Jose Angel Doctor Fernández
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Like this? Share it with your network

Share

Jose Angel Doctor Fernández

on

  • 575 views

 

Statistics

Views

Total Views
575
Views on SlideShare
575
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
0
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Microsoft PowerPoint

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Jose Angel Doctor Fernández Presentation Transcript

  • 1. SÓN REALMENT NECESSÀRIESLES BEGUDES ISOTÒNIQUES ? Autor: Jose Àngel Doctor Fernàndez Tutor: Josep M. Aliaga Àrea: Química – Biologia I.N.S Comte de Rius
  • 2. INTRODUCCIÓ Tema relacionat amb les ciències. Curiositat pels seus ingredients. Saber si són realment necessàries les begudes isotòniques.
  • 3. OBJECTIUS DEL TREBALL• Conèixer el medi isotònic humà.• Importància d’una bona hidratació durant l’activitat física.• Investigar les diferents begudes isotòniques del mercat i la seva composició.• Elaborar una beguda isotònica casolana.• Hipòtesi: “Després de fer exercici físic , cal prendre una beguda isotònica per recuperar -se millor”.
  • 4. MEDI ISOTÒNIC HUMÀ L’osmosi és el pas de l’aigua d’una solució diluïda cap a una més concentrada.• Medi isotònic: concentració de solut és igual dintre i fora de la cèl·lula.• Medi hipertònic: major concentració solut en el medi extern.• Medi hipotònic: concentració daigua és més alta fora de la cèl·lula que dins.http://recursos.cnice.mec.es/biologia/bachillerato/segundo/biologia/ud01/flash/animacion _osmosis/osmosis2.html
  • 5. Gairebé la meitat del pes corporal està constituït per aigua. Dos grans espais Intracel·lular Extracel·lular Intersticial Intravascular Segons l’edat i el sexe la distribució i la composició de líquids corporals varia.
  • 6. LA SETSensació que emet el cervell per avisar que necessitem ingerir líquids.• A través de lorina es perd diàriament entre 1 a 1,5 litres. ( 50% )• Mitjançant la transpiració entre 0,5 a 1 litre. ( 35% )• Per respiració es perd uns 0,4 litres. ( 10% )• En les femtes entre 0,1 i 0,2 litres. ( 5% )
  • 7. PÈRDUA D’AIGUA EN L’ORGANISME• 1% menys daigua sensació de set.• Entre el 2% i el 3% provoca malestar.• Al voltant del 4% i 5% disminució del rendiment físic (rampes).• Més del 6% múltiples errors en l’organisme.• Més del 20% pot provocar la mort.
  • 8. IMPORTÀNCIA DE LA HIDRATACIÓ EN L’ACTIVITAT FÍSICA Eliminació de vitamines i sals minerals. No hem desperar a tenir set. És aconsellable beure uns 150-200 ml cada 20 minuts d’exercici.
  • 9. EXCÉS D’HIDRATACIÓLa potomania és “la mania o compulsió de beure aigua”Conseqüències: Nàusees Convulsions Coma i mort.Per cada 1.000 kcal que es consumeixencal beure un litre daigua.
  • 10. BEGUDES ISOTÒNIQUES I ENERGÈTIQUES• Isotònica • Energètica- Compostes per sodi, sals - Compostes per cafeïna, minerals i glucosa. vitamines diverses i altres substàncies estimulants.- Són begudes hidratants. - Eliminen la sensació d’esgotament.- Serveixen per reposar laigua i sals minerals. - Actua sobre el sistema nerviós central.
  • 11. BEGUDES ISOTÒNIQUES O AIGUA?Als moments d’exercici intens i amb una gran pèrdua de nutrients beguda isotònica.Intensitat baixa i de poca durada aigua.
  • 12. EL PERILL D’UN CONSUM CONTINUAT DE BEGUDES ISOTÒNIQUES• La publicitat influeix en els joves.• Aportació extra de minerals (malaltia en els ronyons).• Perjudica les dents.
  • 13. AQUARIUS: Aportació per ració Minerals Energia [Kcal] 31,6 Calci [mg] 0,80 Proteïna [g] 0 Ferro [mg] 0,00 Hidrats de carboni [g] 7,9 Fibra [g] 0 Iode [mg] 0,00 Greix total [g] 0 Magnesi [mg] 0,00 AGS [g] 0 AGM [g] 0 Zinc [mg] 0,00 AGP [g] 0 Seleni [µg] 0,00 AGP /AGS 0 (AGP + AGM) / AGS 0 Sodi [mg] 24,00 Colesterol [mg] 0 Potassi [mg] 2,20 Alcohol [g] 0 Fòsfor [mg] 0,00 Aigua [g] 92,1
  • 14. COMPONENTS MÉS IMPORTANTS DE LES BEGUDES ISOTÒNIQUES Calci Magnesi Potassi Sodi Vitamines
  • 15. CALCI Un dels més important i abundants de l’organisme. Desenvolupament dels ossos i dents. 0,5 i 2 grams diaris. Font d’aliment llet i derivats. Dèficit: osteoporosi. Excés: hipercalcèmia
  • 16. MAGNESI El magnesi és un mineral indispensable per a la nutrició humana. Activació de vitamines, enzims i hormones necessaris per a la vida. 80 i 400 mg diaris. Font alimentària: productes vegetals. Dèficit: debilitat muscular. Excés: hipermagnesèmia.
  • 17. POTASSI El cos humà conté aproximadament un 5% de potassi. Funcionament dels músculs i nervis. 3 i 5 grams diaris. Es troba en aliments d’origen animal i en el peix. Dèficit: hipocalèmia. Excés: hipercalèmia.
  • 18. SODI Mineral necessari per al bon funcionament de l’organisme. Forma part del metabolisme cel·lular. No hi ha recomanacions específiques ( 1-2g ). Aliments processats com conserves o sopes preparades. Dèficit: hiponatrèmia (banys de vapor). Excés: hipernatrèmia.
  • 19. VITAMINES Vitamines hidrosolubles: vitamina C i el grup de les B. Vitamines liposolubles: vitamina A, D, E i K. Són necessàries per al bon funcionament de l’organisme, tot i que actuen en dosis molt petites.
  • 20. MÈTODES ANALÍTICS PER ANALITZAR LES BEGUDES ISOTÒNIQUES DEL MERCAT Tractament del residu sec: és un mètode que serveix per calcular la massa del residu sec 7,5-9g en 100 ml pH: és un índex que mesura l‘acidesa o l’alcalinitat duna solució. De 3,5 a 4
  • 21. ELABORACIÓ D’UNA BEGUDA ISOTÒNICA CASOLANA Un litre d’aigua 250 ml de suc de llimona o taronja. 2 cullerades de sucre. 1 cullerada de bicarbonat. 1 cullereta de sal marina.
  • 22. CONEIXEMENT DE LES BEGUDES ISOTÒNIQUES PER UNA MOSTRA DE POBLACIÓ JOVE Per què les consumeixes? Les anuncien per 23% 14% televisió 0% Estan de moda Majuden en 23% lactivitat física Altres (magraden) 40% Quin percentatge daigua porten No consumeixen aproximadament? 6% 34% 50% 70% més de 90% 60%
  • 23. COLOR GUST OLOR123 GUST4 27% 33% Aquarius Gatorade Isotònic Drink Beguda més completa segons el Powerade tast 22% 18% 25% 29% Aquarius Gatorade Isotònic Drink 23% Powerade 23%
  • 24. CONCLUSIONS Les begudes isotòniques ajuden a recuperar les sals minerals. La hidratació és un factor important. Facilitat per preparar una beguda isotònica casolana. Han d’estar acompanyades per una bona alimentació.