• Save
[Crevate]single food trend
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

[Crevate]single food trend

on

  • 2,977 views

싱글족들의 먹거리 트렌드

싱글족들의 먹거리 트렌드

Statistics

Views

Total Views
2,977
Views on SlideShare
1,648
Embed Views
1,329

Actions

Likes
2
Downloads
0
Comments
0

12 Embeds 1,329

http://www.crevate.com 1129
http://crevate.com 101
http://crevatehome3.cafe24.com 75
https://twitter.com 6
http://a0.twimg.com 5
http://office.crevate.com 5
http://ideacards.crevate.com 2
http://cafe.naver.com 2
http://www.google.nl 1
http://www.ideacard.crevate.com 1
http://idecard.crevate.com 1
http://edu.crevate.com 1
More...

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

[Crevate]single food trend [Crevate]single food trend Presentation Transcript

  • 늘어나는 싱글족, 그들을 무엇을 먹고 살까?
  • 1인 가구 수의 증가는 글로벌 현상이다. 미국과 스웨덴의 1인 가구 수는 전체 가구 수의 40%를 넘어섰으며, 일본, 독일, 네덜란드와 같은 국가의 1인 가구 수도 전체의 30%를 넘어서고 있다. 통계청에 따르면 2010년 한국의 1인 가구 수는 전체 가구 수의 약 23.3% 달하며 일본과 서구국가에 비해서는 비중이 덜하지만 앞으로도 계속 증가할 것으로 예상하고 있다. 출처 시사저널 솔로족 싱글족 홀로서기족 인 가구’ 유형들
  • 1인 가구 중에서도‘싱글족’이라 불리는 20~40대 소비자들은 다른 소비자와 확연히 구분되는 독특한 소비 패턴으로 세간의 관심을 모우고 있다.구매력이 높아 싱글족 자체가 매력적인 소비자이기도 하거니와 트렌드 리더로 인식되고 있는 이들의 마음을 사로잡으면 다른 소비자 층으로도확산되기 쉽다는 것이 전반적인 업체들의 평이다. 그래서인지 ‘싱글족’을 위한 여행상품, 가전제품, 금융상품, 부동산, 뷰티 상품 등 모든 영역에서 싱글족을 노리는 경쟁이 치열하다. View slide
  • 식품 시장도 다른 시장과 마찬가지로 이미 싱글족을 겨냥한 상품/서비스들이 대거 등장하고 있다. 그러나 상품의 발달에 비해 싱글족의먹거리 소비패턴을 분석하고 마케팅 전략을 도출한 자료는 미흡하다.이에, 본 보고서는 다음과 같은 본질적인 질문을 던지면서 싱글족의 소비 패턴 및 마케팅 전략을 ‘먹거리’ 중심으로 재분석하는 작업을 수행하고자 한다싱글족 그들은무엇을먹고 살까위 물음에 접근하기 위한 방법으로 트렌드는 소비자 의 합’이라는 관점에서 국내외의 트렌드를 관찰하고 분석할 것이다 우선 싱글족의 다양한 니즈를 재 분류하고 이에 근거하여 최근 트렌드를 반영하는국내외의 상품 및 서비스를 분류하고 분석한다 본 보고서는 싱글들의입맛을 사로잡을 새로운 아이디어를 도출하는 데 약간의 이 될 수있을 것이다 View slide
  • 욕심 많은 싱글족은 ‘야누스의 얼굴’싱글족은 일과 여가를 중시하고 자신에 대한 투자를 아끼지 않으며 호기심도 많다 이러한 성향 때문에 트렌드 리더로 인정받고 있기도 한 그룹이지만 그만큼 싱글족의 니즈 파악은 까다롭다 본 보고서에서는 먹거리를 둘러싼 싱글족의 니즈를 세 가지로 정리하였다 세 가지 니즈에 공통점이 있다면 서로 상반된 욕구가 동시에 충족되기를 바란다는 점이다 이에 싱글족에게 ‘야누스족’이라는 새로운 타이틀을 부여한다 두 방향을 동시에 바라보는 야누스의 얼굴처럼 싱글족’이라는 이름에 가려졌던 싱글족의 참된 모습을 하나씩 알아보자 욕심 많은 이들의 구미를 당긴 실제 서비스를 소개하는 것도 싱글족의 이해를 높이는 데 도움이 될 것이다
  • 족의야누스의 얼굴 안 밖 혼자일 때도 함께일 때도 도움이 되는 먹거리싱글족의 가장 큰 특징은 ‘혼자’ 생활하는 것이다 소비하는 식품의 양이 절대적으로 감소함에 따라 ‘소량화’는 이미 식품업계의 전반에 걸쳐 나타나는 현상이 되었다 대형 할인마트에는 소량 패키지 제품만을 따로 모아놓은 ‘미니미니존’ 이마트 미니상품존’ 롯데마트 등을선보이고 있다 그러나 소량 패키지가 노리는 것은 단순히 양을 줄이는 것은 아니다 싱글족의 ‘혼자’ 라는 특성은 아이러니하게도 싱글들을 집 밖으로 내보내 다양한 활동들을 즐기게 한다 싱글족의 주도로 형성되고 있는 클럽 파티 캠핑 등의 활동은 이들의 삶에서 중요한 문화로 자리잡고 있다 따라서 ‘감각 있는’ 소량 패키지는 혼자이면서도 혼자이지 않은 싱글족을 언제 어디에서든 지원해 줄 수 있어야 한다 국내외에서 출시되고 있는 소량 패키지 식품들
  • 족의야누스의 얼굴 안 밖 혼자일 때도 함께일 때도 도움이 되는 먹거리최근 들어 인용 와인 시장의 열기가 뜨겁다 와인 한 병을 오픈 하는 것이 부담스러웠던 싱글들이 맥주 한 캔을 마시는 것처럼 쉽게 소비할수 있으며 야외에서도 간편하게 즐길 수 있기 때문이다 아래 그림의 첫 번째 제품은 캐나다에서 출시된 캔 와인으로 고급스런 이미지를 살리면서도 친환경 포장을 사용한 것으로 소비자들로부터 호평을 얻고 있다 두 번째 와인은 미국의 와인으로 최상의 맛 보존이 가능한알루미늄 포장법 개발과 ‘싱글들의 파티’를 연상시키는 커뮤니케이션 전략이 인상적이다 와인의 고급스런 이미지는 살리되 간편함과 싱글들의 톡톡 튀는 개성을 잘 담아내서 호응을 얻고 있는 상품이다 맛과 멋 기능성을 살린 인용 와인 출처
  • 족의야누스의 얼굴 간편하지만 정성이 경제적이지만 신뢰가 있는 먹거리일하는 싱글들은 바쁘다 혼자 생활하는 사람치고 따뜻한 국물까지 갖춘 제대로 된 아침밥을 먹는 사람은 드물다 평일에는 손에 든 테이크아웃 커피 주말에는 브런치를 즐기는 화려한 이미지가 싱글족의 한 면을 차지하는 것은 사실이지만 일상에서 충족시킬 길 없는 어머니의따뜻한 밥상과 정성은 늘 향수를 불러일으킨다 따라서 싱글족에게 ‘간편한 정성’을 선사하는 일은 매우 중요한 포인트이다간편한 정성을 선사하기 위한 국내외의 노력들에는 어떤 것이 있을까 세상에서 가장 간편한 엄마의 정성 첫 번째는 싱가포르의 ‚ 라는 서비스이다 홈페이지에는 요리 책 한 권으로도 부족한 다양한 요 리들이 테마 별로 소개되어 있다 소비자들이 홈페이지를 방문 하여 원하는 요리를 주문하면 이들은 그 요리를 할 수 있는 손 질된 재료들을 보내준다 양파 조각 버섯 개 파슬리가루 스푼까지도 꼼꼼하게 챙겨 재료들을 정확하게 보내주면 소비자들은 홈페이지에 올라온 레시피를 보며 직접 요리한다 음식을 고르고 장을 보고 손질하는 데서 오는 시간과 노력은 줄이되 직접 요리하는 행위에서 오는 정성은 살리는 것이 이 서 비스의 핵심이다 어머니가 자식에게 보내는 듯한 푸근함과 따 뜻함의 컨셉을 잘 전달한 싱글들의 구미를 당기는 서비스라 할 수 있겠다 출처
  • 족의야누스의 얼굴 간편하지만 정성이 경제적이지만 신뢰가 있는 먹거리싱글들은 어떤 음식을 먹지 않을까외식이 잦아 상대적으로 식비에 많은 비용을 쓰게 되는 싱글들에게 간단히 챙겨먹는 대용식품은 ‘합리적인 가격’으로 소비할 수 있다는 점에서 매력적이다 그러나 아무리 합리적인 가격이라 하더라도 음식에 대한 ‘신뢰’를 줄 수 없다면 싱글족으로부터 사랑 받을 수 없다 싱글족에게는 ‘신뢰’할 수 있는 커뮤니케이션이 무엇보다 중요하다 가판대에서 먹기 좋은 인용 파이를 파는 네덜란드의 길에서 갓 구워낸 뜨끈뜨끈한 파이 는 가장 솔직하고 단순한 방법으로 신뢰에 대한 커뮤니케이션 을 시도했다 바로 파이의 제작공정과정을 그대로 드러내는 것 이다 길을 지나다니는 소비자들이 보는 앞에서 반죽을 만들고 가판대에 설치된 오븐에서 파이를 굽는다 솔솔 풍기는 맛있는 파이 냄새도 소비자들의 발걸음을 붙잡는 데 한 몫 하겠지만 앞 치마를 두른 요리사의 파이 만드는 과정 자체가 풍성한 볼거리 와 함께 먹거리에 대한 신뢰를 제공한다 가판대에 결합된 조그 마한 벤치에 걸터앉아 갓 구운 파이를 먹는 것 싱글족의 놓칠 수 없는 즐거움이 아닐까 한다 출처
  • 족의야누스의 얼굴 몸에도 좋으면서 재미있는 먹거리 한 웰빙싱글족의 에 대한 욕구는 아이들만큼이나 강하다 기존에 경험해보지 못한 것을 신선한 자극으로 느끼기 때문에 새로운 것을 소비하는데에 주저함이 없다 싱글족을 트렌드 리더로 주목하는 이유 가운데 가장 중요한 것 중 하나가 바로 이러한 성향이 될 수 있을 것이다 그렇다면 싱글족이 선호하는 ‘ 한 요소는 무엇과 결합되었을 때 더 큰 효과를 발휘할까 모든 사람이 그러하듯 싱글족 또한 건강하고 정성이 가득한 웰빙 음식을 선호한다 그러나 이미 몇 년 전부터 소비 트렌드로 주목받아 온‘웰빙’은 톡톡 튀는 싱글족에게 그대로 갖다 붙이기에는 약간은 진부하게 느껴지기도 한다 그렇다면 싱글족을 사로잡는 한 요소를 ‘웰빙’과 결합하면 어떤 모습이 될지 상상해보자 과일을 주시면 아이스크림을 드립니다 아이스크림은 모양과 맛 색 그 자체로 재미를 선사하는 음식 중 하나지 유기농 아이스크림 만 몸에 좋지 않다는 것이 늘 흠이 되곤 한다 그러나 뉴질랜드의 ‘ 는 이러한 고정관념을 깨뜨리고 갖가지 유기농 과일로만 만든 아 이스크림 가게를 오픈했다 흔하지 않은 형용 색색의 과일로 갖가지 맞 을 내되 유기농 과일이라는 것을 증명하기 위해 소비자들 앞에서 랜덤 으로 재료를 골라 테스트를 하기도 한단다 또한 유기농 과수원에서 팔 고 남은 과일을 아이스크림 재료로 제공하면 품질 테스트를 거친 후 그 과일의 시장 가격만큼 아이스크림으로 보상해주는 계약 조건으로 재미 있는 스토리를 전해주고 있다 출처
  • 족의야누스의 얼굴 몸에도 좋으면서 재미있는 먹거리 한 웰빙음식 소비에 있어서의 재미란 맛이나 모양이 될 수도 있으며 음식의 이름이 될 수도 있고 그 음식에 얽힌 다양한 이야기가 될 수도 있으며소비 과정에서의 총체적 경험이 될 수도 있다 또한 재미란 웃음을 주는 것일 수도 있고 진한 감동이 될 수도 있다 또한 ‘웰빙’이란 건강한 음식 뿐만 아니라 삶을 여유있고 건강하게 즐기는 태도일 수도 있다두 번째로 소개할 사례는 미국의 로 라는 신생어를 탄생시킨 독특한 레스토랑이다 라는 말에서 눈치챘겠지만 는 층이 개방된 관광형 버스를 개조해서 만든 레스토랑이다 우리 나라의 관광지에서 종종 보이는 오래된 기차나 버스를 개조해서 만든 레스토랑과의 결정적인 차이점이 있다면 는 진짜 길 위를 달리는 버스라는 점이다 는 이름에 걸맞게 로스앤젤레스 곳곳을 누비며 세계 지도가 그려진 버스에서 세계 각국의 요리를 선보인다 버스 층의 오픈 덱 에서 길거리를 내려다 보며 요리를 먹으면 마치 세상을 돌아보고 있는 듯한 여유를 느낄 수 있어 경험으로서의 웰빙을 맛볼 수 있다또한 늘 같은 자리에 있는 것이 아니라 정해진 시간 정해진 장소에서만 찾을 수 있다는 이벤트적 요소도 다분하다 웰빙과 을 찾는 싱글족도 서비스에는 충분히 만족할 수 있을 듯 하다 버스 위의 세계 요리 레스토랑 출처
  • 오늘도 싱글들은 무엇을 먹을지에 대한 탐색을 계속하고 있다 욕심 많은 싱글들의 욕구를 모두 충족시키는 것은 불가능할 뿐만 아니라 적합한전략도 아니다 다만 각 상품 서비스의 고유한 가치를 전달하는 데 있어서 싱글족이 가진 야누스적 특성을 다시 한 번 상기해보면 이들에게 조금더 가까이 다가갈 수 있는 마케팅 전략이 도출되지 않을까 한다
  • 서울특별시 강남구 청담동 우리빌딩 층