Your SlideShare is downloading. ×
Otak-otak Ikan Tenggiri
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Otak-otak Ikan Tenggiri

24,737
views

Published on

Membuat Otak-otak Ikan Tenggiri

Membuat Otak-otak Ikan Tenggiri

Published in: Technology

0 Comments
2 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
24,737
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
11
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
2
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. Oleh Desi Hartanto defidi.wordpress.com OTAK-OTAK TENGGIRI-SAYURAN
  • 2. Bahan yang diperlukan
    • 500 gr ikan tenggiri
    • 400 gr sagu tani
    • 50 gr tepung terigu protein sedang
    • 40 gr gula pasir
    • 1 sdm garam/sesuai selera
    • 100 cc santan kental
    • 1 sdt penyedap
    • 1 buah labu siam ukuran sedang
    • 50 gr daun bawang (jika suka)
    • 1 sdt lada halus
    • 2 buah putih telur
    • Daun pisang secukupnya
    • Biting (lidi potong kecil)
    • Air 500 cc
    • Bawang putih 4 siung, parut halus
  • 3.
    • Campur tepung terigu, bawang putih halus dan air, aduk rata
    • Masak di atas api sedang, aduk terus supaya tidak menggumpal hingga tepung matang.
    • Dinginkan hingga benar-benar dingin.
    Cara membuat bubur terigu
  • 4. Cara membuat (lanjutan)
    • Kupas labu siam, belah dua dan buang bijinya.
    • Parut labu siam dengan parutan keju kemudian peras sebentar, buang airnya.
  • 5. Cara membuat adonan otak-otak
    • Fillet ikan tenggiri kemudian hilangkan duri ikan.
    • Kerok perlahan dan tipis-tipis saja fillet ikan tenggiri hingga tinggal kulitnya, haluskan. Sisihkan.
  • 6. Cara membuat (lanjutan)
    • Masukkan garam, lada halus, gula, penyedap kedalam daging ikan, aduk rata.
    • Masukkan bubur terigu, aduk rata.
  • 7. Cara membuat (lanjutan)
    • Masukkan santan kental, aduk rata.
  • 8.
    • Masukkan putih telur, aduk rata.
    • Masukkan labu siam parut, aduk rata.
    Cara membuat (lanjutan)
  • 9.
    • Masukkan sagu tani, aduk rata.
    • Diamkan 20 menit.
    • Ambil satu buah daun, masukkan satu sendok adonan, ratakan arah memanjang.
    Cara membuat (lanjutan)
  • 10.
    • Gulung daun hingga tiga kali gulungan.
    • Semat dengan biting.
    • Kukus selama 10 menit, supaya labu siam matang. Dinginkan.
    Cara membuat (lanjutan)
  • 11.
    • Bungkus kembali dengan daun pisang, gulung 2 x gulungan.
    • Panggang dengan api kecil, supaya otak-otak kering.
    • Hidangkan dengan sambal kacang atau saus sambal.
    Cara membuat (lanjutan)
  • 12. Tips
    • Apabila tidak memakai sayuran (labu siam) maka setelah dibungkus daun, bisa langsung dipanggang, tidak perlu dikukus terlebih dahulu.
    • Dipanggang dengan api kecil, dan gulungan daun dibuat 4 kali gulungan, supaya otak-otak matang tetapi tidak gosong bagian dalamnya.
  • 13. Selamat mencoba