La tortilla de patata
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La tortilla de patata

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Ejercicio en PowerPoint sobre la tortilla de patata.

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La tortilla de patata Presentation Transcript

  • 1. LA TORTILLA DE PATATA Recomendado por una española.
  • 2. HISTORIA el primer documento conocido en el que se hacía referencia a la tortilla de patatas era un escrito datado en 1817 dirigido a las Cortes de Navarra.  Algunos sugieren que fue el general Tomás de Zumalacárregui quien inventó la tortilla de patatas "por necesidad", ya que era un plato sencillo y nutritivo capaz de saciar el apetito del ejército carlista. 
  • 3. INGREDIENTES BÁSICOS:  En la elaboración de la tortilla de patata los ingredientes básicos a utilizar son: Aceite de oliva virgen extra  4 o 5 huevos  3 patatas grandes  Sal  1 Cebolla (opcional) 
  • 4. ELABORACIÓN DE LA TORTILLA (1)     Lavar, pelar y cortar en láminas muy finas las patatas. Para que quede más sabrosa, mezclar las láminas de patata con la cebolla cortada a juliana. Echar el conjunto en una sartén con abundante aceite de oliva caliente. Una vez hecha (el tiempo dependerá el grosor de las patatas, 10 minutos, aprox.), se escurren bien de aceite y se echan en el bol donde habremos batido el huevo con una pizca de sal.
  • 5. ELABORACIÓN DE LA TORTILLA (2) Echar en una sartén una gotas de aceite y una vez caliente incorporar las patatas, cebolla, los huevos y sal.  A fuego bajo, dejar que cuaje el huevo por una cara (unos dos o tres minutos),y dar la vuelta a la tortilla ayudándonos de un plato y dejar que cuaje un minuto más. 
  • 6. ELABORACIÓN DE LA TORTILLA (3)  Lista para comer. Un plato tradicional, rico y bien sencillo.
  • 7. VARIEDADES DE TORTILLA DE PATATAS  La tortilla de patata admite tantas variantes como ingrediente tengas en la cocina:      Tortilla de patatas con chorizo. Tortilla con calabacín. Tortilla con pimientos verdes italianos. Tortilla con guisantes. Y muchas más…
  • 8.   Normalmente la tradición “tortillera” suele ser mayor en las zonas frías de la Península. Las tortillas del Norte son conocidas al menos en variedad y en estilos: con bacalao, espinacas, setas, espárragos, chorizo, paisanas y, eso sí, siempre poco hechas. Hacia el Sur, la tortilla adquiere cada vez más consistencia. Se suele hacer por las mañanas y se cuaja bien el huevo para que se pueda comer sin peligro a lo largo del día; bien sola, en bocadillo, con pimiento o mayonesa.
  • 9. TORTILLA DE PATATAS EN DECONSTRUCCIÓN   Básicamente se trata de preparar por separado cada uno de los elementos de un plato para después servirlos juntos pero de forma diferente a la receta tradicional. La receta original del año 1996 y la idea es preparar por separado cebolla confitada, huevo líquido (sabayón) y espuma de patata caliente, para servirlas después en capas en una copa de Martini. Se come con cuchara de bajo a arriba, a fin de que la tortilla se acabe de crear en la boca con la mezcla de los tres sabores y las tres texturas, lo cual hace que en boca siga siendo una tortilla de patatas totalmente identificable, siempre claro está, que antes hayas comido tortilla de patatas.
  • 10. LA TORTILLA TRASPASA FRONTERAS ESPAÑOLAS La tortilla de patata lleva más de 2 siglos triunfando y ha traspasado fronteras hasta adquirir la condición de universal.  Hoy en día se come tortilla en ciudades como Tokio, Nueva York, Londres o Buenos Aires. 
  • 11. GRACIAS POR SU ATENCIÓN Y QUE OS APROVECHE!!