09 Projecte Demeter Mireia Torres
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

09 Projecte Demeter Mireia Torres

on

  • 1,275 views

 

Statistics

Views

Total Views
1,275
Views on SlideShare
1,244
Embed Views
31

Actions

Likes
0
Downloads
11
Comments
0

4 Embeds 31

http://www.debatdevi.cat 20
http://123vins.blogspot.com 7
http://123vins.blogspot.com.es 3
http://www.slideshare.net 1

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment
  • Fuente de las cifras: ICEX y MAPA La producción estimada de vino en España en la campaña 2008 és de 40,3 Miohl, de los cuales 5,7 es de zumos y concentrados. El sector vitícola supone el 1% del PIB español.
  • Proyecciones de cambio de temperatura del aire junto al suelo (a 2 m), promediadas para cada estación del año (DEF invierno, MAM primavera, JJA verano y SON otoño), correspondientes a tres periodos del siglo 21: 2010-2040 2040-2070 y 2070-2100, y a dos escenarios SRES de emisiones (A2 y B2). Las simulaciones se realizaron con el modelo HadCM3 y los resultados se tomaron del IPCC-DDC. En la esquina superior derecha se muestra la malla del modelo sobre la Península Ibérica, donde las cuadrículas sombreadas corresponden en el modelo a superficie continental y las blancas a océano. Las proyecciones climáticas que se obtienen utilizando modelos climáticos globales muestran que a lo largo del S. XXI se producirá un incrmeento relatiamente uniforme de la temperatura en la Península Ibérica, con una tendencia media de 0,4ºC/década en invierno y entre 0,6 y 0,7ºC/década en verano para el escenario menos favorable.
  • : Proyecciones de cambio de precipitación media (en mm / día), promediadas para cada estación del año (DEF invierno, MAM primavera, JJA verano y SON otoño),correspondientes a tres periodos del siglo 21: 2010-2040 2040-2070 y 2070-2100, y a dos escenarios SRES de emisiones (A2 yB2). Las simulaciones se realizaron con el modelo HadCM3 y los resultados se tomaron del IPCC-DDC.En la esquina superior derecha se muestra la malla del modelo sobre la Península Ibérica, donde las cuadrículas sombreadas corresponden en el modelo a superficie continental y las blancas a océano.
  • LÍNEAS DE ESTUDIO Metabolómica de Saccharomyces cerevisiae. Modelo predictivo (Línea Troncal) Necesidades nitrogenadas en la fermentación alcohólica (Línea Troncal) Selección de levaduras con bajo rendimiento alcohólico u otras características Estudio de levaduras no Saccharomyces para la crianza sobre lías
  • LÍNEAS DE ESTUDIO Estudio de la adaptación al etanol de las células de Oenococcus oenos (Línea Troncal) Estudio de los factores de inhibición de la fml en las condiciones derivadas del cambio climático (grado elevado, pH bajo, baja concentración de ácido málico) Selección de cepas de Oenococcus oeni a adaptadas a las características de los vinos de zonas cálidas Estudio sinergias fermentación alcohólica-maloláctica
  • LÍNEAS DE ESTUDIO Desarrollar sistemas rápidos de control microbiológico (PCR en tiempo real) Desarrollar sistemas rápidos de detección de metabolitos durante los procesos de fermentación y envejecimiento del vino. Desarrollar sistemas rápidos de control de la madurez fenólica y aromática de la uva en la entrada de vendimia Establecer prácticas agronómicas y enológicas que permitan reducir la cantidad de histaminas y ocratoxina A en los vinos

09 Projecte Demeter Mireia Torres 09 Projecte Demeter Mireia Torres Presentation Transcript

  • Estudi de l’adaptació al canvi climàtic en el camp de l’enologia i viticultura DEMÉTER
  • EL SECTOR VITÍCOLA ESPANYOL EN XIFRES: Placeholder Campanya 2007/2008
    • 73 zones de producció de vins de qualitat
    • 64 Denominacions d’Origen
    • 1,16 milions d’hectàrees
    • ± 40 milions d’hectòlitres
    • ± 5.000 bodegues
    Espanya vs Mundial Espanya Mundial s/mundial Superfície (Mils Ha.) 1,16 7,89 14,70% Producció Vi (Mio. Hls) 40 270 14,80%
  • ANTECEDENTS: Placeholder Models de canvis climàtics: Temperatura Foto:vinogusto.com
  • Placeholder Models de canvis climàtics: Pluviometria ANTECEDENTS:
  • Placeholder DEMÉTER : Es la deessa grega de l’agricultura i era venerada com la portadora de les estacions. GÈNESI DEL PROJECTE: Desenvolupar estratègies i mètodes vitícoles i enològics davant del canvi climàtic. Aplicació de noves tecnologies que millorin l’eficiència dels processos resultants. OBJETIU: CRONOLOGIA: APROVACIÓ INICI 25% 2007 GESTACIÓ 2008 2009 2010 2011 50% 75% 100%
  • COMPOSICIÓN CONSORCIO DEMÉTER: FITXA TÈCNICA
    • 26 empreses espanyoles
    • 56% bodegues
    • 44% indústria auxiliar
    • 17 centres públics
    • 5 centres tecnològics
    • 31 grups d’investigació
    • 4 anys
    • 26.912.751 €
    • 45,67%. Projecte subvencionat per CDTI.
  • COMPOSICIÓ CONSORCI DEMÉTER: COMPONENTS - OPIs - CITs COMPONENTS - Bodegues  UPM  URV  UNIZAR  USAL  UGI  UDL  UAB  UNIRIOJA  UV  UNAV  UNIVERSIDAD PABLO OLAVIDE  CENTRO DE INVESTIGACIÓN PRÍNCIPE FELIPE  FUNDACIO BOSCH I GIMPERA  CNB-CSIC  IFI-CSIC  INSTITUT CATALA DEL SURO  CIDA (La Rioja)  IFAPA  INTERQUIMICA  NEIKER  INCAVI  ITACYL  CTM  FERRER-BOBET  AGROVIN  MATARROMERA  RODA JUVÉ & CAMPS  AECORK  AVANZARE  BODEGAS LICINIA  CASTELL D’ENCÚS  DOLMAR  DOMINIO DE LA VEGA  ECOVITIS  GRAMONA  HERA AMASA  INTRANOX  LAFFORT ESPAÑA  LALLEMAND BIO  MARTÍN CÓDAX  PAGO DE CARRAOVEJAS  PROTOS  SOLFRANC  TECNOLOGIA DIFUSION IBERICA  TONELERIA MAGREÑAN  UNION DE COSECHEROS DE LABASTIDA  BODEGAS BARBADILLLO  MIGUEL TORRES
  • EQUIPOS DE TRABAJO: Temática Empresa responsable Transcriptòmica Viticultura Llevats Bactèries Anàlisi i Instrumentació Cava Medi Ambient Torres Ferrer-Bobet Agrovin Matarromera Bodegas Roda Juvé y Camps Torres Temàtica
  • DISSENY D’EXPERIÈNCIES Validació d’expressió gènica VIVERO Reg ZONA CÁLIDA No Reg ZONA CALIDA Reg ZONA FREDA No Reg ZONA FREDA Reg ZONA CALIDA No Reg ZONA CALIDA Reg ZONA FREDA No Reg ZONA FREDA Reg ZONA FREDA No Reg ZONA FREDA ALBARIÑO TEMPRANILLO VERDEJO VIVER Reg ZONA CALIDA No Reg ZONA CALIDA VIVERO Reg TORRES No Reg TORRES Reg MARTIN C No Reg MARTIN C. Reg TORRES No Reg TORRES Reg RODA No Reg RODA ALBARIÑO TEMPRANILLO VERDEJO VINYES DE REFERENCIA MICROVINIFICACIONS VINYES ESTUDI DE FACTORS INHIBIDORS DE FML METABOLÒMICA DE S. CEREVISAE NUTRIENTS FAL Validació model metabolòmic LÍNIA TRONCAL: No Reg MATARROMERA Reg MATARROMERA Validació resultats amb vi prodecent de les vinyes de referència
  • Nau cont. – atl. Nau medit. Reg No Reg Reg No Reg Varietats: Tempranillo / Albariño / Verdejo Vinyes de referència Hivernacle Tempranillo Albariño Verdejo
  • Viticultura Transcriptòmica Bactèries Análisi Instrumentació Cava Medio Ambiente TRANSCRIPTÒMICA
    • Estudi de la Incidència del Canvi Climátic en el procés de maduració del raïm (Línia Troncal)
    • OBJETIUS
    • Determinar l’expressió gènica del raïm durant el procés de maduració en les condicions de canvi climàtic: increment temperatura i menor disponibilitat d’aigua.
    • Obtenció de biomarcadors de maduresa.
    • Relacionar els canvis en l’expressió gènica amb paràmetres vitícoles i enològics.
    • LÍNIES D’ESTUDI
    • Estudi reduccionista en condicions controlades: viver amb Tempranillo, Albariño i Verdejo
    • Estudi multifactorial: vinyes de referència
    Llevats
  • Transcriptòmica VITICULTURA Bactèries Análisi Instrumentació Cava Medi Ambient VITICULTURA
    • Evaluació de diferents tècniques vitícoles per a l’adaptació al canvi climàtic. Efectes sobre l’estat sanitari de la vinya.
    • OBJETIUS
    • Disseny experimental i recollida de dades vitícoles i climàtiques de la Línia Troncal
    • Estudiar estratègies d’adaptació de la vinya a les condicions derivades del canvi climàtic (Línies Específiques)
    • LÍNIES D’ESTUDI
    • Sistema de conducció de la vinya de nova plantació Teledetecció/GIS - Viticultura de Precisió
    • Plagues: enfermetats produïdes per fongs
    • Sistemes de reg de la vinya
    • Adob nitrogenat
    Llevats
  • Transcriptòmica LLEVATS Bactèries Análisi Instrumentació Cava Medi Ambient LLEVATS
    • Estratègies d’adaptació al canvi climàtic de la fermentació alcohòlica
    • OBJETIUS
    • Estudiar l’adaptació del procés de fermentació alcohòlica a la nova composició dels mosts fruit del canvi climàtic (Línia Troncal)
    • LÍNIES D’ESTUDI
    • Metabolòmica de Saccharomyces cerevisae. Model predictiu (Línia Troncal)
    • Necessitats nitrogenades en la fermentació alcohòlica (Línia Troncal ). Aplicacions.
    • Selecció dels llevats millor adaptats a les condicions dels nous mosts.
    Viticultura
  • Transcriptòmica BACTERIES Llevats Análisi Instrumentació Cava Medi Ambient BACTÈRIES
    • Estratègies d’adaptació al canvi climàtic de la fermentació malolàtica
    • OBJETIUS
    • Estudiar l’adaptació del procés de fermentació malolàctica a la nova composició dels mosts fruit del canvi climàtic
    • LÍNIES D’ESTUDI
    • Estudi de l’adaptació a l’etanol de les cèlules d’ Oenococcus Oenos (Línia Troncal)
    • Estudi dels factors d’inhibició de la FML en les condicions derivades del canvi climàtic (grau elevat, pH baix, baixa concentració d’àcido màlic)
    • Desenvolupament de soques millor adaptades a les característiques del vi procedent de les noves condicions de clima
    Viticultura
  • Transcriptòmica ANÀLISI INSTRUMENT. Llevats Bactèries Cava Medi Ambient ANÀLISI / INSTRUMENTACIÓ
    • Incorporació de tecnologies avançades en la gestió enològica com estratègia d’adaptació al Canvi Climàtic.
    • OBJETIUS
    • Desenvolupar estratègies d’adaptació dels processos de vinificació a les noves condicions dels raïms fruit del canvi climàtic.
    • Desenvolupar nous sistemes de control en les diferents etapes d’elaboració del vi
    • LÍNIES D’ESTUDI
    • Desenvolupar sistemes ràpids de control de la maduresa fenòlica i aromàtica del raïm a l’entrada de verema.
    • Desenvolupar sistemes ràpids de control microbiològic i de metabolits durant el procés d’elaboració del vi.
    Viticultura
  • Transcriptòmica CAVA Llevats Bactèries Anàlisi Instrument. Medi Ambient CAVA
    • Estudi de l’adaptació al canvi climàtic dels processos d’elaboració del cava
    • OBJETIUS
    • Estudiar l’adaptació dels processos vitícoles i enològics per a l'obtenció del cava a les noves condicions del raïm originades pel canvi climàtic
    • Estudiar els factors que incideixen en la qualitat i persistència de l’escuma.
    • LÍNIES D’ESTUDI
    • Aplicació de la viticultura de precisió a la gestió de la vinya per a l´elaboració de cava
    • Estudi de l’adob nitrogenat de la vinya i la seva incidència en la qualitat del cava.
    • Selecció de soques de llevats per a l’elaboració de vins escumosos
    • Estratègies d’elaboració en les noves condicions
    Viticultura
  • Transcriptòmica MEDI AMBIENT Llevats Bactèries Anàlisi Instrument. Cava MEDI AMBIENT
    • Estudi de la potencial contribució del sector vitivinícola a la reducció dels efectes del canvi climàtic
    • OBJETIUS
    • Introduir millores en la gestió de l’aigua residual procedent de la indústria vitivinícola
    • Estudi detallat del cicle de vida del sector surer
    • LÍNIES D’ESTUDI
    • Biorreactors de membrana en el tractament d’aigües residuals de bodega i vinasses de destil.leria
    • Anàlisi del cicle de vida del sector surer
    Viticultura
  • GRÀCIES PER LA SEVA ATENCIÓ