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La mejor gastronomia mundial
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La mejor gastronomia mundial

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  • 1. LA MEJOR GASTRONOMIAMUNDIALPOR ANGEL GARCIA ROA2-3
  • 2. TIPOS DE GASTRONOMIA• LA GASTRONOMIA (MEXICANA)• LAGASTRONOMIA (ITALIANA)• LA GASTRONOMIA (FRANCESA)• LA GASTRONOMIA (ESPAÑOLA)• LA GASTRONOMIA (ASIATICA)
  • 3. LA GASTRONOMIA MEXICANA• La gastronomía de mexico se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración. Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas tanto mesoamericanas como europeas , entre otras. La cocina mexicana ha influenciado a diversas cocinas del mundo y también ha sido influenciada de cocinas como: española, cubana,africana,del oriente medio, asiática.Los principales representantes de esta gastronomía podrían ser :• El maíz es su máximo representante, con más de siete milenios de antigüedad y que según los mayas es la creación de los dioses y a partir del cual crearon la humanidad. El origen y cultivo de este nutritivo y rico elemento ha sido base de la alimentación de todas las culturas de nuestro país, por lo que es un símbolo de creencias y de identidad cultural.
  • 4. REPRESENTANTE : • José ramón castillo • José Ramón Castillo es un gran chef, creador de un nuevo concepto del chocolate en comdonde bina sabores propios de México, dándole una expresión única a esta golosina. Enrique Olvera ha puesto el nombre de México muy alto a nivel internacional si de gastronomía hablamos. Es considerado como uno de los 10 chefs más prometedores para la gastronomía mundial según la prestigiosa revista Food&Wine Quien también es gran representante de la culinaria mexicana es Patricia Quintana, reconocida como la chef más importante de nuestro país. Es fundadora de la Escuela de la Alta Cocina Mexicana. La revista Time nombró a Ricardo Muñoz Zurita “Custodio y preservador de la Cocina Mexicana”. Es propietario del Restaurante Café Azul y Oro.
  • 5. La Gastronomía italiana• La comida de Italia es extremadamente variada. El país fue unificado en el año 1861 y su cocina refleja la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia. La cocina italiana, especialmente la de las regiones peninsulares e insulares (centro y sur del país), está incluida dentro de la denominada gastronomía mediterránea y es imitada y practicada en todo el mundo. Es muy común que se conozca a la gastronomía de Italia por sus platos más famosos, como la pizza, la pasta y el café, pero lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes olores y los sabores del mediterráneo. Se trata de una cocina con fuerte carácter tradicional, muy sectorizada por regiones y heredera de largas tradiciones, que ha sabido perpetuar recetas antiguas como la pizza, plato napolitano por excelencia, o la polenta, que hoy en día puede degustarse en cualquier trattoria del norte.
  • 6. REPRESENTANTES :• Danilo Ange, chef del Restaurante Orti di Leonardo en Milán, explica que en la cocina italiana existe actualmente una tendencia a valorar los alimentos vinculados con la tierra y con nuestra cultura campesina.• También Umberto Cavina, chef del restorante Monte del Re situado cerca de Bologna en Dozza Imolese, destaca la importancia de las legumbres para una correcta alimentación y agrega que han de consumirse todo el año, ya sea frescas cuando es la época o secas en las épocas frías.• Daniele Priori es un jóven chef napolitano entusiasta y emprendedor (a pesar de su juventud, ha colaborado en restaurantes de renombre tanto en Italia como en el exterior) y actualmente dirige la cocina en La Posta Vecchia Hotel de Palo Laziale, uno de los Relais & Chateaux más exclusivos de Italia, a 30 kilómetros de Roma.
  • 7. LA GASTRONOMIA FRANCESA• La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento.1 2 Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa. Varios chefs franceses tienen una gran reputación internacional, como es el caso de Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse. Está ahora incluida, junto con la gastronomía de México, en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, desde el 16 de noviembre de 2010.• Los chefs cocineros franceses están presentes en todo el mundo. Más que nunca, su saber-hacer y su firma son muy valorados por las mesas y los hoteles prestigiosos. Abren restaurantes famosos en las grandes metrópolis y su influencia es benéfica para el turismo francés.
  • 8. REPRESENTANTES:• Paul Bocuse (nacido en Collonges-au-Mont-dOr el 11 de febrero de 1926) Chef francés, fundador de la nouvelle cuisine. A partir de 1959 hizo famoso mundialmente el antiguo restaurante familiar. Con tres estrellas de la Guía Michelin (1961, 1962 y 1965), el local renovado, LAuberge Paul Bocuse, se caracteriza por ofrecer una cocina natural en combinación con la dietética. Es el primero de su profesión que ha sido distinguido con la Legión de Honor (1975). Entre sus libros destaca La cuisine du marché 1976.
  • 9. LA GASTRONIMIA ESPAÑOLA• La gastronomía de España es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que componen el país. Cocina de origen que oscila entre el estilo rural y el costero, representa una diversidad fruto de muchas culturas, así como de paisajes y climas.3 La cocina española está fuertemente influida a lo largo de su historia por los pueblos que conquistan su territorio, así como de los pueblos que posteriormente coloniza. Esta situación le ha proporcionado una gran variedad de técnicas culinarias e ingredientes.
  • 10. REPRESENTANTES :• Ferrán AdriàNacido en Hospitalet de Llobregat en 1962, ha sido considerado varios años como el mejor chef de todo el planeta, y cuenta con la máxima distinción de 3 estrellas Michelín. Su cocina ha alcanzado tal repercusión que, en 2004, la revista americana Time le incluyó entre las diez personas más innovadoras del mundo.Su restaurante, elBulli, es sumamente conocido por haber estado a la vanguardia de la cocina durante muchos años al ser un laboratorio de ciencia y arte en el que la comida no era sólo un material más.. Actualmente está cerrado hasta su próxima apertura que será en 2014, reinventado y transformado como El Bulli Foundation .
  • 11. LA GASTRONOMIA ASIATICA• La Gastronomía de Asia corresponde a un conjunto de gastronomías asociadas a los países y étnias de Asia. Casi siempre se emplea el término generalizando tanto a las gastronomías del Este de Asia como a las del Sureste Asiático. Tiene como principal vía de influencia (y de comunicación entre ellas) tanto el Océano Índico como el Océano Pacífico. Las principales gastronomías de esta zona son las cocinas del Sureste Asiático, la cocina china y cocina japonesa e india. En algunos países la denominación "cocina de asia" como en el Reino Unido viene a indicar las cocinas procedentes del sur de asia: cocina de la India.
  • 12. REPRESENTANTES:• Masaharu Morimoto ( 森本正治 Masaharu Morimoto ? n. 26 de mayo de 1955 en Hiroshima , Japón ) es un cocinero japonés, más conocido como Iron Chef en el TV show cooking japonés Iron Chef y su spin-off, Iron Chef América . También es conocido por su estilo único de presentación de los alimentos.• Morimoto recibido formación práctica en sushi y tradicional Kaiseki cocina en Hiroshima , y abrió su propio restaurante en esa ciudad en 1980. Influenciado por estilos de cocina occidental, decidió vender su restaurante en 1985 para viajar por todo el Estados Unidos . Sus viajes más influyó en su estilo de fusión de la cocina . Se estableció en Nueva York y trabajó en algunas de Manhattan restaurantes s prestigiosos, incluyendo el área de comedor para Sony personal ejecutivo de la Corporación y visitantes VIPs , el Club Sony, donde fue chef ejecutivo , y el exclusivo restaurante japonés Nobu , donde era jefe de cocina .
  • 13. PROCESO• La verdad no fue nada complicado solo tuve q pedir unos libros prestados leerlos a fondo sobre todos los tipos de gastronomía q es mas solicitada en el mundo• No se me hizo complicado por q el tema es de mi interés y pues me encanta tengo las evidencias y pues eso fue todo.• Atte: Ángel García Roa.

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