• Share
  • Email
  • Embed
  • Like
  • Save
  • Private Content
El Chocolate
 

El Chocolate

on

  • 2,029 views

Todo lo que tienne que saber a proposito del chocolate!

Todo lo que tienne que saber a proposito del chocolate!

Statistics

Views

Total Views
2,029
Views on SlideShare
1,946
Embed Views
83

Actions

Likes
3
Downloads
0
Comments
0

3 Embeds 83

http://chocomundilandia.blogspot.com.es 81
https://twitter.com 1
http://chocomundilandia.blogspot.com 1

Accessibility

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    El Chocolate El Chocolate Presentation Transcript

    • El Chocolate
    • Plan :
      • I) Historia del chocolate
      • II) La industria del chocolate
      • III) Nuestra Relación al chocolate
    • I) Historia del chocolate :un viaje maravilloso
    • Las origenes del chocolate :América Del Sur
      • Residuos de chocolate fueron descubiertos en alfarerías en 1000 antes JC
      • Cacao = cacahuatle (Azteco), kakaw (Olmeca)
      • Chocolatl/Xocoatl = agua amarga (Azteco), agua calda (Maya)
    • Los primeros consumidores de chocolate
      Los Olmecas 
      Los Mayas
      Los Aztecas
      • ? Cómo se usaba el chocolate?
      • Moneda y unidad de medida
      • 8000 habas = Xiquipilli
      • Símbolo de abundancia
      • Ritos religiosos
      • Ek Chuah (Dios de la prosperidad y del cacao)
      • Casamientos
      • Muerte
      • Purificación de los jóvenes
    • La Democratización del chocolate :Viaje hacia Europa
      • 1519 : El Emperador Montezuma ofrió una bebida hecha a parte de cacao a Hernán Cortès.
      • 1524: Hernán Cortès expedió a Carlos Primero un cargamento de semillas de cacao.
    • 2. La industria del chocolate
    • De dónde viene el chocolate?
      • Un árbol : el cacaotero
      • Una fruta : La mazorca
      • Su maraca :
    • Las tres familias de semillas de cacao…
    • … que llegarán a ser chocolate
    • Fabricación del chocolate
    • Muchas Posibilidades
      • Es posible variar: ingredientes, cantidades de ingredientes, tiempo de cocino, temperatura de cocino.
      • Chocolates : forrados, con frutas, barbada,
    • Diferentes chocolates
      • Chocolate Negro :
      • 50-65% : chocolate de postre (azúcarado)
      • 65-79% : cocina o degustación
      • 80-89% : amargo, menos onctuoso
      • 90-99% : muy amargo
      • Chocolate con leche
      • Chocolate blanco : pasta de cacao
      • EXPERIENCIA
    • Países
      Producción
      Exportación
      Côte d’ Ivoire
      1400
      1038
      Ghana
      734
      330
      Indonésie
      580
      234
      Nigeria
      485
      147
      Brésil 
      199
      27
      • Países Productores de cacao
      (en millones de tonas de habas en 2005)
      • Principales consumidores
    • III) Nuestra relación al chocolate
    • Beneficios físicos
      • Sensación de bienestar (anfetaminas ex: dopamina)
      • Chocolate caliente -> polifenoles (antioxidantes/anti-radicales libres)
      • Prevención enfermedades cardiovasculares y cánceres (-20%).
      • Mejora las prestaciones/ vigiliancia/ estimula el sistema nervioso (magnesio)
      • Taninos de cacao -> previene carieses(alto %)
      • 100g -> reduce tensión arterial
      • Pasta de cacao -> baja colesterol
    • ¡El Chocolate esbuenopara la salud!
      El chocolate contiene más de 300 substancias. Propriedades complejas.
    • Beneficios psíquicos
      • Antiestrés/Antidepresivo
      • Anticansancio (mina de elementos minerales)
      • Afrodisíaco -> feniletilamina.
      • Serotonina -> hormona del buen humor
      • Curativo sintomático ( subsana carencias y frustraciones)
      • No adicciones posibles (débiles cantidades)
    • Un placer prohibido …?
      • En nuestra sociedad, el chocolate tiene una relación ambigua entre necesidad y frustración : es nuestro deseo desatisfecho unido a la restricción alimenticia.
      • Lazo mujer-chocolate ?
      Sondeo británico: la mayoría de las mujeres británicas preferería el chocolate a la práctica del sexo.
    • Porque 52% de las mujeres prefieren el chocolate al sexo
      • Se puede preguntar chocolate a un extranjero sin arriesgar una bofetada.
      • El chocolate satisface aunque se vuelve flexible.
      • Se puede comer chocolate tan mucho tiempo como quiere.
      • Es fácil encontrar buen chocolate.
      • Se puede comer toda clase de chocolate.
      • No hay edad para comer chocolate.
      • Comer chocolate no despierta a sus vecinos.
      • La talle del chocolate poco importa: es siempre bueno.