Your SlideShare is downloading. ×
08 Vitec Joan Miquel Canals
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

08 Vitec Joan Miquel Canals

638
views

Published on

Published in: Technology, Business

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
638
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
4
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide
  • Sense citar cap empresa
  • Cercle virtuós
  • Transcript

    • 1. Qui som? Que fem? III Jornada Debat de vi: Què espera el sector del vi de la recerca en viticultura i enologia?
    • 2. 1 PARC TECNOLÒGIC DEL VI - VITEC
      • 1200 m2 construïts
      • 3,8 M€ d’Inversió
      • Data obertura: 3 d’agost de 2009
      • Ens gestor: Fundació Parc Tecnològic del Vi
      • Propietari de l’edifici: Universitat Rovira i Virgili
    • 3. 1 PATRONS ACTUALS FUNDACIÓ PARC TECNOLÒGIC DEL VI NOUS PATRONS (Febrer 2010)
    • 4. 1
      • PARC TECNOLÒGIC DEL VI – VITEC
      • Els espais del Parc s’han dedicat íntegrament al oferir serveis tecnològics per al sector vitivinícola català: des de l’anàlisi de sòls, passant per la viticultura de precisió, elaboració de vins i caves, laboratori, tast i posicionament de producte a mercat.
      • VITEC pretén ser un punt de trobada per a la R+D+i vitivinícola unint en un espai i una institució a les principals DOs catalanes i els centres de recerca, institucions i universitats que generen coneixement en vinya i vi
      • Per assolir els seus objectius VITEC compta amb tècnics propis amb 100% de dedicació a la realització de projectes de R+D+i per a empreses i DOs, amb la col·laboració de les diferents institucions de recerca que formen part del patronat: Universitat Rovira i Virgili, IRTA i INCAVI.
    • 5. 1 INSTAL·LACIONS Laboratori de viticultura
      • Viticultura de precisió
      • Gestió hídrica. Reg de suport. Fertirrigació
      • Test de nous sensors i tecnologies presents al mercat
      • Protecció sanitària de la vinya. Control de plagues, malalties de la fusta, contaminació fúngica del raïm
      • Viticultura Ecològica
      • Determinació de càrregues òptimes, marcs de plantació, rendiments per ha
      • Estudis de sòl
      • Estudis de clima
    • 6. 1 INSTAL·LACIONS Celler de Microvinificacions i conservació
      • Control de fermentació fins a 8 temperatures diferents.
      • 3 càmeres climàtiques de -4ºC a 50ºC.
      • Sistema d’inertització
      • Volums de fermentació variables des de 10 a 50 litres
      • Microvinificacions. Determinació en planta pilot de l’impacte en el vi de les variacions en la viticultura i en les pràctiques enològiques
      • Test de noves tecnologies de vinificació i nous productes enològics tenint en compte l’especificitat de cada una de les zones
      • Reducció del grau alcohòlic
      • Estudi de vinificació de varietats tradicionals
      • Envelliment accelerat
    • 7. 1 INSTAL·LACIONS Sala de Tast
      • 15 llocs de treball
      • Apte per presentacions, formació i blind tasting
      • Tipus de copa a escollir segons objectiu
      • Iluminació normalitzada
      • TIC
      • Anàlisi Sensorial
        • Formació de panell de tast homologat.
        • Formació de pannells en identificació de defectes.
        • Disseny d’experiments de tast sense biaixos.
        • Aplicacions estadístiques per la validació dels resultats de tast.
        • Tipificació de vins per tast segons metode perfils de lliure elecció.
    • 8. 1 INSTAL·LACIONS Laboratori d’Anàlisis
      • Equips bàsics anàlisi vins i mostos
      • MOCON OXTRAN 2/21
      • HPLC detector DAD, RI
      • Cromatografia Gasos, detector FID
      • Microscopia i lupa amb captura d’imatge FT-IR Multispect
      • Multianalitzador químic i enzimàtic
      • Equip bàsic microbiologia
      • Anàlisi de taps: perfilab, torcometre, forces d’inserció, compressió extracció i humitat
      • Accessoris laboratori: congelador -80ºC, liofilitzador
      • Rutines most, vi i cava
      • Anàlitiques HPLC:
        • Àcids organics, glicerol, sucres
        • Aminoàcids i amines biògenes
        • Antocians
      • Laboratori tancaments:
        • Analítiques MOCON: permeabilitat tancaments
        • Força extracció
        • Força compressió i inserció
        • Perfil de colls d’ampolles
      • Servei microscopia:
        • Identificació de precipitats
        • Comptatge de viables
        • Captura d’imatges
      • Cromatografia Gasos:
        • Aromes en vins
      • Microbiologia:
        • Qualitat d’embotellat
        • Aïllament de colònies
    • 9. 1 INSTAL·LACIONS Zona de Demostracions Comercials
    • 10. 1 INSTAL·LACIONS Sala d’actes
      • Capacitat per a 30 persones amb taules i 60 amb cadira sola
      • Apte per formació i demostracions comercials
      • Apte per a tast
      • Wi-Fi i Videoconferència
    • 11.
      • Estudi de preus del raïm a Catalunya
      • Viticultura de precisió: gestió hídrica
      • Servei d’anàlisi de permeabilitat de tancaments
      • Vinificacions planta pilot (09’ 160 µvinif)
      • Formació de tastadors per panells de DO
      • Validació de tecnologies d’anàlisi (biosensors)
      • Validació de tecnologies de desalcoholització
      • Plantilla de 8 persones
      • Finançament a partir de l’activitat de recerca
      ACTIVITAT INICIADA
    • 12.  

    ×