Unión Estratégica: Llama – Quinua, Nutrientes de los Andes

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La revista especializada en ganado camélido, Uywiri, es un material destinado para las personas dedicadas al agro, puesto que en ella se encuentran consejos útiles, además de la promoción de organizaciones sociales y actividades productivas que le permitan al agricultor mejorar la producción. En esta edición Nº 4, el enfoque esta basado en dos importantes y estratégicos productos andinos, quinua-camélidos, siendo que ambos han sido y son parte de la producción básica de la áridas tierras andinas. En los últimos años y décadas existen cambios naturales, el sistema lo ha denominado cambio climático que afecta a la producción andina, se manifiesta con largas etapas de sequía y corta pero con fuertes precipitaciones pluviales; por lo que la producción depende principalmente de la dinámica natural.

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Unión Estratégica: Llama – Quinua, Nutrientes de los Andes

  1. 1. 1 Testimonio:¿Por qué “Sales minerales,criar nutrientesLlamas y paraAlpacas? camélidos PAG. 3 PAG. 7 Uywiri Edicion Nº 4
  2. 2. Editorial: Uywirinaka Qarwapanti Parlasipxi Quinua Camélidos; Expresiones en la crianza de camélidos (I Parte) una Dupla Andina Sixto Icuña Funes P2 ara los productores –uywiris- de camélidos andinos, más propiamente de O la región de Jach’a Karangas –nación originaria aymara-, existen expresiones tra vez más, estamos en sus hogares. Aún es propias y comunes utilizados en diálogos para relacionarse con los animales corta nuestra trayectoria (4to número) pero –uywa-, con las deidades –achachilas- y con la misma humanidad –jaqi-. Expresio- cada vez más, nos convencemos sobre la im- nes que permitieron vivir décadas y siglos en complementariedad –phuqhachaña- y portancia de tener este espacio de diálogo, por eso otra armonía con todos los seres vivos. vez más hacemos la cordial invitación a todos quienes Expresiones que también serán utilizado en diferentes ediciones de la revista, por desean ser parte de este proyecto comunicacional so- eso, a continuación les presentamos alguna de ellas. bre la producción andina. QARWA MIRAYIRI: Persona que hace QARWA LASUÑA: Destreza de aga- En esta edición Nº 4, nos centraremos a dos impor- crecer el hato de llama rrar a la llama con soga, haciendo lle- tantes y estratégicos productos andinos, quinua-ca- gar la soga al cuello del animal. mélidos, siendo que ambos han sido y son parte de la QARWA QALLU QAYAST’AÑA: Brin- producción básica en nuestras frígidas y áridas tierras dar cariño y afecto a la cría de llama. QARACHI QULLA: Medicina para andinas. En los últimos años y décadas existen cam- desparasitar a las llamas. QARWAN MISAPATA MAYT’ASIÑA: bios naturales, el sistema lo ha denominado cambio Pedir a los dioses tutelares de la llama SAYAÑA: Territorio de pastoreo de climático que afecta a la producción andina, se mani- para continuar viviendo en armonía. llamas. En las comunidades, las tierras fiesta con largas etapas de sequía y corta pero con fuer- son comunitarias pero las llamas tienen tes precipitaciones pluviales; por lo que la producción WINKULLA: Soga utilizada para in- su paradero, lugar donde se alimentan. depende principalmente de la dinámica natural. movilizar a la llama. WARI JIPHIÑA: Lugar donde duer- Hablando de camélidos, actualmente en Bolivia se QARWA JIPHIÑA: Lugar donde las men las vicuñas. cuenta con cerca de 3 millones de cabezas –llamas, al- llamas pernoctan en la noche. pacas, vicuñas y huanacos en mínima cantidad-, pero es JARK’ATA: Territorio protegido por QARWA JARQIYAÑA: El dueño del tener alto nivel de forraje, principal- necesario precisar que de toda la población mundial hato dirige la monta de llama para su de llamas, el 77% se encuentra en Bolivia, lo que indi- mente se guarda para época de estiaje. reproducción en época determinada. ca que nuestro potencial productivo está basado en la ACHALARI: Zorro, por su contextura crianza de llamas. K’ILPHAÑA: Espacio ritual de festejo llamado también ch’usu –delgado- es a las llamas. Se marca al ganado sacan- el animal respetado, querido y al mis- De acuerdo a informaciones, en el presente año se vie- do señal en las orejas. mo tiempo odiado cuando excede en ne produciendo alrededor de 35 mil toneladas de qui- comer las crías de llama. nua, pero aún es posible aumentar mucho más nuestra URQU WANU: Espacio territorial ex- producción por las extensas tierras con que contamos clusivamente para llamas machos. WALQ’I QARWA: Llama hembra que en la parte andina de Bolivia, una gran ventaja para se encuentra en proceso de gestación. WIJIÑA: Fuente de agua para consu- seguir trabajando, por eso se proyecta dar una buena mo de los ganados utilidad para los años venideros, con tecnología ade- MACHURA: Llama hembra que no está preñada. cuada y conciencia de producir grano de quinua cer- UYWIRI: Que vive en complementa- tificada orgánicamente. Debemos tener claro que no riedad de los seres que le rodea, perso- JACH’A QALLU: Llama de un año, de se puede desertizar nuestras tierras ni tampoco alterar na encarga del hato de llama. buena contextura que simbólicamente genéticamente el producto a razón de generar mayores en el festejo a las llamas (k’illpha), será QARWA UYU: Corral preparado para ingresos económicos. Eso no, sino habríamos perdido celebrada con serpentina, chimpu, mis- las llamas. nuestro horizonte. tura, coca y alcohol, de esa manera se QARWA LIP’ICHI: Cuero de llama. da la bienvenida a la tropa de llama. Este último concepto (orgánico) es importante, alguien decía “no es producir y producir nomás”, sino es ne- T’AWRA QAPUÑA: Hilado de la fibra CHIMPU: Lana de diferentes colores cesario manejar en la práctica la sostenibilidad en la de llama. utilizada para festejar a las llamas. Se tierra y producción de quinua orgánica. pone amarros de lana en la fibra de lla- JAMAK’U: Parásito externo –piojo- ma, a los machos se coloca en la parte Dos productos andinos, potenciales mundialmente que se encuentra en la llama, principal- del cuello, mientras a las hembras en la por el alto contenido de nutrientes, con proyección a mente en crías. parte de la espalda. aportar al desarrollo económico de los habitantes an- dinos y por ende del país. WISKHA: Soga confeccionada con fi- LAKACHA: Llama que ha sido obsequia- bra de llama, utilizada principalmente do a algún honorable visitante. En otros para labores de pastoreo. casos, los aijadas/as u otros familiares po- líticos también gozan de este beneficio. RESPONSABLES Director: Colaboran: Coordinación: Sixto Icuña Funes Ruth Mariné Concejo de Autoridades Jaime Arrieta Originarias Marka Andamarca Escriben en la edición Nº 4: Autoridades Originarias de Guillermo Vila Melo Diseño e Impresión: Jach’a Karangas Renán Orellana Ediciones Gráficas Virtual Contacto: 722 20359 Sixto Icuña E-mail jilatasixto@gmail.comUywiri Edicion Nº 4
  3. 3. ¿Por qué Llamas y Alpacas? 3 Ing. Guillermo Vila MeloE n el pasado, los camélidos sudamericanos También se destaca como una alternativa conformaron la riqueza pecuaria de los pecuaria productiva económicamente relevante pobladores andinos. Fueron utilizados para las regiones andinas, ya que el mencionadocomo animales de carga, fuente de fibra, carne ambiente desértico de estas regiones impide lay cuero, como así también formaron parte de implementación de otras alternativas productivassu patrimonio, otros productos indispensables que no sólo sean eficientes sino que además nopara la subsistencia de un amplio sector de las erosionen el medio en el que se desarrollan.comunidades. La mayor población natural de Sin embargo, también debemos mencionar queestas especies, tanto de camélidos sudamericanos en la mayoría de estas regiones no se observa undomésticos (Llamas y Alpacas), como de manejo productivo eficiente, de esta manera nocamélidos sudamericanos silvestres (Vicuñas se genera un incremento del ingreso económicoy Guanacos), se concentraron en: Argentina, de las comunidades criadoras, por lo que nosBolivia, Chile, Ecuador y Perú. encontramos frente a economías de subsistencia.En el presente, la función Si a lo mencionado sumamosde llamas y alpacas es de los esfuerzos que vienengran importancia en la realizando, a nivel públicoseguridad alimentaria de las y privado, los nuevos paísespoblaciones asentadas en las productores frente a loszonas alto-andinas, como países cuya cría data detambién continúa siendo, siglos, éstos últimos van aen el caso de la Llama, un quedar totalmente relegados. de llamas y alpacas, con sus materias primas, enmedio de transporte, y en Lo mencionado no ocurre una alternativa con una rentabilidad acorde a suambos puede aprovecharse sólo a nivel de países, sino escala productiva.íntegramente su fibra, su también a nivel regionalcuero para vestimenta, dentro de los mismos países Si nos referimos a la región alto-andina, años ensu carne como fuente de criadores haciendo más terreno me han convencido que no es verdadproteína, y su excremento desventajosa la situación de que las comunidades no pueden aprender,como combustible y fertilizante. Por otra parte los criadores originarios. comprender y realizar mejores producciones sinosu importancia como alternativa pecuaria en que por medio de la combinación de su saber Por lo mencionado cabe preguntarse: ¿cómo (en forma diaria en la actividad y tecnologíasregiones marginales muestra una tendencia evitar la emigración de la mejor genética hacia ancestrales) y nuestro conocimiento (añoscreciente. regiones de los países productores? ¿Cómo de estudios, nuevas tecnologías y vivir otrasEsta tendencia no sólo se da en los países generar negocios con los países nuevos más experiencias) es posible generar y potenciarmencionados, sino, en países que no contaban desarrollados sin perder calidad en estos experiencias positivas que permiten el crecimientocon estas especies años atrás y que han visto en recursos genéticos? Es realidad que ellos aplican de las comunidades, siempre y cuando haya unaellas un enorme potencial productivo económico. tecnología de punta, transferencia de embriones condición aceptada: generar entre el saber y elEntre estos últimos, se mencionan: Australia, e inseminación artificial, en pos de un rápido conocimiento la capacidad de escucharse (noNueva Zelanda, Norteamérica, Canadá, y, en y eficiente mejoramiento genético de esta digo oírse) forjando así intercambios de ideasmenor medida, Francia, Reino Unido, Alemania, ganadería, pero lo harán sólo en beneficio propio, que deriven a la toma deItalia, España, Israel, entre los más relevantes. ya está ocurriendo en el Perú. decisiones consensuadas.Cada uno trabaja en su desarrollo con diferentes Con el objeto de evitar esta Queda claro que debemosobjetivos de producción. migración de genes, en desarrollar esta ganaderíaSe estima que, en Sudamérica, el noventa desmedro de los criadores y, también, que todospor ciento de las alpacas y casi el 95% de las ancestrales y en desmedro no podemos hacer todo.llamas y alpacas se encuentran en manos de de la riqueza genética de los Traducido, quiero decircriadores andinos. De ambas crías se destaca su países, realicé infinidad de que los criadores andinos,eficiencia en el uso de frágiles praderas naturales consultas dando oídos aun sin o no, no pueden abarcarpresentes en un suelo muy lábil, su capacidad fin de opiniones. La mayoría todo el proceso dede habitar geografías accidentas y su adaptación de ellas inclusive solicitaban producción, procesamiento,a condiciones climáticas muy adversas, ambas el cierre de fronteras transformación ycaracteriza a estas regiones como realmente -regionales, provinciales, comercialización deinhóspitas. como nacionales- lo cual productos y que, por ende, hace que sean sólo medidas necesitan que otros actores temporarias que pueden andinos y extra andinos: paliar en algo la situación. especialistas comprometidos, Estas propuestas, en el artesanos, comerciantes, fondo, no hacen a la raíz del microempresarios, problema y permiten que empresarios, otros se otros, dentro del perímetro incorporen al juego. cerrado por Resoluciones y/o Decretos (en diverso tipo de fronteras), puedan aprovecharse Ahora bien, en esta interacción los criadores de la situación. En definitiva estamos frente a andinos deben prepararse y adquirir el criterio un sistema de competencias comparativas y de saber qué es lo bueno y que no es lo bueno competitivas que siempre dejan mal posicionado de sus tropas, prepararse a agregar valor tanto al criador ancestral. a sus animales (genética, sanidad y nutrición), como a sus materias primas (mejorar esquila, En mi criterio, si bien lleva más tiempo y mayor limpieza y envellonamiento por ejemplo) ya que trabajo, el desafío se debe afrontar fomentando o de lo contrario no mejoraran su pool genético, motivando una eficaz y eficiente producción de continuarán criando animales sin utilidad alguna, camélidos. Esto se lleva a cabo con programas obteniendo materias primas de baja calidad y o actividades de fomento que incentiven a los desperdiciando sus recursos. criadores (tradicionales, nativos o lo que quieras que los identifique) a convertir la cría, en este caso ...CONTINUA EN UYWIRI Nº 5 Uywiri Edicion Nº 4
  4. 4. Cuaderno de Investigación Andina “LA COMUNIDAD” Carne de camélido y grano de quinua:4 Productos andinos, entre los más La carne de Llama tiene mayor contenido de proteínas en relación El promedio de proteínas en la quinua alcanza hasta el 23%, más del con otras carnes, y el bajo contenido de su grasa no incide en la doble que cualquier otro cereal. Además tiene un excepcional balance formación de colesterol, por tanto responde a las necesidades y de proteínas, grasa, aceite y almidón. El contenido de proteínas es requerimientos de los consumidores. alto debido a que el embrión constituye una gran parte de la semilla. Sixto Icuña Funes E n los pasados números de la revista En la actualidad, desde la década de los 80 y por el sistema mundial, resultado de ello es Uywiri, se habló bastante sobre los 90 la producción tradicional es comercializada, el cambio climático. Frente a ese escenario productos que generan los camélidos; al principio en menor escala. En la actualidad, “el pueblo andino tiene una mejor alternativa carne, fibra y cuero. Pero, ahora cambiamos ambos productos tienen demanda desde los para la crisis alimentaria, la carne de llama no de timón, para centrarnos en la producción países europeos, asiáticos y Norteamérica. tiene colesterol, al igual de la quinua tiene un de quinua y camélidos. Idea expresada de El interés de estas naciones se debe por el alto valor nutritivo… antes alimento de los manera complementaria porque el abono en alto contenido nutritivo que tienen ambos indios, hoy está en los mejores restaurants del base al estiércol de camélidos es utilizado para productos. mundo”, señala el Viceministro de Desarrollo fertilizar la tierra y a partir de ella generar la Rural y Tierras, Víctor Hugo Vázquez. producción de quinua. Mayores nutrientes Anuncia implementar Centro de Investigación En la región andina de Bolivia –Oruro, Potosí y La quinua y la carne de llama son los principales de la Quinua La Paz- la producción de quinua se incrementó componentes de la dieta alimentaria de los aceleradamente, se estima para el año 2012 la habitantes en los andes, ambos han sido la base El pasado mes de octubre desde el Ministerio producción de más de 30 millones de toneladas. nutritiva de las culturas antes de la colonia. La de Desarrollo Rural y Tierras se anunció la carne de llama con alto contenido proteínico y implementación del Centro de Investigación Mientras tanto, en la producción de camélidos los bajo nivel de colesterol, mientras la quinua en de Quinua, con el propósito de establecer las cambios son relativos o poco visibles en la base su composición manifiesta una fuente natural diferentes variedades y la calidad de la quinua productiva, debido a la falta de implementar de proteína vegetal económica y de alto valor boliviana con fines de exportación a otros adecuada tecnología y manejo adecuado. nutritivo por la combinación de una mayor mercados. proporción de aminoácidos esenciales. Historia El Centro de Investigación se hará efectivo con la cooperación de la Organización de Tanto la producción de quinua, como la las Naciones Unidas para la Agricultura y crianza de camélidos son originarias de la Carne % Proteína % Grasa la Alimentación (FAO), a quienes también zona andina de Sudamérica, heredada de las interesa garantizar el control de calidad del culturas preincaicas. En Bolivia, la principal Carne roja 24.82 3.69 grano de oro de los Andes. zona productora de ambos alimentos nutritivos de llama se encuentra en la región andina –altiplano de Cerdo 19.37 29.06 La ministra Nemesia Achacollo recordó que Oruro, La Paz, Potosí, Cochabamba-. Durante Bolivia es el primer exportador de quinua del Charque de siglos y décadas la producción principalmente 57.24 7.48 mundo, con al menos 26 mil toneladas por llama ha sido para el autoconsumo y para el año, lo que genera 75 millones de dólares de intercambio con otros productos, mientras las ingresos para el país. llamas también han sido utilizadas para medio En la actual situación económica, se habla de la de transporte. crisis en sus diferentes dimensiones ocasionada Ojos del mundo en la generalizar entre la producción de quinua en la parte andina de Bolivia con la de otros países, quinua andina los experimentos con alteraciones genéticas bajará la calidad nutritiva de la quinua. El mundo demanda nuestros productos Nosotros vamos a demandar más de dos En los últimos años se ha incrementado la millones de toneladas al año, eso es la razón demanda mundial de la quinua, por eso así que la quinua es importante no solo para como la producción en Bolivia, varios países Bolivia, sino para el mundo, por eso el mundo están experimentando producir quinua, está haciendo esfuerzos tan serios por producir como en China, Francia, Australia que pronto quinua ya que los andinos no estamos pudiendo estarán presentando para su respectiva satisfacer la demanda, manifiesta Cesín Curí de comercialización. CPTS. Existe la necesidad de distinguir el grano de En Bolivia, para el año 2012 se tiene previsto quinua andino de Bolivia que de otros países la producción de 36 mil toneladas de quinua, porque con intensión de optimizar mayor de ellas se exportará más de 26 mil toneladas, producción en pequeños espacios, además producción insuficiente para la demanda en menor tiempo vegetativo de crecimiento mundial del grano de quinua. están alterando genéticamente al producto nativo andino. Lo que implica que no se puedeUywiri Edicion Nº 4
  5. 5. Cuaderno de Investigación Andina “LA COMUNIDAD” “La producción de camélidos es sostenible” Roberto Chiri de la Universidad Técnicanutritivos del mundo de Oruro, después de trabajar por muchos años sobre diferentes investigaciones referidos a camélidos, manifiesta su 5 Experiencia de producción integral preocupación porque “la “llama-quinua” parte andina se caracteriza por tener camélidos, Estiércol de llama para la producción de quinua pero la gran verdad es que los camélidos están abandonados en el campo, allí están sólo En la región andina, es imprescindible manejar la estrategia de llama-quinua como dos personas mayores o los ‘awatiris’ (pastoreros) producciones inseparables, para favorecer la fertilidad del suelo. En base a ella es posible hablar pero los verdaderos dueños están en las diferentes de la producción de quinua ecológica con el uso de abonos orgánicos. Lo deseable es que dichos ciudades, hasta en el exterior. Por eso, hay que abonos se obtengan a partir de los residuos orgánicos, tanto de origen vegetal como animal, que trabajar en la concientización debido a que es el mismo terreno genera. rentable la producción de camélidos, por lo tanto tenemos que retornar”. En ese sentido, el estiércol animal –de camélidos-, ocupa un sitial prioritario en el sistema productivo al integrar la ganadería con la agricultura, particularmente en la producción de Además, manifestó que “en camélidos es necesario quinua, cultivo que actualmente se ve afectado en el decremento de sus rendimientos debido a hablar de manera integral, hay que manejar pastos, la baja fertilidad de sus suelos como consecuencia de la falta de materia orgánica y la escasez de sanidad, los animales debían dormir en corrales bajo nitrógeno aprovechable en dichos suelos. techo… Si bien hacemos industrialización de carne, La región andina de Bolivia, principalmente caracterizada por la cría de llamas como base vendiendo charque, pero podemos sacar muchos fundamental del sistema pecuario, presenta la mejor alternativa para el aprovechamiento del otros productos más. estiércol como insumo agrícola importante para mejorar la fertilidad de los suelos. 2013 y 2014, años internacionales de la Quinua En Oruro: Es una realidad producción quinua-camélidos y la Llama Ya se tiene el proyecto del “Complejo Productivo Quinua-Camélidos”, iniciativa que ha lanzando una red de instituciones públicas y privadas, como; Gobernación de Oruro, MDRyT, ONUDI y Nemesia Achacollo, Centro de Producción de Tecnologías Sostenibles (CPTS). Proponen garantizar la producción de Ministra de Desarrollo quinua 1 tn/ha, con tecnología de punta para alcanzar la producción de 1 millón de tn/año en Rural y Tierras destacó que todo el territorio andino de Bolivia. el gobierno tiene previsto invertir 10 millones de El CPTS investigó y creó equipos de producción agrícola industrial, como: sembradora con dólares en la promoción capacidad de 1 ha/hora; fumigadora, dosificadora y regadora con capacidad de fumigado, mundial de la quinua dosificado y regado para 20 y 14 ha/hora; cosechadora con capacidad de 1 ha/hora; trilladora con miras a celebrarse el para procesar 1 tn/hora; generador eléctrico trifásico acoplado a la toma de fuerza del tractor. 2013 el Año Internacional de ese alimento, una resolución emitida por la Parece un sueño, implementar tecnología de última, pero de acuerdo a los proponentes es posible Organización de las Naciones Unidas para la hacer realidad. Pero en este caso, en la lógica de la producción complementaria quinua-camélidos Agricultura y la Alimentación (FAO). significa aumentar fertilizantes orgánicos, como es el abono de camélidos. Así es posible, continuar posicionando con ventajas competitivas en el creciente mercado internacional. Además manifestó que el año 2014 se celebrará el Año Internacional de la Llama porque la importancia de apoyar al sector productivo La lombricultura con los materiales orgánicos, incluyendo material fresco, de camélidos y fortalecer la generación de subproductos competitivos de valor agregado es estiércol de llama directamente a las camas en capas finas. Los resultados: humus de lombriz garantizar la seguridad alimentaria en el país. En comparación a los otros abonos orgánicos tiene La materia orgánica es esencial para la fertilidad las siguientes ventajas: “La quinua, alimento estratégico por su eficacia y la buena producción agropecuaria. Los Es muy concentrado (1 tonelada de humus de alimenticia” suelos sin materia orgánica son suelos pobres lombriz equivale a 10 toneladas de estiércol) y de características físicas inadecuadas para el No se pierde el nitrógeno por la descomposición Cesin Curi, subdirector del crecimiento de las plantas. El fósforo es asimilable; en los estiércoles no; Centro de Promoción de El humus de lombriz es uno de los mejores abonos Tiene alto contenido de microorganismos y Tecnologías Sostenibles, orgánicos, porque posee un alto contenido en enzimas que ayudan en la desintegración de la afirma que “la quinua se nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y magnesio, materia orgánica (la carga bacteriana es un billón va volver estratégica por elementos esenciales para el desarrollo de la quinua por gramo); el concepto de eficiencia y otros productos que se producen en la parte alimentaria, si antes andina. se alimentaba a una Requerimientos básicos para la lombricultura determinada población Necesario mantener a una temperatura de 15- con una tonelada de soya, 25° C, lo que implica en la parte andina hacer la ahora le pones quinua y se alimentará cuatro construcción de un invernadero. veces más. Entonces, ahí entiendes que la quinua Alimentación no es el alimento en sí mismo, sino ayuda a que la soya y otros granos incrementen su capacidad de Para alimentar a las lombrices se puede utilizar una alimento, eso es eficiencia alimentaria”. mezcla de residuos orgánicos vegetales y residuos animales, en este caso el estiércol de llama. “Segundo, el mundo de celiacos (una persona que Es importante que la mezcla sea fermentada y no tolera al gluten), es un porcentaje muy alto; descompuesta, antes de aplicarla a las lombrices, esa persona puede desde tener alergias ligeras porque la materia fresca tiende a acidificarse y hasta la muerte, más del 1/2% de la población calentarse durante la fase de descomposición, lo mundial es celiaca. Entonces la demanda de que puede causar daño a las lombrices. quinua de solo los celiacos va sobrepasar el millón Después de la instalación de la lombricultura con la de toneladas, solo celiacos, más allá que la gente materia prima descompuesta se puede seguir aplicando quiere alimentarse de manera sana, como yo”. Uywiri Edicion Nº 4
  6. 6. Energías Renovables para CALENDARIO DE CAMÉLIDOS la Cadena Productiva de Esquila, desparasitación Camelido y falta de nutrientes Renán Orellana: Proyecto KarEn-Energetica Sixto Icuña Funes6 L a producción de ganado camélido eléctrico para 5 o 6 hectáreas podrá ser 1. Esquila de fibra en Bolivia se ha incrementado en alimentado con un panel solar de 50 Wp. La esquila de fibras en alpacas, vicuñas y los últimos años, principalmente llamas t’ampulli –fibra larga-, se realizan Esquiladoras de lana por la valoración en el mercado nacional durante los meses de octubre, noviembre. La e internacional, de la carne y la fibra, Una esquiladora es una máquina que recomendación es que no debe realizarse más constituyéndose además en una oportunidad permite hacer cortes en la lana de diferentes tarde de lo indicado, puesto que el mes de para que productores rurales retornen al animales, en el caso de las llamas y alpacas enero se inicia con el empadre, lo que implica campo y mejoren sus ingresos económicos. permite reducir los tiempos de este trabajo, que las hembras estarían en estado demasiado que normalmente es realizado manualmente, avanzado de gestación. Las zonas productoras de camélidos han sido además evita el sufrimiento de los animales descuidadas históricamente, ahondando las La esquila es la culminación de un prolongado e incrementa la calidad de la lana. diferencias entre el campo y la ciudad, los período de producción de fibra. La tarea debe aspectos más descuidados, son los servicios Para ello, las esquiladoras son alimentadas realizarse en condiciones que no desmerezcan como el agua y la electricidad. con la energía de una batería que a su vez es la calidad del producto. Naturalmente, se cargada con un panel solar, ahora puede ser puede hacer excepciones para otra época, por Frente a ese escenario, dada la cobertura ejemplo, si se destina a faenas o si se vende el encontrada en el mercado. Dado que el corte limitada del servicio eléctrico en las zonas ganado con algún otro propósito. se realiza una vez por año, un sistema de 50 productivas, es necesario pensar en fuentes Wp será suficiente para la esquila del hato de 2. Desparasitación energéticas descentralizadas y renovables una familia, además servirá para iluminar la que bien pueden adecuarse a las necesidades De acuerdo al calendario pecuario, se vivienda. para mejorar la producción del ganado recomienda hacer dos campañas de camélido. Máquinas procesadoras de lana desparasitación; una de ellas es en el mes A continuación presentaremos algunas Hilar, torcer y ovillar son etapas del de noviembre, tomando en cuenta que los animales deben entrar a la época de lluvia sin soluciones basadas en energía solar que procesamiento de la lana de llama o alpaca, parásitos. permiten mejorar la producción de ganado actividades que en el campo son realizadas camélido y los subproductos. de manera manual. Ahora se cuenta con equipos eléctricos (motores) que realizan Bombas solares de agua para abrevaderos estas actividades, procesando 1 kgr. de lana en 3 a 5 horas. Los motores que se usan en estas máquinas, disponibles en el mercado boliviano, pueden ser de corriente continua, es decir 12 voltios y por tanto pueden ser alimentados con paneles solares de 100 a 300 Wp. Secadores solares para producir charque Una actividad creciente en las zonas productoras de camélidos es la producción de “charque”, utilizando diversos métodos, desde el procedimiento tradicional hasta secadores más sofisticados. El momento de desparasitar, hay que hacer la práctica para paracitos internos –pulmones, La disponibilidad de agua dulce y limpia es Un tipo de secador muy difundido y que hígado, intestinos, etc- y para paracitos un requisito fundamental para la crianza de además proporciona las condiciones higiénicas externos –piojos, garrapatas-. Por ello existen llamas o alpacas en el altiplano boliviano. exigidas por el mercado, son los secadores dos modos comunes; una por inmersión y otra solares de policarbonato, para uso familiar será mediante inyección de medicamentos. Un sistema de bombeo solar o fotovoltaico suficiente un secador de 8 m2, equipado con que permite atender la demanda de 500 Dichos parásitos, normalmente se alojan en bandejas y extractor eólico de aire. a 700 llamas, usará un sistema de 100 Wp, algún órgano del animal, logrando causar una bomba sumergible de 12 o 24 voltios, Estos son algunos ejemplos de aplicaciones debilitamiento, en consecuencia reducir la dispositivos de control y protección y un de la energía solar fotovoltaica en la cadena producción y aumentar la susceptibilidad tanque de almacenamiento. El sistema productiva de los camélidos. Como se a otras enfermedades, hasta llegar a la bombea 2500 litros/día, los cuales estarán pudo apreciar, es posible combinar fuentes mortalidad. disponibles para los animales en sus de energía renovables con una demanda 3. Etapa de sequía bebederos. creciente en las zonas productoras de camélidos. Desde el mes de junio, pero principalmente Cercos eléctricos en noviembre los camélidos manifiestan un En la crianza de camélidos, en determinadas debilitamiento por falta de suficiente cantidad épocas y situaciones es necesario confinar de nutrientes que requiere su organismo. a los animales, sea para un manejo racional Dicha necesidad, principalmente se revela en hembras gestantes y en crías. Además de de las pasturas o por razones de control machos que serán utilizados para el empadre. del apareamiento “machaje”, para ello normalmente se usan cercos con alambre Debido a que en los Andes no llueve, en de púas, que en muchos casos producen noviembre hace bastante calor y no llueve en pérdidas y hasta la muerte de animales. los andes, época donde los animales pueden llegar hasta la mortalidad. Por eso, se aconseja Una solución son los cercos eléctricos suplementar con forrajes introducidos. En alimentados con paneles solares, un cerco ensilado y le heno son modos de almacenar forraje para ésta época.Uywiri Edicion Nº 4
  7. 7. EXPERIENCIAS DE VIDA “Las Llamas Son Animales Inteligentes”Javier Pérez (JP), profesional agrónomo que Estos animales (las llamas) son muy inteligentes, rU.- Con toda la experiencia que tienes, puedesdesde hace una década se viene dedicando al aprenden muy rápido. El punto al que hemos identificar si una llama está triste o contento? 7adiestramiento y entrenamiento de camélidos, llegado aquí en Bolivia, no lo he visto hasta JP.- Sí, en realidad con ellos he ido descubriendoha presentado fruto de trabajo en diferentes ahora en ninguna parte del mundo… Llamas mucho más, por mi convivencia con estosespacios, particularmente en ferias de que puedan saludar con la pata, te dan beso, te animales, he ido descubriendo con ellos esecamélidos. Actualmente, continúa trabajando escuchan… sentir, como que me siente también mi interior.con camélidos en un municipio de La Paz, rU.- ¿Hablando de secretos, el suyo es la O sea cuando nos miran con esos ojos grandespero no exactamente en el adiestramiento, interconexión de energías con las llamas? ya saben incluso qué estamos pensando, quésegún él porque las instituciones no mostraron estamos sintiendo, cómo estamos, si estamossuficiente interés. JP.- Es así… Entonces cuando tú te conectas preocupados. con los camélidos, es como si te fusionaras,En la entrevista para la revista Uywiri (rU), trabajas con él muchos días, te identificas y En muchas capacitaciones (sobreJavier Pérez (JP) muestra su satisfacción por ellos por su mirada parecen sentir lo mismo. adiestramientos) que hice a otras personas…socializar su experiencia estrella, siendo que Porque es única la experiencia que tienen con yo les decía qué estas sintiendo, qué ha pasado,asume como actitud de vida que a todos los los hombres, porque nos miran y saben que los qué has hecho esta mañana, estas preocupadoseres vivos hay que respetarlo. vamos a agarrar de las orejas para inyectarlo, de algo?, qué tienes. El animal está sintiendorU.- ¿De cuántos años data tú experiencia sobre para trasladarlo o ir a vender. todo, o sea el animal siente lo que estáel trabajo en adiestramiento de camélidos? preocupado, lo que esta triste. La técnica consiste básicamente en masajes… elJP.- Son aproximadamente 10 años, esto se ha animal se siente relajado… es una experiencia Por todo lo mencionado, debo indicar que estoyiniciado en Oruro con la tesis de mi esposa fabulosa, es como si a nosotros nos llevaran a enseñando sobre la armonía, por más que sepasobre el adiestramiento de camélidos… la luna unos extraterrestres y ellos nos hacen al 100*100 la técnica, si él no está en un estado sentir bien… Entonces yo lo comparo así a ellos. de armonía el animal no va a responder, porqueFue entonces, que teniendo tanto material hemos el animal está captando esa desarmonía…iniciado aplicar las técnicas de adiestramiento y Yo respeto todo lo que es la naturaleza y unver cómo iban reaccionando estos animales… animal con esos ojos grandes te cautivan… rU.- ¿En tu experiencia ha sido posibleAprenden muy rápido, uno con la presencia pues los llego a querer mucho, a querer como adiestrar y entrenar a todas las llamas?de ellos se siente muy reconfortado y en la un gran hermano, como un gran amigo y ellos JP.- Claro que sí, con todas se pudo. Inclusomedida que vas trabajando, químicamente te también sienten lo mismo. Así como en los posteriormente hemos entrado con alpacas,vas fusionando con el animal, por el contacto, pueblos se dice, ‘solo les falta hablar’. después con vicuñas y luego con huanacus.existe como un intercambio de energías… “Antes Mi Llama Pesaba 35 Kilos, Ahora 65 Kilos”Don Clemente Sarsuri (CS) de Pacajes, toneladas de sal, antes de ese año muchos de CS.- Yo, como productor de sales minerales, hemunicipio de Calacoto, departamento de La nuestros camélidos y ovinos murieron, entonces vendido a los ganaderos del Beni, Pando, SantaPaz hasta hace tres años sólo era un productor ahí aprendimos a elaborar sales minerales. Cruz y Chuquisaca. Ellos me hicieron llegar sude camélidos que veía cómo los ganados en su Cuando suplementamos con sales minerales, agradecimiento porque dio un buen efecto lacomunidad morían por falta de nutrientes. Una nuestros animales han sido más fuertes, en ese sal que les he proporcionado, principalmentevez que se capacitó en la elaboración de sales momento, una llama apenas pesaba 28 a 35 en el Chaco Chuquisaqueño para suplementarminerales empezó a suministrar a sus llamas. kilos, pero ahora ya hemos duplicado de 60 a 65 a los vacunos.Y las llamas han duplicado de kilos... Nuestras llamas son más También he elaborado sales minerales para elpeso, además han desarrollado altas y son más gordas, pues eso Ministerio de Desarrollo Rural, justamente paramejor en tamaño. Actualmente ha sido una mejora notoria. la época seca. Me acuerdo una experiencia sobrevende sus productos por rU.- ¿Ud cree que son con las un pedido que me hicieron, tuve que cumplirtoneladas a los productores del sales minerales que mejoran las con la provisión de 20 toneladas en no más deOriente, además mediante el llamas? dos horas. Pienso que ellos nunca imaginaronMinisterio de Desarrollo Rural que un originario estaba produciendo las salestiene demanda por grandes CS.- En Calacoto hemos minerales en grandes cantidades.cantidades para distintas tenido varias experiencias,regiones, en época de estiaje. con instituciones no rU.- ¿Cuál es el costo de los productos que gubernamentales que han elaboras?A mediados de octubre de entrado con desparasitaciones,2012, llegó al municipio de CS.- La tonelada estamos vendiendo a Bs. 4.000. baños antisárnicos; claro queAndamarca-Oruro para Recientemente hemos mandado 25 toneladas hubo prevenciones pero no hubosocializar su experiencia. Don a Beni, hace unos días nomás también hemos mejoramiento en la talla ni en elClemente mientras amasa la sal enviado mediante el Viceministerio de engorde. Pero estas sales tienencon otros minerales, nos contó lo Desarrollo Rural y Tierras al municipio de 15 minerales, por eso asegurovalioso que es suplementar con Pelechuco… Hay que aclarar que nosotros no que ayudan en el mejoramiento en menorsales minerales el nutriente de los camélidos. estamos dando a precio alto como los de Santa tiempo (para) el engorde y crecimiento. Cruz, estamos dando a un precio módico, elrU.- ¿Ud. es productor de camélidos, pero no rU.- ¿En qué principalmente ayuda estas sales kilo a Bs. 4. Lo que implica que nuestro trabajosolo eso, sino también elabora sales minerales, minerales? tiene un costo módico como productores de¿cómo inició su experiencia? camélidos. La sal con los quince minerales está CS.- Ayuda en el crecimiento y en el engorde.CS.- Nosotros como productores de camélidos, costando Bs. 30hemos tenido una experiencia cuando nos ha rU.- Pasando a otro tema, ¿a quiénes vendesdonado la FAO el año 2009, alrededor de 200 las sales minerales que produces? Uywiri Edicion Nº 4
  8. 8. Producción del forraje Arica-Chile, sede del VI Congreso Mundial verde hidropónico de Camélidos E l Forraje Verde Hidropónico D (FVH) surge como respuesta a las Sixto Icuña Funes8 necesidades de los ganaderos de espués de tres años, en noviembre de 2012 se la zona andina y alto andina, por las li- llevará a cabo en Arica-Chile el VI Congreso mitaciones y condiciones climatológicas Mundial de Camélidos, con el propósito de adversas. “promover espacios para el intercambio y difusión Por tanto, la producción de forraje verde de conocimiento entre productores, empresarios, de alto valor nutritivo (tiene 18 a 24% de profesionales, investigadores y público en general… en proteínas), consumible al 95% obtenida torno a la ganadería de camélidos sudamericanos”, según por el crecimiento inicial de las plantas el boletín informativo del Congreso. en el estado principal de germinación, Así como en anteriores congresos, será un espacio de crecimiento y desarrollo de la hoja. encuentro que, dentro de un proceso, va fortaleciendo PRINCIPALES VENTAJAS lazos profesionales, comerciales y de amistad que permiten generar ideas, proyectos, alianzas en pos del Alto Valor Nutritivo mejoramiento del sector de camélidos. Es un alimento altamente digestible, El 2009 se llevó a cabo el V Congreso Mundial de consumible al 100%, cada kilo de semilla Camélidos en la ciudad de Riobamba, Chimborazo, de cebada se convertirá en una biomasa Ecuador; con más de 600 participantes, entre autoridades, vegetal de 10 kilos con alto valor nutri- profesionales, productores, industriales, estudiantes, tivo. periodistas y otros. Para el presente Congreso se prevé Corto tiempo de producción mayor cantidad de participantes. La producción de forraje es bastante Un equipo de la revista Uywiri participará en la Cumbre, rápido, desde el ciclo completo para la y el siguiente número dedicará gran parte de sus páginas producción hasta la cosecha se realiza a dicho evento. cada 15 a 22 días. Cada kilo de semilla húmeda de cebada se convertirá en una biomasa vegetal verde de 5.8 kilos, con una altura promedio de 25 a 30 cm, for- mado por tallos, hojas, raíces y restos de semilla. Uywi-Naira Los ojos de la revista Ahorro significativo de agua Llegó el nuevo integrante de la Familia La producción de un kilo de forraje verde hidropónico requiere de 1.2 a 1.5 litros de agua, durante todo el proceso (germinación y producción). Esto se tra- duce en un consumo total de 5 a 6 litros de agua por kilogramo de materia seca obtenida en 15 días, y de 8 a 9 litros de agua en época de invierno (20 días). 1 4 Se produce en espacio reducido Este sistema de producción de forraje verde, se produce en forma vertical has- ta de seis niveles de altura. En un área de 40 m2, se puede producir 31.195 kg de forraje fresco al año, si comparamos esta superficie y rendimiento a la reque- rida para producir el cultivo de la alfaal- 2 5 fa, en condiciones de un campo agrícola bajo riego, se obtiene 31.050 Kl/ha de alfaalfa por corte. Fuente: Producción de forraje verde hidropónico, para zonas de altura. Ing. Eloy Aquino Cruz 3 6 Apoyan: NACIÓN JACH´A CARANGASUywiri Edicion Nº 4

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