El hambre y la producción de cereales. Argentina y el mundo
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El hambre y la producción de cereales. Argentina y el mundo El hambre y la producción de cereales. Argentina y el mundo Document Transcript

  • Documento  de  Trabajo  El  Hambre  y  los  cereales  Dr. Carlos Javier Regazzoni. Médico, Doctor en Medicina, ExSubsecretario deDesarrollo Social del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Fundación PensarEs interesante el hecho que el ideograma chino con el cual se escribe la palabrapoblación consiste en un símbolo para “persona” y otro que es una boca abierta enbusca de comida. Evidentemente el tema población lleva directamente a la problemáticade cómo dar de comer a tanta gente. La comida será uno de los temas más importantes,junto con el envejecimiento poblacional, de este siglo que comienza.Se estiman unos 840 millones de personas desnutridas en el mundo; de estos 799millones pertenecen al mundo subdesarrollado, y 153 millones tienen menos de 5 añosde edad (1). Hay estimaciones más dramáticas aún; el World Watch Institute deWashington, luego de analizar los datos médicos disponibles concluyó que en el mundohay aproximadamente 1.200.000 millones de personas con sobrepeso, número similar alde personas desnutridas (2). En promedio, en los países subdesarrollados la mortalidades de 5 a 20 veces mayor que en los países ricos según las edades (3), y gran parte deesta diferencia se debe, entre otros, a factores nutricionales. Mueren 42,5 personas porhora de hambre, unas 372.000 al año (3). Pero si se toma el hambre como una concausade muerte dado a predisposición del paciente desnutrido a enfermarse, entonces muerenunos 6 millones de niños menores de 5 años de hambre por año (1).Si se combinan la cantidad de personas desnutridas con el grado de desnutrición medidocomo déficit calórico promedio diario per cápira, se identifican cinco regionesmundiales que comprenden a todos los países (4) (Ver tabla 3); los países del grupo conmenor baja prevalencia de desnutrición y bajo déficit calórico son 52, caracterizados engeneral por tener regímenes políticos estables y prosperidad económica. Los países conalta prevalencia de desnutrición y alto déficit calórico son 23 en total, y se caracterizanpor inestabilidad política, malas circunstancias climáticas, malos gobiernos, fracasoagropecuario y estancamiento económico. Tabla 2. Proyecciones en Desnutrición Región Porcentaje de la Millones de personas población 1998 2015 2030 1998 2015 2030 África sub-Sahariana 34 22 15 186 184 165 África del Norte/ Cercano 10 8 6 36 38 35 Oriente América Latina y Caribe 11 7 5 55 45 32 China e India 16 7 3 348 195 98 Resto de Asia 19 10 5 166 114 70 Países sub-desarrollados 18 10 6 791 576 400Dr. Carlos Javier Regazzoni. El hambre y los cereales. 1
  • La disponibilidad de alimentos puede medirse como kilocalorías/día/habitante (5). Sibien la calidad es un componente clave no observado en ésta medida, el mismo puedeincluirse en correcciones siguientes del análisis. Otras mediciones son las de producciónde alimentos (cereal y carne), en bruto o por habitante por año, y el consumo de cereal ocarne por persona por año.El promedio mundial de calorías diarias disponibles para consumo humano directocreció un 19% desde 1960 hasta 1996, año en que llegó a 2.720 Kcal/día/habitante; elpromedio de calorías disponibles en los países en vías de desarrollo creció más aún, un32%, hasta las 2.580 Kcal/día/hab (5). Hacia 1935 el 56% del mundo vivía en regionescon muy baja disponibilidad calórica (2.200 Kcal/día/hab, o menos), comparado con10% en la actualidad, cuando el 60% de la población vive en países con más de 2.700Kcal/día/hab disponibles para consumo human. Sin embargo, este enorme progreso delmundo subdesarrollado se debe principalmente a China; exclusión hecha de este pais, enAfrica-subsahariana sólo se cuenta con 2.150 Kcal/día/hab y en el sur de Asia con 2.300(5). América Latina cuenta con unas 2.700 a 3.000 Kcal/día/hab. La desnutrición no sedebe a falta de capacidad del sistema productivo alimentario mundial, donde un 2 a 3%adicional de alimentos sería suficiente para eliminar el hambre (5). El mundo tienesuficiente comida para todos, pero esta no llega a quienes más la necesitan. Lainseguridad alimentaria y la desnutrición se deben, sobre todo, a la persistencia deindigencia extrema, fracasos de desarrollo relacionados a guerras o la coyunturapolítica, y falta de políticas sociales adecuadas, temas estos muy relacionados a laeducación. El fracaso agropecuario, no obstante, es central a la hora de explicar elfracaso del desarrollo de países del tercer mundo, ya que es casi impensable elcrecimiento sin sanear la problemática alimentaria (5).Tabla 3. Países agrupados según prevalencia y magnitud del déficitcalórico Prevalencia de Profundidad del déficit calórico diario per cápita (Kilo desnutrición (% de la calorías/ día/ cápita) población) <200 200 – 300 >300 <5% Grupo 1: 52 países 5 – 19% Grupo 2: 17 Grupo 3: 29 países países > 20% Grupo 4: 31 Grupo 5: 23 países paísesEl hambre y las desigualdadesEl hambre se asocia directamente al bajo poder adquisitivo; la causa más importante dedesnutrición es la falta de disponibilidad de dinero (4). En este sentido se estima que1.200 millones de personas viven con menos de un dólar diario (son oficialmentepobres). La cifra empeora su dramatismo cuando se contrasta con algunos índices dedesigualdad en la distribución de las riquezas (1): • El 1% más rico gana por año una suma igual al 57% más pobre. • Los ingresos anuales del 5% más rico de la población mundial es 114 veces superior a los ingresos anuales del 5% más pobre.Dr. Carlos Javier Regazzoni. El hambre y los cereales. 2
  • Estas desigualdades en el salario son percibidas también en la disponibilidad decalorías: una persona requiere promedio unas 2.350 calorías diarias, y el mundo producecomida suficiente como para proveer de 2.805 calorías por persona por día (5). No todoslos países producen actualmente la totalidad del alimento que requieren, pero según“The Food and Agriculture Organization” (FAO) de las Naciones Unidas, prácticamentetodo país es capaz de autoabastecerse aplicando las técnicas adecuadas. Actualmente loque ocurre con muchos países en especial de África es que no producen y no puedencomprar comida suficiente para su pueblo (1).Profundidad del hambreLas personas desnutridas padecen grados diferentes de su mal que se relacionan aldéficit entre las calorías requeridas y las efectivamente ingeridas; cuanto mayor es eldéficit calórico, más grave es el problema de desnutrición (4). La dieta de más de 800millones de personas en el mundo posee entre 100 y 400 calorías menos de lo necesario;esto en promedio, lo que implica déficit mayores en algún porcentaje de la poblacióncomprendida en el grupo. La mayoría de estas personas padece desnutrición crónica yno morirá directamente de hambre, sino por causas asociadas como infecciones y otras,más comunes en personas con mal estado nutricional (6). Por otro lado la desnutricióngenera mal rendimiento escolar, hijos de bajo peso, con retraso del crecimiento ypropensos a morirse, y malos rendimientos laborales con disminución de laproductividad. Los países con déficit calórico diario promedio más significativo seconcentran en Africa sub-sahariana (Ver tabla 1). En Argentina el déficit calórico diarioper cápita promedio estimado sería de 140 calorías/ cápita/ día (4). Tabla 1. Los 10 países con mayor déficit calórico diario por habitante País Déficit calórico diario por habitante (cal/día/hab) Somalía 490 Afganistán 480 Haití 460 Mozambique 420 Burundi 410 Liberia 390 Congo 380 Sierra Leona 380El hambre que vendráPara los próximos 50 años se espera una población mundial del orden de los 8.000.000millones de personas; en el bienio 1996-1998 la cantidad de desnutridos se estimó en826 millones, prácticamente igual a las estimaciones del período 1996-97 (4); sinembargo, las proyecciones indican una mejoría para el tiempo que nos separa del año2015 y las cosas serán mejores aún hacia el 2030. De los 792 millones de desnutridosdel mundo subdesarrollado se espera haber llegado a 580 millones para el 2015, sensibleDr. Carlos Javier Regazzoni. El hambre y los cereales. 3
  • mejoría aunque insuficiente y por sobre el esperado de 400 millones propuesto comoobjetivo por las actas internacionales (Ver tabla 2). La causa principal de reducción dela desnutrición a nivel mundial será el progreso efectuado por China e India en cuanto ala alimentación de su ciudadanía, lo cual gravita fuertemente en los totales dada laenorme población de ambos países (Ver gráfico 1). Las perspectivas para África son encambio francamente desalentadoras; los países comprendidos en esta región se hallanpresos de una trampa entre desnutrición, pobreza, mala salud, y poco crecimientoeconómico, la cual retrasa seriamente las perspectivas de mejora en las condiciones devida de su población. El contiente negro eperimentará el mayor crecimientodemográfico, con la mitad de los nuevos pobladores hasta el 2050, y el menor desarrolloeconómico, con un magro 1% anual de aumento de su PBI (5). En conclusión, es unaidea peregrina la erradicación de la pobreza en África en el mediano plazo. En otrasáreas en desarrollo la disponibilidad de calorías crecerá aunque modestamente, y enlíneas generales el porcentaje de desnutridos se reducirá, aunque los logros serán menosimpresionantes en términos absolutos; se esperan 680 millones de desnutridos para el2010. Gráfico 1. Importancia relativa de las diferentes regiones sobre el total mundial de desnutridos India 26% China Africa sub- 18% Sahariana 23% Resto de Asia/ acífico 21% oráfrica/Oriente cercano 5% América Latia/ Caribe 7%Los cereales En la actualidad el 60% del alimento mundial está constituido por trigo,maíz, y arroz, siendo éstos los vegetales más abundantes de la tierra. Si setoman en cuenta el consumo directo y el indirecto de cereales, éste último enforma de leche y carne de animales alimentados con cereales también,entonces los cereales representan dos tercios del consumo calórico mundialtotal de los humanos (7).Dr. Carlos Javier Regazzoni. El hambre y los cereales. 4
  • La demanda de cereales dependerá principalmente delcrecimiento demográficoLos 8.000.000 millones de personas viviendo para el 2050 en la tierra necesitarán másalimentos. El aumento de 800 millones de personas por década en lo que va de ahora al2025 ocurrirá principalmente en Sur-Asia y África sub-Sahariana; estas regionescomprenden el 55% del crecimiento demográfico esperado (7). Ante esta realidadpoblacional la producción mundial total de cereales deberá aumentar de 1.921 milmillones de toneladas anuales en 1990 a 2.679 mil millones de toneladas para el 2025(7), es decir un 40% más aproximadamente. Más aún, el consumo de cereal aumentará aconsecuencia del mejor poder adquisitivo y el consiguiente desplazamiento hacia dietasmás carnívoras; y como un kilogramo de carne requiere de 3 a 10 Kg de cereal para serproducida, en total se deberá duplicar la producción de estos últimos (8); esto aumentala cuenta anterior a unas 3.000 millones de toneladas anuales para el 2025. Laproducción anual de comida (vegetales y carne) debe aumentar un 1.2% por año paramantener las demandas esperadas para el 2020 (9).La pregunta inevitable es, y esto regresa a Malthus a la escena (8), si se podrá cosechartanto.La producción de cerealesHace doscientos años la alimentación de un ser humano durante un año requería de 2hectáreas, cosa que actualmente se logra con 2.000 m2. En los últimos 40 años laproducción mundial de cereales se ha duplicado (8) gracias al riego, los fertilizantes, lospesticidas, y el mejoramiento de las semillas, además de llegarse a utilizar la mitad delterritorio mundial apto para cultivos; la otra mitad se encuentra cubierta por selva (10).El mundo deberá producir más comida si quiere no pasar hambre. El inconveniente escómo hacer esto de manera sustentable, con altos rindes y un impacto ambientalaceptable.En los últimos 50 años la producción mundial de cereales ha crecido más que lapoblación mundial, manteniéndose siempre un cierto superávit (7), con excepción dedos períodos, uno en China en los 60’ y otro en los 80’. Pero luego de 1984 la poblaciónha crecido más rápido que la producción mundial de cereales, fenómeno que oculta doshechos fundamentales: 1 – la mayor caída en la producción ha ocurrido en zonas bienalimentadas (USA y Europa), y 2 – se ha modificado la composición demográfica de lahumanidad; hay más crecimiento poblacional en zonas con bajo nivel de producción dealimentos. La producción anual de cereales puede relacionarse con la cantidad dehabitantes (producción anual de cereales en Kg/per cápita), dando una verdadera idea delos alcances de la cosecha.África sub-Sahariana. La región ha tenido un magro crecimiento en la producción percápita de cereales en los últimos 50 años, en especial debido a inestabilidad política,malas técnicas de cultivo, y rápido crecimiento demográfico.África del norte y Asia del oeste. La región ha tenido una fuerte caída en la producciónper cápita de cereales en los últimos 50 años, junto a un rápido crecimientodemográfico. El principal problema es la escasez de agua. Estos países importan untercio del cereal que consumen.Dr. Carlos Javier Regazzoni. El hambre y los cereales. 5
  • Asia del sur. La región consiste en países muy poblados como la India, 70% de lapoblación de la zona, con un cierto equilibrio en su producción, la cual llega a los 225Kg/año/cápita. Las técnicas de cultivo han mejorado y las cosechas son más previsibles.Asia sudeste. Comprende a China, Japón, e Indonesia. La región ha experimentado uncrecimiento constante de su producción luego de los 30 millones de muertos de hambreen 1964. La producción actual llega a 316Kg/año/ Habitante.Europa y América del Norte/ Oceania (USA, Canadá, y Australia). Estados Unidos,Canadá, y Australia, poseen el 6% de la población mundial pero producen el 20% delcereal total de la tierra; producen más de 1.200 Kg/año/Hab. Europa entera produce lamitad, unos 500 Kg/año/hab. Ambas áreas son netos exportadores.América Latina. La producción de cereales es relativamente baja, 260 Kg/año/Hab, ylos principales productores son Brasil y Argentina. La tendencia es hacia la mejoría dela producción.En los hechos crudos la producción mundial de cereales ha disminuido durante los años90’, de 342 Kg/hab/año en los 80’ a 311 Kg/hab/año en 1993, con disminución de latasa de crecimiento crecimiento productivo y aumento en las variaciones anuales de lascosechas (5); sin embargo la situación alimentaria del mundo no parece haberempeorado si se toman los números de disponibilidad calórica. La verdad es que lapoblación creció más rápido que la producción de cereales, y otras fuentes de alimentoscomo raíces, bananas, azúcar, frutas y oleaginosas han aumentado su importanciarelativa gracias un fuerte crecimiento de su cosecha. La pregunta a responder es si, ladesaceleración en la producción mundial de cereales representa el agotamiento delrecurso, es decir que no se puede aumentar el rinde, o no (11).Algunos expertos opinan que la reducción en el crecimiento de la cosecha mundial decereales se debe a políticas deliberadas de precios y subsidios en los fuertes productores,USA, Canadá, y Europa (7)(5) por un lado, y a cuestiones meteorológicas por el otro(5), y no al agotamiento del recurso natural como ser escasez de agua o tierrascultivables, o a estancamiento de los rindes por erosión o agotamiento de los suelos. Dehecho la frecuencia y magnitud de las hambrunas ha disminuido y el preciointernacional de los alimentos ha venido en bajada, aunque esta ultima tendenciamuestra signos inequívocos de revertirse. La caída de la producción en los paísesmencionados sería un fenómeno transitorio. Lo que no será ya nunca más transitorio, esla relación cada vez más fuertes entre políticas agropecuarias e impacto ambiental (5).Dos problemas se vislumbran en este sentido: 1 - volatilidad mayor en el precio delcereal (7), de hecho el precio de los alimentos en el mundo se espera que crezca entre un6.1% y un 12% para los años 2002 y 2003 respectivamente (12), y 2 - variacionesmayores en las cosechas a causa del clima (7). Las versiones más optimistas son queprobablemente la producción mundial de cereal pueda satisfacer el aumento de lademanda (7); éstas predicciones se basan fundamentalmente en el desempeño delsistema agropecuario en los últimos 50 años. Pero los éxitos del pasado no son garantíadel futuro (9). Por otro lado estos autores reconocen una disociación creciente entreproducción y demanda, lo que volverá a los países más necesitados de alimento cadavez más dependientes de la importación del mismo. La consecuencia de esto sería unDr. Carlos Javier Regazzoni. El hambre y los cereales. 6
  • aumento en el comercio internacional de granos, con USA, Canadá, y Australia, comolos principales proveedores. Un importante comprador será China, en especial porquecontará con el dinero para adquirirlo. Otros países, de regiones más pobres, necesitaránuna comida que no van a poder producir ni comprar; serán grandes grupos humanosexcluidos. El ejemplo es nuevamente, África sub-Sahariana. De todos modos encualquier escenario, la seguridad alimentaria sólo será posible en el contexto deestabilidad política y ausencia de conflictos sociales (7).Otros autores señalan como problemas más significativos, por el contrario (10): Crisisen la disponibilidad de tierras, conflicto entre la conveniencia de convertir tierras paracultivo y los servicios brindados por los ecosistemas naturales, la erosión, lacontaminación generada por fertilizantes (asociada a la química del nitrógeno) ypesticidas, y la disposición de aguas para riego. La tecnología (9) será claramente unode los motores del estallido productivo sustentable, esto es, asociado a técnicas demanejo del paisaje y aprovechamiento de ecosistemas naturales para mantenerprecisamente la sustentabilidad del crecimiento productivo gracias a un impactoaceptable sobre el medio ambiente. Se han remarcado las dificultades para lograr undesarrollo sustentable de la agricultura a escala planetaria. El agotamiento de algunosrecursos utilizados previamente para motorizar el crecimiento agropecuario será una delas limitantes más serias (9).Problemas con la producción de cerealesEl nivel de producción de alimentos depende fundamentalmente de las prácticasagropecuarias (10). La producción mundial de cereales sigue aumentando, aunque amenor paso y con reveses; éste crecimiento tiene un costo ambiental que se ha vueltopreocupante (8).Actualmente se utiliza la mitad de la tierra potencialmente cultivable del Globo (10);17% de la tierra cultivable ha sufrido desde 1945 degradación del suelo inducida por elhombre (10), con deterioro de su potencial productivo. Las técnicas de agriculturamoderna son ya extensamente utilizadas, no sólo en países desarrollados sino tambiénen países en vías de desarrollo; casi el 100% de los productores en China utilizansemillas mejoradas, y 80% de los productores de Sudamérica utilizan maíz mejorado(9). Es decir que el camino por recorrer en este sentido no es muy largo hasta alcanzar elmáximo posible en estos recursos. El riego es esencial en la producción agropecuaria, yactualmente el 40% de todo el cereal que se produce proviene del 16% de la tierracultivada que posee riego (10); pero el agua no es un recurso ilimitado; muy por elcontrario, es francamente insuficiente en regiones altamente pobladas del planeta.La agricultura moderna vuelca enormes cantidades de nitrógeno y fósforo a laatmósfera, con efectos deletéreos en el medio ambiente (10). La agricultura intensiva,de alto rendimiento por hectárea cultivada, depende fundamentalmente de la adición alsuelo de fertilizantes a base de nitrógeno industrializado, NH4 y NO3 (10); sin la ayudade los fertilizantes no hubieran sido posibles jamás rindes como los actuales en paísescon gran desarrollo agrario. El uso de fertilizantes a base de nitrógeno posee dos efectosadversos: uno es el agotamiento propio del método, y el otro es la contaminaciónambiental producto de la química del nitrógeno agregado al suelo. Al agregar nitrógeno,los mejores rendimientos se obtienen al principio, pero el rinde disminuye con lautilización sucesiva del mismo (10). Actualmente se calcula que sólo el 40% delnitrógeno agregado al suelo es tomado por los granos. El nitrógeno agregadoindirectamente a estuarios, lagos y ríos, reduce el oxígeno disponible en el agua y esperjudicial para los peces. Además, metabolitos volátiles del nitrógeno generan ozonoen el área, el cual es dañino para los mismos cereales. La solución a estos problemas esDr. Carlos Javier Regazzoni. El hambre y los cereales. 7
  • la optimización del uso de fertilizantes con técnicas de cultivo de precisión y otras (10)como ser la variación del tipo de cereal, el manejo del paisaje generando interaccionesfavorables entre los cultivos y los servicios de ecosistemas naturales cercanos quepueden mejorar el suelo y el microclima, así como la disponibilidad de los desechos defertilizantes y pesticidas (10).Los costos generados por el deterioro del ecosistema a causa de las prácticasagropecuarias no puede ser fácilmente medido, porque se traduce en caída de losrendimientos, polución ambiental, menor disponibilidad de agua de buena calidad,desaparición de especies, y cambios climáticos. Todo esto cuesta mucho, además,representa mucho dinero (10). Un concepto a retener es el de los servicios prestados alhombre por los ecosistemas naturales (no agropecuarios), en términos de biodiversidad,agua potable, atmósfera sana, estabilidad de suelos, etc.Tanto los productos de la agricultura como los servicios de los ecosistemas naturales,ambos son esenciales para el hombre; sin embargo las prácticas actuales de producciónagropecuaria no han considerado esta necesaria armonía (10). En definitiva estedescuido atenta contra la misma posibilidad de mantener un crecimiento adecuado de laproducción de cereal.Sustentabilidad es un crecimiento de la producción de alimentos adecuado a lasdemandas, cuyo rendimiento puede ser mantenido a lo largo del tiempo (no es un éxitotransitorio), y a la vez logrado con un impacto ambiental aceptable (10). El impactoambiental de la agricultura proviene en su gran mayoría de la transformación deecosistemas naturales a la explotación; fenómenos similares pueden observarse para laicticultura y otras prácticas similares. Además, el hombre agrega fertilizantes ypesticidas al medio, con fuertes consecuencias ecológicas como hemos mencionado másarriba. Gran parte de la expansión futura de la producción de cereales utilizará ladeforestación y conversión como principal recurso, aunque a niveles inferiores a losvistos previamente (5). Para mantener los ecosistemas naturales actuales es necesario noaumentar la transformación, y fundamentar el crecimiento necesario en el aumento delos rindes de la tierra actualmente disponible para la actividad agropecuaria (10). Cabemencionar que lado la mejor tierra ya se encuentra actualmente en uso, luego lasconversiones futuras se darían en zonas marginales con poco potencial (10). Las medidas recomendadas para una agricultura sustentable son: - Medidas tendientes a mantener la estabilidad entre tierras cultivadas y ecosistemas naturales, como “pagos por técnicas ecológicas”, y ¨beneficios ecológicos”, “beneficios por mantenimiento del paisaje”, y requisitos de “armonía ambiental” para el otorgamiento de subsidios a los agricultores. - Control del uso de fertilizantes y pesticidas mediante impuestos y subsidios. - Estímulos al consumidor para favorecer la biodiversidad y el control ambiental en la producción del alimento a adquirir (trazabilidad, y otras). - Intensificación de la investigación científica en el área. - Comunicación entre agricultores y científicos para optimizar prácticas sustentables.Es importante recalcar que los agricultores son de facto los administradores de lastierras más productivas del planeta (10).Dr. Carlos Javier Regazzoni. El hambre y los cereales. 8
  • El comercio internacional de cerealesLa mayoría del aumento en el consumo de cereales en los países en vías de desarrollo sedebe al aumento de la producción propia; la producción de cereales creció un 3% poraño desde 1960 (5), y respondió al 87% del aumento del consumo interno en esasregiones. No obstante algunos países han experimentado fuertes aumentos en susimportaciones, especialmente en África del norte, donde la producción internarepresenta tan solo entre el 50 y el 55% del consumo, teniendo que importar el resto.China es el caso inverso y excepción hecha de algunos años en que el 5% de suconsumo debe cubrirse con importaciones, la mayoría de las veces es autosifuciente yhasta exportadora neta; igual es con la India.En términos absolutos las exportaciones han aumentado, y los grandes exportadores(EE.UU., Australia, Argentina, y Europa del Este) han triplicado el volumen de cerealescomercializados desde 1960, llegando a las 160 millones de toneladas anuales en 1994(5). El problema aquí es que, quienes más necesitan el alimento menos posibilidadestienen de comprarlo.CONCLUSIÓNLamentablemente el tema de la equidad vuelve a plantearse. Comenzamos diciendo quehay igual número de desnutridos que de obesos ¿No es clara la conclusión? Ha estalladoel problema de la desnutrición en nuestro país, y ¿se puede negar un problema deinequidad en la distribución de los recursos? Todos los expertos internacionales opinanque la principal causa de hambre se vincula a problemas políticos y no a falta deproducción de alimentos, algo que queda manifiesto en los casos de desnutrición enArgentina. Luego la ciencia hace lo suyo, pero la hora hace necesario “que todoshagan...”Bibliografía1 – Hunger Basics. In: Bread for the world 2003.2 - "Malnutrition: Overweight population equals worlds hungry". (UN Wire,07/03/2000). UNESCO/Netaid.3 - Murray CJL, Lopez AD: “Mortality by cause for eight regions of the world: globalburden of disease study”. Lancet, 1997; 349: 1269-1276.4 – Food and Agricultural Organization of the United Nations 2000. The state of foodinsecurity in the world. In: www.fao.org/docrep/x8200e/x8200e03.htm5 – Alexandratos N. World food and agriculture: outlook for the medium and longerterm. Proc Natl Acad Sci USA 1999; 96: 5908-59146 – Ezzati M, Lopez AD, Rodgers A, Vander Hoorn S, Murray CJL, and theComparative Risk Assessment Collaborating Group. Selected major risk factors andglobal and regional burden of disease. Lancet 2002; 360: 1347-607 – Dyson T. World food trends and prospects to 2025. Proc Natl Acad Sci USA 1999;96: 5929 - 59368 – Trewavas A. Malthus foiled again and again. Nature 2002; 418: 668-709 – Huang J, Pray C, Rozelle S. Enhancing the crops to feed the poor. Nature 2002;418: 678-8410 – Tilman D, Gassman KG, Matson PA, Naylor R, Polasky S. Agriculturalsustainability and intensive production practices. Nature 2002; 418: 671-7Dr. Carlos Javier Regazzoni. El hambre y los cereales. 9
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