Slides Bijeenkomst Ez Slideshare

566 views
495 views

Published on

(enkele slides zijn vanwege vertrouwelijkheid/geheimhouding verwijderd)

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
566
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Slides Bijeenkomst Ez Slideshare

  1. 1. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 locatie datum presentatie naam EZ - Den Haag 13 januari 2008 Open innovation Bert Tournois en Wouter de Heij titel Bottlenecks in Food
  2. 2. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Bijeenkomst SenterNovem TOPics: • TOP BV • Aanpak om nieuwe technologieën te introduceren • Ontwikkeling nieuwe diensten • IPC GMV-FNLI • Subsidies & bottlenecking   
  3. 3. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 The innovation bottlenecks Nieuwe technologie Business Opportunities ?
  4. 4. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Innovation paradox in technology • Sufficient knowledge • Multiple opportunities • Development money available Yet • No applications • Development in early companies blocked
  5. 5. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Van idee naar commerciële toepassing Laboratory test Labscale system Pilot scale 0-serie Production series sales (R&D) Sales of Innovative foodproducts (Industry) 15-50kE 40-200kE 100-750kE 300-3000kE 150-1500kE Market survey Market survey 1 gr - 1 kg 0.1 - 10 kg 1 - 100 kg 100 - 1000 kg Sales of technology (Industry) Product challenge tests Laboratory product tests Kip-en-ei : Wie investeert? Research Development 1 gr - 1 kg 10 kg - 100 kg Voedselproductie (productenenrecepten) Machinebouw (technologieenprocessen) Bottleneck:
  6. 6. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Productontwikkeling & Ondernemersrisico Fundamenteel Toegepast Industrieel Demonstratie 25-300 kE 200-800 kE 500-5000 kE 25% 40% 65% 90% Subsidie kosten 2000 kE 4000 kE Research Development = Risico
  7. 7. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Disruptive innovation of technologyperformance Time High quality use Low quality use Disruptive Innovation Market development Technology Technology Technology
  8. 8. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Disruptive technology • Focus on product not technology • Does not fit culture, values, knowledge base • Requires higher investments • Poses higher risk • Necessity for spin off company • Higher level decision
  9. 9. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Disruptive innovation Cultural Fitgood poor TechnologicalFitpoor Disruptive innovation Technology Heavy weight teams Disruptive innovation Values Heavy weight teams Late Spin out Radical innovation Values and Technology Early Spin out Incremental innovation Interal development good
  10. 10. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Conclusions • Novel technologies are disruptive • Are not introduced in large companies • Are introduced along with new products • Require product development • Require risk investments • Spinouts, startups: new culture • How to stimulate such development?
  11. 11. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Bijeenkomst SenterNovem TOPics: • TOP BV • Aanpak om nieuwe technologieën te introduceren • Ontwikkeling nieuwe diensten • IPC GMV-FNLI • Subsidies & bottlenecking   
  12. 12. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 The cycli of kondratieff De 5e cyclus van Kondtratieff van de nieuwe economie stort in
  13. 13. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Wat wordt de volgende cyclus? • De cycli worden steeds korter - Continue interactieve innovatie - Massa-individualisatie - Machines zijn specialties • Open Innovatie : - Nieuwe zakelijke samenwerkingsrelaties • Volgende revolutie: » Milieu & Energie » Biotechnologie & lifesciences » Integratie van al deze entiteiten
  14. 14. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Open versus closed innovation Closed innovation Open innovation All brilliant experts in our area do work in our company Not all brilliant expert do work in our company. We have to collaborate with other experts in and outside our company. To have a profitable R&D department, we have to develop our knowledge ourselves. We also must develop new technologies, products and sell these products ourselves. External R&D might create added value. The interne R&D is nessecary to capture a part of this added value. If we invent ourselfves, we may enter the market firstly. We will win if we enter the market first. We don´t have to initiate research to have profit of this research. Having a optimal business model is more important that entering the market first. If our R&D investments increase, we will find the best and most ideas and we eventually become market leader. We win if we optimally use ideas from our own organization and ideas from our outside our organization. We must protect our intellectual property so that our competitors can´t profit from our ideas. Others may use our IP if we can increase our business. We have to use the IP of others if this makes our business more profitable. Ref. Groen et.al, Innoveren, 2006
  15. 15. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Snelle ontwikkeling binnen ketens • Kortere cylci vereisen snellere innovatie • Investeringen moeten over minder verkoop terugverdiend worden: wie betaalt? • Casting en rolverdeling in netwerken (A-merken vs huismerken, producenten vs machinebouwers) •‘Me too’ loont maar is niet duurzaam • Kennis is er voldoende bottleneck verlegt zich naar vindbaarheid en toepassing •‘De kracht van kennis’ past niet in de dynamiek van deze ontwikkeling • Ontstaan van gespecialiseerde bedrijven: zoeken, makelen, ontwikkelen..
  16. 16. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Product life cycle of products
  17. 17. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Grote stappen • Noodzaak tot effectief omgaan met disruptieve/radicale innovaties (O.I.) • Technologie extern ontwikkeld, serendipiteit, onzekere performance • High-risk/ high-gain • Disruptieve innovaties zijn lastig te financieren • Bedrijven die dit kunnen zullen voordeel hebben • Start ups, spin outs, MBO
  18. 18. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 De keten als flessenhals Retail Reguliere (tussen)handel Voedselproducenten Ingrediënt leveranciersMachinebouw ICT Telers & Boeren KennistoeleveraniersOntwerp bureaus Consumenten
  19. 19. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 De keten als flessenhals Retail Reguliere (tussen)handel Voedselproducenten Ingrediënt leveranciersMachinebouw ICT Telers & Boeren KennistoeleveraniersOntwerp bureaus Consumenten
  20. 20. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 De keten als flessenhals 80.000 boeren in nederland 20 CRO’s en Universiteiten Tientallen ontwerpbureaus en honderden zelfstandigen Tientallen ingredientleveranciers Honderden handelaren (vooral AGF, …) 6 grote inkoop organisaties Honderden producenten (fabrieken) 16.000.000 miljoen inwoners (NL ) 500.000.000 miljoen inwoners (Europa ) 16.000.000 miljoen inwonders (NL )
  21. 21. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 De keten als flessenhals Veel vaste kosten Veel variabele kosten Lage Marge Hoge Marge Lage omzet Hoge omzet Veel innovatie Weinig innovatie
  22. 22. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Risicos worden terug de keten in gedrukt • Ketenspelers moeten meer risico nemen. • BPR, verdienen in overeenstemming met risico/inbreng. • Het ondernemerschap wordt lastiger. • Voorbeelden:  Kruidenspecialist wordt ‘flavour house’.  Machinebouwer wordt dienstverlener (zie volgende slide)  ‘Onderzoeks’instituut wordt innovator en ontwikkelaar  Huismerkproducent wordt food designer en logistiek dienstverlener
  23. 23. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 New trends in innovations : DBFMO • Design Ontwerp • Build Bouw • Finance Financier • Maintain Onderhoud • Operate Bedien
  24. 24. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Business model re-design • Retail denkt in variabele kosten • Producent verkoopt variabele kosten, voelt de vaste kosten. • Machinebouwer verkoopt vaste kosten • Behoefte: Speciale productie/co-packers diensten variabele kosten Uitdaging: Nieuwe zakelijke modellen gericht op ‘dienstverlenging’
  25. 25. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Conclusies • Open innovatie basis voor nieuwe netwerken • Vereist Business Process redesign • Essentieel voor het overleven economie • Hoe kunnen we dit proces stimuleren? Nieuwe modellen gericht op ‘dienstverlenging’ - co-packer faciliteit - startup begeleiding en investments
  26. 26. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Bijeenkomst SenterNovem TOPics: • TOP BV • Aanpak om nieuwe technologieën te introduceren • Ontwikkeling nieuwe diensten • IPC GMV-FNLI • Subsidies & bottlenecking   
  27. 27. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Subsidies & bottlenecking • Kennis  Toepassing (synthese) • Onderzoek  Realisatie • Opbouw Bereikbaarheid (internationaal) • KIS  private R&D • Revolving systemen obv Concrete output • Ontwikkeling nieuwe diensten
  28. 28. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 The food innovation cycle : table-tennis concept
  29. 29. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Classical Food Innovation Product Proces Ingredient Current New Current New Current New Current New Current New Current New Current Typering innovatie none: Roll-out, training, optimalisation Substitution Concurrent engineering Process improvement Innovative substitution Gold digging System innovation Process-product innovation % nu 10% 40% 5% 15% 10% 5% 5% 10% 30 % Current New New Context
  30. 30. Wouter de Heij & Bert Tournois - Bottlenecks in Food - © 2008 Classical Food Innovations ProductProcess Ingredient Current New Current New Current New Current New Current New Current New Current Current New New Context New Current New Current New Current New Current New Current New Current New Current New Current SupplierPortfolio Packaging Claims

×