Guía Experimenta! África -
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Guía Experimenta!

Guía Experimenta!
África
Proyecto de Ilustración
Escuela de Arte de Valladolid
Diciembre 2013

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Guía Experimenta! África - Document Transcript

  • 1. Índice D Q Q Q ónde está ............ 2-3 ué comer ............ 4-5 ué llevar ............ 6-7 ué hacer ............ 8-9 1
  • 2. Dónde está Á 2 frica es el tercer continente (después de Asia y América) del mundo por extensión territorial. Limita al norte con el mar Mediterráneo, al oeste con el océano Atlántico, al sur con la conjunción de los océanos Atlántico e Índico y al este con el mar Rojo y el océano Índico. Aunque posee una superficie total de 30.272.922 Km², la cual representa el 20.4% del total terrestre, la población es de mil millones de habitantes, menos del 15%. El continente se organiza en 54 países miembros de la Unión Africana, con excepción de Marruecos. S e cree que África es la cuna de la Humanidad y de allí proceden las sucesivas especies de homínidos y antropoides que dieron lugar a los seres humanos. La teoría explica que allí se originó el Homo sapiens hace cerca de 190.000 años para luego expandirse por el resto de los continentes. L as estimaciones sobre la población no son precisas debido a lo obsoleto de gran número de censos nacionales. Se calcula sin embargo que viven en África no menos de 800 millones de personas. L a mayoría de los africanos mantienen un estilo de vida rural, pero la urbanización aumenta ya que la gente abandona el campo para buscar trabajo en las ciudades. Las mayores densidades de población están donde el agua es más accesible, como en el valle del Nilo, las costas norte y oeste, a lo largo del Níger, en las regiones montañosas del este y en Sudáfrica.
  • 3. A demás de lenguas alóctonas como el árabe, el francés o el inglés cuya presencia en África se debe a procesos de conquista y dominación política. Se estima que en África actualmente existen unas 1700 lenguas autóctonas. E l 60% de los trabajadores africanos se ocupa de actividades rurales, y el 80% de lo que África exporta son materias primas, siendo a su vez los productos industrializados los que representan la casi totalidad de sus importaciones. Solo el 15% está empleado en el sector industrial, siendo Egipto, República de Sudáfrica, Túnez y Marruecos los que poseen casi el total de dicha actividad. El resultado es que África es el continente más pobre del planeta: su PBI representa tan solo el 2,6% del total mundial. 3
  • 4. Qué comer L 4 a Gastronomía de África es el conjunto de artes y costumbres culinarias de las gentes y etnias que componen el continente africano. El continente de África es el segundo en tamaño de la tierra y aloja a cientos de tribus, etnias y grupos sociales. Esta diversidad se refleja también en la cocina africana, tanto en las costumbres, como los ingredientes empleados o las técnicas de cocina empleadas. Tiene influencias al norte de la cocina mediterránea (forma parte importante con la cocina magrebí) y como al noroeste de las cocinas árabes y turca. N o existen ingredientes completamente africanos, pero se puede decir que algunos de ellos se emplean en regiones ámplias. Un ejemplo es la okra que se emplea frecuentemente en estofados, el empleo de okras en otras partes del mundo está asociado a la inmigración forzosa de esclavos procedentes de África: es un ejemplo de la cocina caribeña, la cocina brasileña o mismamente del sur de EEUU. El uso de aceite de palma en las preparaciones de ciertos guisos está muy difundida, así como el empleo de cacahuetes. Algunos viajeros que recorrieron África como Richard Francis Burton describen platos como el fufu denominándolos como la “esencia de la cocina africana”. P or regla general la principal comida de los los africanos consiste en una mezcla de verduras, legumbres y en algunas ocasiones carne. En el terreno de las carnes es muy popular la ingesta de Bushmeat (en francés: viande de brousse), término que denomina la carne, empleada como alimento de cualquier animal silvestre terrestre. La caza es uno de los elementos más característicos. La carne de vaca, la de oveja y cabra son demasiado caras para los habitantes de África en general, es por esta razón por la que se reserva para los días festivos. Por el contrario el pescado es abundante en las zonas costeras. L a combinación de diversos alimentos se suele denominar estofado, sopa o salsa dependiendo de la región. La mezcla de alimentos se suele servir en una especie de porridge o puré elaborado con raíces de plantas tales como la cassava o de cereales como el maíz, mijo o incluso arroz. Las variaciones regionales se ven reflejadas en la composición de una comida.
  • 5. L a cocina africana ha influenciado notablemente algunas zonas del planeta debido en parte a la comercialización y desplazamiento de grandes masas de esclavos a las diferentes zonas de América. L os platos típicos incluyen una masa de harina de maíz y un fino pan, mucho picante, cerveza de plátano y café. Fattoush: ◊ 4 panes pita ◊ 1 lechuga ◊ 1 cebolla roja ◊ 2 pepinos ◊ 2 tomates de ensalada ◊ 4 dientes de ajo ◊ 4 cucharadas de aceite de oliva ◊ el zumo de 1 limón ◊ 1 cucharadadita de pimentón dulce o picante ◊ sal 5
  • 6. Qué llevar K 6 anga, capulana o chitenge son algunos de los nombres para denominar la conocida tela rectangular de algodón (original y habitualmente), estampada con diferentes dibujos y muy colorida que sirve como vestimenta para las mujeres. Todo un símbolo de africanidad que encuentra su explosión en Kenia, a mediados del S.XIX, gracias a los comerciantes portugueses que vendían tejidos provenientes de la India. Inicialmente los estampados se inspiraban en el sari indio y el sarong indonesio, pero con los años (y fusionados con la rica tradición continental, donde algunos tejidos artesanos como el kente de la realeza tiene antiguedad de hasta cinco mil años) se han ido adaptando al gusto de la clientela africana. H oy cuesta imaginar alguna ciudad africana sin la policromía de estos tejidos y no existe en el mundo tela más versátil, pues además de vestimenta sirve como portabebés, de decoración o para complementos. Sus colores y formas son un placer para la vista. Muchos la llaman “tela africana”, pero este mote no se utiliza en ningún país del continente sino que hay un nombre asignado en diferentes zonas. Por ejemplo, en África oriental se denomina kanga; en Mozambique, capulana; en Madagascar, lamba; en Malawi, chitenge; en Zimbabwe, zambias; en Sudáfrica, kikoi; en Mauricio, pareo y en África occidental y Congo se denomina pagne. C reo que la grandeza de estos tejidos es que además de ser funcio- nales y estéticos, destilan puro sentimiento. El mismo que, estoy segura, se transporta en la maleta de los emigrantes africanos en su viaje hacia la tierra prometida. Una herencia que hoy podemos ver no sólo en las calles de las ciudades europeas o americanas sino también en las pasarelas y en las grandes tiendas de moda. Marcas como Commes des Garçons, Adidas, SunoNy o recientemente Burberry las han incorporado a sus colecciones. Pero lo más interesante es que en los últimos años están surgiendo una serie de diseñadores de la diáspora africana que reivindican sus raíces a través de ropajes hechos con estos tejidos. El resultado son piezas que consiguen aportar naturalidad sin apelar a la etnicidad o al folklorismo. Merece la pena nombrar a Chichia London, que bajo la consigna “East
  • 7. Africa meets cool London” viste a la mujer urbana. Igual que Ituen Basi , que con sus diseños elegantes nos invita a toda experiencia visual. También la marca de accesorios Ugo utiliza las telas para forrar sus bolsos con un resultado muy interesante. Otros ejemplos son Sika Designs, que se inspira en la diversidad cultural de Ghana o el germano etíope Yodit Eklund que incorpora el kanga en sus bañadores. Así, poco a poco va conquistando otros lugares del planeta. Es cada vez más común ver a personajes como Michelle Obama, Beyoncé, Rihanna o Heidi Klum vestidas con piezas hechas con kanga. Y a sabes, introduce la policromia y los estampados en tu armario y África con toda su naturalidad y alegría te conquistará. 7
  • 8. Qué hacer H ablar de África es hablar de un paraíso en el que podremos disfrutar del sol y de la playa, de la naturaleza, así como de la aventura y del descanso, del deporte al aire libre o de un safari turístico por el Serengeti, es el continente de los contrastes y de las mil y una cosas que hacer. 8 Á frica es un continente diverso, donde deporte, naturaleza, buen clima, exotismo y misterio se entrelazan en un continente salvaje, repleto de maravillas de la naturaleza. Visitar el Serengeti, recorrer la selva negra, navegar por el mar, por ríos como el Okavango, recorrer el Rift, perderse en el Sahara en Marruecos, recorriendo sus ciudades más emblemáticas, disfrutar del lago Victoria, navegar por el mar… disfrutar África es más que todo eso, es tener la posibilidad de disfrutar del sol, en una playa del Índico, o del Mar Rojo, en el mediterráneo o en las olas increíbles de lugares como Essaouira en el Atlántico, deportes como el windsurf, el surf, el kitesurf destacan en el mar, deportes como el senderismo, la escalada, o la equitación destacan en tierra firme, y en sus ríos o grandes lagos, nada mejor que la pesca deportiva o recorridos en Canoa, y por si acaso, recuerde que en el Atlas, en Marruecos, podrá esquiar o practicar snowboard. R ecorrer el Serengeti disfrutando de toda su fauna, el Lago Tanganica, el Okavango, ascender el Kilimanjaro… son otras posibilidades, totalmente opuestas a las que puede encontrar en Túnez, en Dar es Salaam, o en El Cairo entre otras muchas ciudades, donde podrá disfrutar además de una incesante vida nocturna llena de ocio y de diversión. M onumentos como la Gran Esfinge o la Pirámide de Keops en Egipto; espacios naturales como el Serenguetti en Kenia o el Parque Nacional Kruger en Sudáfrica; emblemas como el Kilomanjaro o el Lago Victoria; deportes al aire libre; destinos tropicales como las Islas Seychelles, Cabo Verde, o Isla Mauricio; ciudades impresionantes como Ciudad del Cabo, Nairobi, Marrakech o El Cairo; navegar por alguno de los mares de África disfrutando de buenas temperaturas, del avistamiento de cetáceos... C onecte con la naturaleza y estará conectando con África esté donde esté.
  • 9. 9
  • 10. Títulos de la colección