Chifles exportacion
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Chifles exportacion Chifles exportacion Document Transcript

  • chiflesINTRODUCCIONDebido a los tratados comerciales, Perú, se ha convertido en una de las regiones más aptas paraexportar a nivel de Latinoamérica y Norte América. Su variedad y riqueza productiva de materiasprimas lo ubica en una posición privilegiada en comparación con los demás competidorescomerciales vecinos.Vivimos en un país donde las exportaciones constituyen un gran ingreso dentro de la economíanacional. Según datos recientes somos el primer exportador de banano orgánico enLatinoamérica; esto debido a la facultad geográfica y a la escasez de plagas que podrían ocasionarpérdidas cuantiosas y retraso productivo, así, como suceden en otros países que exportan porigual.La apertura hacia los productos con valor agregado está en aumento, especialmente por lademanda que poseen los países europeos y el mercado norteamericano. Estas premisasconstituyen una fortaleza que hemos decidido aprovechar.Objetivo general:Este trabajo tiene por objetivo elaborar un plan de exportación para determinar la viabilidad deexportar, y dar a conocer de manera eficaz y eficiente un producto natural con grandes beneficioscomo son los chifles, enfocado al mercado americano (estados unidos).Objetivo específicos: * Analizar la situación de la demanda internacional, para determinar la aceptación que tendránuestro producto * Identificar el mercado meta: características culturales, comportamiento del consumidor y entreotros aspectos. * Definir el proceso logístico más conveniente para facilitar el proceso de exportación de nuestroproducto
  • * Analizar las barreras arancelarias y no arancelarias * Elaborar un análisis financiero para así determinar si nuestro producto puede ser unaoportunidad real de negocio * Determinar la normas, especificaciones y requerimientos que el producto y su envase debencumplir * Destacar los puntos de ventas más adecuados en el mercado extranjero.MARCO TEORICOEste capítulo nos ayudara a entender mejor lo que significa exportar asi como la relevancia quetiene hacia las actividades comerciales de Estados Unidos.Se presenta la guía de exportación potencial a seguir, se considerara algunos puntos importantesque consideramos para nuestro proyecto 1. EXPORTAR:Es cualquier bien o servicio enviado a otra parte del mundo, con propósitos comerciales. Laexportación es el tráfico legítimo de bienes y/o servicios nacionales de un país pretendidos para suuso o consumo en el extranjero. Las exportaciones pueden ser cualquier producto enviado fuerade la frontera de un Estado. Las exportaciones son generalmente llevadas a cabo bajo condicionesespecíficas. 2. VENTAJAS Y DESVENAJAS DE EXPORTACION * VENTAJAS * Diversificar mercados para nuestros productos * Incrementar las ventas e ingresos que permitan el desarrollo y crecimiento de la empresa. * Mayor estabilidad de la empresa por no depender solamente del mercado domestico * Mejores precios pata nuestros productos. * DESVENTAJAS * No alcanzar las ventas proyectadas * Una competencia mayor a la prevista * Impagos o demoras por parte de los clientes * El producto no puede tener aceptación en los mercados extranjeros.
  • * 3. ¿Qué es un plan de exportación?Un plan de exportación es la herramienta apropiada para equilibrar los requerimientos vinculadosa las oportunidades existentes en los mercados internacionales con las características inherentesal producto o servicio que la empresa desea ofrecer. Asimismo, provee de los elementos que lepermitirán programar las adecuaciones tanto administrativas que deberán concretarse como losapoyos financieros necesarios para garantizar la viabilidad del proyecto. La elaboración de un Plande Exportación contempla el realizar un análisis sobre: producto/servicio; mercado objetivo y, suevaluación financiera *PLAN DE EXPORTACIONCAPITULO 1: El plan Estratégico y Plan Organizacional En este capítulo se dará a conocer qué posición tendrá a la organización en el futuro ycuáles serán los medios (estrategias y planes de acción) que permitirán alcanzar un posición futuray seleccionar, entre varios caminos alternativos, el que considera más adecuado para alcanzar losobjetivos propuestos. Generalmente, es una planeación global a largo plazo.La planeación estratégica de este capítulo exige a nuestra empresa para ser eficaz yeficientemente cumplir con cuatro fases bien definidas: formulación de objetivos organizacionales;análisis de las fortalezas y limitaciones de la empresa; análisis del entorno; formulación dealternativas estratégicas, todo ello más que nada para poder llegar al objetivo de la empresa;modelar y remodelar los negocios y productos de la empresa, de manera que se combinen paraproducir un desarrollo y utilidades satisfactorios.OBJETIVOS ESPECIFICOS: * Analizar y dar a conocer la realidad de la situación actual de la empresa * Definir un cuadro situacional de la empresa interna (fortalezas, debilidades) y externamente(oportunidades, amenazas) * Determinar la posición competitiva en el mercado, Innovación y creatividad en los productos View slide
  • * Formar, capacitar y desarrollar a nuestros empleados, respetar integralmente al medioambiente y comprometerse con el desarrollo del país. 1.1. Descripción de la empresa: Nuestra empresa “PLATANILLOS” basan el trabajo en la calidad, la investigación, y lainnovación y de esta manera ofrecemos a nuestros consumidores los productos más equilibrados ynutricionalmente más adecuados para la alimentación. El empeño que nos hemos propuesto en satisfacer a los consumidores ha sido lo quePLATANILLOS pueda estar en el primer lugar del mercado en nuestro país. Todo esto gracias al espíritu de servicio, que posibilito nuestra idea de negocio para quenuestros clientes puedan obtener un producto que es el platano, rico en proteínas, darle un valoragregado para que el consumo sea mas agradable. De esta manera, indagamos y así conseguimos hacer de este alimento un productoimprescindible en nuestro negocio 1.2. Datos De La Empresa: * Nombre de la empresa: PLATANILLOS S.A * Dirección: Viña San Francisco Mz M, Lote:40 * E-mail: platanillos.snaks@hotmail.com * Tipo de negocio: Productos MANUFACTURA 1.3 Plan Estratégico1.3.1. Visión“Ser líderes en la producción, comercialización y calidad de nuestro Chifles PLATANILLOS, en losdiferentes mercados del mundo”.1.3.2. Valores View slide
  • * Responsabilidad * Puntualidad * Orden 1.3.3. Misión“Producir chifles con calidad, higiene y precios competitivos, asegurando el mejor sabor esnuestros compromisos” 1.3.4. Objetivos * Incrementar las ventas. * Redefinir la estructura administrativa. * Incrementar la producción. * Diversificar la producción. * Entregar y promover la mejor calidad de nuestro producto * Reducir los costos de producción. 1.3.5. Estrategias * Ser comercializado por una red de distribuidores en diferentes estados, así como en tiendas,bares, colegios , supermercados, * Mantener y superar las expectativas personales de los trabajadores. Nuevos vínculos conproveedores potenciales lideres en segmentación de mercado. * Estrategias de mantenimiento preventivo de servicio técnico a nuestras maquinas defabricación. Las instalaciones tienen que cumplir con las normas mínimas y estándares de calidad.Obtención de nueva tecnología para el proceso productivo contar con una persona para marketingdel negocio. Buscar una nueva ubicación de la empresa y sus futuras sucursales. * Seleccionar un 40% de la demanda insatisfecha y hacer de esas personas nuestro mercadoAprovechar nuestra cultura como una estrategia de posicionamiento Elaborar Nuevos contratoscon los mejores supermercados obtener o acoger a las mejores materias Primas de la zonaMejorar mi producto a un menor precio
  • 1.3. Matriz FODAFORTALEZAS: * Condiciones de trabajo favorables y trato respetuoso. * Fabricación y venta directa (obtención de un margen más significativo) * Acreditamiento con proveedores. * Productos de fácil comercialización. * Imagen de seriedad en la empresa. * Estructura financiera sana, lineamientos de acuerdo a las leyes. * Ambiente de trabajo agradable. * Producto no pasa de moda * Precios ECONOMICOSDEBILIDADES: * Precio por arriba de competencia foránea ocasionado por la ubicación geográfica y condicioneslaborales * Falta de controles de producción e inventarios * Falta de capacitación en áreas específicas * Ser distribuidora de una empresa nueva en el mercado * Promociones de otras distribuidoras de snacks.OPORTUNIDADES: * Conseguir personal más capacitado. * Expansión en el corto plazo * Aprovechar las fallas que deja la competencia en el mercado
  • * Tecnología * Lugares propicios para la instalación de NUEVAS SUCURSALES.AMENAZAS: * Competencia * Crecimiento sin control. * El reconocimiento que tienen de vender por varios años. * La experiencia y mayores clientes fiables que tiene la empresa. 1.4. Plan Organizacional1.5.1. Estructura de Personal1.5.2. Plan de Recursos HumanosAREA GERENCIALAREA GERENCIALAREA DE PRODUCCIONAREA DE PRODUCCIONAREA DE VENTASAREA DE VENTASAREA FINANCIERAAREA FINANCIERAGERENTEGERENTE
  • CONTADORACONTADORAJEFE DE PRODUCCIONJEFE DE PRODUCCIONAREA DE VENTASAREA DE VENTAS ASISTENTE DE CONTABILIDADASISTENTE DE CONTABILIDADAREA DE SELECCIONAREA DE SELECCIONAREA DE FABRICACIONAREA DE FABRICACIONASISTENTE DE CONTABILIDADASISTENTE DE CONTABILIDADASISTENTE DE CONTABILIDADASISTENTE DE CONTABILIDADAREA DE CONTROL DE CALIDADAREA DE CONTROL DE CALIDADAREA DE EMPAQUETADO
  • AREA DE EMPAQUETADOCAPITULO 2: Análisis del Producto en el Mercado Objetivo y Plan de MarketingEn este capítulo se quiere determinar la situación actual del marketing, las amenazas yoportunidades actuales, los objetivos y problemas que enfrenta el producto y la marca, laestrategia de marketing, el programa de acción, los presupuestos y controles.La empresa tiende a entender lo que el cliente necesita y quiere del producto.OBJETIVOS ESPECIFICOS: * Identificar en el mercado meta características culturales, el comportamiento del consumidor ylas restricciones legales, entre otros aspectos. * Determinar si la presentación del producto es adecuada y se adapta a las necesidades ycaracterísticas del mercado meta. * Analizar las barreras arancelarias y no arancelarias pertinentes. * Definir las características del país y mercado seleccionado, su situación competitiva ycompetencia tanto nacional como internacional. 3.1. Análisis del Producto2.1.1 PRODUCTO:El producto a exportar son los “CHIFLES EN HOJUELAS” que se presenta en bolsa de polietileno dediferentes pesos en la medida de gramos. Estos son plátanos fritos en hojuelas laminadas deforma ovalada, saladas, crocantes y con olor y sabor característico propio del proceso deelaboración. El Chifle, es una denominación usada en el ámbito nacional, para efectos deexportación es necesario emplear el nombre de “PLÁTANOS FRITOS” o en el inglés, “PLANTAINCHIPS”.Este producto es una preparación alimenticia compuesta por plátano, sal, aceite vegetal y su usoes básicamente inmediato en la forma de snacks o bocaditos.
  • Es un chifle que tiene bajo contenido graso, además es 0% colesterol, porque para su elaboraciónse emplea aceite 100% vegetal, su materia prima son plátanos verdes debidamente seleccionados,procesados y embolsados mecánica y automáticamente, por lo tanto no hay manipulación, lahigiene, calidad, sabor y adecuado espesor de las hojuelas son las características que nosdiferencian de los similares del mercado, además cuenta con dos variedades: picantes y salados,para compartir y disfrutar con la familia y amigos.En otros lugares su nombre se rige de acuerdo al país de consumo de este producto como porejemplo: “platanitos”, “chifles”, “chipilos”, “tostones”, patacones”, etc, y la categoría de Snacks enla que la ubican es en “Salados” o dulces. Este producto no puede ser confundido con los snacksdeshidratados, los mismos que están elaborados a partir de plátano cocido con aceites de coco.2.1.2 PROCESO DE PRODUCCIÓN. * SELECCIÓNEl proceso comienza con la selección de materias primas a ser utilizadas que son las siguientes:• Plátanos (Musa ABB), se escoge el producto que presente el correcto grado de maduración y sesepara toda materia prima que presente roturas o daños por bacterias u hongos.• Aceite vegetal, el cual puede ser de maíz, palma o girasol.• Sal o especies naturales que depende de la variedad de chifle a producirse. * PELADO.A continuación se procede a eliminar la cáscara para lo que existen dos métodos:- Manual: que se realiza con cuchillos, cortando primero los extremos y luego efectuando un cortepoco profundo a lo largo, procurando no cortarla pulpa.- Calor: se somete el producto a un escaldado en agua caliente o vapor(95ºC) por 2-3 minutos,para facilitar la remoción de la cáscara. Luego se procede según lo descrito en el pelado manual. * REBANADO.
  • Consiste en cortar transversalmente el producto en rebanadas de 2 a 4 mm de ancho para quepuedan ser fritos. * FRITURA.Su objetivo es cocinar el interior de las tajadas obtenidas, por lo que son sumergidas en grasacaliente a una temperatura de 150-160ºC por 2-3 minutos hasta alcanzar el punto óptimo dedoración (color amarillo intenso). La temperatura y tiempo de cocción son variables según el tipode freidor que se utilice. * CONTROL DE CALIDADSe procede con el control de calidad donde se escogen los chifles que sean redondos, con unabuena cocción y se eliminan excesos de grasa. * SABORIZACIÓNEl producto elaborado pasa a un tambor donde se les agrega sal o saborizante que puede serpicante, cebolla, entre otros. * EMPAQUEFinalmente, el último paso es el empaque del producto en diferentes tamaños y variedadesusando una máquina empaquetadora. Esto se lo hace en fundas de polietileno y posteriormenteembaladas en cajas de cartón.2.1.3 INFORMACION NUTRICIONAL 2.1.4 PARTIDA ARANCELARIASegún el arancel de aduanas, su ubicación dentro de la partida arancelaria es un tanto complicada.Quela sección IV, Capítulo 20, Partida 20.08 corresponde a las frutas y otros frutos y demás partescomestibles de plantas preparados y conservados de otro modo, incluso su adicción de azúcar uotro edulcorante o alcohol, no expresados ni contenidos en otra parte. El alcance del término
  • preparados no es restrictivo al procedimiento de frituras, crocantes o apto para su consumoinmediato, sino que involucra cualquier tratamiento complementario o que haya sido objeto deotras adiciones. Por tanto, el producto a clasificar por sus características y su composición y uso, lecorresponde clasificarse la subpartida nacional 2008.99.90.00.En los Estados Unidos, el código de la partida es la misma en los primeros seis dígitos: 2008.99.15.00.Hay que aclarar en este punto que la denominación CHIFLE, se cumple y se entiendecorrectamente en el espacio cultural en el que vivimos. Su popularidad dentro de nuestro medioestá relacionada a su nombre. Pero, en el caso de países extranjeros y en especial en los Estadosunidos este nombre no existe como tal, su única y comprensible denominación corresponde al dePLANTAIN CHIPS o PLÁTANOS FRITOS CROCANTES.Fuente: PROMPERU2.1.5 PROPUESTA DE VALOR 2.2 Análisis del mercado2.2.1 Análisis del mercado nacionalLa Asociación de Exportadores (Adex) informó que las exportaciones de chifles peruanos sumaronUS$ 1.3 millones en el primer semestre del 2011, 23% más respecto a similar período del añopasado.El gremio exportador indicó además que del total de las exportaciones en dicho período, el 93% sefue a Estados Unidos. Este destino compró chifles por US$ 1.2 millones en el primer semestre delaño, 18% más que en el mismo período del año pasado.Le sigue Canadá que los importó por US$ 39,000 y Chile por US$ 38,000, seguidos por Japón,Francia, Brasil, Reino Unido, Suiza, Australia y Panamá, sumando en total 10 los destinos.Las principales empresas exportadoras son Industrias Agrícolas de Piura, InkaCrops, EmpresaAgraria Cafetalera Chanchamayo, Los cuyes, Martínez Logística y Servicios, SasilExport y GrupoL&G, entre otros.
  • 2.2.2 Análisis del mercado internacionalAnálisis de los diferentes acuerdos comerciales en los que participa Estados Unidos y de los cualesse benefician los productos de origen ecuatoriano.2.1. Ley de Promoción Comercial Andina yErradicación de Drogas (ATPDEA)La ATPDEA es programa de comercio unilateral para promover eldesarrollo económico a través de iniciativas del sector privado en Bolivia, Colombia, Ecuador, Perú.Aspira estimular la inversión para diversificar la oferta exportable de los productos andinos,facilitando su acceso al mercado estadounidense.El intercambio comercial de Estados Unidos con el mundo alcanzó US$ 3.0 miles de millones en2010. La balanza comercial fue deficitaria en US$ 790.0 miles de millones, cifra mayor a la de 2009(US$ 621.2). Asimismo, disminuyó el intercambio comercial, ya que las importacionesdescendieron 22.7% y las exportaciones (19.8%).La demanda norteamericana es abastecida principalmente por China (19.1%), Canadá (14.5%),México (12%) y Japón (6.3%). Estas cuatro economías explican el 52% de las comprasestadounidenses. A su vez, estos mercados son los principales destinos de las exportaciones deEEUU: Canadá (18.4%), México (11.7%), China (7.6%) y Japón (5.0%).Según PROMPERU, cabe indicar que ante los desastres naturales reportados en Japón en lasegunda semana de marzo del 2011, es probable que Reino Unido, Alemania o inclusive Corea delSur, desplacen a Japón tanto como destino de exportaciones, así como proveedor de bienes, en2011 y 2012.CUADRO 1. PRINCIPALES MERCADOS Fuente: SUNAT2.2.2.1 DemandaEn nuestro país el consumidor de snack se caracteriza por ser un segmento de la demanda quecorresponde a los estratos medio bajo, medio, medio alto y alto, generalmente se concentra en lasáreas urbanas por las características que tienen las ciudades en la vida cotidiana tales como eltiempo restringido y el poco tiempo que se pasa en los hogares; lo mismo que ocurre con Chile yaque en este país la demanda de snacks está basada principalmente como productos alimenticios
  • de bajo costo que ahorran tiempo al consumidor, en especial para eventos de consumo masivo yque de igual manera permiten ahorrar tiempo a los padres en la entrega de alimentos para sushijos.Cabe indicar que la demanda interna no influirá en las decisiones que tome la empresa en laproducción de chifles ya que el producto a comercializarse no es para consumo interno sino paraconsumo externo (exportación).2.2.2.2 OfertaDentro de la oferta Internacional de los snacks se puede mencionar que los principales paísesproductores de los Chifles son los siguientes países que se muestran a continuación: (Cabemencionar que estos chifles de exportación son de plátano).CUADRO 2. PAISES EXPORTADORES DE CHIFLES DE PLATANO Fuente: CONTRADECabe mencionar que estos países producen y exportan chifles bajo una misma partida arancelariaque incluye “las demás frutas y las demás frutas preparadas o en conserva”.2.3 Estrategias de Penetración * Análisis de la Situación Actual.La importación de chifles, por parte de Estados Unidos, ha experimentado un crecimientoconsiderable en los últimos años, esto se debe en parte al creciente ingreso de migranteslatinoamericanos y su influencia en los gustos y preferencias en este tipo de snacks. Esta crecientedemanda de chifles ha incentivado a que en zonas de nuestro país se esté produciendo cada vezmás plátano para ser elaborado y comercializado como chifle. Grandes empresas peruanas hanoptado por la rentable opción de exportación de este producto.
  • Adicionalmente, existen empresas extranjeras que ingresan con estos productos al mercadoestadounidense; empresas procedentes de países como: Costa Rica, Perú, Venezuela y el mismoEstados Unidos. En el estudio de mercado también se analizo el ingreso de productos al granel(sinmarca) provenientes de Tailandia. * Análisis de la competencia directa.La competencia en la venta o comercialización de chifles en los Estados Unidos es muy fuerte, yaque muchas empresas han entrado a este mercado en los últimos años. En los últimos años, laexportación de chifles a los Estados Unidos por parte de la competencia ha experimentado un alzaconsiderable, esto no es solamente por la cantidad de demanda que hay del producto, sinotambién de los latinos y estadounidenses.Uno de los principales objetivos de nuestra empresa es satisfacer la demanda que a la fecha no hasido atendida por las empresas exportadoras. En una segunda instancia, y una vez posicionados, sebuscara restarle un porcentaje mínimo a cada una de estas empresas peruanas para ir captandoparticipación del mercado y obtener presencia en el mismo. A largo plazo se trabajará pararestarle participación y mercado a las empresas peruanas, mexicanas, venezolanas yestadounidenses (líderes del mercado)que están en el negocio de chifles. Una vez que se hayahecho conocer el producto, y se gane la aceptación del mercado, se podría pensar en dirigirse aotras plazas dentro de los Estados Unidos * Estrategias de Diferenciación del producto para su posicionamiento.Dentro de lo que es el producto se ha establecido estrategias que representan un valor agregadoal producto, y a la vez, representan una oportunidad de diferenciación frente a la competencia.Una de las propuestas para la diferenciación del producto es la certificación comercial paraobtener el sello de Comercio Justo (FairTrade), siguiendo la tendencia internacional que se havenido dando gracias a la iniciativa de FairtradeLabellingOrganization, que busca promover latransparencia y el respeto en las relaciones comerciales, buscando una mayor equidad en elcomercio internacional, lo que contribuye al desarrollo sostenible, ofreciendo mejores condicionescomerciales, y asegurando los derechos de los productores y trabajadores marginados.Según información obtenida de su portal en internet, el sellado Fairtrade, ha experimentado uncrecimiento muy alto. En los últimos cuatro años se han triplicado las ventas mundiales deproductos con este sello, lo que ha significado que productos Fairtrade hayan alcanzadoimportantes cuotas de mercado en más de 23 países.En algunos mercados, Fairtrade representa entre el 20% y el 50% de la cuota de mercado paradeterminados productos. La obtención de este sello para que sea parte del producto, nos ayudaráa diferenciarnos de la competencia, que actualmente no posee este valor agregado, y se estimanos hará productos atractivos para la creciente cantidad de consumidores habituales de productos“Comercio Justo”. Se aprovechara esta tendencia de consumo en la cual, consumidores buscan
  • productos naturales provenientes de empresas socialmente responsables, que cuiden el medioambiente y trabajen en condiciones justas con sus proveedores. 2.4. Selección del Mercado ObjetivoPara la identificación adecuada y razonable del mercado objetivo se han aplicado algunasvariables: Dado que el producto es elaborado en el Perú, en condiciones casi artesanales odomésticas, se busca despertar el interés del mercado de los migrantes peruanos, que se lo hadefinido como “mercado nostálgico”.El mercado nostálgico se refiere al grupo de personas que compran por nostalgia algo que lesrecuerde a su país natal, tanto así que emigrantes ecuatorianos, peruanos, bolivianos ocolombianos, pueden encajar en un solo grupo objetivo para ciertos productos. * MERCADO DE ESTADOS UNIDOS:Según Promperu, las exportaciones de chifles peruanos sumaron US$1.3 millones en el primersemestre de este año, 23% más respecto a similar período de 2010.El 93% de las ventas de chifles se destina a Estados Unidos, informó la Asociación de Exportadores(Adex). Estados Unidos compró chifles por US$1.2 millones en el primer semestre, 18% más queen el mismo período del año pasado. Le siguen Canadá que los importó por US$39,000, Chile conpedidos por US$38,000, Japón, Francia, Brasil, Reino Unido, Suiza, Australia y Panamá, sumandodiez los destinos.Este producto no solamente se envía en la tradicional presentación como chifles salados sinotambién en otras como dulces, picantes y alargados, entre otros.Las principales empresas exportadoras son Industrias Agrícolas de Piura, InkaCrops, EmpresaAgraria Cafetalera Chanchamayo, Los cuyes, Martínez Logística y Servicios, SasilExport y GrupoL&G, entre otros.
  • * Análisis del Mercado Estadounidense:Sub mercado:La oportunidad de abastecer a un mercado nostálgico de emigrantes Latinoamericanos, sobretodo peruano en Estados Unidos, los cuales mantienen sus costumbres alimenticias y buscanproductos étnicos, siendo el chifle uno de los productos más apetecidos. * MERCADO DE JAPON:El chifle, ese bocadito peruano que nos evoca la calurosa tierra piurana, es elaborado en la capitalperuana con plátanos traídos desde la Selva y exportado a ocho países en todo el mundo. LaAsociación de Exportadores (ADEX), informó que EE.UU. y Japón concentraron en los primeroscinco meses del año el 99% del total de los envíos, al sumar US$ 222 mil 979El monto registrado entre enero y mayo de este año fue de US$ 225 mil 236, 13% superior al desimilar periodo del 2005 cuando los envíos de este delicioso bocadillo preparado a base de plátanoverde, sumaron US$ 198 mil 510.El principal mercado destino es EE.UU. que concentró el 97.5% del total de los envíos (US$ 219 mil543), seguido de Japón (1.5%). Otros mercados son Canadá, Italia, Panamá, España, Australia yAlemania. Se debe resaltar que en el caso de EE.UU., las exportaciones se incrementaron en un18%, ya que el año pasado sumaron US$ 184 mil 799.El Gerente General de Inca Crops, Andrés Abusada, manifestó que su empresa se provee deplátanos en Ucayali (Aguaytia ), pero el proceso de elaboración se realiza en su fábrica de Lima. Esese el motivo, por el que ADUANAS registra a Lima como la primera región exportadora de esebocadillo con envíos por US$ 223 mil 579 representando así el 99.3% del total. Piura es la segundaregión en la que se elaboran los chifles que se envían al exterior. 2.4.1 Mercado ObjetivoAl analizar los dos mercados más importantes para nuestro producto que vamos a exportarelegimos el mercado de ESTADOS UNIDOS por captar la mayor cantidad de importaciones dechifle. * Características
  • • Edades que fluctúen entre los 15 y 44 años.• Residentes en las áreas del noreste de los Estados Unidos ( ciudad de New York y New Jersey)• Personas económicamente activas.• De ingresos mensuales superiores a los USD $1000,00.• Realizan sus compras en supermercados y tiendas étnicas. * Principal mercado * EEUU (97%) con importaciones de 1.16 millones de dólares iniciando en los Estados de NewYork y New Jersey. * Otros países destinoChile, Suiza, Francia, Italia, Brasil, Bélgica y Aruba. En total fueron 10 los países destinos de esesnack que también se produce en Ecuador y Centro América. Entre enero y agosto del 2009, sesumaron nuevos mercados respecto a ese mismo periodo del año pasado, es el caso de Canadá,Irlanda, Corea del Sur, Portugal y Corea del Norte, detalló el gremio exportador.Según PROMPERU, en Septiembre, las exportaciones de nuevos productos (no tradicionales)ascendieron a 849 millones de dólares en septiembre 2011, monto que representó un crecimientode 29 por ciento respecto a septiembre 2010; además las exportaciones peruanas ascendieron a3,725 millones de dólares en septiembre de 2011, monto mayor en 14.5 por ciento respecto desimilar mes del año anterior y Con este resultado, entre enero y septiembre del presente año elvalor de las exportaciones llegó a 33,889 millones de dólares, lo que significa un crecimiento de34.5 por ciento en relación con similar período del año anterior.Hay que aprovechar el buen momento económico que se vive actualmente en elpaís, por cual reiteramos que a corto plazo llegaríamos a exportar a diferentes mercadosextranjeros este producto e grandes cantidades.Así que, para exportar, consideramos los destinos más propicios a Estados Unidos
  • y la Unión Europea. Sus situaciones económicas pueden ser complicadas, pero constituyen elmercado más importante que tenemos por la gran cantidad de compatriotas en dichos países. Unmercado importante podría ser también la China, ya que productos de este tipo son altamenterequeridos allí y su situación económica favorecería esta decisión.2.4.1.2 Perfil del ConsumidorHábitos de consumo• La gran mayoría ha probado el producto.• Compran el producto en presentaciones personales de 75 a 100 gramos.• La frecuencia de compra del producto más común se da de 1 a 4 veces por mes.• En base a las dos últimas variables mencionadas y en base al consumo promedio estimado,determinado en el estudio de mercado, se establece que el consumo promedio de nuestromercado meta está entre 2000 kg (cifras oficiales de migración) y 7000 kg (cifras estimadas demigración) mensuales.Tendencias del ConsumidorSegún la Embajada Peruana en EE.UU. * El estadounidense en general es calificado como una persona consumista y siempre dispuestaa probar productos nuevos y novedosos. * Es exigente, hecho que se deriva de la búsqueda de información que realiza. Asimismo, tieneconciencia del cuidado del medio ambiente. * Conoce muy bien sus derechos como consumidor y hace uso de las leyes que lo protegen. Encaso de verse perjudicado no duda en levantar una demanda ante perjuicios ocasionados porproductos defectuosos.
  • * Si bien el precio es una variable relevante al decidir una compra, no lo son menos factorescomo la calidad, la garantía y el servicio post venta; el norteamericano espera un servicio postventa de calidad. * Los productos que puedan asociarse a novedad y/o exclusividad, son más sensibles a servalorados por su calidad y no tanto por su precio. * Da especial importancia a la presentación del producto, por ello el empaquetado o envasedebe ser de calidad y atractivo. * En productos alimenticios buscan que sean frescos, prácticos, saludables y fortificados. * Cada vez destinan menos tiempo en buscar productos y comparar precios. Un consumidorpromedio gasta 20 minutos en una tienda y recorre menos de la cuarta parte de ella. * El número de consumidores que visitan tiendas chicas está en aumento, debido a que les hacela vida más fácil. * Demandan disponibilidad de sus alimentos preferidos todo el año.2.5. Análisis competitivo * NacionalEn cuanto a la competencia nacional implican las siguientes empresas:CUADRO 3. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORASFuente: SUNAT
  • Estas son las empresas más representativas e importantes dedicadas a la exportación de chiflesnaturales orgánicos que tenemos en Perú. * Extranjera:No se tiene el dato certero de la principales marcas que exportan lo países de competencia.Lo que si tenemos como información es acerca de los 10 principales países que más exportan esteproducto y son:CUADRO 4. PRINCIPALES 10 PAISES QUE EXPORTAN A ESTADOS UNIDOS Fuente: COMTRADE2.6. Marketing Mix * Producto:El plátano es un producto de amplia capacidad de transformación y manipulación. Supresentación será en bolsas de polietileno, como plátanos fritos en hojuelas laminadas de formaovalada, salada, crocantes con olor y sabor característicos del proceso de elaboración.Nuestra línea de chifles será chifles salados y dulces * Plaza:Los canales de distribución a usarse son mediantes un intermediario que se encargara decontactarse con los supermercados en tanto nuestra distribución consistirá enFabricante intermediario consumidor finalSerá distribuido en el mercado de estados unidos * Precio:Entrar a un mercado con todos los índices de calidad no es sencillo. El precio que se impone almercado norteamericano es sumamente importante, pero a la vez irrelevante.Es importante debido a la moneda, además el mercado americano es uno de los que más altoporcentaje de consumo posee, en tanto su moneda siempre estará cotizada y así permitirá hablaren un solo idioma monetario y económico.
  • Por otro lado es irrelevante creer que el mercado americano es susceptible en cuanto al precioademás este consumidor escoge entre la calidad y la inversión, inclinándose cuantiosamente porla calidad del productoEl producto a exportar será de 113 gr únicamente de 2 cajas y en cada 6 unidadesPrecio de referencia será de 23.50 $ * Promoción:La promoción es importante cuando se intenta ingresar a un nuevo mercado internacional.Como se sabe en estos tiempos es indiscutible que el internet ah llegado a todos los lugares yhogares donde vive la gente.Por eso la estrategia de propagación de nuestro producto será vía internet y de dos maneras, laprimera será promocionar la marca y el producto en páginas de anuncio y ventas de productos, yla segunda será difundir este producto en las redes sociales (facebook), mas que nada para tratarde llegar a la gente joven (mujer y hombre) entre los 15 hasta las 35 años.Otro estrategia seria ser partícipe de ferias aquí en el país (mistura) y en estados unidos (SWEETSAND SNACKS EXPO 2012 Chicago, USA que se llevara a acabo el 24 al 26 de mayo de este año)donde reúne a empresarios interesados y público en general.Y no olvidarse de la promoción de entrada donde se usara la estrategia de precios bajoshaciendo denotar frente al consumidor la degustación en los supermercados ya que el consumidordebe conocer el olor, sabor y textura antes de comprarlo.Y por último la publicidad del producto va de mano con la propaganda, carteles y la publicidad deboca en boca.2.7. Canales de distribuciónLos canales de distribución a usarse serán: * Fabricante quien se encargara de la producción del producto final * Intermediario quien se encargara de contactar compradores e introducir nuestro producto asupermercados * Consumidor quien se encargará de la compra y degustación del producto final.2.8. Medios de transporteEl medio de transporte para exportar nuestro producto es el medio marítimo, por ser el máscómodo y el más usado.
  • CAPITULO 3: La Gestión ExportadoraEn este capítulo se podrá analizar, evaluar y presentar un plan de exportación. Permite definir losmercados objetivos, determinar las estrategias, actividades y metas de exportación, en función ala situación actual de la empresa y a las oportunidades del mercado.OBJETIVOS ESPECIFICOS: * Definir el proceso más conveniente para facilitar el proceso de exportación del producto * Realizar el análisis de Costos y Precios, Distribución Logística * Elaboración de Estructura de Costos de Exportación * Adecuación a Normas y Requerimientos Técnicos Internacionales en Distribución FísicaInternacional * Producir al mínimo coste o maximizar la productividad con una garantía de calidad.3.1. Análisis del Precio de ExportaciónPlatanillos Snack le venderá a FamilyFood la funda de 85gr de chifles a un precio FOB de USD$0.42.Family Food revisará el precio de venta al consumidor final, para establecer un porcentajeestimado de margen que llevará el distribuidor y el punto de ventaDe acuerdo a nuestra investigación se pudo observar en una página web de InkaCorn e Inka Chips,que comercializa productos como camotes, chifles y yucas fritas, originarios de Perú, que elprecio de venta final que ellos manejan, por el mismo tipo de presentación de 85gr., es de $1.04,por lo que podemos concluir que estaría manejando un margen aproximado de 63.6%. * DescuentosDependiendo de los volúmenes que mueva nuestro cliente/ distribuidor, podríamos considerardescuentos, posterior al primer semestre; sin embargo, por el momento no se considerandescuentos. * Forma de pago.La condición de venta para FamilyFood es de 30 días plazo, desde que el contenedor seaembarcado en el buque, puesto que Platanillos Snack es responsable de la carga hasta ese punto.
  • Esta política es muy importante considerar, pues el período de venta y recuperación deberá serapalancado por nosotros. * Política de precios y fijación.Los puntos detallados a continuación, muestran las variables más representativas por las cualesnos guiaremos para establecer los precios. * Costo de venta.Con el costo de venta se puede determinar el precio mínimo de venta, mientras que los otrosfactores nos ayudan a medir la supervivencia de la empresa entorno a las situaciones de mercadoy la competencia. En un primer período los costos de penetración y posicionamiento seránasumidos por nuestra empresa, con la finalidad de que el producto y la marca adquieran elposicionamiento deseado, convirtiéndose en un negocio atractivo para nuestrocliente/distribuidor. * Comparación de precios de la competencia.Los valores referenciales de los precios de la competencia fueron obtenidos de las entrevistasrealizadas a exportadores del producto y en base a los precios observados en perchas desupermercados y tiendas virtuales.Dentro de la investigación de mercado, se pudo observar los precios de diferentes marcas ysabores; así como las más importantes a nivel de consumo en EEUU. Los precios varían parapresentaciones de 75 gr, entre USD $1.99 y USD $3.49 lo que nos da un precio promedio de USD$2.48, cifra que también nos sirve de referencia para la fijación del precio de nuestro producto.De acuerdo a la investigación realizada se pudo apreciar que las marcas estadounidenses dominanel mercado de chifles en las grandes cadenas de supermercados y tienen un gran espacio en lasperchas. * Estimación del precioPara tener una base para el cálculo del costo de venta, se estima que se exportará un contenedorde 40’’ High Cube mensual, que suman un total aproximado de 7000kg de chifle. La estructura deprecios se ajustará a la siguiente fórmula:Costo Variable Unitario+ Costo Fijo Unitario+ Margen de Utilidad =PrecioCosto Variable Unitario+ Costo Fijo Unitario+ Margen de Utilidad =Precio
  • El estudio técnico que se elaboró anteriormente sirvió de base para estimar el costo de venta delproducto y en base al margen que se establece, definir el precio del producto, que incluirá loscostos que se describen a continuación:3.2TABLA Nº1 COSTO DE VENTACOSTOS DE VENTAS |Resultados obtenidos en base a una exportación mensual de 83197 unidades en contenedor dede 40’’ HC que representan 7 toneladas del producto. |COSTOS VARIABLES POR EXPORTACION | | COSTO KG | Rendimiento de Kg en presentación de 85gr | Costo x unidad |Materia Prima | $ 2.65| 12 | $ 0.225 |Empaque | $ 8.74 | 240 | $ 0.036 |Gastos locales | $658 $ 0.008 |Inland (flete) | $326 $ 0.004 |COSTO VARIABLES UNITARIO | $ 0.273 |COSTOS FIJOS MENSUALES (Exportación Mensual) |Administrativos | $ 2.044 |Operativos y varios | $1.377 |Total de costos fijos | $4.404 |COSTO FIJO UNITARIO | $0.05 |COSTO DE VENTA UNITARIO | $0.33 |MARGEN (30%) | $0.098 |PRECIO DE VENTA ( FOB) | $0.42 |Los precios de los chifles varían dependiendo el sabor y la marca. A continuación se detalla elprecio de algunas marcas de chifles, obtenidos de un supermercado Publix de Miami.
  • Tabla Nº2PRESENTACION CHIFLES DE 175g EN SUPERMERCADOS ESTADOUNIDENSES | MARCA | PRECIO |Mariquitas Classic con y sin sal | $ 2.19|MaqriquitasGarlic | $ 2.89|chifles | $ 1.99|Chifles Mojo Flavor | $ 3.49|Goya Chips | $ 2.31|Chifles Piuranos de sal, dulce y picante | $ 1.99|PRECIO PROMEDIO | $ 2.48|BIBLIOGRAFIADisponible en: http://lima.usembassy.gov/Disponible en: http://www.aduanet.gob.pe/operatividadAduana/index.htmlDisponible en: www.promperu.gob.pe/Disponible en: www.mincetur.gob.pe/newweb/Default.aspx?tabid=141Disponible en: http://www.datosperu.org/ee-asociacion-de-productores-de-chifles-piuranos-20525474667.phpDisponible en: http://www.vuelvealonatural.cl/natural/?p=2657Disponible en: http://www.inkacrops.com/spanish/home_spanish.htmDisponible en:http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=%202008999000%20&pnomproducto=%20DEMAS%20FRUTAS/FRUTOS%20Y%20DEMAS%20PART.%20COMESTIB.%20DE%20PLANTAS,%20PREP.%20O%20CONSERV.%20DE%20OTRO%20MODO
  • Disponible en: http://gestion.pe/noticia/349083/exportacion-platanos-derivados-crecio-23-agostoDisponible en:http://www.portalferias.com/sweets-and-snacks-expo-2012-chicago-usa_9941.htm