Guía Experimenta! África Proyecto de Ilustración Escuela de Arte de Valladolid Diciembre 2013

5. Índice
D
Q
Q
Q
ónde está ............ 2-3
ué comer ............ 4-5
ué llevar ............ 6-7
ué hacer ............ 8-9
1

6. Dónde está
Á
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frica es el tercer continente (después de Asia
y América) del mundo
por extensión territorial.
Limita al norte con el mar
Mediterráneo, al oeste con el
océano Atlántico, al sur con
la conjunción de los océanos
Atlántico e Índico y al este con
el mar Rojo y el océano Índico.
Aunque posee una superficie
total de 30.272.922 Km², la cual
representa el 20.4% del total
terrestre, la población es de mil
millones de habitantes, menos
del 15%. El continente se
organiza en 54 países miembros de la Unión Africana, con
excepción de Marruecos.
S
e cree que África es la
cuna de la Humanidad y
de allí proceden las sucesivas especies de homínidos y
antropoides que dieron lugar
a los seres humanos. La teoría
explica que allí se originó el
Homo sapiens hace cerca
de 190.000 años para luego
expandirse por el resto de los
continentes.
L
as estimaciones sobre la
población no son precisas
debido a lo obsoleto de
gran número de censos nacionales. Se calcula sin embargo
que viven en África no menos
de 800 millones de
personas.
L
a mayoría de los africanos
mantienen un estilo de
vida rural, pero la urbanización aumenta ya que la gente abandona el campo para
buscar trabajo en las ciudades.
Las mayores densidades de
población están donde el agua
es más accesible, como en el
valle del Nilo, las costas norte
y oeste, a lo largo del Níger, en
las regiones montañosas del este y
en Sudáfrica.

7. A
demás de lenguas alóctonas como el árabe, el
francés o el inglés cuya
presencia en África se debe a
procesos de conquista y dominación política. Se estima que
en África actualmente existen
unas 1700 lenguas autóctonas.
E
l 60% de los trabajadores
africanos se ocupa de actividades rurales, y el 80%
de lo que África exporta son
materias primas, siendo a su
vez los productos industrializados los que representan la casi
totalidad de sus importaciones.
Solo el 15% está empleado
en el sector industrial, siendo
Egipto, República de Sudáfrica, Túnez y Marruecos los
que poseen casi el total de
dicha actividad. El resultado
es que África es el continente
más pobre del planeta: su PBI
representa tan solo el 2,6% del
total mundial.
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8. Qué comer
L
4
a Gastronomía de África
es el conjunto de artes y
costumbres culinarias de
las gentes y etnias que componen el continente africano.
El continente de África es el
segundo en tamaño de la tierra y aloja a cientos de tribus,
etnias y grupos sociales. Esta
diversidad se refleja también
en la cocina africana, tanto
en las costumbres, como los
ingredientes empleados o las
técnicas de cocina empleadas.
Tiene influencias al norte de
la cocina mediterránea (forma
parte importante con la cocina
magrebí) y como al noroeste
de las cocinas árabes y turca.
N
o existen ingredientes completamente
africanos, pero se puede
decir que algunos de ellos se
emplean en regiones ámplias.
Un ejemplo es la okra que se
emplea frecuentemente en
estofados, el empleo de okras
en otras partes del mundo
está asociado a la inmigración
forzosa de esclavos procedentes de África: es un ejemplo de
la cocina caribeña, la cocina
brasileña o mismamente del
sur de EEUU. El uso de aceite
de palma en las preparaciones
de ciertos guisos está muy
difundida, así como el empleo
de cacahuetes. Algunos
viajeros que recorrieron África
como Richard Francis Burton
describen platos como el fufu
denominándolos como la
“esencia de la cocina africana”.
P
or regla general la principal comida de los los
africanos consiste en una
mezcla de verduras, legumbres
y en algunas ocasiones carne.
En el terreno de las carnes es
muy popular la ingesta de
Bushmeat (en francés: viande
de brousse), término que
denomina la carne, empleada
como alimento de cualquier
animal silvestre terrestre. La
caza es uno de los elementos
más característicos. La carne
de vaca, la de oveja y cabra
son demasiado caras para
los habitantes de África en
general, es por esta razón por
la que se reserva para los días
festivos. Por el contrario el
pescado es abundante en las
zonas costeras.
L
a combinación de diversos
alimentos se suele denominar estofado, sopa o salsa dependiendo de la región.
La mezcla de alimentos se
suele servir en una especie de
porridge o puré elaborado con
raíces de plantas tales como la
cassava o de cereales como el
maíz, mijo o incluso arroz. Las
variaciones regionales se ven
reflejadas en la composición
de una comida.

9. L
a cocina africana ha
influenciado notablemente algunas zonas del
planeta debido en parte a la
comercialización y desplazamiento de grandes masas de
esclavos a las diferentes zonas
de América.
L
os platos típicos incluyen
una masa de harina de
maíz y un fino pan, mucho
picante, cerveza de plátano y
café.
Fattoush:
◊ 4 panes pita
◊ 1 lechuga
◊ 1 cebolla roja
◊ 2 pepinos
◊ 2 tomates de ensalada
◊ 4 dientes de ajo
◊ 4 cucharadas de aceite
de oliva
◊ el zumo de 1 limón
◊ 1 cucharadadita de pimentón dulce o picante
◊ sal
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10. Qué llevar
K
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anga, capulana o chitenge son algunos de los
nombres para denominar
la conocida tela rectangular de algodón (original y
habitualmente), estampada
con diferentes dibujos y muy
colorida que sirve como vestimenta para las mujeres. Todo
un símbolo de africanidad que
encuentra su explosión en
Kenia, a mediados del S.XIX,
gracias a los comerciantes
portugueses que vendían tejidos provenientes de la India.
Inicialmente los estampados
se inspiraban en el sari indio
y el sarong indonesio, pero
con los años (y fusionados
con la rica tradición continental, donde algunos tejidos
artesanos como el kente de la
realeza tiene antiguedad de
hasta cinco mil años) se han
ido adaptando al gusto de la
clientela africana.
H
oy cuesta imaginar alguna ciudad africana sin
la policromía de estos
tejidos y no existe en el mundo
tela más versátil, pues además
de vestimenta sirve como
portabebés, de decoración
o para complementos. Sus
colores y formas son un placer
para la vista. Muchos la llaman
“tela africana”, pero este mote
no se utiliza en ningún país del
continente sino que hay un
nombre asignado en diferentes
zonas. Por ejemplo, en África
oriental se denomina kanga;
en Mozambique, capulana;
en Madagascar, lamba; en
Malawi, chitenge; en Zimbabwe, zambias; en Sudáfrica,
kikoi; en Mauricio, pareo y en
África occidental y Congo se
denomina pagne.
C
reo que la grandeza
de estos tejidos es que
además de ser funcio-
nales y estéticos, destilan puro
sentimiento. El mismo que,
estoy segura, se transporta en
la maleta de los emigrantes
africanos en su viaje hacia la
tierra prometida. Una herencia
que hoy podemos ver no sólo
en las calles de las ciudades
europeas o americanas sino
también en las pasarelas y en
las grandes tiendas de moda.
Marcas como Commes des
Garçons, Adidas, SunoNy o recientemente Burberry las han
incorporado a sus colecciones.
Pero lo más interesante es que
en los últimos años están surgiendo una serie de diseñadores de la diáspora africana que
reivindican sus raíces a través
de ropajes hechos con estos
tejidos. El resultado son piezas
que consiguen aportar naturalidad sin apelar a la etnicidad o
al folklorismo. Merece la pena
nombrar a Chichia London,
que bajo la consigna “East

11. Africa meets cool London” viste
a la mujer urbana. Igual que
Ituen Basi , que con sus diseños elegantes nos invita a toda
experiencia visual. También
la marca de accesorios Ugo
utiliza las telas para forrar sus
bolsos con un resultado muy
interesante. Otros ejemplos
son Sika Designs, que se
inspira en la diversidad cultural
de Ghana o el germano etíope
Yodit Eklund que incorpora el
kanga en sus bañadores. Así,
poco a poco va conquistando
otros lugares del planeta. Es
cada vez más común ver a personajes como Michelle Obama,
Beyoncé, Rihanna o Heidi Klum
vestidas con piezas hechas con
kanga.
Y
a sabes, introduce la
policromia y los estampados en tu armario y
África con toda su naturalidad
y alegría te conquistará.
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12. Qué hacer
H
ablar de África es hablar
de un paraíso en el que
podremos disfrutar del
sol y de la playa, de la naturaleza, así como de la aventura
y del descanso, del deporte
al aire libre o de un safari
turístico por el Serengeti, es el
continente de los contrastes
y de las mil y una cosas que
hacer.
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Á
frica es un continente
diverso, donde deporte,
naturaleza, buen clima,
exotismo y misterio se entrelazan en un continente salvaje, repleto de maravillas de la
naturaleza. Visitar el Serengeti, recorrer la selva negra,
navegar por el mar, por ríos
como el Okavango, recorrer
el Rift, perderse en el Sahara
en Marruecos, recorriendo sus
ciudades más emblemáticas,
disfrutar del lago Victoria,
navegar por el mar… disfrutar
África es más que todo eso, es
tener la posibilidad de disfrutar
del sol, en una playa del Índico,
o del Mar Rojo, en el mediterráneo o en las olas increíbles
de lugares como Essaouira
en el Atlántico, deportes
como el windsurf, el surf, el
kitesurf destacan en el mar,
deportes como el senderismo,
la escalada, o la equitación
destacan en tierra firme, y en
sus ríos o grandes lagos, nada
mejor que la pesca deportiva
o recorridos en Canoa, y por si
acaso, recuerde que en el Atlas,
en Marruecos, podrá esquiar o
practicar snowboard.
R
ecorrer el Serengeti disfrutando de toda su fauna,
el Lago Tanganica, el Okavango, ascender el Kilimanjaro… son otras posibilidades,
totalmente opuestas a las que
puede encontrar en Túnez, en
Dar es Salaam, o en El Cairo
entre otras muchas ciudades,
donde podrá disfrutar además
de una incesante vida nocturna llena de ocio y de diversión.
M
onumentos como
la Gran Esfinge o la
Pirámide de Keops
en Egipto; espacios naturales
como el Serenguetti en Kenia
o el Parque Nacional Kruger en
Sudáfrica; emblemas como el
Kilomanjaro o el Lago Victoria;
deportes al aire libre; destinos tropicales como las Islas
Seychelles, Cabo Verde, o Isla
Mauricio; ciudades impresionantes como Ciudad del Cabo,
Nairobi, Marrakech o El Cairo;
navegar por alguno de los
mares de África disfrutando
de buenas temperaturas, del
avistamiento de cetáceos...
C
onecte con la naturaleza
y estará conectando con
África esté donde esté.

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14. Títulos de la colección