Biscoitos  1
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    Biscoitos  1 Biscoitos 1 Document Transcript

    • biscoitos 1 Page 1 of 12 Home Quem somos Cadastre-se Fale Conosco Livro de VisitasASSOCIAÇÃO DOS CELÍACOS DO BRASIL - SEÇÃO RIO DE JANEIRO : ACELBRA-RJDoença CelíacaManual do Celíaco Massas e Biscoitos Biscoitos Bolos Bolos TortasPerguntas freqüentes Carnes Doces Pães Salgados I II I II Salgadas diversosMateriais p/ DownloadDermatiteHerpetiforme BISCOITOS - 1ª parteDoenças associadasDoenças Auto-imunes Recheios para biscoitos:Diabéticos Recheio de Margarina e Mel: . 5 colheres (sopa) de margarina (100g)Autistas . 1 ½ colher (sopa) de mel (30g)Síndrome de DownEpilepsia Recheio de Chocolate: . 1 receita de recheio de margarina e melAlergia X Intolerância . 10 colheres (sopa) de chocolate em pó (100g)Lista de Médicos Recheio de Amendoim:Lista de Nutricionistas . 1 receita de recheio de margarina e melHospitais . 4 colheres (sopa) de amendoim sem pele, torrado e moído (40g)Laboratórios Recheio de Queijo e CanelaReceitas sem Glúten 1 . 1 receita de recheio de margarina e melReceitas sem Glúten 2 . 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (20 g)Máquina de pão . canela em pó a gostoReceitas diet SG Recheio de Geléia:Produtos sem Glúten . 1 receita de recheio de margarina e melOnde Comprar . 4 colheres (sopa) de geléia de morango (80g)Notícias Recheio de limãoArtigos IngredientesArtigos traduzidos 1 lata de leite condensadoLivros publicados 1/2 xícara (chá) de suco de limãoEspaço InfantilAssociações de Celiacos Recheio de BaunilhaLeis e Documentos 60g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 200g de açúcar de confeiteiro peneirado Orientação para Restaurantes 2 colheres (chá) de baunilha Bater a manteiga na batedeira, em velocidade baixa. Acrescentar a baunilha e o açúcar aos poucos, batendo sempre em velocidade baixa. Quando incorporar, aumentar a velocidade da batedeira para alta e bater até ficar fofo e cremoso. Links Importantes Colocar porções generosas de recheio nos biscoitos, usando uma espátula ou o bico de ACELBRA-CE confeitar. ACELBRA-DF ACELBRA-MG BISCOITOS DE AMENDOIM ACELBRA-MS 500 gr de amendoim cru moído ACELPAR 500 gr de açúcar 4 ou 5 ovos ACELBRA-RS Misturar o amendoim e o açúcar. Juntar os ovos um a um até que formem uma massa grudentahttp://www.riosemgluten.com/biscoitos_1.htm 21/9/2011
    • biscoitos 1 Page 2 of 12 mas não muito mole. Fazer bolinhas pequenas com o auxílio de uma colher e assar em forma ACELBRA-RS untada. Faça bolinhas pequenas. Coloque-as bem separadas pois o biscoito esparrama. Fica ACELBRA-SC levemente dourado por fora e mole no centro porem assado. Tire da forma com cuidado pra não quebrar e deixe esfriar para que endureçam. Ficam crocantes e deliciosos. Guarde em potes ACELBRA-SP fechados. ACELBRAJOINVILLE www.unb.br/fm/celiacos Biscoito Casadinho FENACELBRA Ingredientes: 1 Kg de polvilho 3 ovos 200gr de margarina 1 lata de leite condensado 1 xicára chá acucar refinado 1/2 xicára de óleo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de café de sal 1 Kg de goiabada para o recheio Preparo: Dr Cesar Junqueira - Para a massa ficar mais leve, misture uma parte de cada ingrediente. Gastropediatra : Primeiro misture um pouco do polvilho, uma parte do leite condensado, um pouco da margarina, clique aqui do açúcar, uma parte do óleo e do fermento. Os ovos e o sal vão de uma vez. Misture bem a massa. Depois coloque o restante dos ingredientes, deixando o polvilho por último. Coloque o polvilho aos poucos até que a massa fique consistente. Sove bem até que a massa solte das mãos. Faça pequenas bolinhas e asse em tabuleiro untado por cerca de 20 CENTRO BRASILEIRO DE minutos. Retire antes de corar. Passe a goiabada e junte um biscoito com outro. PESQUISA E APOIO NUTRICIONAL Fonte:Terra de Minas http://terrademinas.globo.com/GMinas/0,23716,VMN0-3409-97618,00.html Clique: Receitas sem glúten e BROINHAS DE FUBÁ DA HEDA sem caseína da Claudia Marcelino Receitas sem glúten e sem lactose: Clique aqui Ingredientes: 2 xícaras de chá de fubá Guia de Restaurantes para 2 xícaras de chá de maisena Celíacos e Alérgicos em todo 1 xícara de chá de açúcar o mundo. 1 ovo 1 xícara de chá de manteiga Buscador de receitas sem ¼ xícara de chá de leite glúten 1 colher de sopa de erva-doce Modo de preparo: Revista Misture bem os ingredientes secos. Junte os outros e amasse até obter uma massa uniforme. Vida Sem Glúten e Alergias Modele as broinhas e achate a superfície com um garfo. Coloque os biscoitos numa assadeira untada. Asse em forno moderado por aproximadamente 20 minutos ou até que dourem ligeiramente. Informações para Turistas BISCOITINHOS DE FUBÁ COM COCO Informaciones para los Turistashttp://www.riosemgluten.com/biscoitos_1.htm 21/9/2011
    • biscoitos 1 Page 3 of 12 Tourist Ingredientes 1 embalagem de 100g de Sweet Coco Socôco 2 ½ xícaras de chá de amido de milho 1 xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de margarina 1 xícara de chá de fubá de milho 1 pitada de sal Fotos Denise Videira 1 colher de sopa de fermento em pó 2 ovos Preparo: Misture todos os ingredientes secos, junte a margarina e os ovos e amasse bem. Faça os biscoitinhos e leve para assar. BOLINHOS DE FUBÁ MIMOSO Ingredientes 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de banha Erva doce a gosto 2 xícaras de chá de fubá ½ xícara de chá de açúcar 2 ovos Óleo para fritar Modo de preparar: Numa panela coloque o leite, a banha, a erva doce e quando ferver escalde o fubá. (Coloque o fubá numa tigela e despeje o leite quente em cima para escaldar).Deixe esfriar, acrescente o açúcar, os ovos e misture bem para obter um creme de consistência de enrolar. Com as mãos molde os bolinhos e frite em óleo quente. Coloque sobre papel absorvente. *Receita selecionada no concurso Abimilho. POLENTA DOCE COM AÇÚCAR E CANELA INGREDIENTES 3 xícaras de chá de leite 2 paus de canela 3 cravos da Índia 6 colheres de sopa de açúcar 1 xícara de chá de Milharina 3 colheres de sopa de uvas passa 1 e meia colher de sopa de margarina Para polvilhar: 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de canela em pó MODO DE PREPARO Numa panela, junte 2 xícaras de chá de leite, a canela, o cravo e o açúcar. Leve ao fogo até levantar fervura. Acrescente a Milharina dissolvida no leite restante e as passas. Cozinhe mexendo sempre porhttp://www.riosemgluten.com/biscoitos_1.htm 21/9/2011
    • biscoitos 1 Page 4 of 12 cerca de 5 minutos após o início da fervura ou até a polenta desprender do fundo da panela. Pão d Despeje a preparação num refratário médio (16X26cm) untado. Espere esfriar, desenforme e Broin corte em quadrados com cerca de três cm de lado. Aqueça a margarina numa frigideira e doure dos dois lados os quadradinhos de polenta. Polvilhe os quadradinhos na mistura de açúcar e canela. Sirva a seguir. BISCOITOS DE FUBÁ UNIÃO Ingredientes: 1 copo americano de açúcar UNIÃO 1 e 1/2 tablete de margarina 1 e 1/2 copo americano de fubá 1/4 copo americano de leite 2 copos americanos de maisena 1 gema Modo de Fazer: Peneire juntos os 3 primeiros ingredientes. Vá juntando o restante, até obter uma massa uniforme. Faça um rolo e corte em pedaços regulares, com cerca de três cm. Se precisar polvilhe a mesa e as mãos com maisena. Asse em forno pré-aquecido. BROINHAS DE FUBÁ COM LARANJA 2 xícaras de fubá 1 1/2 xícara de polvilho doce 3 1/2 xícaras de leite 1/2 xícara de óleo 1/2 colher de chá de sal 1 xícara de açúcar 2 colheres de chá de raspas de laranja 5 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó MODO DE PREPARAR: Coloque o leite, o óleo, o sal, o açúcar e as raspas de laranja em uma panela e leve para ferver. Abaixe o fogo e acrescente o fubá e o polvilho já previamente misturados ao leite, misturando sem parar para não empelotar e cozinhe até que a mistura se desprenda da panela. Tire do fogo, acrescente os ovos um a um misturando bem. Deixe esfriar e a seguir adicione o fermento. Pré-aqueça o forno, unte uma forma com margarina. Molde as broinhas e coloque na forma deixando bastante espaço entre elas e leve para assar até que fiquem douradas. BROINHAS DE FUBÁ COM COCO 1 xícara de farinha de milho fina (fubá) 1 xícara de polvilho doce 1 colher de chá de fermento em pó 4 colheres de sopa cheias de açúcar 4 colheres de sopa de coco ralado 1 ovo 1/2 xícara de margarina MODO DE PREPARAR: Misture bem todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. se grudar nas mãos acrescente um pouco mais de farinha.Faça bolinhas,achate-as com um garfo e coloque-as numa assadeira untada.Asse em forno médio até dourarem ligeiramente. ROSQUINHAS DA ROÇAhttp://www.riosemgluten.com/biscoitos_1.htm 21/9/2011
    • biscoitos 1 Page 5 of 12 500g de fubá mimoso 3 xícaras de chá de açúcar 250g de manteiga 4 ovos Raspas de limão a gosto uma pitada de sal MODO DE PREPARAR: Coloque numa vasilha o fubá, junte o açúcar, a manteiga, as gemas e a casca ralada de limão. Misture muito bem, e em seguida junte as claras batidas em neve e uma pitada de sal. Se a massa não ficar bem ligada, junte um pouco de leite até dar o ponto de enrolar. Faça argolinhas e leve para assar em assadeira untada com manteiga ao forno quente por aproximadamente 10 minutos. BISCOITINHOS DE FUBÁ COM MEL 1 xícara de maisena 1 xícara de fubá 1/2 xícara de coco ralado 100g de margarina 1/2 xícara de mel 2 colheres de chá de fermento em pó MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes, amasse bem e corte os biscoitinhos. Asse em assadeira untada em forno médio pré-aquecido até dourarem BISCOITINHOS DE LARANJA Ingredientes: 1 xícara de chá de açúcar 1 gema 1 lata de creme de leite com soro 5 e 1/2 xícaras de chá de maisena 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de raspas de laranja Modo de Fazer: Bata o açúcar com creme de leite, a manteiga ou margarina, as raspas de laranja e a gema. Vá acrescentando a maisena e o fermento peneirados juntos. Quando a massa estiver homogênea, faça pequenas bolinhas e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido até dourarem levemente. Depois de completamente frios, guarde em recipiente bem fechado ou congele. BISCOITOS DE LARANJA 500 de polvilho doce 1 xícara de açúcar 3 colheres de sopa de margarina 60ml de suco de laranja 1 ovo 2 colheres de sopa de casca de laranja ralada Modo de Preparo: Misture a margarina com o açúcar, acrescente os ovos, as raspas de laranja e mexa bem. Junte o polvilho, o suco de laranja e amasse bem, se ficar um pouco dura acrescente mais suco, em ponto de enrolar bolinhas pequenas. Coloque para assar em forma untada e enfarinhada e asse em forno moderado por 25 minutos. SEQUILHOS DE POLVILHO COM LIMÃO (Receita do site da margarina Doriana) 1 tablete de DORIANA CULINÁRIA (100g) 1 ½ xícara de açúcar 1 colher de chá de sal 2 ovos 2 colheres de chá de raspas de limão 2 colheres de sopa de suco de limão 500 g de polvilho doce MODO DE PREPARAR: Bata em batedeira a DORIANA, o açúcar, o sal e os ovos até formar uma mistura cremosa. Junte as raspas e o suco de limão e misture bem. Coloque o polvilho e amasse até obter uma massahttp://www.riosemgluten.com/biscoitos_1.htm 21/9/2011
    • biscoitos 1 Page 6 of 12 homogênea. Coloque a massa sobre uma superfície salpicada com polvilho e enrole cordões. Corte pedaços de 2 cm, coloque em assadeira untada com DORIANA e leve ao forno pré- aquecido à temperatura média (180 graus) por 15 minutos. SEQUILHOS DE CHOCOLATE UNB Ingredientes: 1 xícara de chá de polvilho doce 1 ovo 1 xícara de chá de margarina 2 ½ xícara de chá de chocolate em pó 1 ½ xícara de chá de açúcar Modo de preparo: Bater na batedeira em velocidade média por, aproximadamente, 2 minutos todos os ingredientes, exceto o polvilho, até obter uma mistura leve e fofa. Desligar a batedeira e acrescentar o polvilho aos poucos, mexendo com uma colher até a massa ficar firme. Colocar sobre uma superfície untada com amido de milho ou polvilho e cobrir com um filme plástico. Abri-la numa espessura bem firme. Retirar o filme plástico e recortar a massa com forminhas para biscoito. Colocar os biscoitos em assadeiras sem untar e levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam firmes. SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO 1 lata de leite condensado 2 ovos 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de chá de fermento em pó Maisena até dar o ponto MODO DE PREPARAR Bata os ovos e então misture a margarina e o leite condensado. Junte o fermento e um pouco de maizena. Misture e vá juntando aos poucos mais maisena, até que a massa desgrude das mãos. Forme rosquinhas e leve ao forno brando em assadeira untada com margarina. SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO COM COCO 500g de amido de milho 3 ovos inteiros 1 lata de leite condensado 1 xícara de chá de coco ralado 3 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de fermento em pó MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes numa tigela, amassando bem com as mãos, até obter uma massa bem homogênea. Faça bolinhas pequenas. Coloque-as em assadeira, lado a lado. Com um garfo, achate as bolinhas levemente, o suficiente para marcar os sequilhos como decoração. Asse em forno médio, aproximadamente 180 graus, por cerca de 15 minutos. SEQUILHOS DE COCOhttp://www.riosemgluten.com/biscoitos_1.htm 21/9/2011
    • biscoitos 1 Page 7 of 12 Ingredientes 100g de coco ralado 4 xícaras de chá de amido de milho 1 ovo 1/2 xícara de chá de margarina 1 e 3/4 xícara de chá de açúcar Modo de Fazer: Misture todos os ingredientes muito bem, até ficar uma massa homogênea. Faça cordões com a massa (como para nhoque). Corte os sequilhos com mais ou menos 1cm e coloque-os em assadeira untada. Faça desenhos em cima deles com um garfo. Leve para assar em forno moderado. Depois, deixe esfriar para guardar em recipiente fechado. SEQUILHOS DE COCO II 100 gramas de manteiga 1 pacote de 500 gramas de maisena 1 pacote de coco Sococo 1½ xícara de açúcar 1 ovo MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes até formar uma massa. Enrole e corte os biscoitos. Leve ao forno para assar. CASADINHOS DE SEQUILHO Ingredientes Massa ½ lata/caixinha de Leite Condensado Glória 2 gemas grandes 3 ½ xícaras de chá de amido de milho 1 colher de café de sal 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de sopa de açúcar 2 colheres de sopa cheias de manteiga Recheio 1 lata/caixinha de Leite Condensado Glória Coco ralado para decorar (opcional) Modo de Preparo: Massa: Misture todos os ingredientes da massa, até obter uma massa lisa e homogênea. Abra com o rolo entre plásticos. Corte em pequenos círculos com cortador ou com a boca de um copo pequeno. Coloque-os bem separados sobre assadeira untada. Leve ao forno (médio) por cerca de 20 minutos. Espere esfriar. Recheio: Em uma panela pequena, cozinhe o Leite Condensado Glória por cerca de 3 minutos. Monte os casadinhos unindo os sequilhos com o Leite Condensado Glória cozido. Cubra as bordas com os flocos de coco. BISCOITOS CASADINHOS 1 xícara de maisena 1/2 xícara de fécula de batata 1/2 xícara de creme de arroz 1/2 colher de chá de fermento 1/2 xícara de açúcar 1/2 tablete de margarina culinária (50g) 1 ovo Recheio: Geléia, doce de frutas em pasta ou doce de leite. MODO DE PREPARAR: Misture as farinhas com o fermento e reserve. Numa tigela, bata a margarina, o ovo e o açúcar e adicione os ingredientes secos, sove a massa com as mãos até que fique fácil de manusear, se ficar grudenta coloque mais farinha, se ficar seca coloque algumas gotinhas de água ou leite.Abra pequenas porções da massa numa superfície enfarinhada e corte os biscoitos com cortador apropriado ou com o auxílio de uma xícara de cafezinho.Asse-os em forno médio pré-aquecido em uma assadeira forrada com papel manteiga, por 15-20 minutos, retire do forno antes que dourem, devem ficar branquinhos.Espere esfriar e recheie. BEM CASADOS TRADICIONAIShttp://www.riosemgluten.com/biscoitos_1.htm 21/9/2011
    • biscoitos 1 Page 8 of 12 Ingredientes: Massa (pão de ló): 6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 1 pacote (100g) fécula batata Creme: 1/2 xícara de leite de coco 1/4 xícara de mel 1 colher de sopa maisena 1 colher de sopa margarina Açúcar p/ polvilhar Modo de fazer: Massa: Bata as claras em neve, junte as gemas e açúcar e continue batendo. Junte aos poucos a fécula de batata batendo até formar bolhas de ar. Coloque em um tabuleiro previamente untado com margarina e polvilhado com maisena. Leve ao forno quente por 20 minutos. Depois de assado corte com lata ou taça e una, 2 em 2, com creme. Passe açúcar comum. Creme: Misture os ingredientes até dissolver a maisena. Leve ao fogo brando mexendo sempre. Deixe ferver por 3 minutos. Coloque o creme ainda quente nos casadinhos. PIPOCA CROCANTE DE CAFÉ DA HEDA Ingredientes: 2 colheres de sopa de óleo ½ xícara de milho para pipoca 1 colher de sopa de margarina 1 xícara de chá de açúcar 1 colher de sopa rasa de café solúvel Modo de reparo: Aqueça o óleo, coloque as pipocas e tampe a panela. Quando estouradas, retire da panela e coloque em uma vasilha. Reserve. Na mesma panela, coloque a margarina e o açúcar e deixe caramelizar. Junte o café, mexa. Devolva as pipocas estouradas à panela, mexendo bem para envolver o caramelo. Retire da panela e coloque em um prato. SUGAR COOKIES (COOKIES AÇUCARADOS) 1 caixa(200g)+ 1/2 xícara de creme de arroz 1/2 xícara de fécula de batata 1/2 xícara de polvilho azedo 1 colher de chá de sal 1 1/2 colher de chá de fermento em pó 3 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada 3 colheres de sopa de margarina 2 ovos 1 xícara de açúcar cristal 2 colheres de chá de essência de limão ou laranja 1 colher de chá de emustab MODO DE PREPARAR: Misture os ingredientes secos e reserve. Bata a margarina, a gordura vegetal e o açúcar até ficar cremoso. Acrescente o emustab derretido, a essência e os ovos e bata mais. Acrescente os ingredientes secos e bata até ficar cremoso. Coloque a mistura num pote fechado e leve ao freezer por cerca de 1 hora e meia. Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Faça bolinhas e coloque-as na assadeira sem achatá-las. Deixe algum espaço entre elas, pois a massa vai derreter e ficar com formato de cookie. Asse em forno médio (200° por cerca de 15 ) minutos.Deixe esfriar totalmente,pois os cookies saem do forno frágeis e ficam consistentes depois de frios.http://www.riosemgluten.com/biscoitos_1.htm 21/9/2011
    • biscoitos 1 Page 9 of 12 BISCOITINHOS DE CHOCOLATE 1 xícara de creme de arroz 3/4 de xícara de maisena 2 colheres de chá de fermento em pó 1 colher de chá de emustab 1 ovo 1/2 tablete de margarina culinária ( 50 g ) 3 colheres de sopa de chocolate em pó 1/4 de xícara de açúcar Leite ou água para dar liga MODO DE PREPARAR: Misture as farinhas, o fermento, o ovo, o chocolate em pó,o açúcar,a margarina DERRETIDA ,o emustab DERRETIDO. Acrescente o leite ou a água aos poucos até dar liga.Deixe a massa descansar por 15 minutos.Sove mais um pouco,abra pequenas porções da massa numa superfície enfarinhada com amido de milho e corte os biscoitos.Acomode-os numa assadeira forrada com papel manteiga.Pré-aqueça o forno em 180° e asse por cerca de 10-12 minutos,quando chegar em 10 minutos comece a cuidar, pois por serem escuros fica difícil ver quando começam a dourar. COOKIES DE CHOCOLATE 1/2 xícara de chocolate em pó 2 xícaras de maisena 1 xícara de creme de arroz 1/2 xícara de fécula de batata 1 1/2 colher de chá de fermento em pó 2 ovos 3/4 xícara de açúcar 1 tablete de margarina culinária (100g) MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes e sove até ficar consistente, se grudar nas mãos coloque mais farinha, se ficar seca coloque algumas gotinhas de água ou leite.Forre uma assadeira com papel manteiga, forme bolinhas com a massa, achate-as ligeiramente e disponha sobre a assadeira.Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos. COOKIES DE CÔCO 1 1/2 xícara de creme de arroz 1 1/2 xícara de maisena 3 colheres de chá de fermento em pó 1 pacote de coco ralado adoçado (100g) 3/4 de xícara de açúcar cristal 1/2 tablete de margarina derretida (50g) 2 gemas 3 colheres de sopa de leite em pó Leite para dar liga MODO DE PREPARAR: Coloque numa vasilha as farinhas, o fermento, o coco ralado, o açúcar, o leite em pó e misture bem.Adicione as gemas, a margarina derretida e misture até formar uma farofa.Coloque o leite aos poucos cuidando para não colocar demais, pois quando você sovar a massa, o coco vai largar gordura.Faça bolinhas, achate-as com um garfo, acomode-as em 2 assadeiras forradas com papel manteiga.Asse em forno médio pré-aquecido por menos de 10 minutos. BISCOITINHOS DE COCO SEM FARINHA 200g de coco ralado Socôco 1 lata de leite condensado Açúcar cristal MODO DE PREPARAR: Coloque o coco ralado em um refratário e acrescente aos poucos o leite condensado até o pontohttp://www.riosemgluten.com/biscoitos_1.htm 21/9/2011
    • biscoitos 1 Page 10 of 12 de enrolar. Modele os biscoitinhos, passe no açúcar cristal coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio. Tire antes de corar. BISCOITOS DE AMENDOCREM 1/2 xícara de amendocrem 1 ovo 1/2 xícara de açúcar 3/4 xícara de maisena 3/4 xícara de creme de arroz 1 colher de chá de fermento em pó MODO DE PREPARAR: Numa tigela bata com uma colher o amendocrem, o ovo e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Acrescente os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa que fica macia, mas não deve grudar nas mãos. Acrescente mais creme de arroz se necessário. Corte os biscoitos e asse numa assadeira untada em forno médio por menos de 10 minutos. DICA: Esses biscoitos são ótimos para utilizar em pavês que pedem biscoitos, nesse caso faça receita dupla. BISCOITO CROCANTE DE BATATA DOCE 2 tabletes de margarina culinária (200g) 1 xícara de açúcar 1 xícara de batata doce cozida e amassada 3 xícaras de maisena 1 colher de sopa de fermento em pó MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes.Corte os biscoitos e asse em forno médio pré-aquecido até que fiquem ligeiramente dourados, se assarem demais ficam amargos. BISCOITOS DE BATATA 2 xícaras de batata cozida e amassada 3 xícaras de maisena 1 pote pequeno de margarina (250g) 2 xícaras de açúcar MODO DE PREPARAR: Numa tigela coloque a batata amassada, junte a margarina, o açúcar e a maisena. Sove a massa até unir todos os ingredientes. Forme biscoitinhos e asse em forno médio pré- aquecido. ROSQUINHAS DE BANANA COM CANELA 2 xícaras de creme de arroz 1/2 xícara de polvilho doce 1 colher de sopa bem cheia de fécula de batata ou maisena 3/4 xícara de açúcar 1 colher de chá de canela em pó (ou mais) 1 colher de chá de fermento em pó 2 colher de sopa bem cheias de margarina 3 bananas prata amassadas 2 ovos Açúcar cristal para envolver MODO DE PREPARAR: Misture as farinhas, o açúcar, a canela e o fermento. Adicione a margarina e misture bem com as mãos até obter uma farofa. Acrescente os ovos e a banana amassada, misture bem com as mãos, se a massa ficar mole demais acrescente mais polvilho, se ficar seca, acrescente um pouquinho de água. Sove bem a massa até obter uma bola lisa, homogênea e firme, mas macia de manusear. Enrole porções da massa, formando cobrinhas, cuide para que não fiquem finas demais, forme as rosquinhas cruzando as duas pontas. Passe-as ligeiramente no açúcar cristal e depois as disponha numa assadeira grande, generosamente untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos ou até que fiquem ligeiramente douradas.Espere esfriar e guarde em pote fechado. BISCOITINHOS DE MEL PARA O NATALhttp://www.riosemgluten.com/biscoitos_1.htm 21/9/2011
    • biscoitos 1 Page 11 of 12 1 xícara de creme de arroz 1/2 xícara de maisena 2 colheres de sopa de mel 3 colheres de sopa de açúcar mascavo 1 ovo 2 colheres de sopa de óleo 1 colher de chá de fermento em pó MODO DE PREPARAR: Bata com um garfo o ovo,o mel,o óleo e o açúcar mascavo.Adicione as farinhas e o fermento.Misture bem até obter uma massa homogênea.Se grudar nas mãos coloque um pouco mais de maisena.Abra pequenas porções da massa com um rolo ou com as mãos numa superfície enfarinhada com maisena,enfarinhando também as mãos ou o rolo.Corte os biscoitos no formato desejado.Forre uma assadeira com papel manteiga, pré- aqueça o forno em 180° e asse até dourarem(de 8 a 1 0 minutos) BOLINHO FRITO DE POLVILHO 2 ovos 4 colheres de sopa de açúcar Polvilho azedo até dar o ponto Óleo para fritar Modo de Preparo: Misture muito bem os ovos com o açúcar e coloque polvilhe aos poucos, até dar o ponto para modelar e não grudar nas mãos. Faça formato de pequenos croquetes. Frite em óleo não muito quente em fogo baixo para eles aumentarem de tamanho. Sirva na hora. WAFFLE DE POLVILHO 3 ovos 1 xícara de chá de açúcar 2 xícaras de chá de polvilho doce ½ colher de chá de sal amoníaco 1 colher de sopa de açúcar de baunilha 1 pitada de sal MODO DE PREPARAR: Bata os ovos como para omelete. Junte o restante dos ingredientes misturando bem. Em uma fôrma especial para waffles, untada, coloque 2 colheres de sopa da mistura de cada vez. Leve a fôrma à chama do fogão e asse dos dois lados. WAFFLE DE POLVILHO DA RAQUEL BENATI 2 ovos 1/2 xícara de açúcar 1 xícara de polvilho azedo 1 colher de sopa rasa de fermento em pó 1 pitada de sal MODO DE PREPARAR: Misture todos os ingredientes e despeje o creme em fôrmas próprias para Waffle. DICA: Sirva com mel, manteiga ou geléia. This work by www.riosemgluten.com is licensedhttp://www.riosemgluten.com/biscoitos_1.htm 21/9/2011
    • biscoitos 1 Page 12 of 12 under a Creative Commons Atribuição-Uso não-comercial- Compartilhamento pela mesma licença 3.0 Unported License. Última atualização: 11 setembro, 2011http://www.riosemgluten.com/biscoitos_1.htm 21/9/2011