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Reglamentacion  internacion sector agroindustrial   informe final
 

Reglamentacion internacion sector agroindustrial informe final

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    Reglamentacion  internacion sector agroindustrial   informe final Reglamentacion internacion sector agroindustrial informe final Document Transcript

    • 2012 DANIEL MENA, LUCIA ZAPATA , PILAR GAITANNORMATIVIDAD SECTOR AGROINDUSTRIAL La lectura es como el alimento; el provecho no está en proporción de lo que se come, sino de los que se digiere. Jaime Luciano Balmes UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS PROGRAMA DE MERCADEO PROFUNDIZACION EN INTERNACIONAL III
    • NORMATIVIDAD SECTOR AGROINDUSTRIAL DANIEL MENA LUCIA ZAPATA PILAR GAITAN BLANCA IRIS PINILLA UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS PROGRAMA DE MERCADEO PROFUNDIZACION INTERNACIONAL III 2012
    • NORMATIVIDAD SECTOR AGROINDUSTRIAL1. CODEX ALIMENTARIUS“El Codex Alimentarius (palabra latín: "código de los alimentos") es una colecciónreconocida internacionalmente de estándares, códigos de prácticas, guías y otrasrecomendaciones relativas a los alimentos, su producción y seguridad alimentaria bajo elobjetivo de la protección del consumidor. Oficialmente este código es mantenido al díapor la Comisión del Codex Alimentarius, un cuerpo conjunto con la Food and AgricultureOrganization (FAO) organismo perteneciente a las Naciones Unidas y a la OrganizaciónMundial de la Salud (WHO) cuyo objeto ya desde 1963 es la protección de la salud delosconsumidores y asegurar las prácticas en el transporte internacional de alimentos. ElCodex Alimentarius está reconocido por la World Trade Organization como unareferencia internacional para la resolución de conflictos o disputas concernientes ala seguridad alimentaria y a la protección del consumidor. El Programa Conjunto esfinanciado por la FAO en un 75% y por la OMS en un 25%, el Secretariado es conjunto ytiene su sede en las oficinas de la FAO en Roma.”1 ORGANISMOS COLABORADORES CON EL CODEX ALIMENTARIUS:IOCU: Unión de consumidoresAOAC: La asociación de químicos analíticos.OMC: La organización mundial del comercio.FIL: Federación internacional de lechería.ILSI: Instituto internacional de ciencias de la vidaISO: Organización internacional de normalización.1 FAO.org - Food and Agriculture Organization de las Naciones Unidas: ayudando a un mundo sin hambre
    • Objetivos del Codex  Proteger la salud de los consumidores,  Asegurar prácticas justas en el comercio de alimentos,  Coordinar todo el trabajo en cuanto a estándares de comida  Determinar prioridades,  Iniciar la preparación de estándares,  Publicar los estándares. Comisión del Codex Alimentarius – estructura y manejo  Comité ejecutivo,  Comités Regionales Coordinadores,  Secretaría de la Comisión.El Comité ejecutivo  Director,  3 Vice-Directores,  7 Representantes regionales,  6 Coordinadores regionalesComités Coordinadores Regionales  6 Comités Regionales – para África, Asia, Europa, Latino América y el Caribe, Norte América y Pacífico Sur Occidental, Cercano Oriente.  Responsable de definir los problemas y necesidades de la región.  Responsable para coordinar actividades.El Secretariado de la Comisión:Responsable de:  Formulación y desarrollo de estándares de la FAO/OMS,  Apoyo administrativo a la Comisión,  Relaciones con el Punto de Contacto del Codex Nacional.
    • Cuerpos subsidiarios de la Comisión del Codex Alimentarius:Comités del Codex:  Comité del Codex para principios generales,  Comité para tipos especiales de producción de productos alimentarios.  Grupos de trabajo especial intergubernamental Ad-hoc.Comités del Codex sobre temas generales:1. Comité del Codex sobre Principios Generales,2. Comité del Codex sobre etiquetado de alimentos,3. Comité del Codex sobre métodos de análisis y muestreo,4. Comité del Codex para higiene de los alimentos,5. Comité del Codex sobre residuos de pesticidas,6. Comité del Códex para aditivos y contaminantes de alimentos,7. Comité del Codex sobre sistemas de inspección de exportación / Importación ycertificación,8. Comité del Codex sobre nutrición y alimentos de uso dietético especial,9. Comité del Codex sobre residuos de drogas veterinarias en alimentos,Comité de productos1. Comité del Codex sobre chocolate y productos de cocoa,2. Comité del Codex sobre azucares,3. Comité del Codex sobre frutas y vegetales procesados,4. Comité del Codex sobre grasas y aceites,5. Comité del Codex sobre carnes e higiene de las carnes,6. Comité del Codex sobres peces y productos de pesca,
    • 7. Comité del Codex sobre frutas y vegetales frescos,8. Comité del Codex sobre leche y productos lácteos,9. Comité del Codex sobre aguas minerales naturales,10. Comité del Codex sobre proteínas vegetales,11. Comité del Codex sobre cereales, leguminosas.Grupos especiales del Codex intergubernamentales Ad-hoc para:  Alimentos producidos con biotecnología.  Alimentos animales.  Jugos de frutas.Estándares del codex incluyen:  Enfoque del estándar.  Descripción del estándar.  Estructura básica y factores de calidad.  Pesos y medidas.  Etiquetado.Estándar del Codex de materias incluye:  Contaminantes.  Higiene.  Aditivos de los alimentos.  Métodos para análisis.Estructura y contenido del Codex Alimentarius:Codex Alimentarius está compuesto de 14 volúmenes distribuidos en 17 libros.Cada libro(por grupo de productos) contiene estándares, guías.Logros:  237 estándares alimenticios  43 Códigos de práctica,  33 Guías,
    •  197 evaluación de pesticidas,  3274 límites de residuos de pesticidas,  289 límites de residuos de drogas veterinarias,  1300 evaluación de aditivos para la comida.Estructura y contenido del Codex Alimentarius:  Volumen 1 A – Requerimientos generales,  Volumen 1 B – Requerimientos generales (Higiene de alimentos),  Volumen 2 A – Residuos de pesticidas en alimentos (textos generales)  Volumen 2 B – Residuos de pesticidas en alimentos (Límites máximos de residuos)  Volumen tres – Residuos de drogas veterinarias en alimentos,  Volumen cuatro – Alimentos para usos dietéticos especiales  Volumen cinco A – Procesados y rápidos- Frutas y vegetales congelados  Volumen cinco B – Frutas y vegetales frescos,  Volumen seis – Jugos de frutas,  Volumen siete – Cereales y proteínas vegetales,  Volumen ocho – Grasas y aceites y productos relacionados  Volumen nueve – Peces y productos pecuarios,  Volumen diez – Carne y productos cárnicos; sopas y caldos,  Volumen once – Azúcares, productos de cocoa y chocolate y productos misceláneos.  Volumen 12 – Leche y productos lácteos  Volumen 13 – Métodos de análisis y muestreo  Volumen 14 – Aceptaciones
    • SEMILLAPARA EL CULTIVO DE PALMA SE RECOMIENDA UTILIZAR SEMILLACERTIFICADA POR EL ICA:Los cultivares nacionales o importados con trayectoria comercial en la produccióne/o importación de semillas en el país, y los nuevos cultivares, deberán serregistrados en el Registro Nacional de Cultivares Comerciales de genotiposde Palma de Aceite del ICA, para lo cual las empresas productoras y/ocomercializadoras deberán suministrar toda la información genética y agronómicade los materiales que se encuentren en comercialización o de aquellos de interésen comercializar, con el fin de autorizar la producción de semilla y/o sucomercialización. (Resolución ICA 1720 de 2008 ).A nivel comercial solo se cultiva en palma la Especie Elaeis guineensis, quedependiendo de la región o país se conoce con los siguientes nombres comunes:Palma africana de aceite, palma aceitera o palma de aceite.Cuantas variedades de palma de aceite (Elaeis guineensis) existen? En estaespecie solo existen dos variedades: La variedad Dura y la Variedad Pisífera.La variedad Dura se caracteriza porque posee un cuesco (endocarpio) gruesoque protege a una, dos o tres almendras, y fibras dispersas en la pulpa; mientrasque la variedad Pisífera se caracteriza por la ausencia de cuesco, en ocasionespresencia de una almendra del tamaño de una arveja y la presencia de fibrasagrupadas en el centro del fruto.En Colombia existe un hibrido comercial propio de palma de aceite,denominada "Tenera CORPOICA El Mira" La semilla Ténera de palma de aceiteno es otra variedad; es un híbrido intervarietal que se obtiene mediante elcruzamiento artificial controlado entre palmas de la variedad Dura (usadas comomadres) con polen de palmas de la variedad Pisífera (usadas como padres).El material Ténera CORPOICA El Mira se recomienda sembrarlo a 9 metros entreplanta y planta por el sistema de triángulo o tres bolillo, de esta forma alcanzan143 palmas por cada hectárea. En otras palabras, la densidad recomendada es de143 palmas por hectárea, sembradas a 9 metros en triángulo. Como normageneral se recomienda comprar 200 semillas germinadas diferenciadas de palma
    • de aceite por cada hectárea que se quiera sembrar en sitio definitivo. En vivero sepierde entre el 25 y 30% de las semillas por daños por insectos y pequeñosroedores, retrasos en crecimiento, enfermedades, descartes por malformaciones,deficiencias nutricionales, además que en vivero se debe dejar el 10% de lasplántulas como reserva para resiembras en sitio definitivo.Las semillas de palma de aceite se comercializan en dos estados de desarrollo:1) Diferenciada: Es el estado de la semilla germinada en la cual se notanfácilmente la plúmula y la radícula. Este tipo de semilla se utiliza con mayorfrecuencia cuando los compradores son de la misma región donde se produce lasemilla. No es conveniente para despachos a lugares lejanos.Entre los 10 y los 12 meses después de la siembra del vivero las palmas estánlistas para su trasplante a sitio definitivo, por lo tanto es el momento ideal paraseleccionar las mejores según los siguientes criterio:Palmas con hojas bien distribuidas, en forma simétrica y radial, palmas con foliolosanchos y largos, palmas que tengan una gruesa base de tallo, palmas libres deplagas y enfermedades, palmas bien nutridas, sin síntomas de deficienciasnutricionales, palmas cuyas hojas bajeras describan un arco más o menoshorizontal y las hojas centrales un ángulo de 45 grados con respecto al ejevertical.
    • 2) Punto blanco: Es el estado de la semilla germinada en la cual apenas la cabeza delembrión es visible en el poro germinativo, de donde toma el nombre. Este tipo de semillase utiliza con mayor frecuencia cuando los compradores son de fuera de la región dondese produce la semilla.NORMATIVIDADAquí encontrará la Normativa de orden Nacional vigente que regula y modifica lasactividades en materia agropecuaria. En la lista, pulse sobre el nombre y accederá altexto de la Ley, Decreto, Resolución o Documento CONPES respectivo:
    • GUIA AMBIENTAL DE LA AGROINDUSTRIA DE LA PALMA DE ACEITE EN COLOMBIAResolucion No.398 de 2011, “Por el cual se deroga la Resolución No. 546 de 1.983, y seMADR establece el procedimiento para el reconocimiento de empresas especializadas conforme a lo establecido en la Ley 9ª de 1983, modificada por la Ley 75 de 1986 y compiladas en el artículo 157 del Decreto 624 de 1.989” Para efectos de la deducción tributaria”Resolución ICANo. 4750 de Por medio de la cual se modifican los artículos 1 y 3 de la2011 Resolución 1022 de 2011 - Declara el estado de emergencia fitosanitaria en el municipio de Tumaco (Nariño) por la enfermedad conocido como la "Pudricion del Cogollo", hasta el 21 de agosto de 2012.Resolucion ICANo. 1022 de Por medio de la cual se declara el Estado de Emergencia2011 Fitosanitaria en el municipio de Tumaco (Nariño), para el manejo de la enfermedad conocida como "Pudrición del Cogollo" y se dictan otras disposiciones.Resolucion No.48 de Por la cual se establecen los cultivos y los programas vigentes2010, Ministerio para el seguro agropecuario en el 2010de AgriculturaLEY 939 DE2004, Congreso por medio de la cual se subsanan los vicios de procedimiento ende la Republica que incurrió en el trámite de la Ley 818 de 2003 y se estimula la producción y comercialización de biocombustibles de origen vegetal o animal para uso en Motores diesel y se dictan otras disposicionesDecreto 1970de 2005, Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 939 de 2004Ministerio deAgricultura
    • DECRETO 76DE 2005, Por el cual se corrigen yerros de la Ley 939 de 2004, "por medioMinisterio de del cual se subsanan los vicios de procedimiento en que incurrióAgricultura en el trámite de la Ley 818 de 2003 y se estimula la producción y comercialización de biocombustibles de origen vegetal o animal para uso en motores diésel y se dictan otras disposicionesRESOLUCION351 DE 2005, Por la cual se reglamenta el registro de nuevas plantaciones deMinisterio de tardío rendimiento y se dictan otras disposicionesAgriculturaFORMULARIO FORMULARIO PARA SOLICITUD DE REGISTRO DE PLANTACIONES, Resolución 00351 del 10 de agosto de 2005Resolucion ICANo.2685 de Por medio de la cual se modifica la Resolución 3087 de 20092010 Modifica el art. 1 de la Res. 3087 de 2009 en el sentido de ampliar el término de emergencia sanitaria por seis (6) meses más, es decir hasta el (17/02/11).Resolucion No.3087 de 2009 Por la cual se declara emergencia fitosanitaria en el Municipio de Tumaco - Nariño, para el manejo de la enfermedad conocida como "pudrición del cogollo" y se dictan otras disposicionesResolución ICANo.507 de Por la cual se establecen medidas curentenarias para controlar la2009 diseminación de la enfermedad de la palma de aceite conocida como " Pudrición del Cogollo" en el Municipio de Puerto Wilches - Santander.Resolución ICANo. 395 de Por la cual se adoptan normas de carácter fitosanitario y de2005 recursos biológicos para la producción, distribución y comercialización de plantas de palma de aceite en vivero.Resolución ICANo. 2 de 2006 Por la cual se adoptan medidas de carácter fitosanitario tendientes a implementar la campaña encaminada a llevar a niveles bajos la presencia de la enfermedad Anillo Rojo - Hoja Corta de la palma de aceite, en lo que compete a su control y manejo técnico económico para el territorio nacional.
    • Resolución ICANo. 3697 de Por la cual se adoptan medidas cuarentenarias para controlar la2007 diseminación de enfermedades de la palma africana conocidas como Síndrome de la Pudrición de Cogollo(PC), Anillo Clorótico y Mancha Anular de la Palma de aceite.Resolución ICANo. 3698 de Por la cual se adoptan medidas de control legal tendientes a2007 controlar y disminuir el daño y el nivel poblacional de Rhynchophorus palmarum L. (Coleoptera: Curculionidae).Resolución ICANo.1720 de Por la cual se establecen las normas para el Registro y2008 Seguimiento Agronómico de cultivares de Palma de aceite Elaeis guineensis DxP (Ténera) e híbrido interespecífico (Elaeis oleifera x Elaeis guineensis), para la comercialización de semillas y clones en el territorio colombiano.Aceites vegetales, aceites de origen animal, ácido esteárico y aceite, almidón, arroz ycebada para consumo; estearina, granos, trigo, semillas de soja, harinas de trigo, maíz ysemillas oleaginosas, malta; maíz para consumo; sorgo: la importación de estosproductos requiere autorización previa del Ministerio de Agricultura de Colombia
    • DOCUMENTOS DE SOPORTE PARA EXPORTACION SEGÚN LA DIAN DOCUMENTOS DE SOPORTE PARA IMPORTACIÓN SEGÚN LA DIAN
    • GRAVÁMENES POR ACUERDOS INTERNACIONALES PARA IMPORTACIONES
    • LEGISLACIÓN COLOMBIANA DE BIOCOMBUSTIBLES Y RELACIONADOS  Ley número 1111 de 27 de diciembre de 2006. Aplica un 40% de descuento para inversiones en activos fijos reales productivos.  Decreto número 383 de 12 de febrero de 2007. Establece la posibilidad de que la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales declare Zonas Francas Permanentes 6 a las áreas donde se desarrollen actividades industriales o comerciales consideradas como proyectos de alto impacto económico y social.  Ley 1133 de 9 de abril de 2007. Implementa el programa Agro Ingreso Seguro (AIS) que trata de apoyar económicamente a los productores agrarios que pretendan realizar acciones conducentes a la mejora de su competitividad. INSTITUCIONES DE FOMENTO DEL DESARROLLO DE BIOTECNOLOGÍA DE LA PALMA DE ACEITE AFRICANA EN COLOMBIAEn la actualidad Colombia se encuentra por debajo de la media en Latinoamérica degasto en I&D convirtiéndose en un gran obstáculo a la hora de alcanzar los objetivos delplan de desarrollo que pretenden lograr un nivel de talla mundial.Universidad Nacional de Colombia y Colciencias participando conjuntamente conredes de investigación y grupos relacionados para el mejoramiento de la biotecnologíadel sector.Cenipalma. Se dedica a la investigación y la innovación relativa al cultivo de la palma deaceite, comenzando sus actividades en 1991. El trabajo realizado en el Centro seorganiza en torno a tres programas generales: 1. Biología. 2. Agronomía. 3. Procesos y usos, bajo los cuales se disponen diversas líneas de investigación.
    • De manera paralela, se establecen dos divisiones de carácter operativo: serviciostécnicos especializados y transferencia de resultados de investigación. Así mismo,debemos señalar que Cenipalma edita diversas publicaciones como la revista Palmas yorganiza numerosas actividades de encuentro y difusión.2 ESTÁNDARES DE CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL  SAN/RA: Sustainable Agriculture Network / Rainforest Alliance (Red para una Agricultura Sostenible – New York).  RSPO: Roundtable on Sustainable Palm Oil (Mesa Redonda sobre Producción Sostenible de Aceite de Palma).  RTRS: Round Table On Responsible Soy (Mesa Redonda sobre Soya Responsable) .  EuroGAP: Integrated Farm Assurance for Combinable Crops Aseguramiento Integrado de Fincas.  FSC: Forest Stewardship Council (Consejo de Administración Forestal - Bonn, Alemania).  IFOAM: International Federation of Organic Agriculture Movements Federación Internacional de movimientos de Agricultura Orgánica.  SA 8000: Social Accountability International - basic human rights of workers (Responsabilidad Social Internacional Derechos Humanos de Trabajadores).  UK Gov.: Renewable Transport Fuel Obligation (RTFO).  Regulación de procesos y métodos de producción (PPM’s) – OMC2 Políticas y capacidades de I&D e innovación para el desarrollo de los biocombustibles en Colombia y Chile, SofíaBoza, Unidad de Desarrollo Agrícola, División de Desarrollo Productivo y Empresarial de la CEPAL como parte delproyecto "Desarrollo Sostenible de los Biocombustibles"
    • 3En Colombia actualmente no existe una regulación enfocada en promover la proteccióndel medioambiente relacionado con los cultivos destinados para la producción debiodiesel, en la actualidad como referentes se tiene en consideración aportes de:  Consejo de Administración Forestal - Bonn, Alemania (Forest Stewarship Council)  Comisión Cramer de Holanda (Dutch Cramer Commision).  Asociación de Vehículos de Bajo Carbono (LowCarbon Vehicle Partnership en Reino Unido)  Mesa Redonda de Aceite de Plama Sostenible (Roundtable on Sustainable Palm Oil).  Agenda de trabajo de la OIT.  Red de Agricultura Sostenible (Sustainable Agriculture Network).3 Certificación de Biocombustibles Colombianos: Coherencia con una política de Desarrollo Sostenible, Octubre 2008,Revista VirtualPro Biocombustibles Colombia, Ricardo Carrillo Carrillo, Asesor de la Dirección de Desarrollo SectorialSostenible Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial
    • 4 54 IBID5 IBID
    • Gestión de la calidad total. Total Quality Management (TQM), y el concepto de la calidad Cuando el concepto de la calidad comenzó a arraigarse en Estados Unidos y otras partes del mundo, dio lugar a una importante expresión en los negocios y la empresa que sin duda usted habrá oído, Total Quality Management o TQM. Brevemente, se trata del compromiso total de todas las partes de la empresa con la misión de calidad. Una parte importante de la gestión de calidad total es escuchar al cliente. Este proceso incluye encuestas y el empleo de grupos de trabajo para descubrir aquello que los clientes quieren. También incluye analizar esta información, priorizar las necesidades de los clientes y vincular esas necesidades con el diseño del producto. Por ejemplo, una forma de lograr esto último es una técnica llamada «despliegue de la función de calidad» (Quality Function Deployment o QFD). Más ampliamente, varias agencias de todo el mundo promueven la calidad en sus respectivos países a través de un reconocimiento formal. Este proceso comenzó en Japón con el premio Deming, establecido y financiado por el gurú de la calidad W. Edwards Deming. En Estados Unidos, la calidad que se destaca tiene como reconocimiento el premio Baldridge, establecido en 1987. Debe su nombre al senador Malcorn Baldridge, ya fallecido, y lo otorga el presidente de Estados Unidos. Otro importante reconocimiento de la calidad es la certificación ISO 9000. ISO quiere decir «International Standards Organization» (organización internacional de estándares) y para recibir la certificación las empresas deben que documentar con toda claridad sus políticas y procedimientos. El procedimiento puede ser costoso tanto en tiempo como en dinero, pero a menudo es un requisito para hacer negocios en muchos países. El ejemplo de aplicación 4 destaca otro concepto clave relacionado con la gestión de la calidad y la confiabilidad, el de Seis Sigma. Un estándar de calidad seis sigma se traduce en tasas de defectos muy, pero muy pequeñas, de 3,4 partes por millón o menos. Cuando acabe de leer el ejemplo de aplicación sobre el valor de los programas seis sigma, terminaremos este libro con un breve análisis de la confiabilidad.66 http://cursodemba.com/299/gestion-de-la-calidad-total-total-quality-management-tqm-y-el-concepto-de-la-calidad/
    • CIBERGRAFÍA Certificación de Biocombustibles Colombianos: Coherencia con una política de Desarrollo Sostenible, Octubre 2008, Revista VirtualPro Biocombustibles Colombia, Ricardo Carrillo Carrillo, Asesor de la Dirección de Desarrollo Sectorial Sostenible Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial. Políticas y capacidades de I&D e innovación para el desarrollo de los biocombustibles en Colombia y Chile, Sofía Boza, Unidad de Desarrollo Agrícola, División de Desarrollo Productivo y Empresarial de la CEPAL como parte del proyecto "Desarrollo Sostenible de los Biocombustibles". http://www.oleaginosas.org/cat_57.shtml http://www.oleaginosas.org/cat_69.shtml http://www.minambiente.gov.co//contenido/contenido.aspx?catID=529&conID=124 1 http://cursodemba.com/299/gestion-de-la-calidad-total-total-quality-management- tqm-y-el-concepto-de-la-calidad/ http://www.biocombustiblescolombia.com/memorias.html http://www.codexalimentarius.net http://www.finagro.com.co http://www.dian.gov.co/