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Curso Taller LecheríA  Especializada Afagro  2009
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Curso Taller LecheríA Especializada Afagro 2009

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Esta presentación contiene los temas relacionados con los costos y la rentabilidad de la lechería especializada, además de la metodología para su cálculo.

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    • 1. CURSO TALLER DE CO$TO$ GANADEROS ALTERNATIVAS TÉCNICAS DEL SISTEMA ESPECIALIZADO DE LECHE 2009
    • 2. LOS CO$TO$ DE PRODUCCIÓN LECHERÍA ESPECIALIZADA
    • 3. SISTEMA DE PRODUCCIÓN Lechería especializada
    • 4. CARACTERÍSTICAS DE LA LECHERÍA ESPECIALIZADA <ul><li>Ordeño sin ternero </li></ul><ul><li>Descarte de crías machos </li></ul><ul><li>Cría artificial de crías para reemplazo o venta </li></ul><ul><li>Vacas puras o alto mestizaje B Taurus </li></ul><ul><li>Suplemento con alimentos concentrados </li></ul><ul><li>Alta utilización de insumos para praderas </li></ul><ul><li>Altos promedios en producción individual de leche </li></ul><ul><li>Altas inversiones en infraestructura de producción </li></ul><ul><li>Buen desarrollo de cadena de frío </li></ul><ul><li>Altos costos de producción </li></ul><ul><li>No se fija precio de venta por el productor </li></ul><ul><li>Los unidades de producción se localizan en el trópico alto </li></ul><ul><li>La agroindustria esta en los centros urbanos. </li></ul>
    • 5. SISTEMA ESPECIALIZADO DE LECHE SISTEMA DOBLE PROPÓSITO SISTEMAS DE PRODUCCIÓN 36% producción Nacional 70% producción Deptal 64% producción Nacional 30 % producción Deptal Litros /Ha/año Costo litro Litros vaca día 7.200 – 14.000 $800 +/- 200 12 - 20 Lt /ha/año Kg./ha/año carne Costo litro Costo Kilo carne 750 - 1.200 120-160 $550 +/- 100 $ 1400+/-400
    • 6. ESTRUCTURA DE COSTOS LITRO DE LECHE SISTEMA ESPECIALIZADO SIPSA. 2008
    • 7. ESTRUCTURA DE COSTOS En términos de competitividad, hay que anotar que las materias primas con las cuales se produce el alimento balanceado en Colombia, son en su mayoría semillas oleaginosas y cereales importados a precios altos, entre otras razones por la protección que se mantiene por medio de los sistemas de franjas de precios. Todo esto se traduce en altos costos en alimentación para las ganaderías especializadas colombianas, haciéndolas ceder terreno en el campo de la competitividad. En los países grandes productores,  como Argentina o Nueva Zelanda,  la ganadería es alimentada especialmente con pastos a muy bajo costo. Observatorio Agrocadenas . [email_address]
    • 8. SIPSA. 2008 PARTICIPACION PORCENTUAL DE LOS INSUMOS
    • 9. VARIACION DE PRECIOS DE LA SAL MINERALIZADA
    • 10. VARIACION DEL PRECIO DEL ALIMENTO CONCENTRADO
    • 11. VARIACION DEL PRECIO DEL ALIMENTO CONCENTRADO
    • 12. ESTRUCTURA DE COSTOS
    • 13. COSTOS DE PRODUCCIÓN
    • 14. Año 2008 FERTILIZACION LECHERÍA ESPECIALIZADA
    • 15. FERTILIZACIÓN 37 HAS / AÑO Año 2008 FERTILIZACION LECHERÍA ESPECIALIZADA
    • 16. VARIACION DEL PRECIO DE VENTA – COSTOS LITRO DE LECHE
    • 17. ÍNDICE DE COSTOS FEDEGAN 2009
    • 18. ÍNDICE DE COSTOS FEDEGAN 2009
    • 19. MODELO DE PRODUCCIÓN ACTUAL Meta de producción Potencial genético Base forrajera + de 20 litros vaca día + de 30 litros vaca día 5 - 7 litros vaca día
    • 20. <ul><li>Un diagnóstico rápido sobre la inmensa mayoría de los Sistemas de Producción Especializada de Leche concluiría  (válido para todos los sistemas de producción): </li></ul><ul><li>El costo de producción es sumamente alto </li></ul><ul><li>El margen bruto posiblemente negativo. </li></ul><ul><li>Una evaluación minuciosa de los resultados permitirá identificar correctivos para alcanzar los objetivos: </li></ul><ul><li>Equilibrar el flujo de efectivo a corto plazo. </li></ul><ul><li>Descartar la necesidad de subsidiar la operación con recursos externos </li></ul><ul><li>Asegurar una remuneración al propietario, acorde con el capital invertido </li></ul>CONSIDERACIONES INICIALES
    • 21. PARÁMETROS TÉCNICO ECONÓMICOS PROMEDIOS DEL HATO
    • 22. ¿ CUÁL ES EL COSTO DE PRODUCCIÓN DE UN LITRO DE LECHE EN SU FINCA? PARÁMETROS TÉCNICO ECONÓMICOS PROMEDIOS DEL HATO
    • 23. ¿ CUÁL ES EL COSTO DE PRODUCCIÓN DE UNA VACA DE PRIMER PARTO EN SU FINCA ? PARÁMETROS TÉCNICO ECONÓMICOS PROMEDIOS DEL HATO
    • 24. ¿ CUÁL ES LA RENTABILIDAD DE SU EMPRESA GANADERA? PARÁMETROS TÉCNICO ECONÓMICOS PROMEDIOS DEL HATO
    • 25. ¿ CUÁL ES INTERVALO ENTRE PARTOS PROMEDIO EN SU GANADERA? PARÁMETROS TÉCNICO ECONÓMICOS PROMEDIOS DEL HATO
    • 26. ¿ CUÁL ES PROMEDIO DE PARTOS DE LAS VACAS DE SU EMPRESA GANADERA? PARÁMETROS TÉCNICO ECONÓMICOS PROMEDIOS DEL HATO
    • 27. ÍNDICES TÉCNICO - ECONÓMICOS
    • 28. ÍNDICES TÉCNICO - ECONÓMICOS
    • 29. ÍNDICES TÉCNICO - ECONÓMICOS
    • 30. <ul><li>Número promedio de partos del hato </li></ul><ul><li>Mide la productividad de las vacas durante su vida productiva y puede ser utilizado para calcular su valor de la amortización. </li></ul>ÍNDICES TÉCNICO - ECONÓMICOS
    • 31. REPOSICIÓN - AMORTIZACIÓN
    • 32. COSTOS DE PRODUCCIÓN GANADEROS
    • 33. LOS COSTOS
    • 34. CARACTERÍSTICAS DE LOS COSTOS <ul><li>Son específicos para cada empresa, producto y situación particular </li></ul><ul><li>Deben calcularse sobre datos específicos y propios de cada caso </li></ul>
    • 35. DEFINICIÓN DE COSTOS (1) Son la valoración económica de los recursos incurridos o sacrificados en la obtención de productos y / o servicios
    • 36. DEFINICIÓN DE COSTOS (2) Es el conjunto de desembolsos o consumo de activos en que se incurre para la producción de un bien
    • 37. La Contabilidad de costos pecuaria o ganadera posee los mismos elementos de costos industriales, ya que la producción de ganado es un proceso industrial, pero con mayor tiempo en la producción, estos elementos son: Insumos, Mano de Obra, Costos Indirectos. COSTOS AGROPECUARIOS
    • 38. Un sistema contable destinado a apoyar la gestión en empresas agropecuarias debe comprender y adaptarse a las características particulares que posee este tipo de negocio que lo diferencia de las empresas comerciales y/o industriales, destacándose…………….. COSTOS GANADEROS
    • 39. El trabajo con Sistemas Biológicos: Que se caracteriza por la serie de fenómenos biológicos que se suceden una y otra vez hasta la obtención del producto final y cuya duración y desarrollo viene definido por: la genética y su interacción con el medio natural y el manejo que se le proporcione. COSTOS GANADEROS
    • 40. ELEMENTOS DEL COSTO EN UN PROCESO PRODUCTIVO <ul><li>TIPOS DE RECURSOS </li></ul><ul><li>Materias primas y materiales </li></ul><ul><li>Activos fijos productivos </li></ul><ul><li>Recursos humanos - mano de obra </li></ul><ul><li>Servicios adquiridos a terceros </li></ul>
    • 41. ELEMENTOS DEL COSTO GANADERO Materias primas Activos fijos productivos Recursos humanos Servicios adquiridos a terceros Productos Servicios Desechos PROCESO PRODUCTIVO FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN Capacidad de transformar ENTRADAS SALIDAS
    • 42. PROCESO PRODUCTIVO ELEMENTOS DEL COSTO LECHE PRODUCTOS Materias primas Activos fijos productivos Recursos humanos Servicios adquiridos a terceros
    • 43. ELEMENTOS DEL COSTO LECHE $ < = > COSTOS Y GASTOS $ UTILIDAD PÉRDIDA EQUILIBRIO INGRESOS
    • 44. ELEMENTOS DEL COSTO MATERIAS PRIMAS <ul><ul><ul><li>Pastos </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Sales </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Agua </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Concentrado </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Otros suplementos </li></ul></ul></ul>La materia prima es transformada en el proceso productivo:
    • 45. <ul><ul><ul><li>Los materiales son elementos necesarios pero no se transforman: </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Fertilizantes </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Herbicidas Semillas Pesticidas </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Correctivos Alambre </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Calor </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Frío </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Electricidad </li></ul></ul></ul>ELEMENTOS DEL COSTO MATERIALES
    • 46. ELEMENTOS DEL COSTO ACTIVOS FIJOS PRODUCTIVOS <ul><ul><ul><li>El uso de estos activos o bienes duraderos durante el proceso productivo genera un costo por concepto de depreciación y mantenimiento de dichos activos durante el tiempo que dure el proceso productivo: corralejas, básculas, establos, saladeros, bebederos, motobombas,etc. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Vacas: costo de reemplazo </li></ul></ul></ul>
    • 47. ELEMENTOS DEL COSTO ACTIVOS FIJOS <ul><ul><ul><li>Salas de ordeño </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Tanques de enfriamiento </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Corrales </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Establos </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Pozos </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Saladeros </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Bebederos </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Canecas, </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Básculas, </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Motobombas </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Guadañas </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Tractor </li></ul></ul></ul>Depreciación Mantenimiento
    • 48. ELEMENTOS DEL COSTO SALADERO: DEPRECIACIÓN Y MANTENIMIENTO ESTACON, ALAMBRE: DEPRECIACIÓN Y MANTENIMIENTO PRADERAS: AMORTIZACIÓN Y MANTENIMIENTO SAL: COSTO VARIABLE ADMINISTRADOR: GASTO ADMINISTRATIVO
    • 49. CERCAS: DEPRECIACIÓN Y MANTENIMIENTO VACAS Y PRADERAS : AMORTIZACIÓN Y MANTENIMIENTO SUPLEMENTOS: COSTO VARIABLE ELEMENTOS DEL COSTO CERCAS: DEPRECIACIÓN Y MANTENIMIENTO
    • 50. ELEMENTOS ORDEÑO OTROS COSTOS VARIABLES ELEMENTOS DEL COSTO SUPLEMENTOS: COSTO VARIABLE COMEDERO: DEPRECIACIÓN Y MANTENIMIENTO CARPA, BALDE Y CANECAS: DEPRECIACIÓN Y MANTENIMIENTO
    • 51. Mano de obra Reposición de vacas Depreciación Mantenimiento Energía - agua Riesgo Suplemento ELEMENTOS DEL COSTO Activos fijos – Mano de obra Suplementos
    • 52. REPOSICIÓN - AMORTIZACIÓN Desde el punto de vista económico, el ganado se considera como activo fijo, lo que implica que hay que amortizarlo.
    • 53. Se utiliza en animales productivos y reproductivos y en cultivos permanentes, siendo la dilución o el valor diferido de la inversión en función de la producción o el tiempo. REPOSICIÓN - AMORTIZACIÓN
    • 54. REPOSICIÓN - AMORTIZACIÓN
    • 55. DEPRECIACIÓN ES LA PÉRDIDA DE VALOR QUE SUFRE UN ACTIVO FIJO DEBIDO AL USO, NO USO Y LA OBSOLECENCIA FUNCIONAL
    • 56. CÁLCULO POR LÍNEA RECTA Por línea recta se asume que el valor depreciable de un activo disminuye una cantidad uniforme cada año o período de su vida económica. Su ventaja es la simplicidad de cálculo.
    • 57. DEPRECIACIÓN
    • 58. ELEMENTOS DEL COSTO RECURSOS HUMANOS <ul><ul><ul><li>La utilización del recurso humano en sus diferentes clasificaciones durante el proceso productivo, genera un costo por concepto de salarios y sueldos básicos y las correspondientes prestaciones legales y extralegales. </li></ul></ul></ul>
    • 59. ELEMENTOS DEL COSTO RECURSOS HUMANOS - MANO DE OBRA <ul><ul><ul><li>Salarios </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Prestaciones </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Seguridad Social </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>Parafiscales </li></ul></ul></ul>
    • 60. RECURSOS HUMANOS - MANO DE OBRA
    • 61. CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS
    • 62. SEGÚN EL COMPORTAMIENTO <ul><li>FIJOS </li></ul><ul><li>VARIABLES </li></ul>
    • 63. VARIABLES Son aquellos costos que varían en función directa a la variación de la producción .
    • 64. COSTOS VARIABLES <ul><li>ALIMENTACIÓN </li></ul><ul><li>SANIDAD </li></ul><ul><li>FORRAJE </li></ul><ul><li>Insumos praderas </li></ul><ul><li>Cercas </li></ul><ul><li>Maquinaria equipos </li></ul><ul><li>Sal </li></ul><ul><li>Otros suplementos </li></ul><ul><li>Vacunas </li></ul><ul><li>Control de parásitos </li></ul><ul><li>Drogas </li></ul>
    • 65. <ul><li>PRADERAS </li></ul><ul><li>Insumos </li></ul><ul><li>Cercas </li></ul><ul><li>Maquinaria equipos </li></ul>COSTOS VARIABLES
    • 66. <ul><li>Sal </li></ul><ul><li>Otros suplementos </li></ul>COSTOS VARIABLES ALIMENTACIÓN – SUPLEMENTACIÓN
    • 67. SANIDAD
    • 68. SANIDAD <ul><li>Plan Sanitario </li></ul><ul><li>Vacunación </li></ul><ul><li>Control de parásitos </li></ul><ul><li>Tratamientos </li></ul>COSTOS VARIABLES
    • 69. FIJOS Son aquellos que en un corto plazo económico permanecen invariables a pesar de los cambios en el nivel de producción.
    • 70. COSTOS FIJOS EN EXPLOTACIONES GANADERAS <ul><li>Mano de obra de producción </li></ul><ul><li>Agua </li></ul><ul><li>Energía </li></ul><ul><li>Combustibles </li></ul><ul><li>Implementos de vaquería </li></ul><ul><li>Implementos veterinarios </li></ul><ul><li>Herramientas </li></ul><ul><li>Mantenimiento Producción </li></ul><ul><li>Arreglos generales </li></ul><ul><li>Repuestos </li></ul><ul><li>Reparaciones locativas </li></ul><ul><li>Otros </li></ul><ul><li>Depreciación Producción </li></ul><ul><li>Maquinaria y equipos </li></ul><ul><li>Infraestructura </li></ul><ul><li>Reposición </li></ul><ul><li>Animales de producción </li></ul><ul><li>Reproductores </li></ul>Asignables a Producción
    • 71. CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS Son aquellos costos que causan desembolso directo como: mantenimiento, mano de obra, servicios a terceros FIJOS FÍSICAMENTE DESEMBOLSABLES
    • 72. COSTOS FIJOS EN EXPLOTACIONES GANADERAS Mano de obra de producción Ordeñador Estableros Vaqueros Praderas Asistencia técnica
    • 73. CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS Son aquellos costos que no causan desembolso físico de dinero pero deben cargarse a los análisis financieros como: depreciación, reposición y mano de obra familiar. FIJOS FÍSICAMENTE NO DESEMBOLSABLES:
    • 74. COSTOS FIJOS EN EXPLOTACIONES GANADERAS Construcciones producción Establo, sala de ordeño, bebederos, saladeros, etc. Equipos de producción Equipo de ordeño, Plantas eléctricas, Motobombas, Canecas, Equipo de riego, Tanques de enfriamiento, etc. Depreciación
    • 75. COSTOS FIJOS MANTENIMIENTO <ul><li>Periódico </li></ul><ul><li>Evita deterioro y daños mayores </li></ul><ul><li>Rutinario </li></ul><ul><li>En tiempo definido </li></ul><ul><li>Sencillo </li></ul><ul><li>Bajo costo </li></ul><ul><li>Curativo - Reparaciones </li></ul><ul><li>Normales </li></ul><ul><li>Reparaciones comunes </li></ul><ul><li>Mano de obra </li></ul><ul><li>Repuestos </li></ul><ul><li>Servicios técnicos </li></ul><ul><li>Generales </li></ul><ul><li>Se llega a situación operativa crítica </li></ul><ul><li>Alarga la vida del equipo </li></ul><ul><li>Alto costo </li></ul><ul><li>Se debe revaluar el activo </li></ul><ul><li>Diferir el costo </li></ul>
    • 76. COSTOS FIJOS MANTENIMIENTO
    • 77. Están constituidos por aquellos egresos en que incurre una empresa en la administración, distribución, venta de productos y en general en todos los gastos que no son necesarios para la transformación o producción de un bien. GASTOS
    • 78. Personal administrativo . celadores, almacenista, contador, administrador, etc., Depreciación y mantenimiento de edificaciones, instalaciones, dotaciones de mobiliarios, equipos y vehículos. Materiales para oficina: papelería, electricidad, agua, útiles de oficina, teléfono, útiles de aseo Gastos de venta. Aquí se comprenden todos aquellos gastos que genera la venta del producto, tales como: Personal de ventas Servicios adquiridos a terceros , causados por bodegaje, transporte, licencias, gestión de venta, promociones y propaganda entre otros. GASTOS
    • 79. GASTOS <ul><li>PERSONAL ADMINISTRATIVO </li></ul><ul><li>G. GENERALES </li></ul><ul><li>MANTENIMIENTO </li></ul><ul><li>DEPRECIACIÓN </li></ul><ul><li>FINANCIEROS </li></ul><ul><li>VENTAS </li></ul>
    • 80. GASTOS EN EXPLOTACIONES GANADERAS Personal administrativo Gerente Administrador Contador Secretaria Asesor jurídico Celadores Oficios varios Fijar sueldo al dueño por administración
    • 81. GASTOS GENERALES <ul><li>Capacitación </li></ul><ul><li>Viáticos </li></ul><ul><li>Elementos de aseo </li></ul><ul><li>Dotación de personal </li></ul><ul><li>Representación </li></ul><ul><li>Honorarios </li></ul><ul><li>Combustibles </li></ul><ul><li>Papelería </li></ul><ul><li>Impuestos </li></ul><ul><li>Seguros </li></ul><ul><li>Peajes </li></ul><ul><li>Fletes </li></ul><ul><li>Aportes </li></ul>
    • 82. GASTOS GENERALES
    • 83. GASTOS POR DEPRECIACIÓN Construcciones administrativas Casa del mayordomo, oficinas, etc.. Equipos de administración Computadores, teléfono, calculadoras, etc. Depreciación
    • 84. CENTROS DE COSTOS
    • 85. CENTROS DE COSTOS Es una unidad contable de una empresa, a las cual se le asignan, tabulan y acumulan los costos y gastos operacionales, tanto directos como indirectos.
    • 86. POSIBLES CENTROS DE COSTOS ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Sanidad Leche Producción de leche Ventas Alimentación Levantes Levante - parto Administración Mejoramiento Crías Cría Producción PROGRAMAS PRODUCTOS PROCESOS FUNCIONES
    • 87. CENTROS DE COSTOS En los sistemas de producción ganaderos se conforman de procesos integrados , y además para cada proceso es posible identificar los recursos físicos, humanos y resultados , por tanto los centros de costos por procesos son recomendable para la mayoría de las empresas del sector agropecuario.
    • 88. PROCESOS EN LECHERÍA ESPECIALIZADA
    • 89. CENTROS DE COSTOS <ul><li>Clara identificación, cantidad y valor de los recursos realmente usados. </li></ul><ul><li>Clasificar los recursos en fijos y variables. </li></ul><ul><li>En varios casos se debe ponderar el uso de algunos recursos por centro de costos, como la asignación de la depreciación, mano de obra etc. </li></ul>Es necesario considerar los siguientes aspectos:
    • 90. CENTROS DE COSTOS Lechería especializada Forrajes Cría Levante – 1° parto Producción de leche Crías Novillas reemplazo, machos reproductores Leche PROCESO PRODUCTO Ventas de M y H, transferencias Venta de M yH, transferencias Venta de leche, vacas de descarte, selección INGRESOS
    • 91. CENTROS DE COSTOS LECHERÍA ESPECIALIZADA LECHERÍA LEVANTE CRÍA
    • 92. CENTROS DE COSTOS
    • 93. CENTROS DE COSTOS
    • 94. UGG La Unidad Gran Ganado, es un indicador técnico – económico de la empresa ganadera, que permite homogenizar los diferentes tipos de animales del inventario.
    • 95. UGG <ul><li>Permite realizar comparaciones técnicas con los resultados de otras fincas que reúnen condiciones similares a la finca que esta siendo analizada . </li></ul><ul><li>Se usa para determinar la carga animal por hectárea, definiéndose que la carga animal es: &quot;el número físico de Unidad Gran Ganado - UGG que están en un determinado número físico de hectáreas de una determinada pastura en la unidad del tiempo &quot;. </li></ul><ul><li>Para realizar comparación económica de los indicadores obtenidos en ambos sistemas </li></ul>
    • 96. UGG La Unidad Gran Ganado, es el equivalente al peso corporal del vientre adulto de la especie estudiada En lechería especializada la UGG es de 500 kilos de peso
    • 97. UGG 1.2 UGG 0.7 UGG 0.6 UGG 0.2 UGG UNIDADES GRAN GANADO - UGG
    • 98. CONVERSION DE CABEZA A UGG Vaca Cría NV HL ML NC Toro 1.00 0.20 0.70 0.60 0.60 0.80 1.20 UGG = x Tipo de animal Factor conversión
    • 99. CONVERSION DE CABEZA A UGG
    • 100. ASIGNACION DE COSTOS <ul><li>Con base en las UUG o N° animales por centro de costos </li></ul><ul><li>Tiempos y movimientos - mano de obra </li></ul>
    • 101. TIPO DE ANIMAL POR CENTRO DE COSTOS <ul><li>Lechería </li></ul><ul><li>Vacas </li></ul><ul><li>Ordeño </li></ul><ul><li>Horras </li></ul><ul><li>Toros </li></ul><ul><li>Levante - Parto </li></ul><ul><li>H. de levante </li></ul><ul><li>M. de Levante </li></ul><ul><li>Novillas </li></ul><ul><li>Cría </li></ul><ul><li>Crías H </li></ul><ul><li>Crías M </li></ul>
    • 102. ASIGNACIÓN DE COSTOS
    • 103. ASIGNACIÓN DE COSTOS <ul><li>Con base en las UUG o Nº animales por centro de costos </li></ul><ul><li>Tiempos y movimientos - mano de obra </li></ul>
    • 104. ASIGNACIÓN DE COSTOS Mano de obra P. administración Mantenimiento Depreciación Gastos generales Praderas Suplementos Sanidad Horas de trabajo % de animales % de animales % de animales % de animales % UGG % UGG % de animales y UGG Centro de costos y gastos Base de asignación
    • 105. ASIGNACIÓN COSTOS / GASTOS – N° ANIMALES – N° UGG
    • 106. ASIGNACIÓN MANO DE OBRA DE PRODUCCIÓN
    • 107. ASIGNACIÓN MANO DE OBRA DE PRODUCCIÓN
    • 108. CONSTRUCCIÓN DE ACTIVOS EN GANADERÍA
    • 109. CONSTRUCCIÓN DE ACTIVOS EN GANADERÍA CENTRO DE CRÍA CENTRO DE LEVANTE LEVANTE- PREÑEZ CENTRO DE LECHERÍA
    • 110. CONSTRUCCIÓN DE ACTIVOS EN GANADERÍA
    • 111. CONSTRUCCIÓN DE ACTIVOS EN GANADERÍA
    • 112. INGRESOS Se considera ingreso a todo movimiento financiero que genera entrada de dinero o bienes a una empresa
    • 113. <ul><li>VENTAS </li></ul><ul><li>AUTOCONSUMO </li></ul><ul><li>TRANSFERENCIAS </li></ul><ul><li>OTROS INGRESOS </li></ul>INGRESOS EN LA EMPRESA GANADERA
    • 114. MERCADO MERCADO TRANSFERENCIAS Producción de leche MOVIMIENTO DE RECURSOS INTERNOS Autoconsumo Leche terneras INGRESOS AL SISTEMA DE PRODUCCIÓN Leche Descartes $$$$$$ Levante Cría Descartes Pie de cría $$$$$$
    • 115. INGRESOS GANADERA
    • 116. INGRESOS GANADERA
    • 117. EGRESOS
    • 118. FLUJO DE EFECTIVO
    • 119. FLUJO DE CAJA
    • 120. UTILIDAD RENTABILIDAD
    • 121. MARGEN DE UTILIDAD OPERATIVA El Margen de utilidad operativa (MUO), e igual al precio de venta menos los costos de producción. MUO = PV - CP %U = MUO ÷ CUP x 100
    • 122. MARGEN DE UTILIDAD OPERATIVA Nos indica la utilidad operacional de cada litro de leche producido y vendido, puede expresarse como $/litro o como un porcentaje.
    • 123. R = U E 100 X RENTABILIDAD U = UTILIDADES E = EGRESOS
    • 124. <ul><li>Costo de producción operativo </li></ul><ul><ul><li>Incluye depreciación ni amortización </li></ul></ul><ul><li>Costo de producción productivo </li></ul><ul><ul><li>No incluye amortización y depreciación </li></ul></ul><ul><li>Costo de producción administrativo </li></ul><ul><ul><li>Incluye gastos </li></ul></ul>CÁLCULO DEL COSTO
    • 125. MARGEN DE UTILIDAD POR PRODUCTO
    • 126. ESTADO DE RESULTADOS O PÉRDIDAS Y GANANCIAS Es el estado financiero que muestra la actividad realizada en una empresa en el período analizado, en términos de utilidad o pérdida.
    • 127. ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS
    • 128. PASOS PARA EL CÁLCULO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN
    • 129. COSTOS DE PRODUCCIÓN EN EL SISTEMA DE LECHERÍA ESPECIALIZADA
    • 130. FASES PARA REALIZAR EL COSTEO <ul><li>Disponer de información </li></ul><ul><li>Clara y fácil de entender. </li></ul><ul><li>Útil: pertinente, confiable, oportuna y verificable. </li></ul>
    • 131. <ul><li>Ingreso de información </li></ul><ul><li>consolidado de costos y gastos </li></ul><ul><li>Centro de costos </li></ul><ul><li>Método de costeo </li></ul>FASES PARA REALIZAR EL COSTEO
    • 132. FASES PARA REALIZAR EL COSTEO Ingreso de información
    • 133. FASES PARA REALIZAR EL COSTEO Ingreso de información
    • 134. FASES PARA REALIZAR EL COSTEO Ingreso de información
    • 135. FASES PARA REALIZAR EL COSTEO Ingreso de información
    • 136. FASES PARA REALIZAR EL COSTEO Ingreso de información
    • 137. FASES PARA REALIZAR EL COSTEO Ingreso de información
    • 138. FASES PARA REALIZAR EL COSTEO Ingreso de información
    • 139. FASES PARA REALIZAR EL COSTEO Ingreso de información
    • 140. FASES PARA REALIZAR EL COSTEO Ingreso de información
    • 141. Resumen de costos gastos inversiones
    • 142. Resumen (estructura) de costos
    • 143. Resumen (estructura) de costos
    • 144. Resumen (estructura) de costos
    • 145. Resumen (estructura) de costos y gastos
    • 146. ALBERTO SÁNCHEZ T ZOOTECNISTA ESPECIALISTA EN GESTIÓN AGROAMBIENTAL FORMULACIÓN, EVALUACIÓN Y GERENCIA DE PROYECTOS COSTOS AGROPECUARIOS DIRECCIÓN TÉCNICA DE AFAGRO LTDA.

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