Este documento proporciona consejos sobre nutrición y alimentación para adultos mayores. Resume los grupos alimenticios principales, incluidos energéticos, constructores y protectores. Recomienda una dieta equilibrada que incluya estos grupos, así como también tomar suficientes líquidos y comer de manera saludable al envejecer. Además, brinda consejos sobre comer fuera de casa y el uso de suplementos dietéticos.

1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
ADULTO MAYOR
Nut. Diana Celestino

2. PREÁMBULO NUTRICIONAL
EN EL CICLO DE LA VIDA
Calorías, Prot, Ca
B9, Vitamina D
Lactante (> exigencia)
Calorías
controladas
Calorías, Prot, Ca
Zinc, Fe
Calorías controladas
Proteínas, Grasas esenciales,
líquidos, Ca, B12, Vit. D

3. ALIMENTACIÓN
EQUILIBRADA,
NUTRICIÓN
EQUILIBRADA.

4. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA
ENERGÉTICOS 1
ENERGÉTICOS 2
CONSTRUCTORES
REGULADORES
= NUTRICIÓN EQUILIBRADA

5. Grupo 1:
ENERGÉTICOS 1, 2 y 3
• Cereales: Avena, trigo.. Tubérculos: Papa, camote.. (CHO COMPLEJO)
• Grasas: Mantequilla, aceites, palta, aceituna (LÍPIDOS)
• Azúcares: Chocolates, torta, miel, jalea, etc. (CHO SIMPLES)

6. Grupo 2:
CONSTRUCTORES
Alimentos de Origen Animal:
• Carnes: Res, pollo, pescado. Lácteos: Leche, Yogur, Queso. Huevo.
Alimentos de Origen Vegetal:
• Legumbres (Soya) y Cereales Integrales, Oleaginosas, etc.

7. Grupo 3:
PROTECTORES
Frutas, Verduras, Agua Mineral

8. > 60 años (aumento de grasa)

9. DIETA ESPECIAL

10. Desayuno
• Pan integral (E1) con ½ unidad palta (E2)
• Cereal integral (E1)
• Leche semidescremada o descremada (C)
• Quesillo (C)
Media mañana
• Fruta (P) y/o infusión

11. Almuerzo
 Pasta/arroz integral (E1)
 Carnes magras /legumbres (C)
 Guarnición vegetal (P)
 Aceite Olivo (E2)
Merienda
 Yogurt poco azucarado o con miel
 Galletas/tostadas/bizcochos

12. Cena
 Sopa/pasta o verduras/patata (E1) y
verduras (P)
 Almendras molidas (E2)
 Queso/huevo (C)
Ante de acostarse
 Leche caliente o infusión

13. DIETA HECHA POR UD.
DESAYUNO ALMUERZO CENA
Energéticos 1
Energéticos 2
Constructores
Protectores

14. TOMAR
SUFICIENTES LÍQUIDOS

15.  Mantiene su organismo
funcionando apropiadamente.
 Consumo diario es esencial
para aquellas personas que
hacen ejercicios con
regularidad, consumen
grandes cantidades de
proteínas, usan laxantes o
viven en áreas con altas
temperaturas.
 Sin embargo, consulte con su
médico si le han dicho que
limite la cantidad de líquidos
que toma.

16.  Tome bastantes líquidos
tales como agua y otras
bebidas sin azúcar
agregada.
 La leche descremada o
baja en grasa, los jugos
hechos con un 100% de
frutas o verduras.
 Alimentos que tienen un
alto contenido de
humedad como las frutas,
las verduras y las sopas
hechas a base de caldos
bajos en sodio.

17. COMER FUERA DE CASA

18. Restaurantes a menudo sirven comidas grandes que
pueden ser altas en CALORÍAS, GRASAS y SAL.
 Ensaladas con carnes magras
 Quesos descremados
 Aderezo de ensalada sin grasa
 Salsa hecha a base de tomates en lugar de una salsa
blanca o una hecha a base de crema.

19. No salsas
blancas
Horneados,
hervidos, Porciones
asados pequeñas
Buffet, todo
lo que
necesita
comer

20. ¿NECESITO TOMAR
SUPLEMENTO?

21.  Comer alimentos saludables es la mejor manera de obtener
los nutrientes que necesita. (Ej. Frutas y Verduras)
 Las personas que comen la cantidad recomendada de
un nutriente en las comidas y que no tienen problemas
para absorber ese nutriente, no obtendrán ningún
beneficio adicional de salud si toman el nutriente en
forma de suplemento. Por ejemplo, las personas que
comen suficientes frutas y verduras no necesitan vitamina
C adicional.

22.  Suplementos dietéticos pueden
ayudar a algunos adultos
mayores, proporcionándoles
nutrientes específicos que
necesitan y que no pueden
obtener de su dieta diaria. Por
ejemplo (Calcio, vitamina D o
vitamina B12)
 La mejor manera de averiguar si
usted necesita tomar un
suplemento es hablar con su
médico o con un especialista
certificado en dietética.

23. CONSEJOS PARA COMER DE
MANERA SALUDABLE

24.  Comer alimentos naturales que procesados, de texturas
blandas para facilitar la digestión.
 Consumir muchas frutas y verduras (aumento de fibra)
 Tomar lácteos descremados ya que aunque los huesos ya no
están en su pleno desarrollo son estructuras renovables las
cuales necesitan el calcio para mantenerse.

25.  Disminuir el consumo de
sal, dializarlos.
 Endulzante Sucralosa,
Estevia
 Disminuir té y café
(Alteración del sueño,
diuréticos, aumentan la
deshidratación)

26.  Alcohol (Aumento de la presión
arterial, riesgos a sufrir caídas)
 Actividad física (Profesionales
en las municipalidades)
 Caminar en la medida que les
sea posible todos los días.