O palestrante Newton Pantozzi de Souza falará sobre um caso real de empreendedorismo no segmento de alimentação no qual participou. Ele abrirá uma pizzaria no bairro Campo Belo em 2010 e relatará os desafios iniciais como escassez de mão de obra qualificada, burocracia e dificuldades com instituições financeiras. Ele também compartilhará os pontos fortes do negócio como qualidade dos produtos e atendimento ao cliente.
O Futuro do Branding, das Marcas e da Comunicação até 2050
ENCOAD 2015 - O Jovem Administrador e o Empreendedorismo.
1. Palestrante:
Adm. Newton Pantozzi de Souza
O Jovem Administrador e o Empreendedorismo
Objetivos da Palestra
Relatar e discutir com os presentes, à luz da ciência da Administração,
um caso real de empreendedorismo no segmento de alimentação, no
qual o palestrante participou.
3. Adm. Newton Pantozzi de Souza
• Bacharel em Administração,
• Técnico em Administração,
• Especialista em E-commerce e E-business,
• Gestão de projeto,
• Curso de gestão de eventos,
• Cursos de captação de recursos,
• Barmen pela ABB,
• Diversos cursos ligados à programação de
sistemas para computadores.
4. Adm. Newton Pantozzi de Souza
Grupo de Excelência – CJA – CRA/SP;
Presidente Nacional da FENEAD;
Diretor Estadual no RJ da FENEAD;
Presidente do Diretório Acadêmico do Ibmec/RJ
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16. Pizzaria no Campo Belo
• Data fundação - 02/08/2010
• Atualização do quadro societário - 13/11/2012
• Tipo - Comércio
• Tamanho da empresa – Micro empresa
• Nº de empregados - 6
17. Negócio da Empresa
A empresa está no negócio de alimentos
preparados.
Mercado Alvo / Perfil
Indivíduos (pessoa física)
Idade, sexo e profissão = todas
Classe social = entre média e alta
19. Problemas enfrentados no início
• Escassez de mão de obra especializada;
• Falta de comprometimento;
• Burocracia;
• Obtenção de benefícios;
• Desinteresse das instituições financeiras;
20. Pontos Fortes
• Produtos de qualidade,
• Cortesia no atendimento ao cliente,
• Pontualidade na entrega,
• Promoções e brindes,
• Espaço interno para expansão.
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22. Produtos
• Mais de 150 sabores
– Pizzas,
– Paninis,
– Calzones,
• Bebidas
– Cervejas, vinhos, refrigerantes, suco natural
e água
23. Política
• Fixada na área comum dos funcionários
– “Procedimentos diários”,
– “Procedimentos intermitentes ou eventuais”,
– “Advertências”,
– “Avisos”
– “Benefícios para Funcionários”
24. Canais de venda
Balcão;
Telefone;
Site próprio;
Sites de terceiros.
Restaurante WEB
Hello Food
Pedido Já
33. GarantiaCliente
• Falha no produto
Atendimento
• Pedido troca
Produção
• Prioridade
Entrega
• Efetuar a troca com o cliente
Gerência
• Receber o produto com falha.
• Apurar com os funcionários a falha.
Custo
• Desperdiço de
ingredientes
Custo
• Taxa de entrega dobrada
Custo
• Custo de oportunidade
Tempo
• Espera dos pedidos
aumenta
40. Resultados da Implantação
Fidelização
Ótimas criticas
Sistema de Informática
Agilidade e menos erros de comunicação
Mais dados para tomada de decisão
Pedidos on line e off line
Balcão refrigerado
melhorar a estocagem e a conservação do
alimento
41. Resultados da Implantação
Reformas
Grande melhora na estocagem
Padronização dos recipientes
organização, otimização do espaço, utilização do
produto com agilidade, facilidade na limpeza e
controle de estoque
Aquecimento do Forno
manter o padrão dos produtos além de facilidade
no manuseio, sem sujeiras ou falta de higiene na
produção e ecologicamente correto