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Lipidos

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Una buena presentacion acerca de los lipidos su clasificacion y funcion

Una buena presentacion acerca de los lipidos su clasificacion y funcion

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  • 1.
  • 2. LIPIDOS
    INTEGRANTES:
    GOMEZ BRAVO GERZON
    IBARRA RELLANO MIGUE ANGEL
    LOPEZ GARCIA CRISTIAN JEUS
    LIMON GUTIERRES ABIGAIL DEL CARMEN
  • 3. ¿Qué son los lípidos?
    Son un grupo diverso de moléculas que contienen extensas regiones no polares compuestas exclusivamente de Carbono (C) e Hidrogeno (H).
  • 4. Características
    Sus enlaces no polares son carbono-carbono y/o carbono-hidrogeno.
    Las regiones no polares hacen que los lípidos sean hidrófobos e insolubles en el agua.
  • 5. Tipos
    Los lípidos se clasifican en tres grupos principales:
    Aceites ,grasas y ceras.
    Fosfolípidos.
    Esteroides.
  • 6. Aceites, grasas y ceras.
    Contienen oxigeno.
    Tienen una o mas subunidades de Acido Graso; con un grupo carboxilo.
    No tienen estructuras en forma de anillo.
  • 7. Fosfolípidos
    Son similares a los aceites, con la excepción de que uno de los 3 ácidos grasos se remplaza con un grupo fosfato.
    Poseen dos «colas» de acido graso que son no solubles en el agua.
    Posee una cabeza que es polar y soluble en el agua.
  • 8. Esteroides.
    Se componen de cuatro anillos de carbono fusionados.
    Se sintetizan a partir del colesterol.
    Dan origen a diversos grupos funcionales.
  • 9. Otras clasificaciones
    Saponificables.
    Lípidos
    Insaponificables.
    De acuerdo a su :
  • 10. Otras clasificaciones
    Liposolubles
    Lípidos
    Hidrosolubles.
    De acuerdo a su solubilidad.
  • 11. SAPONIFICACIÓN
    la saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o álcali, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
  • 12. SAPONIFICACIÓN
    El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
    La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:
  • 13.
  • 14. Lípidos Saponificables
    Los ácidos grasos son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y consisten en moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada con un número par de átomos de carbono (12-24) y un grupo carboxilo terminal. La presencia de dobles enlaces en el ácido graso reduce el punto de fusión. Los ácidos grasos se dividen en saturados e insaturados.
  • 15. Lípidos Saponificables
  • 16. Acigliceridos
    Los acilglicéridos o acilgliceroles son ésteres de ácidos grasos con glicerol (glicerina), formados mediante una reacción de condensación llamada esterificación. Una molécula de glicerol puede reaccionar con hasta tres moléculas de ácidos grasos, puesto que tiene tres grupos hidroxilo.
  • 17.
  • 18. Céridos
    Las ceras son moléculas que se obtienen por esterificación de un ácido graso con un alcohol monovalente lineal de cadena larga. Por ejemplo la cera de abeja. Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan sólidas y duras. En los animales las podemos encontrar en la superficie del cuerpo, piel, plumas, cutícula, etc. En los vegetales, las ceras recubren en la epidermis de frutos, tallos, junto con la cutícula o la suberina, que evitan la pérdida de agua por evaporación.
  • 19. Fosfolipidos
    Los fosfolípidos se caracterizan por poseer un grupo fosfato que les otorga una marcada polaridad. Se clasifican en dos grupos, según posean glicerol o esfingosina.
  • 20.
  • 21. Fosfogliceridos
    Los fosfoglicéridos están compuestos por ácido fosfatídico, una molécula compleja compuesta por glicerol, al que se unen dos ácidos grasos (uno saturado y otro insaturado) y un grupo fosfato; el grupo fosfato posee un alcohol o un aminoalcohol, y el conjunto posee una marcada polaridad y forma lo que se denomina la "cabeza" polar del fosfoglicérido; los dos ácidos grasos forman las dos "colas" hidrófobas; por tanto, los fosfoglicéridos son moléculas con un fuerte carácter anfipático que les permite formar bicapas, que son la arquitectura básica de todas las membranas biológicas.
    Los principales alcoholes y aminoalcoholes de los fosfoglicéridos que se encuentran en las membranas biológicas son la colina (para formar la fosfatidilcolina o lecitina), la etanolamina (fosfatidiletanolamina o cefalina), serina (fosfatidilserina) y el inositol (fosfatidilinositol).
  • 22.
  • 23. Fosfoesfingolipidos
    Los fosfoesfingolípidos son esfingolípidos con un grupo fosfato, tienen una arquitectura molecular y unas propiedades similares a los fosfoglicéridos. No obstante, no contienen glicerol, sino esfingosina, un aminoalcohol de cadena larga al que se unen un ácido graso, conjunto conocido con el nombre de ceramida; a dicho conjunto se le une un grupo fosfato y a éste un aminoalcohol; el más abundante es la esfingomielina, en la que el ácido graso es el ácido lignocérico y el aminoalcohol la colina; es el componente principal de la vaina de mielina que recubre los axones de las neuronas.
  • 24.
  • 25. Glucolipidos
    Los glucolípidos son esfingolípidos formados por una ceramida (esfingosina + ácido graso) unida a un glúcido, careciendo, por tanto, de grupo fosfato. Al igual que los fosfoesfingolípidos poseen ceramida, pero a diferencia de ellos, no tienen fosfato ni alcohol. Se hallan en las bicapas lipídicas de todas las membranas celulares, y son especialmente abundantes en el tejido nervioso; el nombre de los dos tipos principales de glucolípidos alude a este hecho:
  • 26. Lípidos Insaponificables
  • 27. Terpenos
  • 28. Esteroides
  • 29. Eicosanoides
  • 30. Importancia de los lípidos en los seres vivos
  • 31. Funciones biológicas
    • Función de reserva energética.
    • 32. Función estructural.
    • 33. Función reguladora, hormonal o de comunicación celular.
    • 34. Función transportadora.
  • Importancia para los seres vivos
    • Las grasas son fuentes de ácidos grasos esenciales, un requerimiento dietario importante.
    • 35. Las grasas juegan un papel vital en:
    • 36. El mantenimiento de una piel y cabellos saludables.
    • 37. En el mantenimiento de la temperatura corporal.
    • 38. Promoviendo la función celular saludable.
    • Estos además sirven como reserva energética para el organismo. Las grasas son degradadas en el organismo para liberar glicerol y ácidos grasos libres.
    • 39. El glicerol puede ser convertido por el hígado y entonces ser usado como fuente energética.
    • 40. Las grasas también sirven como un buffer muy útil hacia una gran cantidad de enfermedades.
  • Tejido adiposo
    • El tejido adiposo o graso es el medio utilizado por el organismo humano para almacenar energía a lo largo de extensos períodos de tiempo.
    • 41. La localización del tejido determina su perfil metabólico:
    • 42. La grasa visceral está localizada dentro de la pared abdominal.
    • 43. La grasa subcutánea está localizada debajo de la piel.
  • LIPOSOLUBLES
    Los lípidos contribuyen a la disolución de sustancias que no pueden ser disueltas por el agua debido a que son poco alterables.
  • 44. Como ejemplos de estas podemos encontrar:
    VITAMINA A:
    Crecimiento
    hidratación
    Buena visión
    Antioxidantes
    VITAMINA D:
    Metabolismo de calcio y fosforo
  • 45. VITAMINA E:
    Antioxidantes
    Estabilización de membranas celulares
    Protección de ácidos grasos
    VITAMINA K:
    Coagulación sanguínea
  • 46. HORMONAS
    ESTAS MANIFIESTAN CARACTERISTICAS ESPECIFICAS:
    No se pueden almacenar
    No reguladas
    Intracelulares
    Efecto lento
    Larga duración
    Latencia larga