Your SlideShare is downloading. ×
Hotelmarket17102013 (1)
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Introducing the official SlideShare app

Stunning, full-screen experience for iPhone and Android

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

Hotelmarket17102013 (1)

136
views

Published on


0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
136
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. O.J.D.: E.G.M.: Tarifa: Área: No hay datos No hay datos 18050 € 6090 cm2 - 1000% Fecha: 01/10/2013 Sección: REPORTAJE Páginas: 6-8,10-12,14-17 A FONDOHOTELES Externalización Servicios de Hoteleros: Cuestiónde conveniencia Lasactuales necesidades mercado del permiten irrupción empresas la de de servicios ofrecen que flexibilizar costessimplificar operativa establecimiento y la del Mónica Pastor l día a día deunhotel implica la orquestación de numerosas tareas, todas imprescindibles, para el óptimofuncionamiento del establecimiento, pero complementarias core al businessdel mismo, es el que de recibir y alojar huéspedes. La gestión de estas actividadesy E ¿m 0 de la plantilla encargada su de ejecución ha sido una competencia asumida tradicionalmentepor el establecimiento,que desde los distintos departamentos organizaba ’a su manera’ operativa la diaria. La posibilidad de encargar una a empresa externa la gestión de algunas estas actividades de existía ya en el panorama nacional, principalmenteen algunos departamentos distintos, muy como el de la lavanderia,en es muchos casos por las necesidades de espacioe inversión en equipamiento, la animación,una y actividad cuya contratacióncon empresas especialistas cuentaya con unalarga experiencia el en segmento vacacional.
  • 2. O.J.D.: E.G.M.: Tarifa: Área: No hay datos No hay datos 18050 € 6090 cm2 - 1000% Fecha: 01/10/2013 Sección: REPORTAJE Páginas: 6-8,10-12,14-17 Encuesta sobreExternalización Serviciosen Hoteles de DEn caso afirmativo,¿dequétipo? [%) ¿Tiene hotel su externalizado algún tipodeservicio? 47,06 si 61,00% 20,59 20,59 1863 1863 NO 39,00% ~j P / ~ 6Cuáles serían ventajas las las de externalización deservicios? (%) 39,22 .......... 33,33 F .... 22,55 ..... 17,65 ii i j 16 67 La presenteencuestaha sido contestadapor 102 establecimientos turisticos repartidos, por tipologia, entrevacacionales (36,27%), urbanos (40,20%),rurales(21,5%) otros (1,96%}; y por categoria, de 5E-5EGL (8,82%),4E (34,31%), (31,37%), 3E 2E(22,55%) lE (2,94%);y, finalmentecapaidad, y c entre 0-49 unidades alojativas (43,14%), entre 50-99(28,23%), entre 100-249 (15,69%), entre 250-499(8,82%)y 500 o más(3,92%) Fuente:Hostelmatket Ahora bien al hilo de los cambios acontecidosen los últimos tiempostanto en el entorno macroeconÓmico comoen el sector concreto negocio del del turismo, que han forzado aún más la competencia raiz del usode a nuevas herramientastecnológicas y las reservasdel último minuto el mercado hotelero ha dejado de poder prever las ocupaciones ni siquiera las semanales La operativadiaria junto conel mantenimiento una estructura de de costesfijos preparada para atenderel hotel cuando está lleno se han convertido en algunosde los mayores ’dolores de cabeza de un sector que ha dejadode tener unas ocupaciones homogéneas obviando puntasy valles las tradicionalmentesolventadoscon los refuerzosdel personalpuesto a disposición por las Empresas de Trabajo TemporalEstos cambios enla estrategiade gestión,en algunoscasosimprescindibles para la supervivencia hotel se del han convertido en una oportunidad de negocio. Deeste modo,el o
  • 3. O.J.D.: E.G.M.: Tarifa: Área: No hay datos No hay datos 18050 € 6090 cm2 - 1000% Fecha: 01/10/2013 Sección: REPORTAJE Páginas: 6-8,10-12,14-17 Principales empresas Lirr )~eza de Industrial, Housekeeping y Facilitie~conpresencia el canalhotelero en mpresa/Grupo Sede Ma(ffi~ Barcelona Página Web www.acciona.es www.citius.es Principales Servicios Limpieza, Restauración, Manager, Facility Servicios auxiliares CITIUS OUTSOURCING ENTREPRISE Logistica, Limpieza habitaciones, Center de Call Mantenimiento, Restauración, Limpieza industrial depisos, y CLECE Madrid www.clece.es Lavanderia, Personal congresos, para Servicios conserjeria de y bedeleria, etc. CUNER Madrid www.cliner.com Limpieza Industrial Industrial, Mantenimiento deedificios yiardines, CONCENTRA SERVICES (ALDESA GRUPO) Madrid www.concentra-servicios.es Limpieza Facility Manager, Servicios auxiliares Limpieza pisos zonas de y comunes, Jardineria, Servicios ECOLIMPIEZA Bad~oz www.ecolimpieza.es Auxiliares FacilityManager, Limpieza, Mantenimiento, Servicios FERROSER Madrid www.ferroser.es auxiliares GARNICA FACILITY SERVICES Bilbao www.garnica.com Limpieza Industrial,Servicios Medioambientales Limpieza industrial depisos, y Servicios auxiliares, Apoyo GRUPO BN Madrid www.grupobn.es comercial Limpieza Industrial, Mantenimiento deedificios jardines, y GRUPO CLARO SOL Madrid www.clarosol.es Facility Manager, Servicios auxiliares Limpieza pisos,Limpieza comunes, de zonas Limpieza de fin GRUPO CONSTANT/STAFF HOTEL Barcelona wvvw.staffhotel.net obra, Mozos, Jardineria Limpieza Industrial, Seguridad. Mantenimiento deedificios y GRUPO EULEN Madrid www.eulen.com ardines, Facility Manager, Servicios auxiliares GRUPO MNEMON/KERDOS Pozuelo Alarcón de (M) www.grupomnemon.com Limpieza pisosy zonas de comunes INITIAL FACIUTIES SERVlCES Madrid wvwv.initial.es Limpieza Industrial,Soluciones deHigiene INTERACTIVA IBERGEST Albacete www.ibergest.net Limpieza Industrial Limpieza ndustrial,Seguridad, Mantenimiento deedificiosy ISSFACILITY Madrid www.es.issworld.com ardines, FacilityManager, Restauración, Servicios auxiliares LIMR PISUERGA NORTE GRUPO LIMPISA Limpieza ndustr Seguridad, mento, a, Manten Teleservicios, Madrid wwvv.grupo-norte.es 3RUPO NORTE) Servicios auxiliares PROYECTOS INTEGRALES DELIMPIEZA Limpieza Industrial, Mantenimiento Facility integral, Manager, I Madrid www.alentis.es GRUPO ALENTIS) Servicios auxiliares Limpieza de ~de Gobemanta, Apoyo / RANGO10 Barcelona www.rangolO.com Desayunos, Limpieza comunes, zonas Limpieza deobra, fin Asesoramiento el proyecto, desde etc. ndustriaI,Segur Jard dad, neria,Lavanderia, RECORD SEGURIDAD Santa Cruz Tenerife www.recordseguridad.com Limpieza de Mantenimiento SAMSIC IBERIA San Sebastián (GUI) www.samsic.es Limpieza Industrial Limpiezahabitaciones, de Limpieza Industrial, SCG Spain Madrid www.gruposcg.com Comercialización, auxiliar,Seguridad Personal Limpie~de 6obernanta, Limpieza zonas SUIT HOTELS HOSPITAUTY MANAGEMENT Barcelona www.suite-hotels.com comunes, Servicios auxiliares Limpieza Industrial, Ma~~osEnergéticos, VALORIZA FACILITES Madrid www.sacyEcom FadlityManager, Restauración Fuente Hostelmarket i sector hotelero cuenta ahora con un amplio abanico de compañias con plantillas propias que ofrecen multitud de servicios para atender sus necesidades en este nuevo escenario. Empresasque abarcan desdelos multiservicios, incluidas multinacionales comoISS o Acciona; especialistas en limpieza como Claro Sol, Grupo BN y Limpisa; centrales de compra, como Coperama, Quantum CCS y De todas ellas, no hay duda Hotusa; consultoras, como KPMG, e incluso empresasde trabajo temporal, entre ellas, Adecco, que ahora, junto a las especialistas del destacado papel que tienen las tareas de housekeepingen un tradicionales en prestar servicios para acoger al huésped, con un puñado de empresas especialistas establecimiento hotelero, centrado en mantenerlas habitaciones listas de housekeeping, como Rango10 y Suit Hotels, entre otras, luchan por su espacio en el negocio del entre las que se incluye las barcelonesas Suit Hotels outsourcing hotelero, ofreciendo todo tipo de solucionesy facilities. Hospitality y Rango entre otras. 10, En el caso de esta última, comenzó
  • 4. O.J.D.: E.G.M.: Tarifa: Área: No hay datos No hay datos 18050 € 6090 cm2 - 1000% Fecha: 01/10/2013 Sección: REPORTAJE Páginas: 6-8,10-12,14-17 !ii A FONDOHOTE/.ES Principalesempresas dedicadas servicio de Lavanderia al Industrial (*) para Hoteles II ~I I ] !| I,~},’~, i i i i i ! rJ.i1 ¿*[ltlVi li] lll FUNDOSA LAVANDERiA. INDUSTRIAL Lavanderia Industrial, Renting hosteleda, textil Camareras ! de Piso, (FLISA) Amenities GRUPO INDUSAL Pamplona www.indusal.com Lavandería Industrial, textilhosteleria Renting ELISMANOMATIC Paret.sVallés del (B) www.elis.com Lavandera ndustrial, Vestuario hoste[eria, textil, Fuentes Renting SOEMCA EMPLEO Torrelavega (Can) www.soemca.com Lavandeda Renting hoteleria Industrial, textil LAVANDERiA LOGO Sant de Feliu codines www.lavandenalogo.com Industrial (B) Lavanderia especializada en hosteleria, textil Renting LAVANDERiA MEDIT, HOT, DEL (LAVALIA) Nucia La (A) www.lavalia.net Lavanderia IndustriaI,Renting textil EXPL. LAVANDERÍAS DE (LAVANDERiAS Consell (IB) wwwJavanderiasdiana.com IndustriaI,Renting Lavandería textil DIANA) LAVANDERIA IND.LAVACHEL Gijón (As) IndustriaI,Renting textil vwwv.lavacheLcom l Lavanderia LAVANDERÍAS MECÁNICAS CRISOL Telde ~Lavanderia Industñal,especiaiistas~en Renting mantelerbs, textil (GC) ’ wvwvJavanderiacrisol.es (*) Como actividad principal 1 hace másde 20 años prestando serviciosa otros sectores,si bien optó por especializarse el en negocio hoteleroy su fuerte es el personalpara pisos, incluyendo la figura de la gobernanta o responsablede equipo. Según destacasu fundadora directora y general,Montserrat Bayarri, "los picos y los valles en alojamiento se suceden los últimos tiempos en con una rapidez sorprendente. Este comportamiento creado ha una necesidad obviamente, y, la necesidadha creado una nueva oportunidad: externalización". la Noobstante, Bayarri se muestra rotunda cuando afirma que "ya no hay marcha atrás, el mercado ha cambiado, necesidades las han cambiado está claro que y los sistemasde gestión deben cambiar para adaptarse la a realidad. Noconozco solo un sector que puedamantenerse impasible ante la presióna la quela globalizaciónnos está sometiendo, en todos los sentidos, consus ventajas y desventajas".Por su parte, desde Suit Hotels, su CEO Armand Notó, destaca que las empresas externalización de "ofrecenunaprofesionalización de los servicios de housekeeping, además asumirel control de un de departamento productivo’. Esta ’no colaboraciónse irá implantando en el sector, si bienen estos momentos sucede a modo ya de préstamo personaly no tal de como servicio externalizado un debeña El futuro de la ser. externalización dependerá gran en parte del papelque desarrollenlas Administraciones,sancionando, si es necesario, aquellas empresas que incurren en un ’prestamismo laboral’, creando una competencia deslealen el sector". Externalización, paratodos no i=1 _.E o "r- Esosi, quizásno todos los establecimientos precisan del servicio de una empresa de externalización. "Aquellosque mantengan ocupaciónestable una o disfruten de unasituación económica no esté sometida a que grandes presiones, pueden seguir manteniendo plantilla propia una al 100% alcanzar unos buenos y resultados", puntualiza Montserrat Bayarri, de Rango10. "También hay hoteles cuyaestacionalidad, debidoa su ubicación, es muy marcada se concentrade forma y absolutamente controlada, con pocassorpresas,y por tanto con poca necesidadde colaboración
  • 5. O.J.D.: E.G.M.: Tarifa: Área: No hay datos No hay datos 18050 € 6090 cm2 - 1000% externa". Por su parte, desde Suit Hoteis, Armand Noto, destacaque Encualquiercaso,a la pregunta sobrelas principales ventajasque consigue hotelero el adoptando esta estrategia de gestión, la mayoría las empresas de consultadashan hechohincapié en la consecución costes variables de para aquellas partidas que suponen mayoresfuerzo económico. Además la dedicacióndel de 100% los recursosa su core de business, junto conla posibilidad de contar con un equipo humano amplio flexible y la atención y personalizada horasdurantelos 24 365 días del año. Resultaobvio que este último requisito también sea imprescindible el casode los en serviciosde limpiezay lavandería. Encuanto la lavandería, a tal y como apuntaen líneas se anteriores, fue unode los primeros Fecha: 01/10/2013 Sección: REPORTAJE Páginas: 6-8,10-12,14-17 departamentos optaron por que externalizar los hoteleros que y poco a poco a ido incorporando la solucióndel rentingdel equipamiento textil. Empresas ámbito nacional de como Flisa, de CorporaciónOnce, y Elis, compiten otras de con ámbitomáslocal, nacidaspara dar servicio a los establecimientos de su área geográfica.En lo que respectaa estas últimas, se incluyen ejemplos como Grupo Record,integrado en la Compañia de las Indias Orientales,de la familia Zamorano, presta que serviciosen las islas Canarias. Ensu caso, también ofrece la posibilidad de otros servicios como la limpieza,incluidoslos trabajos verticales, además vigilancia de y seguridad. Entresus clientes se incluyeVincci Hotelsy el hotel ’Las Águilas’, además atender de el ’Gran Hotel Bahíadel Duque Resort’, propiedad grupode la del citadafamilia. Porsu parte, Elis ejemplifica las opcionesde una gran empresa dedicada este servicio ofreciendo a "un servicio de renting paravarias lineas de negocio:ropa de cama y de baño,manteleríaspara restaurantesy otros servicios como la ropadetrabajo, las alfombras, los aparatos sanitarios, las fuentes de agua; asi como servicio de un control de plagas", según destaca Thibaut Szekag,responsablede marketingde la compañía. Éste añade "el perfil de nuestros que clientes es muy variado, desde el pequeño hotel independiente las a grandes cadenas hoteleras de lujo". Sin duda,la opcióndel renting está cada vez máspresente en España: "cada vez máshoteleros recurren a este sistema, porque gracias
  • 6. O.J.D.: E.G.M.: Tarifa: Área: No hay datos No hay datos 18050 € 6090 cm2 - 1000% Fecha: 01/10/2013 Sección: REPORTAJE Páginas: 6-8,10-12,14-17 2 ,,;~ A FONDOHOTELES a él pueden despreocuparse de la gestióndela ropay centrarse completamente su actividad". en Como se ha señalado, éste es ya otro de los principales argumentos de la mayoría las empresas de consultadaspor Hostelmarket para la confección presente del reportaje. Además, y como tal comenta Szekag, hotelero "el no tiene querealizar ninguna inversión inicial, ni preocuparse por los gastosde mantenimiento; dispone unacuota fija quele de permiteprevenir los costes. Se despreocupa la gestión de la de ropa y del almacenamiento, eso de nos encargamos nosotros". Enla línea deajustarlos costesy prevenirlos, Javier Díaz-Barceló, director generalde Claro Sol Facility Services,aboga además "la eficiencia sin por menoscabar calidad del servicio" la y apunta la externalización que es "una opción que empiezaa despegar el sector y que, sin en duda,tiene un gran recorrido". De hecho,según reciente informe un sobreel facility management en el sector hoteleroelaborado por ClaroSol junto a la Universidad Politécnicade Madrid el y Instituto Tecnológico Hotelero,"la externalizaciónde servicios conun enfoque facility management de podría suponer para este sector un ahorro de entre el 15% el 20% y de los costes asociados esos a servicios".Para directivo, "el el sector ya ha empezado dar sus a primerospasosen este sentido y es tan sólo cuestión de tiempo quese convierta en una práctica habitual". Nuevas divisiones En este orden de cosas, han surgido empresas si que bien estabanenfocadas en otros aspectos,han optadopor la diversificaciónparaprestar Conversión costes de fijosa variables, dedicación 100% del de los recursos a sucorebusiness y flexibilidad la de operativa, las son principales ventajas de la externalización de servicios hoteleros servicios de outsourcing al mercado hotelero. Tal es el casode Acciona Service, nueva división en la que se integra ahoralo queantes era Acciona Facility Services,y que lleva a caboserviciosa hoteles. Principalmente,se están centrando en ofrecerlos servicios de limpieza de habitaciones y zonascomunes, pero"el resto de servicios asociadosa las necesidades de los hoteles pueden asumidos ser gracias a nuestra capacidad multidisciplinar y know how, como servicios técnicos, que los implica el mantenimiento integral delas instalaciones edificios, de además asesoramientoy de desarrollo de proyectos parala eficiencia", apuntan desde la compañía. También atienden el áreade jardinería, incluyendo el mantenimiento gestión de y campos golf, diseño de jardines de y campos deportivos, poday tala de arbolado,etc.
  • 7. O.J.D.: E.G.M.: Tarifa: Área: No hay datos No hay datos 18050 € 6090 cm2 - 1000% Fecha: 01/10/2013 Sección: REPORTAJE Páginas: 6-8,10-12,14-17 A FONDOHOTELES Ante el complicadopanorama del sector, no sonpocaslas consultorasque ahora ofrecen susserviciosparaanalizarla situación de la empresa hotelera, sus costes plantillas, conel y objetivo de establecersoluciones quepermitansu viabilidad y mejoren resultados, entre sus las quese incluye la opcióndel outsourcing. JaimeSol Espinosa de los Monteros,socio responsable de Compensación Pensiones y de KPMG Abogados,afirma que este modelo gestión de "generaun potencial de ahorros futuro, puestoquedejas de tener uncostefijo interno, queva a crecer en el tiempo,y un pasivo latente, si hayqueacudira las indemnizaciones personalen el del caso realizar ajustesdeplantilla. de Con externalización,estos la condicionantes pierden, sólo se pagas un servicio que te están por prestandoque, además, tiene la ventaja de ser modulable,ya que se adaptaa la situación de cada día". El directivo resume "por que unlado ya notienes plantilla propia y, por otro, eres capazde modular el gastoque necesitasde cara a estosservicios". Conuna participación mucho más activa en el sector, otro de los ejemplos Ilamativos más de esta nueva tendenciaes la división de externalización de camareras pisos, lanzadadesde de hace poco másde un año por Adecco. La compañíaque cuenta con cuatro líneas de negocio, entre las quese encuentra de la Empresa Trabajo Temporal de -puesta a disposición de personas para cubrir puestos trabajo de segúnnecesidades puntuales y temporales-,ha pasado ofrecer a directamente plantilla para una asumirel servicio de housekeeping en los hoteles. "Setrata de una respuestaa la necesidad de adecuarse al momento.Hemos estadopreparando terreno, el formando personalcon expertise al para lanzar el producto",apunta JorgeÁlvarez,director comercial de Adecco Outsourcing.El directivo añade que, "sin duda, nuestra experiencia como ETTen cuantoa las puntasde trabajo nos ha servido paratomarexperiencia, pero las funcionesahorason otras; dimensionamos trabajo el en función de las previsionesque nos pasael cliente, quienpaga por habitacionescosumidas". Y comparte valoraciones las del resto de profesionales destacar al que"la externalización implica un abaratamiento inversión en tecnológica, flexibiliza el tiempo y el espacio, pudiendo adaptarse a la curva de demanda en que un momento dadopuedasurgir". Y es que Adeccotambién está potenciando outsourcing el comercialmediantesoluciones de contactcenter. A este respecto, sus solucionespermitencanalizar el contacto el cliente (o con potencialcliente) y establecer controles de calidad, además de ejecutar la comunicación ofertas de puntuaies. "En muchos casos, los hoteles pequeños tienen poco desarrollado este departamento, sobre todo pequeñas cadenas, mientras que las compañías más grandes,cuentan el servicio con integrado, en modo interno". Justamente, para analizar las necesidades que puedan tener tanto gruposhoteleros como establecimientosa la horade gestionarlos distintos departamentos, costes y sus sus plantillas, Catalonia Compras y Servicios dio un pasomásen esta línea, a principios deeste año, transformándoseen Quantum: Consultoría, Compras Servicios. y Además la nueva imagende de marca,la compañia añadióa su oferta un servicio de consultoría comparativa costes, con la de finalidad de asesorar optimizar y los recursosde sus clientes. Para AlejandroCasajuana, director su general,"la externalización es un elemento clave ya que los márgenes beneficio se de hanreducido.Los gastosfijos
  • 8. O.J.D.: E.G.M.: Tarifa: Área: No hay datos No hay datos 18050 € 6090 cm2 - 1000% se transforman variables o, en ensu defecto,se flexibilizan en gran medida.Además, la mayor parte de los hotelesy las pequeñascadenasno pueden tener verdaderos especialistas en muchas áreas que no son clave para el negocio,ya queno tendria lógica soportaresoscostes". Quantum ofrece a sus asociados, como central de compras, la posibilidad de externalizarparte de su procesode adquisición de bienesy contratación servicios, de además ofrecer prestaciones de relacionadas con proveedores especialistas en outsourcingde servicios. Enesta misma línea, la barcelonesaHotusacuenta con una central de compras, que complementa su central de a reservas el resto de servicios que y ofrece a sus asociados.El grupo Fecha: 01/10/2013 Sección: REPORTAJE Páginas: 6-8,10-12,14-17 Los servicios de lavandería, junto conmantenimiento, tecnología, seguridad y Limpieza de habitaciones los son más externalizados, según hoteleros los consultados ofrece accesoa proveedores de todo tipo, incluidos serviciosde outsourcing y temporales,aunque según Cristina Gracia, responsable comercialde la central de compras, "nuestroprincipal servicioes el outsourcing". Dehecho,entre sus últimas incorporacionescomo proveedores incluye Citius se Outsourcing Enterprise. Por su parte, desde Coperama, director general, su AntonioCastelló, apuntaque los servicios másdemandados por los clientes "sonlos de externalización pisos, auxiliares, de seguridad, animación,socorrismo, stewarding,limpieza de zonas comunes, limpiezas específicas y jardinería". Ensu caso,las tareas de asesoramiento por parte de Coperama incluyen "la selección de proveedores de acuerdo su especialización, a
  • 9. O.J.D.: E.G.M.: Tarifa: Área: No hay datos No hay datos 18050 € 6090 cm2 - 1000% Fecha: 01/10/2013 Sección: REPORTAJE Páginas: 6-8,10-12,14-17 A FONDOHOTELES Profesionalización del ocio En el segmento la animaciónturística, son varias las empresas de especializadas la labor de procurarun ocio profesional a los en huéspedes. Entre ellas se incluye Acttiv, FantasiaConsultingy Romantic, todas de ámbitonacional, si bien las dos primeras están másvolcadas en la animaciónpropiamente dicha, mientra que Romantic tiene su fuerte en la creación de shows para los momentos nocturnos. En este sentido, Javier Espinosa,director de operacionesde Romantic,apunta que "proporciona al hotelero un servicio personalizadopara la confecciónde su programa de espectáculos profesionales y músicaajustado a su tipo de clientela. Contamos un departamento producción propio que con de facilita que cadaseis meses espectáculospuedan los renovarse y adaptarsea las necesidades mercado.En nuestro caso, en del 2004 creamosla marca’Romanticocio; dondese externaliza tanto el servicio de animación como de espectáculos el profesionales en un único proveedor". Por su parte, Acttiv haceespecial hincapié en la "apuestapor producto, aportando valor añadido,y no por precio", señala Ignacio Gil, su consejero delegado,cuando argumenta "se trata de que escogerun partner que no solo aporte el personal de animación, sino que colaboredesarrollandola imagen el productode ocio del y establecimiento. El mercado muycompetitivo, todo el mundo es compitepor precio; sin embargo que lo hacenpor producto, los como Fiesta Hoteles, con Üsuhaiaen Ibiza, y Lopesán, Gran en canaria, están construyendo producto mássólido en base a un un ocio en condiciones". Además, "externalizar permite que la empresa en cuestión se encarguede gestionar los recursos humanos, que en nuestrocasotienen un perfil muyparticular, con una alta rotación, etc. El hotelero puedeolvidarse de esa parte farragosa y asegurarse un servicio profesional con una especialista, siempreque cuente con una estructura que lo permita. Por supuesto,sin olvidar a los trabajadores, que debenestar contratados, dadosde alta, con garantías de horarios, etc, además cumplir con la prevención de de riesgos laborales". Ignacio Gil defiendeque "tras 30 añosen este negocio, he visto muchas cosasque hacenque la profesión de animador devalúe.La clave es profesionalizar el sector". se E O -,r- competencia, cobertura nacional y estándares calidad. Deesta de manera,Coperama obliga a los proveedores garantizar por a contratoel cumplimiento legal de la contrataciónde personaly valida los estados financierosde los proveedores seleccionados, la vigencia de los convenios laborales paracadaservicio ofrecido, los seguros responsabilidad de civil necesarios estadoal corriente de y pagos la seguridad con social y la Hacienda". Escollos Justamente, entre los escollos que pueden encontrarse en el ámbitodel outsourcing,no son pocoslos profesionales que destacanel miedo cambio, al quizás por desconocimiento de los aspectos legales que conllevala externalización su y corresponsabilidad. su parte, Por MontserratBayarri, de RangolO, además mostrar preocupación de por la incipiente saturación del mercado la que poco a poco a se está llegando, subrayaque "el hotelero debeasegurarse de contratar a una empresa que ofrezca perfil precisopara el atendersus necesidades. Es su responsabilidad exigir a su proveedor documentaciónque garanticela correctacoberturade su equipo humano; cumplimiento el de normativasreferentes a Riesgos Laborales; estar al corrienteen el pagosa SeguridadSocial y demás obligaciones tributarias". Por último, no cabe duda quesi hayun colectivo implicado en estos cambiosde modelode gestión es el de las gobernantas y camareras piso, que de tradicionalmentehan trabajado para la empresa hotelera. Ensu casoconcreto, quizás por ser el colectivo másnumeroso, la externalización sus plantillas ha de
  • 10. O.J.D.: E.G.M.: Tarifa: Área: No hay datos No hay datos 18050 € 6090 cm2 - 1000% salido a la luz en los últimos meses, tambiéndebido a los cambios de convenioque implica pertenecer a unaempresa otra. El convenio u por el quese rigen los hoteleses el de hostelería, si bien las empresas de externalizacion normalmente tienen el convenio limpieza, de aunque alguna tiene convenio propio, que combina ambos.Por su parte, los sindicatos,ante estos cambios la contratacióndel en personal hotelero, han mostrado una fuerte oposición,llegandoen algunoscasosa la convocatoriade parosenel sector. Hostelmarketha consultado a estas profesionales sobresu valoración al respectoy desde la Asociaciónde Gobernantas (Asego),Liliana Domingo, gobernanta ejecutiva y formadora afirmaque"la figura de la gobernantaes muyimportante, vengade dondevenga, siempre que esté formada,entregada y Octubre 2012 Fecha: 01/10/2013 Sección: REPORTAJE Páginas: 6-8,10-12,14-17 costes fijos envariables,la El sector hotelero despreocupación calendario del cuenta unamplio vacacional las bajasdel personal con y abanico compañías de pisos son unagranventaja". de Por contra, "la presióndel tiempo deservicios para que tienen las camareras un es inconvenienteimportante,en cubrirlas necesidades cualquier caso. Paraello hace en este nuevo falta quese trate de personas debidamente formadas lideradas, y escenario comprometida. asociación es La consciente que la industria de hoteleraha tenido quereducir costes y hay que aceptarque las empresas externalización han de ganado terreno y sonla salvación de muchos hoteles. Convertir ya queson el principal motorpara conseguirque un hotel seaúnico, distinto y mejor.La formación continua la polivalenciade las y camareras la gobernanta y son absolutamente necesarios para la excelencia el servicio". en Encuanto los costes, Liliana a Domingo aseguraque la propia gobernanta capazde ahorrar "es costes en su departamento, sólo tiene que creerseque esta liderando a un equipoganador y garantizar su éxito. Debe descubrir e intuir a los talentosy buscarles su lugar y crecery, quizás, desde la externalización no se puede". Para finalizar, Liliana Domingo afirma que "no es lo mismo estar y depender propio hotel que del estar en el hotel dependiendo de otra empresa.Entiendoque ahora mismo existe una no misma implicación, aunque puedeque en un futuro no se apreciela diferencia. Lacalidad enel servicio tendríaqueser la misma, pero no es así, la mayoría de empresas externalización de están trabajando con precios muy competitivosy es imposibleofrecer unacalidad óptima el servicio. en Precisamente, porquese olvidan de tener equiposformados bien y liderados fomentando cadena una de compromisos transmitiendo y rigor, mensajes positivos, emociones etc... Haymuypocas empresas trabajen con calidad, que con gobernantas profesionales y personal de pisos con formación continua". 15