Your SlideShare is downloading. ×
0
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
12 Sudafrica Montse Nadal
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

12 Sudafrica Montse Nadal

823

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
823
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
4
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 SECTOR VITIVINICOLA A SUD- ÀFRICA Facultat d’Enologia, Dept. Bioquímica i Biotecnologia, U. Rovira i Virgili Montse Nadal
  • 2. III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 SECTOR VITIVINICOLA A SUD -ÀFRICA Origen del sector vitivinícola 1655 : Introducció de vinyes a la península del Cap 1659 : Primera verema s.XVIII : Conreu difícil en la vitivinicultura sudafricana s.XIX : Ocupació dels anglesos 1886 : Entrada de fil·loxera 1918 : Creació de KWV 1925 : Es cultiva el “Pinotage” a Stellenbosch Anys 90: Canvia la tendència dels elaboradors, cultiu de varietats internacionals Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
  • 3. III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 SECTOR VITIVINICOLA A SUD- ÀFRICA Superfície, producció, exportació Superfície cultivada: 106.331 ha, (+11.173, varietats de taula), ocupa el 16è lloc (que representa el 1,8% mundial) 4390 viticultors, 388 cellers Verema: 1 milió de tones Vi: 780 milions de L, el 8e a nivell mundial, que representa un 2,8%; 70% per vi sec, la resta destil·lats i brandy Exportació: 33,5% Consum: en 7,6 L/ càpita de vi ; 1L/ càpita de destil·lats Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
  • 4. III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 SECTOR VITIVINICOLA A SUD- ÀFRICA Institucions KWK L’organització “Central wine producers” (Co-operative wine Cellars Comittée, 1949); va passar de cooperativa a empresa en 1997 Vision2020 és un programa iniciat per WineTech (wine industry network for expertise and technology, en 1996), xarxa virtual, que des de 1999 està enfocada a la recerca i el suport del sector SAWB South Africa Wine and brandy Company SAWIS SA wine industry information and systems, s’encarrega de la part de administració dels vins de DO, publica les estadístiques... etc ARC infruitec/Nietvoorbij: Agricultural research Council’s Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
  • 5. III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 MISSIÓ Proporcionar al sector del vi una bona base de recursos tecnològics i humans, Amb l’objectiu d’aconseguir augmentar la competitivitat i rendibilitat local i internacional Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
  • 6. III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 Objectius Donar suport al sector de producció de vins amb qualitat, o altres begudes derivades, reduint costos sense perdre qualitat, aplicant tecnologies que minimitzin l’impacte al medi Donar suport a la formació i educació dels tècnics, - habilitats, coneixement i desenvolupament -, per implementar tecnologies en viticultura, enologia i productes derivats Establir la cultura de la innovació per utilitzar-la i aplicar-la en la indústria, alhora de facilitar la seva transferència a tot el sector vitivinícola Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
  • 7. III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 Objectius Facilitar el desenvolupament de productors i empreses sense gaires recursos per millorar el seu nivell tecnològic i accés a la indústria vitivinícola Establir el lideratge dels productes en determinats segments de qualitat en la indústria del vi a través del grup científic i tecnològic d’experts de WINETECH Planejar i discutir en profunditat la recerca més rellevant, el desenvolupament de la tecnologia i la seva transferència tenint en compte la capacitat del sector i els objectius proposats Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
  • 8. III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 XARXA VITIVINICOLA A SUD- ÀFRICA WINETECH Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
  • 9. III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 Criteris econòmics WINETECH 1 euro = 10,7 rands Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
  • 10. III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 Ocupació WINETECH Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
  • 11. WINETECH III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 XARXA Recerca Institucions a les que va dirigida la proposta de recerca CFPA DFPT DFTS Winetech Canning Fruit Producers’ Assoc. Deciduous Fruit Producers’ Trust Dried Fruit Technical Services www. winetech.co.za Submit to: Submit to: Submit to: Submit to: Wiehahn Victor Louise Kotzé Dappie Smit Jan Booysen PO Box 426 Suite 275, Postnet X5061 PO Box 426 PO Box 528 Paarl, 7620 Stellenbosch, 7599 Paarl, 7620 Southern-Paarl, 7624 Tel: +27 (0)21 872 1501 Tel: +27 (0)21 882 8470/1 Tel: +27 (0)21 872 1501 Tel: +27 (0)21 807 3324 inmaak@mweb.co.za louise@dfpt.co.za dappies@dtd.co.za booysenj@winetech.co.za Indicate () client(s) to whom this project proposal is submitted. Replace any of these with other relevant clients if required. www.winetech.co.za Concept project proposal, New project application, Progress report, Final report Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
  • 12. WINETECH III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 CONCEPT PROJECT PROPOSAL: XARXA Recerca [Click HERE and type year] WINETECH DEADLINE: First Friday in May Sol·licituds i PROGRAMME & PROJECT LEADER INFORMATION Propostes per Title, initials, surname Programme leader Project leader Projectes de Present position Address recerca Tel. / Cell no. Fax E-mail PROJECT INFORMATION Project title Industry programme CFPA DFPT DFTS Winetech Other Fruit kind(s) Start date (dd/mm/yyyy) End date (dd/mm/yyyy) Estimated project CFPA DFPT DFTS Winetech THRIP Other cost for year 1 to: Estimated total CFPA DFPT DFTS Winetech THRIP Other project cost* to: *Total cost of project from start to end date in real terms. Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
  • 13. WINETECH III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 EVALUATION BY INDUSTRY This section is for office use only XARXA Recerca Project title: Name of Subcommittee*: Avaluació Comments on project: Committee’s recommendation:  Concept project proposal accepted. Please complete the full new application form and submit by FIRST FRIDAY in August (The final decision on funding will be taken during October)  Accepted provisionally if the subcommittee’s comments (see above) are also addressed in the full new application. (The final decision on funding will be taken during October).  Not accepted. Chairperson: _____________________ Date: __________________ *SUBCOMMITTEES: Winetech Viticulture: Organic Cultivation and Production; Cultivation; Soil Science; Plant Biotechnology; Vine Virus Committee; Plant Protection; Plant Improvement; Resource Poor Producers Oenology: Production Technology; Bottling, Packaging & Distribution; By and Waste Production Handling; Brandy and Distilling; Microbiology Deciduous Fruit Producer Research Advisory Committees (RAC’s): Pome fruit, Stone fruit, Table grapes Peer Work Groups (PWG’s): Biotechnology, Breeding & Evaluation (Pome Fruit), Breeding & Evaluation (Stone Fruit), Entomology, Horticulture, Pathology, Post Harvest, Soil Science, Table Grape Production
  • 14. III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 Comités 1. OENOLOGY d’avaluació Table 1.1 Vinification Technology Committee Table 1.2 Brandy and Distilling Committee Table 1.3 Wastage and By-product Table 1.4 Microbiology Committee Table 1.5 Bottling, Packaging And Distribution Committee 2. VITICULTURE Table 2.1 Soil Science Committee Table 2.2 Resource Poor producers Committee Table 2.3 Plant Protection Committee Table 2.4 Plant Improvement Committee Table 2.5 Plant Biotechnology Committee Table 2.6 Cultivation Committee Table 2.7 Organic Cultivation And Production Committee 3. TECHNOLOGY TRANSFER Table 3 Technology Transfer Committee 3. TECHNOLOGY SUPPORT Table 4 Training Committee Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
  • 15. III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 Programa avaluat, exemple Winetech programme: Optimal grape composition for specific wine styles WW 12/23: Determining the optimal grape and wine quality of Shiraz/Richter 99 as affected by microclimate as well as seasonal variation in leaf and berry metabolism. Project leader: Prof J J Hunter Distell 1: The development of parameters to establish optimal ripeness of Cabernet Sauvignon berries. Project leader: Prof M G Lambrechts WW 08/25: Determining the phenolic composition of South African red grapes and wine and the application thereof to produce optimum quality wines. Project leader: Mr P Minnaar WW 10/14: The role of micro-organisms in forming bitterness in wines. Project leader: Dr M du Toit 2700/28: Evaluation of the anti-oxidant potential of the main South African red and white wine types. Project leader: Dr L Joubert WW 08/19: Investigation into the effect of wine-making techniques on the style and quality of Pinotage wine and the development of procedures to produce optimum quality wines. Project leader: Dr J Marais WW 08/22: Investigation into the effect of viticultural and oenological factors affecting the wine quality of Chenin blanc and the development of techniques to produce optimum quality wines. Project leader: Dr J Marais WW 12/20: Effect of row direction on the physiological, viticultural and oenological performance of Shiraz/R-110. Project leader: Prof J J Hunter WW 12/22: Temperature thresholds for key physiological processes in different climatic regions. Project leader: Prof J J Hunter
  • 16. III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 Resultats de la Recerca La informació sobre els projectes de recerca, tant finalitzats com els que estan en marxa, i Els resums i texts complets de resultats es poden trobar a: Winetech database, SAWIS library, www.sawislibrary.co.za Application for research funding by Winetech Guidelines, procedure and general information (October 2005) Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
  • 17. III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 Resultats de la recerca Articles: SAWIS Industry Library email: library@sawis.co.za Revistes: · Wynboer - www.wineland.co.za Kobus · South African Society for Enology and Viticulture Hunter - www.sasev.co.za Wynboer, Nov 2007 Grape ripeness and wine style of Shiraz Kobus Hunter, Montse Nadal & Neels Volschenk Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar
  • 18. III Jornada Innovació debatdevi, 26 gener 2010 Links LINKS Confronting Climate Change / A South African Fruit- and Wine Initiative www.climatefruitandwine.co.za Wines of South Africa (WOSA) www.wosa.co.za SA Wine Industry Information & Systems (SAWIS) www.sawis.co.za South African National Committee on Irrigation and Drainage (SANCID) www.sancid.org.za Stellenbosch University Faculty Agrisciences www.sun.ac.za/agric AGRIWORLDSA www.agriworldsa.com Facultat d’Enologia, Dept Bioquímica i Biotecnologia, URV Montse Nadal Roquet-Jalmar

×