Cara membuat susu kedelai

364 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
364
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
34
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Cara membuat susu kedelai

  1. 1. CARA MEMBUAT SUSU KEDELAI Dibandingkan dengan susu sapi yang bisa menaikkan kolesterol, susu kedelai justru menurunkan kolesterol. Selain itu, susu kedelai juga kaya akan isoflavon. Dalam satu gelas susu kedelai terdapat lebih kurang 20 mg isoflavon, yaitu sumber antioksidan potensial. Isoflavon bermanfaat untuk mengurangi kolesterol, mengurangi gejala menopause, mencegah osteoporosis, dan mengurangi risiko kanker. Untuk kecantikan kulit, antioksidan dalam isoflavon menjaga kehalusan dan kemulusan kulit. Berikut ini adalah cara sederhana membuat sendiri susu kedelai agar manfaat optimal bisa didapat: 1. Merendam Bersihkan biji kedelai dan rendam dalam air selama 10-16 jam. Anda bisa menguliti biji kedelai dan membilasnya dengan air. Menguliti biji kedelai ini bakal membuat proses ekstrasi susu kedelai jadi lebih efisien. 2. Memanaskan (opsional) Pemanasan ini boleh tidak dilakukan. Pemanasan ini hanya untuk menghilangkan bau langu yang ada di biji kedelai. Proses pemanasan bisa dilakukan dengan memasukkan biji kedelai yang sudah direndam ke dalam microwave selama dua menit. 3. Menggiling biji kedelai Giling biji kedelai yang sudah direndam dengan satu liter air dalam mesin blender. Saring menggunakan kain untuk memisahkan ampas dengan sari susu kedelai. 4. Merebus susu kedelai Panaskan susu kedelai sampai titik didih dan teruskan merebusnya selama lima sampai sepuluh menit. Tunggu sampai dingin dan susu kedelai siap diminum. Susu ini bisa disimpan dalam lemari es sampai tiga hari. 5. Memberi rasa (opsional) Susu kedelai bisa diminum apa adanya, tapi bisa juga ditambahkan gula sebagai perasa. Dengan susu kedelai, Anda juga dapat membuat smoothies buah yang sangat sehat karena mengandung kedelai dan buah-buahan segar.
  2. 2. BAHAN DASAR Susu kedelai memang banyak manfaatnya, tapi pembuatan yang kurang bervariasi membuat rasanya biasa saja bahkan menjadi tidak enak. Berikut adalah salah satu resep agar susu kedelai menjadi lebih enak 1/4 Kg Kedelai 1/4 Kg Gula Daun pandan 6 lembar 1 ruas jahe Bahan pembantu Blender Kain tipis untuk menyaring Cara membuat  Besihkan kedali (pilih yang bagus), setelah itu rendam kedelai dengan air biasa selama kurang lebih 6 jam.  Selama proses merendam, sesekali diremas, untuk mengelupaskan kulit, lalu pisahkan dengan kulitnya.  Bila kedelai sudah empuk, dan mudah sekali hancur bila ditekan, menandakan kedelai sudah siap diolah. Masukan dalam blendar dengan dicampur air.  Blender sampai halus. Setelah halus angkat dan saring mengunakan kain tipis.  Peras sampai mengeluarkan cairan berwarna putih susu.  Ampasnya di blender berulang-ulang dengan ditambahkan air lagi dan ulangi proses sekitar 5 L susu kedelai mentah.  Rebus cairan susu kedelai mentah + daun pandan 3lbr + jahe yang sudah dimemarkan tersebut diatas api kecil sambil terus diaduk perlahan-lahan sampai mendidih.  Rebus gula dengan sedikit air dan sisa daun pandan sampai lumer lalu campurkan gula ke dalam susu kedalai masa Beberapa catatan : Setelah susu kedelai matang, jangan langsung ditutup, karena akan membuat susu cepat rusak atau menjadi agar-agar Hasil warna susu dipengaruhi oleh kualitas kedelai, dan lama perendaman Gunakan kain yang bertekstur halus dan rapat pori-porinya, agar ampas tersaring sempurna.
  3. 3. Semoga berguna!

×