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  • 1. Efectos de la adición de Bypro® sobre una dieta base para bovinos de carne alimentados en feed lot Ing. Zoot., Ms Cs, Sergio Paz1 (UNLZ), Ing. Agr., Ms B.A. Fernando Rumiano1 (UNLZ), Med. Vet.Claudio Gustavo Cabral2 (Silvateam), Lic. Qco. Pablo Lencioni2 (Silvateam) 1.Universidad Nacional de Lomas de Zamora, Buenos Aires, Argentina – 2. Silvateam Argentina Mayo 2007 INTRODUCCIÓN El aumento de las superficies destinadas a la agricultura en el territorio argentino ha producido un notable cambio en las condiciones del mercado de carnes bovinas en nuestro medio. (Pengue, W. 1996).Así, actividades tradicionalmente pastoriles como la cría, la recría y, fundamentalmente la invernada, han disminuido la superficie de sus explotaciones incorporando técnicas nutricionales de suplementación, complementación, aditivos, e incluso de alimentación balanceada a corral o feed lot. (S.A.G.P. y A, 2007). Para este último caso, resulta conocido que, el uso de proteínas de alta calidad y baja degradabilidad ruminal aumenta la eficiencia en el uso del nitrógeno incrementando su captura en el formato de amino ácidos (Sutton 1996, Beernann et al 1991, Knaus 1998, Zinn et al 1981). Sin embargo este tipo de proteínas son de origen animal y se presentan en general como subproductos de la industria cárnica, motivo por el cual y, a raíz del problema suscitado con la aparición del “mal de la vaca loca”, han quedado vedados para el consumo animal. (Mascitelli 2000). Si por el contrario la proteína bruta utilizada en las raciones posee alta degradabilidad, gran parte del nitrógeno se pierde en las excretas lo que genera además de pérdidas en la eficiencia metabólica, efectos ambientales contaminantes. (Pordomingo, A. et al 2004). Los taninos como aditivos en dietas de rumiantes, poseen la propiedad biológica de unir proteínas contenidas en el alimento y otras moléculas con reactividad dependiendo de la concentración, estructura y peso molecular de las mismas. En los rumiantes actúa como by-pass de proteínas reduciendo fuertemente el ataque de la microflora ruminal y evitando la degradación de la celulosa. (Pordomingo et al 2002) El tratamiento con taninos para reducir la solubilidad y fermentación ruminal de las proteínas vegetales ha sido sugerido en algunos estudios (Kugler, 1994; Lee et al., 1992; Waghorn et al., 1990). Pordomingo et al en el 2003 han verificado en igualdad de consumo, una mejora en la eficiencia de conversión en dietas con alto contenido de maíz como fuente de energía utilizando taninos de quebracho. Está establecido que los taninos en bajas concentraciones en la dieta, aumentan la eficiencia de la digestión del nitrógeno (Cumming, 1985; Kaitho et al. 1997); así Mangan (1988) y Waghorn (1990) asumen que niveles bajos de taninos (3 – 6 % MS) pudieran no causar problemas y quizás ser ventajoso; sin embargo, no solo de la concentración de taninos se determina su actividad biológica, la que depende también su estructura química. La hipótesis que plantea este estudio es que un producto tánico natural (Bypro®) incide favorablemente en el metabolismo proteico y en el desarrollo. Adicionalmente, se pretende observar la influencia de distintas dosis del producto para las variables observadas. MATERIALES Y MÉTODOS En el establecimiento “Don Corral”, (ruta 3 Km. 178 del partido de Las Flores, Buenos Aires), se reclutaron 90 animales hembras de la raza Aberdeen Angus, con un peso inicial similar (en el orden de los 183 kg.). Se los dividió en tres grupos de 30 animales identificados con caravanas de numeración individual y grupal, cada uno en corrales separados, y fueron alimentados con una dieta común a todos ellos durante 100 días corridos a partir del inicio del ensayo. De estos, un grupo se usó como testigo y el resto recibió un tratamiento de acuerdo al tipo de producto adicionado a la ración y a la dosis aplicada del mismo (Bypro alto -0.15kg/ta- y Bypro bajo -0.60kg/ta-) Se efectuaron controles de peso corporal, carga parasitaria, proteínas y colesterol total en sangre, proteínas y extracto etéreo en materia fecal y medición ecográfica de área de ojo de bife y espesor de grasa dorsal al día 0, al día 50 y al día 100 de iniciado el ensayo. SILVATEAM Cerrito 1136 Piso 11, (1010) Buenos Aires - Argentina Tel.:54 11 4590-0400. Fax: 54 11 4590 0440 quebracho@indunor.com
  • 2. Los datos para cada variable fueron tratados por Análisis de medidas repetidas en serie de tiempo (SAS, 2006). Sin embargo, dado que la correlación en pesadas extremas resultó baja (0.002; 0.05 y -0.005 en cada caso), a efectos de una mejor visualización se practicaron análisis de varianza para los distintos parámetros. Se practicó luego contrastes a posteriori (Test de Tukey) y se practicó una regresión lineal sobre la evolución del peso en el testigo y los animales tratados con Bypro ® Resultados El cuadro numero 1 muestra los cuadrados medios para las variables analizadas en la primer y última pesada. Tratamientos Materia Fecal Sangre Evolución de AOB EGD Peso Tratamiento 1 385.88 1485.08 481.38 29.82 0.49 (11/12/06) Tratamiento 2 5602.62 14931.30 971.29 21,37 1,28 (31/1/07) En los cuadros numero 2, 3, 4, 5 y 6 se observan los valores medios para cada tratamiento, analizados mediante la prueba de Tukey. En todos los cuadros, letras diferentes implican diferencias significativas. Análisis de sangre Origen de las Grados de Promedio de los variaciones libertad cuadrados F Probabilidad Entre grupos 6 14931,30 167,96 5,6618E-48 Dentro de los grupos 87 88,89 Total 93 11/12/06 31/01/07 Análisis de sangre Promedio Promedio 1116 (Bypro 0,15%) 45.05 42.6 1117 (Bypro 0,60%) 50.58 29.58 1118 (Testigo) 58.18 8.33 Cuadro 2. Valores medios para análisis de sangre 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 1 2 3 Grafico 1. Promedios de muestras de análisis de sangre. Foto 1. Toma de muestras para la realización de aná- (P< 5.6618E-48) lisis de sangre SILVATEAM Cerrito 1136 Piso 11, (1010) Buenos Aires - Argentina Tel.:54 11 4590-0400. Fax: 54 11 4590 0440 quebracho@indunor.com
  • 3. No existen diferencias entre grupos al inicio del tratamiento. Si se verifican diferencias significativas para las variables proteína en sangre, nitrógeno en heces, área del ojo de bife y espesor de grasa dorsal, con incrementos en los tres primeros y disminución en la última, por efecto de los tratamientos. La proteína en sangre es dependiente de la dosis. Análisis de materia fecal Origen de las Grados de Promedio de los variaciones libertad cuadrados F Probabilidad Entre grupos 6 5602,62 248,05 5,4943E-26 Dentro de los grupos 87 22,58 Total 93 11/12/06 31/01/07 Materia Fecal Promedio Promedio 1116 (Bypro 0,15%) 21.25 44a 1117 (Bypro 0,60%) 19.66 25b 1118 (Testigo) 23.25 7c Cuadro 3. Valores medios para Materia fecal 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 1 2 3 Grafico 1. Promedios de muestras de materia fecal. (P < 5.4943E-23) La presencia de nitrógeno en heces requiere dos lecturas: a mayor dosis, más perdidas, o bien un mejor aprovechamiento, con lo que los valores proteicos del alimento podrían reducirse, aunque esto requiere de estudios adicionales. Análisis de Peso Origen de las Grados de Promedio de variaciones libertad los cuadrados F Probabilidad Entre grupos 2 971,29 1,58 0,20 Dentro de los grupos 87 611,48 Total 89 SILVATEAM Cerrito 1136 Piso 11, (1010) Buenos Aires - Argentina Tel.:54 11 4590-0400. Fax: 54 11 4590 0440 quebracho@indunor.com
  • 4. 11/12/06 31/01/07 Peso Promedio Promedio 1116 (Bypro 0,15%) 187.18a 274.93 1117 (Bypro 0,60%) 185.75a 263.03 1118 (Testigo) 179.57b 261.35 Cuadro 4. Valores medios para Peso 264 262 260 258 256 254 252 250 248 246 1 2 3 Grafico 1. Promedios de muestras de peso. (P < 0.20998441) Para el peso no existen diferencias en la primera ni en la última pesada, pero si de la 2º a la 5º. Este puede deberse a que al peso en la última medición, los animales ingresaron en la etapa de acumulación de grasa. Análisis de Área de Ojo de Bife Origen de las Grados de Promedio de variaciones libertad los cuadrados F Probabilidad Entre grupos 6 90,25 2,89 0,01 Dentro de los grupos 87 31,21 Total 93 12/11/06 19/03/07 Área del Ojo de Bife Promedio Promedio 1116 (Bypro 0,15%) 42.53a 69.46 1117 (Bypro 0,60%) 42.07a 67.73 1118 (Testigo) 40.36b 69.51 Cuadro 5. Valores medios para AOB SILVATEAM Cerrito 1136 Piso 11, (1010) Buenos Aires - Argentina Tel.:54 11 4590-0400. Fax: 54 11 4590 0440 quebracho@indunor.com
  • 5. 70 69,5 69 68,5 68 67,5 67 66,5 1 2 3 Foto 2 –Medición Ecográfica de Area de Ojo de Bife Grafico 1. Promedios de muestras de AOB. y Espesor de Grasa dorsal (P<0.01251499) Análisis de Espesor de Grasa Dorsal Origen de las Grados de Promedio de los variaciones libertad cuadrados F Probabilidad Entre grupos 6 1,15 0,42 0,86 Dentro de los grupos 87 2,71 Total 93 12/11/06 19/03/07 Espesor de Grasa Dorsal Promedio Promedio 1116 (Bypro 0,15%) 2.67a 7.99 1117 (Bypro 0,60%) 2.53b 7.90 1118 (Testigo) 2.69b 7.73 Cuadro 6. Valores medios para EGD 8,05 8 7,95 7,9 7,85 7,8 7,75 7,7 7,65 7,6 1 2 3 Grafico 1. Promedios de muestras de EGD. (P <0.86094305) SILVATEAM Cerrito 1136 Piso 11, (1010) Buenos Aires - Argentina Tel.:54 11 4590-0400. Fax: 54 11 4590 0440 quebracho@indunor.com
  • 6. El área del ojo de bife demuestra claramente el efecto del tratamiento. El espesor de grasa dorsal no muestra diferencias significativas, pero el test de Tukey indica diferencias entre la dosis mas alta de Bypro® y el testigo, con un menor espesor en los animales tratados. b: 4,38 Regresión lineal para peso entre tratados (puntos llenos) y testigos La regresión lineal del peso, grafica aun mejor lo anteriormente descrito. Los taninos presentes en los forrajes pueden ejercer efectos positivos sólo con el conocimiento de las características de los taninos, unido a los diferentes contextos de alimentación animal, permitirá establecer el manejo adecuado de los alimentos y de los animales que garantice un efecto positivo de estas sustancias fenólicas en la nutrición de los rumiantes. CONCLUSIONES 1- La aceptación por parte de los animales de las dietas adicionadas con Bypro® en las diferentes dosis y orígenes utilizadas no demostró inconvenientes lo que evidencia que las características organolépticas del producto son apropiadas para el uso propuesto. 2- Siendo que los únicos aditivos no nutricionales agregados a las diferentes raciones fueron el grupo de taninos estudiados, no se registraron casos de acidosis durante el desarrollo del ensayo, ni se verificaron otras alteraciones de la salud animal. 3- El tratamiento con Bypro® incrementa el aprovechamiento proteico, esto se certifica por metabolismo (en sangre) como por efecto (área del ojo de bife), se verifica una respuesta positiva de Bypro® para el crecimiento, (como se observa en las pesadas 2 a 5) en que los animales trascurrieron la fase log de la curva (desarrollo) que es la etapa de acumulo muscular y no en la fase lat de la misma (6º pesada) en que no se hallaron diferencias. Esta fase corresponde a la acumulación grasa. 4- Los estudios realizados en el muestreo de materia fecal indican que la presencia de nitrógeno en heces requiere dos lecturas: a mayor dosis, más perdidas, o bien un mejor aprovechamiento, por lo que los valores proteicos totales atribuibles al alimento podrían reducirse, aunque esto requiere de estudios adicionales. 5- Puesto que Bypro® actúa particularmente en la fase log de la curva de crecimiento, resulta posible la existencia de un efecto diferencial según el genotipo o raza a tratar, pero esto requiere estudios adicionales. 6- Los animales fueron seguidos hasta el sacrificio, donde no se verificaron alteraciones en órganos internos. SILVATEAM Cerrito 1136 Piso 11, (1010) Buenos Aires - Argentina Tel.:54 11 4590-0400. Fax: 54 11 4590 0440 quebracho@indunor.com
  • 7. BIBLIOGRAFIA Pengue, W. The Agriculture´s Sustainability in Argentina”, en Designing Sustainability. The Fourth Biennal Meeting of the ISEE. Boston University, Boston, 1996 S.A.G.P. y A. Informe mensual, Área de Mercados Ganaderos, marzo 2007. Mascitelli L., La Encefalopatía Espongiforme Bovina o Mal de la Vaca Loca Comisión asesora técnica BSE de la SAGYPA, InfoVet Nº 70 Pordomingo A. et al, Bol. 73 INTA Anguil, mayo 2002. Pordomingo A. et al, Bol. 88 INTA Anguil, junio 2003. BARAHONA, R; LASCANO, C. E; COCHRAN, R. MORRILL, & J., TITGEMEYER, E. C.: Intake, digestion, and nitrogen utilization by sheep fed tropical legumes with contrasting tannin concentration and astringency. Journal of Animal Science.,. 75 (6):1633-1640, 2001. BARRY, T. N. & MCNABB, W. C.: The effect of condensed tannins in temperate forages on animal nutrition and productivity. Tannin Livestock Human Nutrition., 92:30-35,1999. BARRY, T. N.: Condensed tannins: their role in ruminant protein and carbohydrate digestion and possible effects upon the rumen ecosystem. In: The role of protozoa and fungi in ruminant digestion (Ed. J. V. Nolan, R. A. Leng and D. I. Demeyer). Penambul Books, Armidale NSW. p:153-169, 1989. BAXTER, N. J.: Multiple interactions between polyhenols and a salivary proline-rich protein repeat result in complexation and precipitation. Biochemistry., 36(18):33-39, 1997. BURRIT, E. A; MALECHECK, J. C. & PROVENZA, F. D.: Changes in concentrations of tannins, total phenolics, crude protein, and in vitro digestibility of browse due to mastication and insalivation by cattle. Journal of Range Management., 40: 409-411, 1987. BUTLER, N. L; DAWSON, J. M; WAKELIN, D. & BUTTERY, P. J.: Effect of dietary tannins and protein concentration nematode infection (T. columbriformis) in lambs. J. Agric. Sci., 134:89-99, 2000. CIAT .: Tropical grasses and legumes: Optimizing genetic diversity for multipurpose. Anual Report Project IP-5. 132p. Centro Internacional de Agricultura Tropical, Calí, Colombia. 1998. CLAUSEN, T. P; PROVENZA, F. D; BURRIT, E. A; REICHARDT, P. B. & BRYANT, J. P.: Ecological implications of condensed tannin structure: a case study. Journal of Chemical Ecology., 16: 2381-2392, 1990. CLAUSS, P. E. Y VARRO, E. T.: Farmacognósia. Ed. Revolucionaria. Combinado Poligráfico "Evelio Rodríguez Curbelo". La Habana. Cuba. pp. 135-140, 1989. CUMMING, R. B.: Recent advances in animal nutrition in Australia. Proccedings of a Symposium at the University of New England. Armidale, University of New England Publishing Unit. 121 p. 1985 DISTEL, R. A. & PROVENZA, F. D.: Experience in early life affects voluntary intake of blackbrush by goats. Journal of Chemical Ecology., 17: 431-450. 1991 GETACHEW, G; MAKKAR, H. P. S., & BECKER, K.: Tropical browses: contents of phenolic compounds, in vitro gas production and stoichiometric relationship between short chain fatty acid and in vitro gas production. Journal of Agricultural Science., 139:341–352, 2002. Disponible en. www.iaea.org/programmes/nafa/ d3/public/journalagic-sci-cambridge.pdf (Revisado: 2 Julio del 2003). GLICK, Z. & JOSLYN, M. A.: Food intake depression and other metabolic effects of tannic acid in the rat. Journal of Nutrition., 100: 509-510, 1970 HORIGOME, T; KUMAR, R. & OKAMOTO, K.: Effects of condensed tannins prepared from leaves of fodder plants on digestive enzymes in vitro and in intestine of rats. British Journal of Nutrition., 60: 275-285 1988. JACKSON, F. S; BARRY, T. N; LASCANO, C. & PALMER, B.: The extractable and bound condensed tannin content of leaves from tropical tree, shurb and forages legumes. Journal of the Science of Food and Agricultur., ( 17. No 1, pp. 103-110,1996 JUNG, H. G. & FAHEY, G. C.: Interaction among phenolic monomers and in vitro fermentation. Journal of Dairy Science., 66: 1255-1263,1983 JUNG, H. G. & FAHEY, G. C.: Influence of phenolic acid on forage structural carbohydrate digestion. Canadian Journal of Animal Science., 64: 50-51,1984. KAHN, L. P. & DÍAZ-HERNÁNDEZ, A.: Tannis with antihelmintic propierties. In: Broker, J. D. (Ed.), Proceedings of the International Workshop on Tannin in Livestock and Human Nutrition. ACIAR Proceedings. No. 92: 40-154, 2000. SILVATEAM Cerrito 1136 Piso 11, (1010) Buenos Aires - Argentina Tel.:54 11 4590-0400. Fax: 54 11 4590 0440 quebracho@indunor.com
  • 8. KAITHO, R. J; UMUNNA, N. N; NSAHLAI, I. V; TAMMINGA, S. & VAN BRUCHEM, J.: Utilization of browse supplements with varying tannin levels by Ethiopian Menz sheep. I. Intake, digestibility and live weight changes. Agroforestry Systems., Vol. 39, No. 2, pp. 145-159, 1997. KHANAL, R. C. & SUBBA, D. B.: Nutritional evaluation of leaves from some major fodder trees cultivated in the hills of Nepal. Animal Feed Science and Technology., 92 (1/2). 17-32, 2001. KRIAA, S ; THEWIS, A. & KAMOUN, M. : Les tannins en nutrition animale: Effet des tannins sur l'ingestion, la digestibilite et les performances des ruminants. Revue de l'INAT., (14)2: 19-39, 1999. KUMAR, R. & D’MELLO, J. P. F.: Antinutritional factors in forage legumes. In: Tropical Legumes in Animal Nutrition. Edited by J. P. F. D’Mello y C. Devendra. CAB International. p: 95-133, 1995. MAKKAR, H. P. S.: Antinutritional factors in foods for livestock. Animal Production in Developing Countries. BSAP Occasional Publication No. 16, British Society of Animal Production, Edinburgh. p: 69-81, 1993. MAKKAR, H. P. S. AND GOODCHILD, V. A.: Quantification of tannins, a Laboratory Manual. Pasture, Forage and Livestock Program. International Center for Agricultural Research in the Dry Areas. Second Edition. Alepo, Syria. 1996. MAKKAR, H. P. S. Y SINGH, B.: Determination of condensed tannins in complexes with fiber and proteins. Journal of the Science of Food and Agriculture., 69(1):129-132, 1995. MAKKAR, H. P. S; BLÜMMEL, M. & BECKER, K.: Formation of complexes between polyvinyl pyrrolidones or polyethylene glycols and tannins, and their implication in gas production and true digestibility in in vitro techniques. British Journal of Nutrition., 73: 897-913. 1995. MANGAN, J. L.: Nutritional effects of tannins in animal feeds. Nutrition Research Reviews., 1: 209 – 231, 1988. MARRERO, E; STUART, R; SÁNCHEZ, L. M; BULNES, C. & PALENZUELA, I.: Informe técnico de la caracterización del cuadro de hematuria enzootica bovina que afecta zonas ganaderas del departamento de Tarija. Proyecto AUTAPO-CENSA-ICA. Tarija, Bolivia. p:118, 1999. MARTIN, S. A. / AKIN, D. E.: Effect of phenolic monomers on the growth and ßglucosidase activity of Bacteroides ruminicola and on the carboxymethylcellulase, ßglucosidase, and xylanase activities of Bacteroides succinogenes. Applied and Enviromental Microbiology, 54: 3019-3022, 1988. MARTÍNEZ, S.: Manual de laboratorio de Control Agroambiental, CEDEPA. En: http://www.reduc.edu.cu/CEDEPA/ index.htm. Actualizado en enero de 2004. MCSWEENEY, C. S; PALMER, B; MCNEILL, D. M.& KRAUSE, D. O.: Microbial interactions with tannins: nutritional consequences for ruminants. Animal Feed Science and Technology., 91(1/2):83-93, 2001. MEHANSHO, H; BUTLER, L. G. & CARLSON, D. M.: Dietary tannins and salivary proline-rich proteins: interactions, induction, and defense mechanisms. Annual Review of Nutrition., 7: 423-440, 1987. MOLAN, A. L; WAGHORN, G. C. & MCNABB, W. C.: Effect of condensed tannins on egg hatching and larval development of Trichistrongylus culobriformis in vitro. Vet, Recor., 150 (3), 65-60, 2002 MOLE, S; BUTLER, L. G. & IANSON, G.: Defense against dietary tannin in herbivores: A survery for proline rich salivary proteins in mammals. Biochemical Systematics and Ecology., 18: 287-293, 1990. MUELLER-HARVEY, I.: Identification and importance of polyphenolic compounds in crop residues. In: Physicochemical characterization of plant residues for industrial and feed use (Eds. A. Chesson and E. R. Ørskov), Elsevier Applied Science, London. P:88- 109, 1989. MURDIATI, T. B. & MAHYUDIN, P.: The residual tannin and crude protein of Calliandra callothyrus and Albizia falcataria, following incubation in heated and unheated rumen fluid. Proceedings of the third Australian Association for Animal Production., Vol. 2A, p:814-816, 1985. NASTIS, A. S. & MALECHEK, J. A.: Digestion and utilization of nutrient in oak browse by goats. Journal of Animal Science., 53: 283-290, 1981. NORTON, B. W.: The significance of tannins in tropic animal production. Tannin Livestock Human Nutr., 92:14-23, 1999. SILVATEAM Cerrito 1136 Piso 11, (1010) Buenos Aires - Argentina Tel.:54 11 4590-0400. Fax: 54 11 4590 0440 quebracho@indunor.com
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