordos essenciais e vitaminas A, D e E
  • 25. ATENÇÃO : as crianças que saltam o pequeno-almoço ingerem até menos 40% de vit C e cálcio e menos 10% de ferro Eliminação do pequeno-almoço HIPOGLICÉMIA <ul><li>Cansaço </li></ul><ul><li>Perda de força </li></ul><ul><li>Visão turva </li></ul><ul><li>Alterações de humor </li></ul><ul><li>Confusão mental </li></ul><ul><li>Cefaleias </li></ul><ul><li>Irritabilidade </li></ul><ul><li>Tremores </li></ul>
  • 26. Almoço (1ª refeição do dia) Jejum prolongado “ Petiscar” Predispõe diabetes e obesidade
  • 27. Relação do pequeno-almoço com o desenvolvimento cognitivo No período de formação do cérebro é necessária a ingestão diária de 70-80 g de proteínas <ul><li>Sem capacidade de raciocínio lógico </li></ul><ul><li>Dificuldades em pensar, compreender, aprender e relacionar-se </li></ul>
  • 28. Consequências da eliminação do pequeno-almoço: - debilidade física e atraso cognitivo - transtornos afectivos - doenças infecciosas e gastro-intestinais - redução da capacidade de atenção e aprendizagem - apatia e falta de interesse pela escola
  • 29. <ul><li>Crianças em jejum ou insuficientemente alimentadas: </li></ul><ul><li>Desatentas e agitadas </li></ul><ul><li>Sonolentas e fracas </li></ul>Estudos experimentais em crianças saudáveis dos 9 aos 11 anos  as que não tomaram pequeno-almoço tiveram mais erros quando submetidas a testes Outros estudos  a melhoria da memória está relacionada com a glicémia O cérebro requer glucose para o seu normal funcionamento
  • 30. Um relatório recente verificou que a hora e o momento da refeição podem ser determinantes <ul><li>Um pequeno-almoço em excesso : </li></ul><ul><li>Sensação de enfartamento  alunos adormecem nas aulas </li></ul>
  • 31. Relação do pequeno-almoço com a actividade física A actividade física é fundamental para que a criança possa aproveitar os nutrientes de forma adequada
  • 32. <ul><li>Os especialistas constatam: </li></ul><ul><li>As crianças necessitam de actividade física diária para se manterem saudáveis </li></ul><ul><li>As crianças dificilmente se exercitam a um ritmo constante por mais de 20 minutos </li></ul><ul><li>A actividade das raparigas é inferior à dos rapazes </li></ul><ul><li>A aptidão cardíaca pulmonar de ambos é inferior à recomendada  melhorada com a prática de exercício físico </li></ul>
  • 33. <ul><li>As crianças que praticam desporto são: </li></ul><ul><li>Mais alegres </li></ul><ul><li>Menos irritadiças </li></ul><ul><li>Têm melhor relacionamento social </li></ul><ul><li>Ao mesmo tempo: </li></ul><ul><li>Previne a obesidade </li></ul><ul><li>Melhora a capacidade pulmonar e a resistência física </li></ul><ul><li>Aumenta a densidade mineral óssea </li></ul>
  • 34. <ul><li>O Center of Disease Control and Prevention (CDC) recomenda: </li></ul><ul><li>A não suspensão as actividades físicas como método punitivo </li></ul><ul><li>Que os pais se devem manter fisicamente activos, juntamente com os seus filhos </li></ul><ul><li>A realização de actividades físicas nos seus tempos livres </li></ul><ul><li> Depois de um pequeno-almoço completo a resistência física e a realização de testes de criatividade são significativamente melhores </li></ul>
  • 35. II PARTE <ul><li>Objectivos </li></ul><ul><ul><li>Objectivo geral: </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>avaliar os hábitos alimentares das crianças do 1º ciclo do Ensino Básico do concelho de Montemor – o – Velho com idades compreendidas entre os 8 e os 12 anos </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><li>Objectivos específicos: </li></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>relacionar o desenvolvimento físico e rendimento escolar destas crianças com: </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>o estado nutricional </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>o hábito de tomar o pequeno-almoço </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>a actividade física praticada, ocupação dos tempos livres e descanso </li></ul></ul></ul></ul></ul>
  • 36. <ul><li>Material e método </li></ul><ul><ul><li>Características da amostra </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>103 alunos que frequentam o Ensino Básico público no 3º e 4º anos em escolas do concelho de Montemor-o–Velho. </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Recolha da amostra </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Realização de inquéritos alimentares anónimos de carácter qualitativo. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Avaliação de parâmetros antropométricos. </li></ul></ul></ul>
  • 37. <ul><ul><li>Material </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Balanças analógicas </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Craveira </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Avaliação cognitiva </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Foi estimada com base nas informações do rendimento escolar dos alunos fornecidas pelos respectivos professores </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>Tratamento dos dados </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>Os dados foram tratados usando a folha de cálculo de Excel </li></ul></ul></ul>
  • 38. <ul><li>Variáveis </li></ul><ul><ul><li>dependentes </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>estado nutricional </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>desenvolvimento físico e cognitivo </li></ul></ul></ul><ul><ul><li>independentes </li></ul></ul><ul><ul><ul><li>hábitos alimentares </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>estilo de vida </li></ul></ul></ul>
  • 39. <ul><li>Hipóteses </li></ul><ul><ul><li>H1 - O desenvolvimento físico está dependente de bons hábitos alimentares </li></ul></ul><ul><ul><li>H2 - O rendimento escolar é afectado pelo tipo de alimentação </li></ul></ul><ul><ul><li>H3 - O desporto contribui para o desenvolvimento físico e rendimento escolar </li></ul></ul><ul><ul><li>H4 - A ruralidade das escolas do concelho de Montemor-o-Velho influencia o comportamento alimentar das crianças </li></ul></ul><ul><ul><li>H5 - As crianças em idade escolar têm noções do que é uma alimentação adequada e que esta se relaciona com a saúde </li></ul></ul><ul><ul><li>H6 - A obesidade e a subnutrição não são problemáticas nas crianças </li></ul></ul>
  • 40. Registo de resultados
  • 41. &nbsp;
  • 42. &nbsp;
  • 43. &nbsp;
  • 44. &nbsp;
  • 45. PEQUENO-ALMOÇO
  • 46. Em 103 alunos, 102 bebem leite Alimentos consumidos
  • 47. &nbsp;
  • 48. Frutas mais consumidas: - Banana - Maçã
  • 49. MEIO DA MANHÃ
  • 50. &nbsp;
  • 51. ALMOÇO
  • 52. &nbsp;
  • 53. JANTAR
  • 54. &nbsp;
  • 55. &nbsp;
  • 56. HÁBITOS ALIMENTARES
  • 57. &nbsp;
  • 58. <ul><li>Os mais consumidos: </li></ul><ul><ul><li>Pastilhas </li></ul></ul><ul><ul><li>Gomas </li></ul></ul><ul><ul><li>Rebuçados </li></ul></ul>
  • 59. ACTIVIDADE FÍSICA <ul><li>Os mais praticados: </li></ul><ul><ul><li>Natação </li></ul></ul><ul><ul><li>Ginástica </li></ul></ul><ul><ul><li>Futebol </li></ul></ul>
  • 60. &nbsp;
  • 61. HORAS DE DESCANSO
  • 62. &nbsp;
  • 63. RENDIMENTO ESCOLAR
  • 64. ALIMENTAÇÃO E APRENDIZAGEM <ul><li>As respostas mais frequentes: </li></ul><ul><ul><li>Ficamos inteligentes/ aprendemos </li></ul></ul><ul><ul><li>Dá força/energia </li></ul></ul><ul><ul><li>Dá saúde/faz crescer </li></ul></ul><ul><ul><li>Ficamos sem sono </li></ul></ul>
  • 65. ALIMENTAÇÃO E SAÚDE
  • 66. ALIMENTAÇÃO E LAZER <ul><li>Respostas mais frequentes: </li></ul><ul><ul><li>Snacks </li></ul></ul><ul><ul><li>Refeição </li></ul></ul>29 alunos não perceberam a pergunta !!!
  • 67. III PARTE Conclusões Depois de muitas contagens... ... Que se traduziram em dezenas de horas de trabalho...
  • 68. ... Onde foram levantadas muitas dúvidas... ... Chegamos às seguintes conclusões:
  • 69. <ul><li>-A alimentação é variada (cozidos, grelhados, sopa, fruta...) </li></ul><ul><li>A maioria dos alunos come 5 ou mais vezes ao dia </li></ul><ul><li>Alimentação não é equilibrada: </li></ul><ul><ul><li>inclui alimentos calóricos </li></ul></ul><ul><ul><li>em casa comem mais doces, pizzas, etc... </li></ul></ul><ul><li>O peso e a estatura estão maioritariamente acima do P 75 </li></ul>H1 - O desenvolvimento físico está dependente de bons hábitos alimentares A hipótese não se verifica porque os hábitos alimentares podem não ser os mais correctos
  • 70. <ul><li>A maioria faz 5 ou mais refeições diárias </li></ul><ul><li>A alimentação é variada </li></ul><ul><li>88% tem um rendimento satisfatório </li></ul>Verifica-se a hipótese H2 - O rendimento escolar é afectado pelo tipo de alimentação
  • 71. <ul><li>A maioria dos alunos pratica desporto (94%). </li></ul><ul><li>Tanto os alunos que praticam desporto como os que não praticam, apresentam, em geral, peso elevado (acima do P75). </li></ul><ul><li>Mesmo os que não praticam desporto têm rendimento escolar satisfatório. </li></ul>Os resultados não nos permitiram chegar a uma conclusão <ul><ul><li>H3 - O desporto contribui para o desenvolvimento físico e rendimento escolar </li></ul></ul>
  • 72. <ul><li>Os alunos têm uma alimentação variada quer em casa, quer na escola </li></ul>Não se verifica a hipótese <ul><ul><li>H4 - A ruralidade das escolas do concelho de Montemor-o-Velho influencia o comportamento alimentar das crianças </li></ul></ul>
  • 73. <ul><li>Têm noção da importância da alimentação para a aprendizagem e para a saúde. </li></ul>Verifica-se a hipótese <ul><ul><li>H5 - As crianças em idade escolar têm noções do que é uma alimentação adequada e que esta se relaciona com a saúde </li></ul></ul>
  • 74. <ul><li>A subnutrição não é um problema nas crianças da nossa amostra. </li></ul><ul><li>A obesidade é um problema, já que 67% se encontram acima do P75, estando 34% entre o P96 e o P100 </li></ul>A hipótese verifica-se apenas no que diz respeito à obesidade <ul><ul><li>H6 - A obesidade e a subnutrição não são problemáticas nas crianças </li></ul></ul>
  • 75. Fim Trabalho realizado por: Diana e Alexandra

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