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Exposition Nourrir l'Humanité, le défi du siècle
 

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    Exposition Nourrir l'Humanité, le défi du siècle Exposition Nourrir l'Humanité, le défi du siècle Document Transcript

    • EXPOSITIONNOURRIR LHUMANITE ’ ’ Le défi du siècle D’après les travaux de Bruno Parmentier Directeur général de l’École Supérieure d’Agriculture d’Angers (ESA) Réalisation : © Éditions Sépia • Téléphone : 01 43 97 22 14 • Fax : 01 43 97 32 62 • Site : editions-sepia.com • Mail : sepia@editions-sepia.com Conception rédactionnelle : Anne Terrier Graphisme : Patrick Le Masurier
    • LA P’ OUSSEE ’ 1 Nourrir l’humanité : le défi du siècle DEMOGRAPHIQUE L’agriculture d’aujourd’hui au cœur des problèmes du futur Restée relativement stable jusqu’au XIIIe siècle, la population mondiale ? le n’a, depuis, cessé d’augmenter. saviez- La croissance démographique va vous ? se poursuivre, surtout dans les pays 28 millions d’agriculteurs© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com sont équipés de tracteurs et où les habitants ne mangent déjà ont accès aux techniques modernes. 250 millions pas à leur faim comme dans certains utilisent des animaux (chevaux, bœufs, ânes, etc. ) pays d’Afrique. avec un accès limité aux techniques modernes. 1 milliard d’autres n’utilisent que leurs bras. Les décès d’enfants en bas âge sont moins nombreux, on vit de plus en plus vieux : la population mondiale va donc passer de 6,7 milliards d’habitants aujourd’hui à plus de 9 milliards en 2050. En effet, elle augmente en moyenne de 80 millions d’habitants par an (370 000 naissances par jour pour 150 000 décès), malgré la misère, la maladie, les guerres et les catastrophes en tous genres. Comment produire assez pour nourrir tout le monde ? ©Émilie Cauchois École au Burkina Faso clÉ chiffre ut Pour que touisse le monde p udrait, fa manger, il , doubler d’ici 2050 on la productiondiale agricole mr, au © Bruno Bernier - Fotolia © Barnackr - Fotolia et la triple Afrique. moins, en soyons prÉcis Malgré les progrès, Se nourrir : Qu’est-ce que… le nombre de personnes un problème bien QUE La sous-alimentation sous-alimentées différent selon les MANGE-T-ON… et la malnutrition ? recommence régions de la planète à augmenter au En 1945, 8 millions d’agriculteurs La sous-alimentation est Certains pays comme la Chine, français avaient du mal un problème de quantité : elle mali ? l’Indonésie ou le Vietnam sont à nourrir une France concerne 1 milliard de personnes parvenus à faire reculer la faim de 40 millions d’habitants. qui ne mangent pas à leur faim. mais dans d’autres, en particulier Aujourd’hui, 600 000 agriculteurs La malnutrition est un problème de en Afrique (Soudan, Éthiopie), nourrissent 60 millions de qualité : elle concerne aussi 1 milliard elle gagne du terrain. Le nombre Français et un grand nombre de personnes dont l’alimentation de personnes qui ne mangent d’Européens et, de plus, exportent n’est pas assez riche ni assez pas à leur faim, qui était resté vers d’autres continents. diversifiée. Ils sont exposés à stable depuis un siècle, augmente Un paysan français produit en des maladies graves pouvant © Peter Menzel - Cosmos à nouveau depuis 2007 à raison moyenne 8 tonnes de céréales entraîner la mort. d’au moins 50 millions par an. à l’hectare alors qu’un paysan En 2009, elles étaient plus africain n’en produit que 2. d’un milliard. Il y a donc une bonne marge de progression. La nourriture hebdomadaire d’une famille malienne vivant dans un village de la région de Mopti.
    • QUI ANGE QUOI M 2 Nourrir l’humanité : le défi du siècle O U L’agriculture AUJ URD H I ? ’ d’aujourd’hui au cœur des problèmes du futur Les comportements alimentaires sont très différents d’un pays à l’autre et sont en train de se modifier, ? le du fait de la mondialisation des saviez- échanges. Cependant, l’élévation vous ?© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com globale du niveau de vie n’empêche Selon l’OMS (Organisation pas les disparités. mondiale de la santé) , 1,5 milliard de personnes sont aujourd’hui en surpoids, soit davantage que de personnes sous-alimentées. Les pays développés se caractérisent par une alimentation très diversifiée à base de plusieurs céréales accompagnées d’œufs, de viande, de lait, de fruits et légumes. Dans beaucoup d’autres régions du monde, ce sont les céréales qui constituent la base de l’alimentation : riz en Asie et en Afrique, blé en Europe, en Asie et au Moyen-Orient, maïs en Amérique latine, mil, millet et sorgho en Afrique noire. © Manipulateur - Fotolia Sous d’autres latitudes, on consomme surtout des tubercules : patate douce, Saveurs du terroir manioc, igname, etc. Produits 1950 2007 clÉ chiffre En kilos par habitant et par an de La moitié on Fruits 38 58 la p opulati vit avec Légumes 60 55 mondiale 2 euros moins d e Viandes 44 85 par jour. © Tiero - Fotolia © FR Ben Fontaine - Fotolia Poissons 10 11 Fromages 5 10 Un immense gâchis Pain 121 42 de nourritures Pomme de terre 153 22 Des habitudes La production mondiale de alimentaires en plein QUE soyons prÉcis Vin (en litre) 143 51 céréales serait suffisante si 10 % Source : enquête INCA 2 de l’Agence française de bouleversement MANGE-T-ON… 44 % de la récolte mondiale de à 15 % n’étaient pas perdus lors sécurité sanitaire des aliments, effectuée en 2006-2007. céréales sert aujourd’hui à nourrir de la récolte, abîmés lors du La consommation de viande les animaux. Pour produire un kilo stockage ou mangés par les L’alimentation (particulièrement de volaille) dans les pays en développement en france ? de viande, on utilise entre 4 et 10 kilos oiseaux ou les insectes... des Français de céréales. Voilà pourquoi Dans les pays riches, le gâchis a beaucoup évolué augmente de 5 à 6 % par an plus on mange de viande, plus vient aussi des restes de et celle des produits laitiers de Les habitudes alimentaires des 3 % à 4 %. Cette amélioration on consomme de céréales. nourriture jetés à la poubelle Français se sont modifiées avec concerne surtout les pays (4 millions de tonnes par an l’élévation du niveau de vie. d’Asie et d’Amérique latine. en Grande-Bretagne). Il faut donc développer les moyens de diminuer ces gaspillages. © Peter Menzel - Cosmos La nourriture hebdomadaire d’une famille française vivant dans la banlieue parisienne.
    • LA PLUIE ET 3 Nourrir l’humanité : le défi du siècle LE BEAU TEMPS L’agriculture d’aujourd’hui au cœur des problèmes du futur Le réchauffement climatique en cours menacerait certaines ressources ? de la planète. Il sera plus ou moins le rapide selon notre comportement saviez- vous ? à l’égard de l’environnement.© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com L’agriculture va donc devoir s’adapter L’effet de serre est un phénomène naturel à de nouvelles conditions. qui assure à la Terre une température moyenne de 15° grâce à la conservation d’une partie des rayons du soleil par les gaz à effet de serre. Depuis la fin des années 60, la banquise fond. Les glaciers terrestres comme ceux des Alpes, de l’Himalaya ou du Groenland reculent, contribuant à l’augmentation du niveau des océans. Certaines terres situées au niveau de la mer sont particulièrement vulnérables. La montée des eaux provoquerait la disparition de terres agricoles littorales. clÉ chiffre es mers Le niveau d e 12 cm st élevé d , et © Volki - Fotolia s’e 80 depuis 18onter de pourrait m 0 cm Glacier en Patagonie argentine 40 cm à 12 d’ici 2100. © Andrejs Pidjass - Fotolia © Jan Will - Fotolia Des prévisions Les animaux climatiques difficiles et les plantes sont QUE soyons prÉcis à faire aussi concernés MANGE-T-ON… au Qu’est-ce que… Des réfugiés climatiques ? Les experts peinent à faire De nombreuses espèces a? uatemal des prévisions climatiques animales sont amenées g Le changement climatique, qui tant les données varient à disparaître ou à émigrer. tue déjà 300 000 personnes par an, fréquemment. Si rien ne change, Des saisons de plus C’est le cas de l’ours blanc et pourrait provoquer d’ici 2050 en 2050, il pourrait faire en plus précoces de nombreuses espèces de ledéplacement de 200 millions aussi chaud à Nantes qu’à Nice poissons (la morue est même de personnes. Celles-ci abandonnent En zone tempérée, les aujourd’hui et Nice aurait remontée à 400 km au nord des terres devenues désertiques phénomènes liés à l’arrivée le climat d’Alger. de son habitat traditionnel). ou inondées et, dans tous les cas, du printemps surviennent en De même, certaines espèces impropres à l’agriculture. moyenne deux à trois jours d’arbres comme le pin des (Sources : Organisation internationale pour les migrations). plus tôt à chaque décennie. Landes poussent de plus en ����������������������� La floraison des arbres fruitiers plus au nord de l’Europe. de la vallée du Rhône est plus précoce d’une à trois semaines et les vendanges commencent de plus en plus tôt. La nourriture hebdomadaire d’une famille guatémaltèque vivant dans un village.
    • LA ERRE EST T 4 Nourrir l’humanité : le défi du siècle N D RARE Le déclin ’ U E ENREE des ressources d’aujourd’hui Les terres cultivables ne sont pas extensibles ; celles qui existent ne sont ? pas toujours préservées. Nous en le perdons chaque année plus que nous saviez- vous ? n’en gagnons. Avec le réchauffement© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com climatique, les déserts gagnent du terrain En 40 ans, les surfaces cultivées dans le monde tandis qu’avec la montée du niveau de n’ont augmenté que de 9 % alors que la population a la mer, des plaines cultivées vont être augmenté de 50 %. En 2050, un hectare devra submergées. Il va falloir produire plus nourrir, en moyenne, six personnes (il en nourrit et autrement. quatre aujourd’hui). Les terres cultivables représentent seulement 12 % de la surface des terres émergées. La France cultive 36 % de son territoire, l’Inde 57 %, la Russie seulement 7 % et l’Égypte 3 %. L’urbanisation massive diminue la disponibilité de terres agricoles. © Delphine - Fotolia Shanghaï clÉ chiffre surface 25 % de la merge rre é de la Te et des des mers océans. © Urbanhearts- Fotolia © Colette - Fotolia La terre part en poussière Il n’y a plus beaucoup de nouvelles terres QUE soyons prÉcis Là où la végétation se raréfie, à gagner MANGE-T-ON… Qu’est-ce que… les sols se dégradent par érosion. La mer à la place Les cultures vivrières ? Au Maroc, 70 % de la surface des champs ? Grâce à sa forêt amazonienne, Ce sont les cultures directement agricole est ainsi menacée. Les polders des Pays-Bas, le Brésil est l’un des pays qui pourra augmenter sa surface en chine ? liées à l’alimentation 3e exportateur de produits de terres cultivées. Mais – céréales ou légumes, par exemple – agricoles en Europe, ou la la déforestation déséquilibre ce qui n’est pas le cas du coton, Camargue, région de riziculture, les écosystèmes, réduit des fleurs ou des céréales destinées pourraient être un jour submergés la biodiversité et aggrave aux biocarburants. ainsi que les deltas de nombreux les problèmes d’eau potable. fleuves du monde (au La FAO (Food and Agriculture Bengladesh notamment). Organisation) considère Ailleurs, en Australie, en Afrique qu’à partir de 2030, il n’y aurait ����������������������� et en Chine c’est le désert qui plus de nouvelles terres avance. à gagner. Pourtant certaines terres pourraient devenir cultivables avec le changement de climat (le Grœnland, La nourriture hebdomadaire par exemple). d’une famille chinoise vivant à Pékin.
    • DE L EAU ’ 5 Nourrir l’humanité : le défi du siècle POUR MANGER Le déclin des ressources d’aujourd’hui Les réserves d’eau douce de bonne qualité diminuent sous l’effet de ? facteurs humains et climatiques. le L’irrigation des terres est pourtant saviez- vous ? cruciale pour nourrir l’humanité.© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com Il va donc falloir produire plus 97 % de l’eau disponible sur la planète est salée et en gaspillant beaucoup moins. les deux tiers de l’eau douce sont glacés ; il ne reste que 1 % de l’eau pour nos activités. L’eau est inégalement répartie sur les continents. Une dizaine de pays concentrent 60% des réserves – en premier lieu le Brésil et la Russie –, tandis que 80 autres – notamment les pays d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient – souffrent de graves pénuries. La pollution de l’eau vient, en outre, affecter les ressources disponibles. Le manque d’eau est de plus en plus une cause de conflits dans le monde. © Christian Larue - Fotolia Oasis clÉ chiffre nnes Il faut 4 to produire d’e au pour lir mp de quoi red’un l’assiette chaque européen jour. © Videovokart - Fotolia © Sly - Fotolia © Udo Krœner - Fotolia L’eau douce est principalement La réduction des glaciers menace QUE soyons prÉcis consommée L’eau virtuelle : par l’agriculture l’irrigation MANGE-T-ON… Qu’est-ce que… une nouvelle façon L’eau virtuelle ? intensive de penser le commerce Les glaciers de l’Himalaya L’eau virtuelle est la quantité d’eau Au cours du XX e siècle nous avons, multiplié par 5 international alimentent à eux seuls neuf des principaux fleuves de en inde ? nécessaire à la production de Depuis la fin des années 80, l’Asie, dont le Gange et le nourriture ou à la fabrication de la superficie des terres irriguées. le Moyen-Orient et l’Afrique du Fleuve Jaune. Dans un pays certains biens de consommation. De ce fait 70 % de l’eau douce Nord ont acheté en moyenne comme l’Inde, l’eau glaciaire Il faut 1 100 litres d’eau pour produire est consommée par l’agriculture, 40 millions de tonnes de alimente 37 % des cultures 1 kilo de blé, il en faut 12 000 pour 20 % par l’industrie et 10 % céréales et de farine par an. irriguées. produire 1 kilo de viande de bœuf. pour des usages municipaux Cela représente une économie La réduction des glaciers ou domestiques. de plus de 40 milliards de se traduirait par une baisse tonnes d’eau. Importer des du niveau de l’eau dans les ����������������������� céréales leur coûte beaucoup rivières, une diminution des moins cher que de les produire possibilités d’irrigation et eux-mêmes. de nouvelles difficultés à produire de la nourriture. La nourriture hebdomadaire d’une famille indienne vivant dans une ville située au centre de l’Inde.
    • PRE ERVER S ’ 6 Nourrir l’humanité : le défi du siècle AB R Le déclin ’ IODIVE SITE des ressources L d’aujourd’hui La diversité des organismes vivants, ? ou biodiversité, est en nette le diminution. Elle est pourtant saviez- indispensable à la survie de l’Homme, vous ? tant sur le plan alimentaire Seules 10 % des espèces© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com vivantes ont été répertoriées. que sanitaire. Il en reste des millions à découvrir et nous risquons actuellement de détruire, sans le savoir, certaines espèces indispensables à notre survie. Parmi elles, se trouve peut-être la solution aux problèmes de l’humanité. D’ici un demi-siècle, 15 % à 35 % des espèces animales et végétales pourraient avoir disparu de la surface de la terre, en particulier dans les forêts tropicales. Or, la diversité des animaux et des végétaux est indispensable pour nous nourrir mais aussi pour beaucoup d’autres fonctions utiles à notre survie. Préserver durablement la biodiversité conditionne donc la qualité de vie des générations futures. © Thierry Hoaran - Fotolia Forêt tropicale à la Réunion clÉ chiffre , 20 % En Europe s ce des espè s ont aquatique sont en © Wandrille Poirot-Bourdain - Fotolia disparu ou ction. voie d’extin © Stephen Coburn - Fotolia © Loflo 69 - Fotolia L’indispensable diversification La mort blanche des coraux QUE soyons prÉcis L’utilisation d’un nombre limité La disparition progressive du MANGE-T-ON… Qu’est-ce que… de variétés accroît les risques de Préserver la forêt pour La barrière des espèces ? protéger notre santé corail, victime de nombreuses en pénurie alimentaire. En Irlande, on ne cultivait au XIXe siècle agressions (pollution, ? ustralie En biologie, c’est l’impossibilité pour Les oiseaux sauvages et exploitation commerciale, un agent infectieux de se transmettre que deux variétés de pommes les rongeurs, expulsés de a de terre ; une maladie qui réchauffement des eaux), d’une espèce à une autre, par exemple leur habitat naturel par met en danger la diversité de l’animal à l’homme. Cette barrière les atteignit toutes les deux, le la déforestation, transmettent mildiou, a provoqué une grande des espèces marines, n’est pas toujours étanche comme leurs virus aux animaux en particulier des poissons. on a pu l’observer récemment avec famine car aucune des deux d’élevage, provoquant variétés n’y était résistante. Même dans la mer, la la transmission de la grippe aviaire des crises sanitaires mondiales. biodiversité reste une priorité : des volailles à l’homme. En Asie, on élève toujours Le risque d’épidémies humaines 150 races de porcs différentes en effet, le corail constitue peut augmenter de ce fait. un formidable réservoir de (seulement 36 en France) . ����������������������� nourriture, de médicaments et d’autres bienfaits pour l’Homme.. La nourriture hebdomadaire d’une famille australienne vivant à Riverview.
    • MA NGER OU CONDUIRE 7 Nourrir l’humanité : le défi du siècle FAUDRA-T-IL CHOISIR ? L’écologie et la biologie relèvent le dé Les énergies fossiles (pétrole, gaz et charbon) s’épuisent. Pour l’agriculture, ? le le défi est double : saviez- • produire plus d’aliments avec vous ? moins d’énergie,© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com Le pétrole fournit actuellement • produire des matières premières 40 % des besoins énergétiques de la planète. Des énergies destinées à l’énergie. alternatives existent comme l’hydroélectricité, le solaire, L’écologie et la biologie proposent la géothermie, l’éolien, sans compter les agrocarburants des éléments de réponses. et le nucléaire qui restent sujets à controverse. Dans les pays développés, la facture énergétique est l’un des premiers postes de dépenses des exploitations agricoles. Comment la diminuer sans réduire la production ? De plus, si l’on veut produire de l’énergie à partir des produits agricoles, il faudra y consacrer des millions d’hectares qui entreront en concurrence avec les surfaces nécessaires pour améliorer la production alimentaire. © Marc Cecchetti - Fotolia Champ de colza en France clÉ chiffre ergies Toutes én s, un ue confond consomme Américain qu’un 2 fois plus t un Français e fois plus Français 7 n. © Photlook - Fotolia qu’un Indie © PLM © PLM soyons prÉcis La fin du « produire plus en consommant La canne à sucre, Le mirage des 2e source d’énergie QUE Qu’est-ce que… toujours davantage » Les premiers carburants agrocarburants du Brésil MANGE-T-ON… Les serres destinées à de première génération « verts » ou agrocarburants ? la production de légumes et La biomasse, agrocarburant Ils sont de deux sortes : de fruits tout au long de l’année Les agrocarburants de première de deuxième génération, est aux s? génération sont obtenus à partir constituée de résidus tats-uni Le diester : il est fabriqué à partir se développent un peu partout. des produits de culture agricole végétaux agricoles. Au Brésil, É d’huiles végétales (colza, tournesol, Elles consomment énormément maïs) et peut être ajouté au gazole d’énergie en hiver au point que (blé, betterave, colza). L’Europe a 35 % des carburants sont issus dans des proportions comprises les dépenses énergétiques prévu d’affecter 17 % de ses terres des filières végétales, entre 5 % et 30 %. dépassent le coût de la main cultivables à la production notamment des résidus de L’éthanol : il est fabriqué à partir d’œuvre pourtant intensive dans d’agrocarburants. Ces cultures bois et de canne à sucre. de sucre (de betterave, de canne) ou ce type d’activités. Il va falloir détournées de leur vocation Une solution qui présente d’amidon (blé, maïs, pomme de terre) réapprendre à consommer des alimentaire ne fourniront l’avantage de moins impacter que l’on fait fermenter. Cela devient légumes locaux et de saison. pourtant que 5,75 % des la production agricole ����������������������� un alcool qui peut être ajouté carburants d’origine agricole. à vocation alimentaire. à l’essence dans des proportions Elles risquent en outre allant jusqu’à 10 %. de contribuer à une pénurie de céréales. La nourriture hebdomadaire d’une famille américaine du Centre des États-Unis.
    • CULTIVER ET PECHER ’ 8 ’ Nourrir l’humanité : le défi du siècle AUTREMENT L’écologie et la biologie relèvent le dé ? Les outils traditionnels de l’agriculture le ne suffiront pas à relever les défis saviez- vous ? de demain. Le développement technologique a fait exploser la Pour produire : • 1 kilo de poisson, consommation d’énergie. De plus, on consomme 2,5 kilos de céréales© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com •1 kilo de poulet, engrais et pesticides sont aujourd’hui on consomme 4 kilos de céréales • 1 kilo de bœuf (hors champs), remis en question. Il va falloir on consomme 11 kilos de céréales. produire plus avec moins de chimie en développant, par exemple, une agriculture « écosensible ». Le temps des armées de moissonneuses est révolu. Les rendements mondiaux n’augmentent plus malgré le gaspillage de l’eau et l’utilisation massive d’engrais et de pesticides. Pour nourrir les 9 milliards d’êtres humains prévus en 2050, il faudra en finir avec les gaspillages et renforcer l’aide au développement. clÉ chiffre , la En dix ans duit de nce a ré on © Il-Fede - Fotolia Fra sati 20 % l’utili imique. d’engrais ch Épandage de pesticides © Jiayi - Fotolia © Nadet - Fotolia © Kokhanchikov - Fotolia Aquaculture : du poisson pour tous ? Sauvons les abeilles QUE soyons prÉcis Les abeilles sont indispensables En 2005, l’aquaculture pour polliniser les fleurs des MANGE-T-ON… Qu’est-ce que… au représentait 33 % de L’agriculture biologique ? la production mondiale Cultiver plantes que nous mangeons. nd ? sans labourer ? En quelques années, 25 % groenla C’est une agriculture dont les objectifs de poissons. Au Vietnam, la reproduction par fécondation Contrairement aux idées reçues, des abeilles de la planète ont sont de préserver la biodiversité, disparu. Les experts expliquent artificielle des poissons-chats on peut cultiver sans labourer. de respecter l’environnement et cette disparition par la a permis de multiplier par 4 Les agriculteurs, qui étaient des de proscrire les OGM (organismes toxicité de certains pesticides, la production. laboureurs, vont devenir des génétiquement modifiés) . le réchauffement de Mais l’aquaculture pose des « éleveurs de vers de terre ». Ces Elle dispose en France d’un label et la planète et plus généralement problèmes : pour produire 1 kg vers retournent la terre, facilitent d’un logo et concerne actuellement par les modifications de saumon, il faut 5kg de l’absorption de l’eau et la poussée 2 % de l’agriculture. de l’environnement. poissons gras, sans parler de la des racines et transforment pollution liée aux déchets rejetés. les déchets en engrais. En les ����������������������� laissant faire, on économise l’énergie et on améliore la fertilité du sol. La nourriture hebdomadaire d’une famille vivant dans un village au Groenland.
    • LA RECHERCHE 9 Nourrir l’humanité : le défi du siècle POUR NOS ASSIETTES L’écologie et la biologie relèvent le dé ? Les nouvelles technologies,comme le les organismes génétiquement modifiés saviez- vous ? (OGM) ou les nanotechnologies, ouvrent des possibilités immenses. Aujourd’hui, nous mangeons souvent de la viande Cependant, leur utilisation comporte d’animaux nourris avec© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com des plantes OGM et portons des risques qui doivent être évalués. des habits tissés avec du coton OGM. Une bonne partie L’Europe apparaît beaucoup plus des nouveaux médicaments sont, eux aussi, produits méfiante que les États-Unis. par « génie génétique ». De tout temps, l’Homme a sélectionné les plantes et les animaux les plus productifs. Le blé actuel a été inventé il y a 8 000 ans par croisement de 3 graminées, dont l’épeautre. De même, la sélection génétique a conduit à la production d’animaux qui produisent davantage. Une vache européenne donne en moyenne 6 000 litres de lait par an alors qu’une vache africaine en produit quelques centaines. © Radu Razvan - Fotolia Laboratoire de recherches aux États-Unis clÉ chiffre près de En 2007, surface 30 % de la s États- cultivée de emée Unis éta it s en OGM. © Ludovic Lan - Fotolia © Franck Boston - Fotolia © Dmitry Sunagatov - Fotolia Une cohabitation difficile Des OGM à tout faire QUE soyons prÉcis Le vent, les oiseaux et les insectes Les premiers OGM devaient MANGE-T-ON… Qu’est-ce que… transportent les semences et les Les nanotechnologies permettre de limiter en ne ? Les OGM ? gènes d’un champ à l’autre. Les au service l’utilisation de produits allemag agriculteurs biologiques voisins de l’agriculture chimiques en créant des C’est un organisme dont on a modifié des agriculteurs OGM voient plantes plus résistantes. Une le matériel génétique en y introduisant Les nanotechnologies leurs récoltes « déclassées » nouvelle génération d’OGM un ou plusieurs gènes extérieurs qui permettent de travailler la matière (parce que polluées) par les OGM. verra probablement le jour, lui apportent une caractéristique à la taille du milliardième Une division du monde s’esquisse permettant, par exemple, de nouvelle. de mètre (nanomètre) qui néanmoins : OGM en Amérique, cultiver les plantes avec moins du Nord au Sud, ainsi qu’en est celle de la molécule. À cette d’eau ou dans des terres Chine, et pas d’OGM en Europe, échelle, on maîtrise le processus salées, ou qui produisent continent qui se doit donc de de création de la matière en davantage de vitamines ou promouvoir d’autres technologies ordonnant les molécules. de protéines, ou encore ����������������������� « écologiquement intensives ». On peut ainsi créer de nouveaux capables de dépolluer. Mais matériaux aux propriétés extra- cela se fera-t-il sans risques ordinaires, comme des emballages pour la santé de l’Homme ? permettant de prolonger la durée de vie des fruits et légumes afin La nourriture hebdomadaire de ralentir leur pourrissement. d’une famille allemande vivant au nord de l’Allemagne.
    • UNE NOUV LLE P LITIQUE E O 10 Nourrir l’humanité : le défi du siècle A C C Les enjeux GRI OLE OMMUNE économiques La Politique agricole commune (PAC) a été mise en place par l’Europe en 1962 pour stabiliser les prix ? le saviez- et préserver les revenus des vous ? agriculteurs. Avec l’élargissement© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com de l’Europe et la concurrence Parmi les 27 pays européens, la Roumanie et la Pologne à l’échelle de la planète, ce système, possèdent le plus grand nombre d’exploitations qui a bien fonctionné dans le passé, agricoles. La France et l’Espagne, quant connaît aujourd’hui ses limites. à elles, possèdent les plus grandes surfaces agricoles utilisées. Les agricultures européennes sont parmi les plus productives du monde. Malgré cela, les prix agricoles européens sont plus élevés que la moyenne mondiale. En effet, les cours mondiaux sont ajustés aux coûts de production des producteurs les plus efficaces, qui bénéficient de conditions naturelles favorables et de systèmes sociaux moins contraignants (États-Unis, Australie, Brésil). Pour autant, les autres régions doivent-elles abandonner leur agriculture et leur autonomie alimentaire, surtout si, comme en Europe, elles souhaitent © Jorisvo - Fotolia promouvoir des pratiques Le siège de l’Union européenne à Bruxelles plus écologiques ? clÉ chiffre ntions Les subvear vers ées p l’Europe à lteurs ses agricu nt représente e 29 % n en moyen venus. © Markus Kauf - Fotolia © Mark Yuill - Fotolia soyons prÉcis de leurs re © Nathalie P - Fotolia Qu’est-ce que… Les quotas ? C’est la quantité maxima de production autorisée (par exemple À quoi sert la PAC ? Limiter les quotas laitiers). La PAC vise à assurer l’alimentation la surproduction QUE La jachère ? C’est la mise au repos Subventionner autonome des Européens en La PAC ayant bien fonctionné, MANGE-T-ON… en de certaines surfaces, qu’il est la rotation quantité et en qualité suffisantes on est vite passé en Europe re ? interdit de cultiver. des cultures au meilleur prix pour le d’une situation de pénurie à une ngleter Les stocks stratégiques ? L’Union consommateur. Elle utilise pour surproduction puis à de fréquents a Pour conserver la fertilité européenne achète les excédents des terres, on cultive depuis cela divers moyens : prix d’achat effondrements des prix et, donc, de production et les stocke en vue le Moyen Âge des espèces minimum aux producteurs, du revenu des agriculteurs. Pour d’éventuelles pénuries. différentes successivement sur stockage stratégique, contrôle y remédier, on avait institué des un même champ, chacune des quantités, aide aux bonnes quotas, des jachères ou encore prenant et laissant pour les pratiques écologiques, soutien des stocks stratégiques. suivantes des éléments différents. aux agricultures de régions Abandonnée par les agriculteurs isolées, etc. De tels mécanismes au profit de la monoculture, existent pour le sucre, le lait ou la viande, par exemple. ����������������������� cette technique (appelée l’assolement) est aujourd’hui Les revenus des agriculteurs subventionnée par la PAC car sont donc devenus fortement elle nécessite beaucoup moins dépendants de ces aides. d’engrais et de pesticides. La nourriture hebdomadaire d’une famille anglaise vivant dans un village du sud-ouest de l’Angleterre.
    • L’I NEGALITE DES ECHANGES ’ ’ 11 Nourrir l’humanité : le défi du siècle INTERNATIONAUX Les enjeux économiques ? Les pays émergents ne peuvent le soutenir leurs agriculteurs. Les saviez- vous ? coûts de production des denrées alimentaires y sont donc plus élevés Inscrit dans la Déclaration universelle des droits qu’ailleurs, ce qui accroît leur de l’Homme, « manger » est© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com un droit constamment dépendance vis-à-vis de l’Occident. réaffirmé. Il est peu appliqué, bien que 156 pays aient Ce déséquilibre provoque des conflits ratifié le Pacte international relatif aux droits économiques, (par exemple au Bangla Desh) sociaux et culturels, entré qui risquent de s’aggraver. en vigueur en 1976. Le commerce international des produits alimentaires ne porte que sur 15 % de la production mondiale. Les 85 % restants sont consommés sur place. Les prix mondiaux des 15 % échangés sont fixés par les pays développés qui les produisent à moindre coût. Or, ces prix sont moins chers que les coûts de production des pays les plus pauvres qui ne trouvent plus d’acheteurs sur les marchés internationaux. © Gautier Willaume - Fotolia Rizière au Vietnam clÉ chiffre le Brésil À lui seul, de 30 % lus assure p ations des export de mondiales volaille. viande de © Gilles Paire - Fotolia © Grocap - Fotolia © PLM Mieux vaut produire Le commerce L’effet pervers ce dont on a besoin équitable des subventions QUE soyons prÉcis L’agriculture vivrière des pays Le commerce équitable tente En Europe et aux États-Unis, MANGE-T-ON… Qu’est-ce que… L’OMC ? en développement est menacée. de corriger les injustices des aides sont accordées aux en ? Un pays comme le Gabon du commerce international. exploitants pour exporter turquie L’Organisation mondiale du commerce, importe 86 % de ses céréales Ses produits, vendus surtout leurs excédents, provoquant qui regroupe 149 pays, est un lieu de et Haïti 70 % ; lorsque les cours en Europe, sont achetés ainsi la ruine des agriculteurs concertation multilatérale permettant flambent, le premier peut encore à un prix « juste » à de petits des pays émergents et leur à ses membres de réguler le commerce manger tant qu’il a du pétrole producteurs économiquement dépendance alimentaire. international notamment en intervenant à vendre, mais pas le second. défavorisés. Mais il représente Le Sénégal, par exemple, sur les droits de douanes et sur les D’autres pays privilégient à peine 1 pour 1 000 produit de moins en moins subventions versées par les gouvernements les agricultures d’exportation du commerce mondial. de céréales alors que ses aux entreprises exportatrices. (café, cacao, coton, arachide) importations augmentent. au détriment de leur propre ����������������������� nourriture. En 2008, l’envolée des cours mondiaux a ainsi provoqué des « émeutes de la faim » dans 36 pays. La nourriture hebdomadaire d’une famille turque vivant à Istanbul.
    • CO NSOMMER 12 Nourrir l’humanité : le défi du siècle AUTREMENT Les enjeux économiques De gigantesques multinationales contrôlent une bonne partie du marché alimentaire, imposant leurs exigences aux producteurs et, finalement, aux consommateurs. Leur pouvoir est immense, mais est-ce une fatalité ? Des solutions existent : il faut agir à l’échelon © PLM local – par pays, voire par région – pour redonner Les vrais La plus grande entreprise à chaque habitant de la planète l’alimentation maîtres du monde, Wal-Mart, est du jeu... une entreprise américaine de dont il a besoin. supermarchés très peu connue en France. Pourtant, son budget est supérieur à celui de l’État français ! Ses 2 millions de salariés vendent chaque semaine à 140 millions de clients. Juste derrière (mais loin derrière), la grande distribution française lui fait concurrence dans le monde entier. © Chantal S - Fotolia © PM © Bilderbox - Fotolia Et moi, en France, © Marc Lobjoy - Fotolia Lisons Le rôle Sous des enseignes différentes, que puis-je faire ? de la le regroupement des marques distribution limite la concurrence : en France, 5 centrales d’achat contrôlent attentivement • J’évite de gâcher la nourriture. à elles seules 70 % des ventes alimentaires. les etiquettes... ‘ Depuis l’ouverture des premiers • Je consomme plutôt des fruits hypermarchés, le nombre et des légumes cultivés près de commerces de proximité de chez moi. a chuté, surtout en centre-ville Elles nous renseignent sur la et dans les villages.© Éditions Sépia • sepia@editions-sepia.com provenance des produits (fruits, • Je mange équilibré légumes, viandes, poissons...) (un peu de tout). que nous achetons. Lisons • J’achète les fruits et également les informations sur les légumes en fonction de la saison. certains produits comme © Pippa Hynelin - Fotolia les conserves : conservateurs, • Je privilégie les produits sains. dates de fabrication, date de péremption. Où acheter ? Certains agriculteurs vendent leurs produits directement aux consommateurs. Acheter ses fruits et légumes à une AMAP, Association pour le maintien d’une agriculture paysanne, permet de diversifier son alimentation, de respecter la production saisonnière et de limiter les coûts du transport.