Cartilla Aplicación de 5's fincas

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Cartilla para aplicación de las 5Sa en las fincas.

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Cartilla Aplicación de 5's fincas

  1. 1. 5´S PLUSPOR LA PRODUCTIVIDAD EN LAS FINCAS MI FINCA COMO EMPRESA CUADERNILLO PARA LA TOMA DE DATOS Recolección de datos del cultivo para la planeación y la toma de decisiones acertadas MI FINCA COMO EMPRESA
  2. 2. 5´S PLUSPOR LA PRODUCTIVIDAD EN LAS FINCASMI FINCA COMO EMPRESACUADERNILLO PARA LA TOMA DE DATOSElaborado por:Alejandro Hinestrosa MaldonadoIsabel Cristina Toro GonzálesSilvia Liliana Muñoz ValdiviesoCoordinación:Alejandro Hinestrosa MaldonadoCoordinación editorial:Área de ComunicacionesCentro de Ciencia y Tecnología de Antioquia – CTAPrimera ediciónJunio de 2006. MedellínImpreso en ColombiaTodos los derechos reservados. Queda prohibida la reproducción total o parcialde este cuadernillo, sin la autorización expresa del Centro de Ciencia yTecnología de Antioquia – CTA. MI FINCA COMO EMPRESA
  3. 3. CUADERNILLO PARA LA TOMA DE DATOS MI FINCA COMO EMPRESAFINCA: ____________________________PROPIETARIO:______________________CULTIVO:__________________________FECHA: ____________________________ MI FINCA COMO EMPRESA
  4. 4. INTRODUCCIÓNEl inicio de un manejo administrativo básico en cada una de las fincas lodetermina la continua toma de datos de las actividades que se realizan en lamisma. Los datos permiten conocer a ciencia cierta la realidad de la finca susostenimiento y rentabilidad. Bajo este punto es de gran importa tenerpresente el valor de la herramienta de toma de datos. De igual forma los datospermiten autoevaluar nuestro trabajo y referenciarlo con el de mis vecinospara buscar cada día la realización de mejores prácticas que optimicen laactividad de mi finca.Este cuaderno de datos tiene como fin el fortalecimiento de los datos comopunto de referencia para la toma de desiciones, bajo este marco se requiere deun manejo constante de los datos de manera que cualquier movimiento que sepresente en la finca quede plasmado.En la primera parte encontrará un instructivo para cada uno de los formatosque le servirá de guía para diligenciarlos, posteriormente usted encontrará tresformatos por mes: 1. RECOLECCIÓN DE DATOS DE TIEMPO DE LOS PROCESOS, este formato busca recopilar la cantidad de tiempo que se le dedica a cada una de las actividades del cultivo y así poder cuantificar la cantidad de horas hombre que requiere un cultivo en cada uno de los procesos. 2. RELACIÓN DE INSUMOS Y GASTOS DE EL CULTIVO. Este formato permite llevar de manera detallada una relación de cada uno de los gastos que se realizan en la finca en materia de insumos para los cultivos. 3. INGRESOS Y GASTOS DEL CULTIVO. Este formato permite consolidar toda la información que se genera en el cultivo: ingresos, gastos, utilidad o pérdida y utilidad por planta. De esta manera se podrá tener un seguimiento continuo de las actividades del cultivo. “Recuerda que los datos de los dos primeros formatos sirven de base para diligenciar el tercer formato”Posterior a los formatos se encontrara una hoja donde se espera seanplasmadas las actividades a realizar, recuerda que la planeación de actividadeses fundamental para el desarrollo de la finca.El cuaderno lo constituye doce partes de manera que se realice un seguimientodurante un año, buscándose de esta manera el fortalecimiento del hábito detoma de datos en todas las actividades de la finca, de manera que se logre unmanejo gerencial básico que lleve a constituir la finca como una empresa, conindicadores de utilidad e eficiencia. MI FINCA COMO EMPRESA
  5. 5. INSTRUCTIVO PARA EL FORMATO DE RECOLECCION DE TIEMPOS EN EL PROCESO DEL CULTIVOEstas instrucciones son una orientación general para el diligenciamiento delformato.1. NOMBRE. Escriba el nombre de la finca o cultivo.2. CULTIVO. Escriba el tipo o clase de producto sujeto a la recolección deinformación.3. ACTIVIDADES. Estas son las actividades que se desarrollan en el cultivo alas cuales se les realizarán seguimiento.4. SEMANA. Escriba en esta casilla la semana en la cual se desarrolla larecolección de información.5. PREPARACIÓN. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día(entre lunes a domingo) la cantidad de horas utilizadas en la preparación delcultivo.6. SIEMBRA. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día (entrelunes a domingo) la cantidad de horas utilizadas en la siembra del cultivo.7. ABONADA. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día (entrelunes a domingo) la cantidad de horas utilizadas en la abonada del cultivo.8. RIEGO. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día (entre lunes adomingo) la cantidad de horas utilizadas en el riego del cultivo.9. PODA. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día (entre lunes adomingo) la cantidad de horas utilizadas en la preparación del cultivo.10. DESYERBE. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día (entrelunes a domingo) la cantidad de horas utilizadas en el desyerbe del cultivo.11. TUTORADO. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día (entrelunes a domingo) la cantidad de horas utilizadas en la actividad de tutorado delcultivo.12. RECOLECCIÓN. Escriba en la casilla que corresponda conforme al día(entre lunes a domingo) la cantidad de horas utilizadas en la recolección delcultivo.13. TOTALES DE LA SEMANA. En esta columna se cuantifican los totales dela semana.14. TOTAL PREPARACIÓN DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la sumade la cantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de lasemana (entre lunes a domingo) por preparación del cultivo.15. TOTAL SIEMBRA DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la suma de lacantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de la semana(entre lunes a domingo) por siembra del cultivo.16. TOTAL ABONADA DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la suma de lacantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de la semana(entre lunes a domingo) por abonada del cultivo. MI FINCA COMO EMPRESA
  6. 6. 17. TOTAL RIEGO DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la suma de lacantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de la semana(entre lunes a domingo) por riego del cultivo.18. TOTAL PODA DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la suma de lacantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de la semana(entre lunes a domingo) por poda del cultivo.19. TOTAL DESYERBE DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la suma de lacantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de la semana(entre lunes a domingo) por desyerbe del cultivo.20. TOTAL TUTORADO DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la suma de lacantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de la semana(entre lunes a domingo) para tutorado en el cultivo.21. TOTAL RECOLECCIÓN DE LA SEMANA. Incluya en esta casilla la sumade la cantidad de horas registradas en las casillas asignadas a los días de lasemana (entre lunes a domingo) por recolección en el cultivo.22. TOTAL DE HORAS DE LOS PROCESOS DEL CULTIVO. Escriba en estacasilla la suma de las casillas 14 a la 21.A continuación se ilustra el formato de toma de datos para una semana: SEMANA 4 TOTALES DE 3 ACTIVIDADES 13 Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo LA SEMANA PREPARACIÓN 5 14 SIEMBRA 6 15 ABONADA 7 16 RIEGO 8 17 PODA 9 18 DESYERBE 10 19 TUTURADO 11 20 RECOLECCIÓN 12 21 TOTAL DE HORAS DE LOS PROCESOS DEL CULTIVO 22 MI FINCA COMO EMPRESA
  7. 7. INSTRUCTIVO PARA EL FORMATO DE RELACIÓN DE INSUMOS Y GASTOS DEL CULTIVOEstas instrucciones son una orientación general para el diligenciamiento delformato.1. NOMBRE. Escriba el nombre de la finca o cultivo.2. CULTIVO. Escriba el tipo o clase de producto sujeto a la recolección deinformación.3. NUMERACIÓN DE LOS INSUMOS. Escriba en orden ascendente a medidaque se adquieren los insumos, la numeración respectiva.4. NOMBRE DEL INSUMO. Escriba el nombre del insumo.5. FECHA DE COMPRA. Escriba la fecha en que adquirió el insumo.6. CANTIDAD COMPRADA. Escriba la cantidad que se compro de insumo.8. CANTIDAD UTILIZADA Y FECHA. Escriba en cada casilla la cantidadutilizada del insumo y la fecha de utilización hasta el momento que se utiliceen su totalidad.A continuación se ilustra el formato de toma de relación de insumos y gastosdel cultivo para una semana: 3 Numeración 4 Nombre del insumo 5 Fecha de compra 6 Cantidad comprada 7 Costo 8 Cantidad utilizada y fecha MI FINCA COMO EMPRESA
  8. 8. INSTRUCTIVO PARA EL CONTROL DE INGRESOS Y GASTOS EN EL CULTIVOEstas instrucciones son una orientación general para el diligenciamiento delformato.1. NOMBRE. Escriba aquí el nombre de la finca o cultivo.2. CULTIVO. Escriba el tipo o clase de producto sujeto a la recolección deinformación.3. NÚMERO DE PLANTAS. Registre en esta casilla el total de número deplantas que componen el cultivo.4. INGRESOS – GASTOS. Indica que el cuadro esta compuesto de losingresos y gastos del cultivo.5. SEMANA. Escriba en esta casilla la semana en la cual se desarrolla larecolección de la información.6. UNIDADES ESPERADAS. Incluya en esta casilla la cantidad de unidades(Kilogramos, tallos, etc.) esperados en relación al número de plantas queconforman el cultivo. Tenga en cuenta datos históricos, recomendaciones ysugerencias suministrados por el agrónomo y/o funcionario de la UMATArelacionados con la producción del cultivo.7. PRECIO DE VENTA ESPERADO. Escriba en esta casilla el precio de ventadel producto por unidad más alto del mercado.8. INGRESOS ESPERADOS. Registre en esta casilla el resultado demultiplicar las casillas 6 con la 7.9. UNIDADES VENDIDAS TIPO A. Incluya en esta casilla la cantidad deunidades de mejor calidad (Kilogramos, tallos, etc.) vendidas del cultivo.10. PRECIO DE VENTA TIPO A. Escriba en esta casilla el precio de venta delproducto por unidad más alto del mercado.11. INGRESOS RECIBIDOS TIPO A. Registre en esta casilla el resultado demultiplicar las casillas 9 con la 10.12. UNIDADES VENDIDAS TIPO B. Incluya en esta casilla la cantidad deunidades que no cumplen con los parámetros de mejor calidad (Kilogramos,tallos, etc.) vendidas del cultivo.13. PRECIO DE VENTA TIPO B. Escriba en esta casilla el precio de venta delproducto por unidad medio o seguido al más alto del mercado.14. INGRESOS RECIBIDOS TIPO B. Registre en esta casilla el resultado demultiplicar las casillas 12 con la 13.15. UNIDADES VENDIDAS TIPO C. Incluya en esta casilla la cantidad deunidades de menor calidad (Kilogramos, tallos, etc.) vendidas del cultivo.16. PRECIO DE VENTA TIPO C. Escriba en esta casilla el precio de venta delproducto por unidad más bajo del mercado.17. INGRESOS RECIBIDOS TIPO C. Registre en esta casilla el resultado demultiplicar las casillas 15 con la 16. MI FINCA COMO EMPRESA
  9. 9. 18. TOTAL DE INGRESOS EN US$. Incluya en esta casilla la cantidad deingresos recibidos en dólares (US$). Si no cuenta con ingresos en monedaextranjera en este periodo omita esta casilla y la siguiente.19. TASA DE CAMBIO. Escriba el valor de la tasa de cambio en el momentoen el que recibe el pago.20. INGRESOS EN PESOS $. Registre en esta casilla el resultado demultiplicar las casillas 18 con la 19.21. TOTAL INGRESOS. Es el resultado de sumar todos los ingresos obtenidosen esta semana.22. MANO DE OBRA. Incluya en esta casilla el valor correspondiente a lospagos realizados por concepto de mano de obra relacionada con el cultivo.Tenga en cuenta los datos registrados en el formato de ( Recolección dedatos de tiempos de los procesos).23. FERTILIZANTES QUIMICOS. Registre en esta casilla el valor en pesos dela cantidad correspondiente al uso de fertilizantes químicos en el cultivodurante el transcurso de la semana.24. FERTILIZANTES ORGÁNICOS. Registre en esta casilla el valor en pesosde la cantidad correspondiente al uso de fertilizantes orgánicos en el cultivodurante el transcurso de la semana.25. FUNGICIDAS - RIEGO. Registre en esta casilla el valor en pesos de lacantidad correspondiente al uso de fungicidas en el cultivo durante eltranscurso de la semana.26. OTROS GASTOS. Relacione en esta casilla el total de pagos realizados porconcepto que no están incluidos en las anteriores casillas, como por ejemplo:transporte, asesorías, servicios públicos etc.27. TOTAL GASTOS. Escriba en esta casilla el resultado de sumar las casillas22 a la 26.28. UTILIDAD O PÉRDIDA. Incluya en esta casilla el resultado de restar lascasillas 21 menos la 27.29. UTILIDAD POR PLANTA. Escriba en esta casilla el resultado de dividir lascasillas 28 entre la 3. Este resultado le indicara la utilidad efectiva que le estagenerando cada planta, tenga en cuenta que se esta analizando la utilidadefectiva, la que se genera por la acción de venta, aquellas unidades queproduce la planta y no se venden no generan ingresos por tal motivo no setienen en cuenta.A continuación se ilustra el formato de ingresos y gastos del cultivo para unasemana: 4 DETALLE SEMANA 5 Precio de Ingresos Unidades Esperadas x = 6 x 7 = 8 Venta Esperados Unidades Vendidas Precio de Ingresos x = + 9 x 10 = 11 Tipo A. Venta T.A. recibidos T.A. Ingresos Unidades Vendidas Precio de Ingresos x = + 12 x 13 = 14 Tipo B. Venta T.B. recibidos T.B. Unidades Vendidas Precio de Ingresos x = + 15 x 16 = 17 Tipo C. Venta T.C. recibidos T.C. Tipo de Ingresos en US$ x = Ingresos en $ 18 x 19 = 20 Cambio Total Ingresos Total Ingresos 21 Mano de Obra + 22 Fertilizantes Químicos + 23 Gastos Fertilizantes Orgánicos + 24 Fungicidas y Riegos + 25 Otros Gastos + 26 Total Gastos = 27 UTILIDAD O PÉRDIDA (Total Ingresos - Total Gastos) = 28 Ingresos/ Numero de matas = Utilidad por planta = 29 MI FINCA COMO EMPRESA
  10. 10. PLANEACION DE ACTIVIDADES DE LA FINCA___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ MI FINCA COMO EMPRESA

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