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Buenas Prácticas Agrícolas Espárrago

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  • 1. CURSO: PROFESOR: CICLO: ALUMNO: CULTIVOS II ING . FERNANDO BRAVO M. X VELÁSQUEZ ROSALES HAMID
  • 2. ¿QUÉ SON LAS BPA?  L a s B PA so n un c o nj u nto d e pri nc ipio s , no rm a s y r ec o m e nd ac io n e s t éc n ic a s a plic a bl e s a la pro duc c ió n, pro c e s a mi e nto y t r a ns po r t e de al im e nto s, o ri e nt a d as a a s eg ur a r l a pro t ec c ió n de l a h ig i e n e , la sa lu d h um a n a y el me dio a mbi e nt e , m ed i a nt e m éto do s ec o ló g ic a m e nt e s eg uro s, hi g i é ni c a m e nt e a c ept a bl e s y ec o nó mic a me n t e fac t ibles . FAO “consiste en la aplicación del conocimiento disponible a la utilización sostenible de los recursos naturales básicos para la producción, en forma benévola, de productos agrícolas alimentarios y no alimentarios inocuos y saludables, a la vez que se procuran la viabilidad económica y la estabilidad social
  • 3. ¿QUÉ PROMUEVEN LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS? Medio Ambiente Manejo Integrado de Cultivos Manejo Integrado de Plagas Aspectos Microbiológicos Productos Fitosanitarios Inocuidad Alimentaria BPA Seguridad de las personas Consumidores Trabajadores Agrícolas
  • 4. LAS NORMAS INTERNACIONALES BPA En Europa, comenzaron a regir una serie de normas denominadas EUREP GAP (Euro Retailer Produce Working Group, Good Agriculture Practices) Otro tanto sucede con las US GAP, que rigen en el mercado norteamericano.
  • 5. E JE MP LOS DE NORMAS , DOCUME NTO S NORMATI VO S E XIGIDO S POR LOS ME RCADO S IMPORTAD O R E S DE FRUTAS Y HORTALI ZA S FRE SCAS
  • 6. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS EN EL CULTIVO DE ESPARRAGO BPA MANEJO DEL CULTIVO SEÑALETICA INSTALACIONES • • Libro de campo Planillas
  • 7. MANEJO DEL CULTIVO ELECCIÓN DEL LUGAR • Considerar las características climáticas, edafológicas y la disponibilidad . de agua de riego • Conocer el historial del sitio. (cultivos anteriores) • Conocer el tipo de plagas, enfermedades y malezas existentes. (por lo general el problema mayor esta en la infestación de malezas) • Evaluación de riesgos físicos, químicos y biológicos. ( contaminaciones en el sector, principalmente acumulación de escombros)
  • 8. MANEJO DEL CULTIVO IDENTIFICACIÓN DEL LUGAR • Contar con información de cultivos en cuanto a superficies y ubicaciones. • Un plano o diagrama del campo ( caminos, fuentes de agua, instalaciones, etc.) • Señalética en el campo.
  • 9. MANEJO DEL CULTIVO MANEJO DE SUELO • Identificar los distintos tipos de suelos en el campo. (Permite determinar las labores más apropiadas al tipo de suelo, evitando la compactación y erosión) • Fumigación del suelo (debe tratar de evitarse, prefiriendo la rotación de cultivo). Preparación del terreno Subsolando
  • 10. MANEJO DEL CULTIVO PLANTACIÓN • Se deben seleccionar las especies a cultivar. ( según antecedentes fitosanitarios, de suelo y del clima) • Plantas procedentes de viveros registrados. • Privilegiar ecotipos regionales Almacigado: riego Almacigado: siembra Almacigado: crecimiento
  • 11. MANEJO DEL CULTIVO RIEGO PROGRAMA DE RIEGO • • • • • El sistema de riego debe ser el más adecuado (según tipo de cultivo, nivel tecnológico y económico) Tener el menor contacto con la parte comestible. Sistema eficiente en el uso del agua. Mantención y chequeos constantes. El agua debe considerarse como un recurso escaso y de gran valor.
  • 12. MANEJO DEL CULTIVO FERTILIZACIÓN Programa de fertilización ( en base a análisis de suelo y foliar, recomendado por un profesional) • El manejo del fertilizante debe ser cuidadoso ( evitando contaminaciones innecesarias de agua y de suelo) •
  • 13. MANEJO DEL CULTIVO CONTROL DE ENFERMEDADES, MALEZAS Y PLAGAS • • • • • • Programa de control químico (recomendado por un profesional) El programa debe considerar un control físico y biológico. (Permite hacer un uso racional de productos fitosanitario) Eliminación de restos de vegetales. (Pueden servir de hospederos a las plagas) Utilizar plantas sanas. ( Evita la presencia de enfermedades) Régimen nutricional e hídrico adecuado (previene pudriciones radiculares que son foco de enfermedades) Mantener el orden y la limpieza ( permite evitar la presencia de plagas)
  • 14. SEÑALÉTICA P R E V E N TI VAS Advierten una situación de peligro.  Bandera de Tratamiento  Pizarra informativa  Señalética de Químicos  Advertencias de Peligro
  • 15. SEÑALÉTICA PROHIBITIVAS
  • 16. SEÑALÉTICA INFORMATIVAS Antecedentes del huerto y/o del cultivo. • Información de cuarteles. (Variedad, Nº de hileras, distancia de plantación, Nº de plantas; año de plantación y superficie) • Información de huerto. (Superficie, propietario, cultivo principal) • Información de instalaciones. (Bodega, baños, químicos, etc.)
  • 17. INSTALACIONES Químicos
  • 18. INSTALACIONES Fertilizante Bodega fertilizante Instalaciones separadas para Pesticidas y fertilizantes.
  • 19. INSTALACIONES Servicios básicos Baño y lavamanos.
  • 20. HIGIENE SEGURIDAD Y RESIDUOS HIGIENE • • • • Uso de ropa protectora. No usar joyas. No comer, fumar o beber en áreas de trabajo. Lavar las manos después de usar el baño. Uso de agroquímicos • • • Capacitación. (Mínimo una charla de • un experto ACCHS o SAG) Manipulación segura. (Implementación adecuada) • Almacenamiento. (Bodega con llave) Aplicación. (Condiciones climáticas • favorable) RESIDUOS Basureros en el huerto.(Lavables, con tapa y en buen estado) Área de acopio.(Permite mantener el orden y la limpieza) Nunca quemar residuos. (retirarlos del huerto)
  • 21. REGISTROS. • Libro de campo.(todas las actividades desarrolladas en el huerto, en forma general y por fecha) • Riego.(Calendario de riego entregado por el consultor) • Inventario fitosanitario (Existencia de productos, entradas y salidas) • Inventario fertilizantes. (Existencia, entradas y salidas) • Aplicaciones fitosanitarias. (Calendario de aplicaciones, debe ser entregado por consultor) • Fertilizaciones. (Calendario de aplicaciones, debe ser entregado por consultor)