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Cocina latinoamericana
 

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    Cocina latinoamericana Cocina latinoamericana Presentation Transcript

    • Tormenta de Ideas / estimulación: Adivine el tópico de la clase de hoy. ¿Qué le sugieren las imágenes a continuación?
    • Título: Cocina Latinoamericana
    • Cocina Latinoamericana Tormenta de Ideas / estimulación Estimulación: ¿Con qué asocia usted este título? (Aplique el vocabulario, frases y expresiones adquiridos previamente)
    • Discutamos el vocabulario nuevo Identifique las palabras resaltadas con sus definiciones coincidentes en la parte inferior. Banco de Palabras {coloreado, pigmentado, irisado, jaspeado}; {base, principio, origen, fundamento}; {penetrar, comenzar, empezar}; {atraer, deslumbrar, seducir, encantar}; {degustación, gusto, sapidez}; {hornillo, anafe, cocina, horno, estufa}; {procedente, descendiente, originario}; {asado, guiso, comida}; {llanura, planicie, llano, sabana, pradera,}; {intérprete, representante, actor, figura}; cromático (multicromático): La cocina latinoamericana es multicromática; es decir, se caracteriza por sus muchos colores. raíz: La cultura latinoamericana tiene raíces en España, África y Europa. adentrarse: Las raíces de la cocina latinoamericana se adentran en la historia de cada país. fascinar : La gastronomía de Latinoamérica es fascinante. sabor: Los sabores de la cocina latinoamericana atraen a quienes la prueban. fogón: Para cocinar es necesario por lo menos un fogón. proveniente: Las características culinarias de los países latinoamericanos provienen de la era precolombina. platillo: Los platillos de la cocina latinoamericana son muy variados. pampa: En las pampas se produce mucha carne. protagonista: La papa es una de las viandas que protagoniza muchos platos de la cocina latina. churrasco (churrascaría, churrasquería): El churrasco sabe mejor cuando se hace en la barbacoa. materia prima: La materia prima para confeccionar el ceviche es el pescado.
    • Discutamos el vocabulario nuevo Identifique las palabras resaltadas con sus definiciones coincidentes en la parte inferior. ● La bandeja paisa es un plato herbolario enorme, tanto en cantidad como en variedad de alimentos. ● El chorizo es un embutido. ● En Venezuela se come mucha arepa. ● El chicharrón de puerco (cerdo) es bueno, pero dañino. ● Con el plátano verde (macho) se hace tostón (patacón); el plátano maduro se fríe. ● Con la carne (de res) molida se hace picadillo. ● El maíz está presente en casi toda la gastronomía latinoamericana. ● Hay diferencias entre la cabra (chivo) y el cordero (corderito).
    • Vea el vídeo y trate de entenderlo
    • 1. La ( _ ) de una gran Feria Gastronómica fue organizada por la CELAC y tuvo lugar en Caracas. 2. La ( _ ) de la Feria fue en el centro histórico de Caracas, Venezuela. 3. Los participantes de la Feria pudieron ( _ ) y ( _ ) la sazón del Caribe, México y Sudamérica. 4. Todos los participantes pudieron ( _ ) como si estuvieran en sus propios países, todos partes de la Gran América. 5. El ( _ ) de las culturas hizo sentir a los asistentes que hay muchas similitudes en Latinoamérica, a pesar de ser diferentes. La alegría y el colorido se han adueñado de Caracas para celebrar con actividades culturales, también tradicionales, la unión entres los pueblos de la región. Muestra de ello es la gran feria gastronómica que se realiza en el centro histórico de la cuna de Bolívar. Rosa Colmenares estuvo allí y nos cuenta. “Sabores, olores, la sazón del Caribe, México y Sudamérica bajo un mismo techo. La gran Feria Gastronómica de la Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños (CELAC)”. “La comida boliviana, la ecuatoriana, la comida mexicana, bueno, uno se siente aquí como si estuviéramos en la Gran América, compartiendo todo como un mismo pueblo. Y uno se siente realmente que pareciéramos una misma cultura,no. A pesar de que somos diferentes países, pero aquí nos sentimos realmente unidos, no. Práctica Guiada: Use la palabra correcta
    • 6. Los que ( _ ) a la Feria encontraron las típicas arepas rellenas colombianas y las tostadas mexicanas. 7. Muchos participantes ( _ ) con el mojito cubano. 8. El objetivo de la Feria era que todos los participantes ( _ ) que no estaban tan lejos uno del otro, y que ( _ ) lo que son como países. 9. Según expresó uno de los participantes la ( _ ) de los pueblos, con sus raíces y cultura, es la posibilidad de mostrar al mundo lo que son los países latinoamericanos. 10. Según expresó uno de los participantes los que ( _ ) la Feria pudieron comprobar que la comida latinoamericana es mucho más rica que la de “chatarra” que han inculcado los medios de comunicación. Los asistentes a la Feria pueden encontrar las típicas arepas rellenas colombianas, tostadas mexicanas, y hasta también refrescarse con un mojito cubano. Sentir que no estamos tan lejos uno del otro, y dar valor a lo que somos, es el objetivo de la Feria. “Porque los pueblos, desde sus raíces y su cultura deben integrarse: su forma de vestir, de comer, su artesanía, su música, su arte, nos integra y somos una sola Patria. Y en el marco de este gran evento como es la cumbre de la CELAC nos va dando la posibilidad a nosotros de ser quienes somos, y demostrar al mundo, a todos nuestros visitantes, a todos los que se encuentran acá nuestra cultura y nuestra comida, que es mucho más rica que la de “chatarra”, esa que nos han inculcado a través de los medios de comunicación Práctica Guiada: Use la palabra correcta
    • 11. La ( _ ) de trajes típicos fue otra de las cosas que formaron parte de la Feria. 12. Según una de las participantes de la Feria el ( _ ) de las diferentes culturas de Latinoamérica fue maravilloso. 13. La sazón latinoamericana no sólo estuvo presente en la comida, sino también en la ( _ ) de los ritmos latino-caribeños. 14. Este Festival de la Culinaria Latinoamericana ( _ ) a los países de la CELAC, y se ha considerado como un gran ( _ ) de los 33 países que la conforman. 15. Según la CELAC en esta Fiesta Gastronómica los 33 países latinoamericanos ( _ ) y ( _ _ ) más. Cada país también exhibió sus trajes típicos. “Cada cual conoció la cultura de los países, la cultura diferente de cada país, entiende, va a ser maravilloso.” La sazón también demostró estar en el ritmo de aquellos de sangre latinocaribeña. La integración de los países de la CELAC no podía dejar de empezar por la integración de los pueblos a través de su gastronomía como lo logró conseguir este Festival. A pesar de la diversidad y de las disimilitudes aquí están unidos los 33 países que conforman la CELAC en una fiesta de compartir y de unión. Rosa Colmenares, Telesur, Caracas. Práctica Guiada: Use la palabra correcta
    • La cocina latinoamericana es multicromática, particular y con raíces adentradas en una historia fascinante; tenemos esa cocina hispanoamericana o mejor iberoamericana tan variada, tan millonaria en sabores, olores y características muy suyas. Una Gastronomía propia de cada pueblo nace de sus productos, de su tradición y de sus orígenes culturales. Y es que la cocina latinoamericana no es más que el resultado lógico de esa mezcla de elementos étnicos, culturales, sociales que es nuestro continente. Mezcla de vivencias, de costumbres, de gustos y productos que generan lo que vienen a ser nuestros fogones: una verdadera explosión de color y sabor. En Latinoamérica cada pueblo posee sus propias características culinarias. Unas provenientes de la era precolombina y otras traídas por los conquistadores, los colonizadores, los emigrantes. En Latinoamérica los ingredientes de sus platillos salen lógicamente de esas materias primas, de esas producciones naturales de cada lugar. Así encontramos la gastronomía en el uso de los mariscos del Pacífico y del Atlántico, las carnes de las grandes pampas y llanuras, las frutas y hortalizas de los ricos campos de labranza, la exuberancia de y riqueza de las tierras tropicales. Si tomamos algún producto al azar, digamos el plátano o la patata (papa) hay que verlos protagonizando maravillas gastronómicas en los fogones de Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela. Lea el artículo y trate de entenderlo
    • Si pensamos en las carnes de res, los argentinos y uruguayos se llevan los mayores lauros, y allí les siguen los colombianos, los venezolanos y los brasileños con sus famosas churrascarías. Los cabritos y corderos son plato fuerte de muchos países, pero los del norte de México pretenden ser los grandes en ese renglón culinario. También en México el maíz y los frijoles son elevados en grandes creaciones gastronómicas y los colombianos, con su “Bandeja Paisa” muestran posibilidades supremas de deleitar con frijoles rojos, carne de res molida, arroz, huevo frito, chorizo, la típica arepita (También muy venezolana) el chicharrón de cerdo y esas deliciosas tajadas de plátano maduro… El plátano aparece en varios platos emblemáticos de Colombia donde los patacones (plátano verde frito) llamados tostones en Venezuela, hacen las delicias de los que gustan de esa típica creación culinaria. Una gastronomía que levantan aplausos y admiración por su variedad y calidad es la peruana. El Perú es si se quiere ser justo, el país latinoamericano de mejor, más variada y elaborada gastronomía. Sale esta tierra inca de la línea de países dependientes de la cultura del maíz y los frijoles, o de la carne como plato repetido, para brindarle al mundo una carta de posibilidades que les ubica entre los grandes de la gastronomía mundial. Lea el artículo (Continuación…)
    • 1. Las raíces de la cocina latinoamericana ( _ _ ) en una historia fascinante. 2. La culinaria de América Latina ( _ _ ) por los sabores y olores muy suyos. 3. El ( _ ) de la gastronomía latinoamericana se encuentra en sus productos, su tradición y orígenes culturales. 4. La cocina latinoamericana ( _ ) de la mezcla de elementos étnicos, culturales y sociales del continente. 5. Cada país latino en su cocina cuenta con productos importados. Verdadero / Falso 6. La tradición y la cultura de cada país latinoamericano han influído en su cocina. Verdadero / Falso 7. Cada fogón latinoamericano refleja la etnia y cultura extranjera. Verdadero / Falso La cocina latinoamericana es multicromática, particular y con raíces adentradas en una historia fascinante; tenemos esa cocina hispanoamericana o mejor iberoamericana tan variada, tan millonaria en sabores, olores y características muy suyas. Una Gastronomía propia de cada pueblo nace de sus productos, de su tradición y de sus orígenes culturales. Y es que la cocina latinoamericana no es más que el resultado lógico de esa mezcla de elementos étnicos, culturales, sociales que es nuestro continente. Mezcla de vivencias, de costumbres, de gustos y productos que generan lo que vienen a ser nuestros fogones: una verdadera explosión de color y sabor. Práctica Guiada: Use la palabra correcta
    • 8. La cocina latinoamericana ( _ ) de la época precolombina; también los conquistadores, los colonizadores e inmigrantes ( _ ) su arte culinario a América. 9. Cada país latinoamericano ( _ ) sus platillos con ingredientes naturales de cada lugar. 10. La materia prima de la culinaria latinoamericana: a) sale de los océanos Pacífico y Atlántico. b) sale de la producción natural de los países de donde importan. c) sale de la producción natural de cada uno de sus países. En Latinoamérica cada pueblo posee sus propias características culinarias. Unas provenientes de la era precolombina y otras traídas por los conquistadores, los colonizadores, los emigrantes. En Latinoamérica los ingredientes de sus platillos salen lógicamente de esas materias primas, de esas producciones naturales de cada lugar. Así encontramos la gastronomía en el uso de los mariscos del Pacífico y del Atlántico, las carnes de las grandes pampas y llanuras, las frutas y hortalizas de los ricos campos de labranza, la exuberancia de y riqueza de las tierras tropicales. Si tomamos algún producto al azar, digamos el plátano o la patata (papa) hay que verlos protagonizando maravillas gastronómicas en los fogones de Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela. Práctica Guiada: Use la palabra correcta
    • 11. Argentina, Uruguay y sus seguidores Colombia, Venezuela y Brasil son los países muy famosos en el use de la carne de res. Verdadero / Falso 12. Aunque muchos países latinos comen cabritos y corderos, Cuba pretende ser su gran consumidor. Verdadero / Falso 13. La gastronomía mexicana ignora el maíz y los frijoles en su culinaria. Verdadero / Falso 14. Los colombianos ( _ ) su oferta culinaria “Bandeja Paisa” con frijoles rojos, carne de res molida, arroz, huevo frito, chorizo, la típica arepa. 15. El maíz, los frijoles, el huevo frito, la carne de cerdo y los plátanos maduros son productos usados solamente en los países caribeños. Verdadero / Falso Si pensamos en las carnes de res, los argentinos y uruguayos se llevan los mayores lauros, y allí les siguen los colombianos, los venezolanos y los brasileños con sus famosas churrascarías. Los cabritos y corderos son plato fuerte de muchos países, pero los del norte de México pretenden ser los grandes en ese renglón culinario. También en México el maíz y los frijoles son elevados en grandes creaciones gastronómicas y los colombianos, con su “Bandeja Paisa” muestran posibilidades supremas de deleitar con frijoles rojos, carne de res molida, arroz, huevo frito, chorizo, la típica arepita (También muy venezolana) el chicharrón de cerdo y esas deliciosas tajadas de plátano maduro… Práctica Guiada: Use la palabra correcta
    • 16. La ( _ ) del plátano en varios platos emblemáticos de Colombia hacen las delicias de esta creación culinaria. 17. Al plátano verde frito se le llama también: a) gallo pinto b) tostón o patacón c) moros y cristianos 18. Entre los grandes de la gastronomía mundial se encuentra: a) Colombia b) Perú c) México 19. Los verdaderos conocedores de cocina internacional ( _ ) y ( _ ) la gastronomía peruana por su variedad y calidad. El plátano aparece en varios platos emblemáticos de Colombia donde los patacones (plátano verde frito) llamados tostones en Venezuela, hacen las delicias de los que gustan de esa típica creación culinaria. Una gastronomía que levantan aplausos y admiración por su variedad y calidad es la peruana. El Perú es si se quiere ser justo, el país latinoamericano de mejor, más variada y elaborada gastronomía. Sale esta tierra inca de la línea de países dependientes de la cultura del maíz y los frijoles, o de la carne como plato repetido, para brindarle al mundo una carta de posibilidades que les ubica entre los grandes de la gastronomía mundial. Práctica Guiada: Use la palabra correcta
    • Aplicación 1. A partir del vídeo y de la lectura del artículo resuma qué aspectos de la culinaria latinoamericana le llamó más la atención. 2. De los países latinoamericanos visitados por usted, exponga su experiencia gustativa en platillos autóctonos. 3. De la información obtenida del vídeo y la lectura mencione el plato o los platos que le gustaría probar. 4. Compare y establezca diferencias en su experiencia gustativa sobre un plato latinoamericano consumido en el país de origen y en Estados Unidos (en restaurantes o casa de amigos oriundos de esos países) 5. Valore cuáles de los productos usados en la culinaria latinoamerica son más saludables para el consumo y cuáles no.
    • Retroalimentación ❑Discusión y análisis de los errores del lenguaje cometidos en clase. ❑Recomendaciones para erradicar errores del lenguaje.
    • Retroalimentación Conclusiones Exprese su consideración acerca del logro de los objetivos de esta clase NegativoPositivo ¿Tiene alguna pregunta? Exprese cualquier sugerencia acerca de tópicos y temáticas que desearía ver en clase.
    • Haga clic aquí y complete el quiz de esta clase Tarea