Trazabilidad
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Clase online sobre la implementacón e importancia de un programa de trazabilidad Bovina

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    Trazabilidad Trazabilidad Presentation Transcript

    • UNIVERSIDAD OTEIMA Extensión de Veraguas TRAZABILIDAD BOVINA Curso: Tecnología de la información y de la comunicación aplicadas en el nivel superior. Alumno: DAVID QUIRÓSFacilitadora: Mgtra. FLORIDALIA Y. ACOSTA T. 2013
    • OBJETIVOCapacitar a losproductores, y alpúblico en general,sobre este sistemade control sanitariopara garantizar lainocuidad de losproductos ysubproductos deorigen animal.
    • EL CONTINENTE AMERICANO Y SU IMPORTANCIA EN LOS PROGRAMAS DE TRAZABILIDADPRIMER PRODUCTOR DE CARNE BOVINAPRIMER PRODUCTOR DE CARNE DE AVESSEGUNDO PRODUCTOR DE CARNE DE CERDO
    • IMPORTANCIA SALUD PÚBLICA IMPACTO COMERCIO IMPACTO ECONÓMICO Y SOCIAL
    • DEFINICIÓN TRAZABILIDAD« Conjunto de acciones, medidas y procedimientos quepermite identificar y registrar un producto desde suorigen hasta el final de la cadena de comercialización»
    • COMPONENTES BÁSICOS Entidad Controladora Registros de granjas Identificación Transporte Mataderos Comercio
    • PILARES DEL SISTEMA DE TRAZABILIDAD IDENTIFICACIÓN INDIVIDUAL
    • REGISTROSEs la inscripción de todos losdatos en los Registrosapropiados para su análisis,procesado y certificación.
    • CONTROL EN PLANTAS DE SACRIFICIOFuncionarios del sistemade trazabilidad cuentancon computadoras ylectores para comprobarque los animales hanestado bajo un sistema deTrazabilidad en la finca.
    • CERTIFICACIÓNUna empresa debidamenteValidada por las autoridadesdel sector certificanlegalmente que las carnesque salen del matadero hantenido el programa detrazabilidad.
    • COMERCIO NACIONALLas carnes certificadas seexpenden en el comercionacional garantizando laInocuidad de las mismas
    • COMERCIO INTERNACIONALLos productos cárnicosganan valores agregadoscon la certificación de latrazabilidad y se cumpleCon la OMC
    • AUDIOVISUAL DE TRAZABILIDADComo recurso complementario, acceda el video detrazabilidad, que ponemos a su disposición, y redacte uninforme de 10 líneas resaltando los aspectos másimportantes del mismo.Dé click sobre la imagen
    • ACTIVIDAD PLANIFICADAFormen grupos de tres estudiantes y elaboren un Mapa Conceptual sobre los beneficios más importantes de un programa de trazabilidad bovina.Presenten dicho Mapa en un documento en word, letra arial 12, interlineado 1.5, margen normal.Enviarlo al correo electrónico de su facilitador.
    • CONCLUSIONES La Trazabilidad es un programa científico de beneficio socioeconómico Su implementación es obligante para las exportaciones Tiene valores agregados para el productor La identificación es sólo una parte de los procesos Garantiza inocuidad alimentaria a todos los consumidores. Aporta una gran cantidad de beneficios al sector agropecuario.
    • RÚBRICA DEEVALUACIÓN FINAL