Sucos E Drinques
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×
 

Sucos E Drinques

on

  • 2,361 views

 

Statistics

Views

Total Views
2,361
Views on SlideShare
2,361
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
67
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

Sucos E Drinques Sucos E Drinques Document Transcript

  • Frutas e hortaliças cruas ajudam a manter o corpo livre de tox inas, a pele limpa e os cabelos brilhantes. A qui você vai encontrar refrescantes sugestões de sucos e vitaminas para tornar sua dieta muito mais saudável e colorida. Use a criatividade e invente novas combinações. Divirta-se! Preparar drinques e coquetéis em casa tem sempre um encanto irresistível, seja para servir a convidados, seja para saborear em seguida. Revela personalidade e refinamento, sem ex igir grande esforço, apenas a agradável ex periência. Por isso, selecionamos para voc ê os mais famosos drinques e coquetéis internacionais. Incluímos as principais bebidas alc oólic as e suas c ombinaç ões mais aprec iadas. Escolha seus favoritos. S umário Suco básico, 3 - Limonada refrescante, 3 - Limonada suíça, 3 Suco de melancia, 4 - Sabor de verão, 4 - V itamina C, 4 Suco de maracujá, 4 - Guaraná fortificante, 5 - Guaraná caseiro, 5 M anga delícia, 5 - M elão doce, 5 - A bacax i com hortelã, 6 - Suco garganta feliz , 6 - A bacax i com acerola, 6 Refresco de verão, 6 - M orango com soda limonada, 7 V ida saudável, 7 - Suco emagrecedor, 7 - M istura fina, 8 V itamina C, 8 - Ponche infantil, 8 - Chá-mate com acerola, 8 Suco de kiwi, uva e laranja, 13 - Pura saúde, 13 - Suco rejuvenescedor, 14 Suco de cenoura, repolho e espinafre, 14 - Suco de cenoura, brócolos e maçã, 14 - Suco respiro aliviado, 15 - Suco de pepino, cenoura, couve e pimentão, 15 - Flor refrescante, 15 - Iogurte batido com banana, 16 - Frapê de coco, 16 - V itamina energiz ante, 16 V itamina refrescante, 16 - M ilk shake diferente de canela, 17 Iogurte doçura, 17 - V itamina vermelha, 18 - V itamina de coco com cenoura, 18 - V itamina de morango, 18 - V itamina relâmpago, 18 Frapê de pêssego e coco, 19 - V itamina de goiaba, 19 M ilk shake de maçã, 20 - M ilk shake de morango, 20 l-oU>L>r;ifl;is- Luís lanando M acian: (inicia Ro/.z ino (prod.) * ?.()() I Idiloia M elhoramentos I ida C;n;i l'osial 25-17 (IP 0 l()(i.V <>7(> São Paulo SI' l-dieáo IOM X7 SA -IV A no: 2005 04 01 02
  • ISBN: X5-()6-()325()-8 Impresso no B rasil S umário Coquetel de champanha e hortelã - Drinque dos enamorados - Sonho cor-de-rosa, 4 Bellini - Pérola negra - Dama dourada - Coquetel de pêssego, 5 Big A pple - Bloody M ary - Coquetel Paris, 6 Refresco irlandês - Casablanca - Old fashioned, 7 A bacax i havaiano - Caipirosca de kiwi - M ares do Sul - Negroni, O M anhattan - M anhattan doce - Tônica mentolada - Conhaque especial, 13 Pisco sour - Black vodea — Cuba libre - M argarita, 14 Doce tequila - Stinger - Daiquiri — Daiquiri de morango, 1 5 Pina colada - Quebrando - Dry M artini — M artini doce, 16 A lex ander - Tom Collins - Drinque de iogurte, A ngePs face, 1 7 Cerveja batiz ada - Chá-chá-chá - Garota levada - Cowboy , Io Coquetel de abacax i - Zumbi - Leite de cassis, 19 Ponche alemão - Drinque de inverno, Zü Fotografias Capa: Luiz M acian; (íimla Roz z ino (prul.) Demais Cotos: Otávio V ei^a (O 2002 lulitora M elhoramentos Lula. Caix a Postal 2547 - CLP 01065-970 - São Paulo SP Brasil lulicão: 9 8 7 6 5 SA x - XII A no: 2005 04 0> 01 Impresso no Brasil Impressão e acabamento: Quebecor W orld São Paulo Suco básico Ingredientes para 1 copo: 1 saquinho (100 g) de polpa de fruta -l colher de sopa de açúcar ou mel Modo de fazer: Bata a polpa escolhi-da com 1 copo (200 ml) de água no liqüidificador e sirva imediatamente. Sugestão: M isture dois sabores dife-rentes (50 g de cada). Em lugar de água, pode-se acrescentar suco de laranja ou leite. V arie bastante, ex -perimentando deliciosas frutas nor-destinas como cupuaçu, cajá, graviola, umbu etc. Limonada refrescante Ingredientes para 10 copos: l2 limões-galegos - açúcar - gelo Modo de fazer: Lave bem os limões e corte as ex tremidades. Coloque-os em uma tigela de louça ou plástico e re-gue com água quente. Deix e de mo-lho por cerca de 5 min e escorra em seguida. M antendo a casca, corte os li-mões em pedacinhos e bata no liqüidificador junto com 1 litro de água, açúcar a gosto e cubos de gelo. Coe em copos altos e sirva imediatamente. Limonada suíç a Ingredientes para 5 copos: 12 limões-galegos - 1/2 litro de leite 3 colheres de sopa de açúcar - 3 colheres de sopa de leite condensado - cubos de gelo Modo de F azer: Lave bem os limões e corte as ex tremidades. Coloque em uma tigela de louça ou plástico e re-gue com água quente. Deix e de mo-lho por cerca de 5 min e escorra em seguida. M antendo a casca, corte os limões em pedacinhos e coloque no copo do liqüidificador. Junte os demais ingredientes, bata durante 1 min, coe em copos altos e sirva imediatamente. Sugestão: Caso prefira um suco mais suave, acrescente água a gosto. Pequena introdução Conhecer um pouco mais sobre o preparo dos drinques sempre ajuda a ter mais sucesso, principalmente quando não se tem muita prática. V eja a seguir algumas dicas e instruções úteis. V ocê vai precisar de: uma coqueteleira ou um pote com rosca para preparar os drinques cujos ingredien- tes não se misturam com facilidade ou quan- do é preciso agitá-los vigorosamente um copo alto e largo, chamado copo mist urador uma colher de cabo longo para usar com o misturador ou para mex er os drinques que são servidos em copos altos um balde de gelo ou outro recipiente, para acondicionar o gelo, e uma pinça uma peneira tina uns saca-rolhas e um abridor de garrafas um espremedor de limão um liqüidificador é desejável • palitos apropriados para mex er os drinques servidos c anudinbos copos variados para servir uma seleç ão de suas bebidas predilet as
  • Dicas de preparo A dose indicada nas receitas eqüivale a 50 ml. A o preparar o drinque pela primeira vez , respeite as quantidades indicadas e prove. Depois disso, "acerte-o" a gosto. O gelo picado não precisa ser batido no liqüidificador, basta envolvê-lo em um pano e bater com um martelmho de coz i- nha ou um macete apropriado. Drinques gelados pedem copos previa- mente gelados. Não deix e frutas frescas descascadas ou seu suco ex traído com muita antecedência, pois podem amargar ou perder o aroma. Todos os drinques devem ser servidos ime- diatamente. Nunca encha o copo até a borda, pois mantê-la livre realça o efeito da bebida e dá mais conforto a quem a saboreia. Os drinques podem ser servidos a qual- quer hora, menos durante as refeições. Suco de melancia V itamina C Ingredientes para 2 copos: 1/2 kg de melancia Modo de F azer: Descasque a melancia e elimine as sementes. Bata a polpa no liqüidificador e sirva imediatamente. Observação: Se você tiver uma cen-trífuga, ex perimente passar a melan-cia com a casca e as sementes. Sabor de verão Ingredientes para 8 copos: 1 maçã - 3 fatias de abacaxi picadas (sem o miolo) - suco de 6 laranjas - l lata de soda limonada - gelo Modo de fazer: Descasque a maçã, elimine as sementes e coloque no liqüidificador. A crescente o abaca-x i, o suco de laranja, a soda limona-da e cubos de gelo. Bata durante al-guns segundos, coe em copos e sirva imediatamente. Ingredientes para 6 copos: .suco de 6 laranjas - 2 saquinhos (100 g cada) de polpa de acerola - açúcar ou adoçante artificial Modo de F azer: Junte todos os ingre-dientes e bata no liqüidificador. Sir-va em seguida. Suco de maracujá Ingredientes para 6 copos: 4 maracujás - açúcar - gelo Modo de F azer: Bata a polpa dos maracujás no liqüidificador, junto com 4 copos de água e açúcar a gos-to. Despeje em copos altos e sirva em seguida, com cubos de gelo Observação: Se preferir, você pode coar o suco, mas as sementes pulve-riz adas no liqüidificador tendem a se acomodar no fundo da jarra e não incomodarão. Coquetel de champanha e hortelã Ingredientes para 1 pessoa: 2 raminhos de hortelã - 2 colheres de chá de açúcar - gelo picado - gotas de angustura - champanha - l raminho de hortelã e cerejas em calda para guamccer Modo de fazer: Coloque os raminhos de hortelã em um copo grande e jo-gue o açúcar por cima. A perte um pouco com uma colher para ex trair o sumo da hortelã e depois elimi-ne-a. Coloque gelo picado no copo, adicione um pouco de angustura e complete com champanha. Enfeite o copo com folhinhas de hortelã e ce-rejas em calda e sirva com canudinho. Observação: A angustura é um licor amargo vermelho, só usado cm pe-quenas quantidades para aromatiz ar drinques. Drinque dos enamorados Ingredientes para 4 a 6 pessoas: l garrafa de champanha bem gelado — licor Curaçao azul Modo de fazer: Encha as taças (se possível, Jo tipo alto, chamado tuli-pa) com champanha e depois acres-cente gotas Curaçao ate obter o tom desejado. Observação: O Curaçao é um licor feito de casca de laranjas verdes. Sonho cor-de-rosa Ingredientes para 1 pessoa: cubos de gelo — 8-10 franboesas frescas - 3 colheres de sopa de licor de framboesa - View slide
  • 2 borrifos de angustura — champanha ou vinho branco seco espumante Para guarnecer: l rodela de laranja — 2-3 framboesas Modo de fazer: Coloque os cubos de gelo em um copo misturador e adi-cione as framboesas por cima. A cres-cente o licor e a angustura e mex a delicadamente. Complete o copo com champanha ou vinho bem gela-do. Faça uma incisão na rodela de laranja e encaix e-a na borda do copo. Enfie uma framboesa em um palito e espete-o na fatia de laranja. Guaraná fortificante Ingredientes para 2 copos: 1 colher de chá de guaraná em pó - l xícara de chá de xarope de guaraná - 2 saquinhos (100 g cada) de polpa de acerola - 2 colheres de sopa de amendoim torrado ou castanha de caju - 2 colheres de chá de mel - gelo Modo de fazer: Bata todos os ingre-dientes no liqüidificador, acrescente gelo e sirva. Observação: O x arope de guaraná pode ser encontrado em casas de ali-mentos dietéticos. Se preferir, subs-titua a acerola por outra fruta de sua preferência. Guaraná caseiro Ingredientes para 8 a 10 copos: ] garrafinha de xarope de guaraná - l litro de água gaseificada - açúcar ou mel a gosto - gelo Modo de fazer: M isture tudo muito bem e sirva em copos altos, com bas-tante gelo. M anga delícia Ingredientes para 1 copo: l manga - 1/4 de limão sem casca - 1/2 xícara de chá de água mineral (com ou sem gás) Modo de fazer: Descasque a manga, corte-a ao meio e elimine o caroço. Pique toda a polpa e bata no liquidificar junto com os demais in-gredientes. Bata durante alguns se-gundos e sirva imediatamente em um copo alto, decorado com uma rode-la de limão. M elão doce Ingredientes para I copo: 1 fatia (250 g) de melão - 2 colheres de sopa de leite condensado - gelo Modo de fazer: Descasque o melão e elimine as sementes. Bata a polpa no liqüidificador com o leite condensado e gelo picado. Sirva imediatamente. Bellini Ingredientes para 1 pessoa: 4 cubos de gelo -11/2 colher de sopa de polpa de pêssego amassada - 2 colheres de chá de licor de damasco (ou de pêssego) - champanha a gosto Modo de fazer: Coloque os cubos de gelo numa coqueteleira, adicione a pol-pa de pêssego e o licor e agite-a. Coe numa taça de champanha rasa e com-plete-a com champanha bem gelado. Pérola negra Ingredientes para 1 pessoa: cubos de gelo - 1 1/2 colher de sopa de licor de café —11/2 colher de sopa de conhaque - (S colheres de sopa de champanha - 2 cerejas em calda para guarnecer Modo de fazer: Coloque os cubos de gelo num copo alto e adicione o li-cor e o conhaque. M ex a bem e coe em uma taça-tulipa. Complete com champanha bem gelado e guarneça com cerejas espetadas em palito. Dama dourada Ingredientes para 1 pessoa: cubos de gelo - 1/2 dose de conhaque - 1/2 dose de licor Curaçao branco - 1/2 dose de suco de laranja - champanha ou vinho branco espumante Modo de fazer: Coloque cubos de gelo numa coqueteleira. Depois adi-cione o conhaque, o licor e o suco de laranja, agite bem e coe o drinque em uma taça de champanha. Complete-a com champanha bem gelado. Coquetel de pêssego Ingredientes para 1 pessoa: 1/2 pêssego maduro (ou em calda) -gelo triturado — 1 1/2 colher de sopa de licor de pêssego — champanha ou vinho branco seco espumante Modo de fazer: Elimine a pele do pêssego e pique-o tino. Coloque golo mais ou menos até a metade da capacidade do copo. A crescente o licor de pêssego e mex a bem. Com-plete com champanha. A bacax i com hortelã A bacax i com acerola Ingredientes para 1 copo: 2 fatias (100 g) de abacaxi - folhinhas de hortelã - gelo Modo de fazer: Bata o abacax i e hor-telã a gosto com 1 copo de água no liqüidificador. Coe num copo alto, acrescente gelo a gosto e sirva ime-diatamente. Se quiser, decore o copo com folhinhas de hortelã. Suco garganta feliz Ingredientes para 2 copos: View slide
  • 5 cenouras - 1 ou 2 maçãs - 1 pedaço pequeno de gengibre - 1 punhado de salsa - l colher de sopa de mel (opcional) Modo de fazer: Descasque as cenouras e a maçã, elimine as sementes e possí-veis partes danificadas. Em seguida pi-que a polpa e passe pela centrífuga junto com o gengibre e a salsa. A doce com o mel (se for usá-lo) e despeje em copos. Junte gelo a gosto e sirva em seguida. Ingredientes para 10 copos: 2 fatias (100 g) de polpa de abacaxi - l saquinho (100 g) de polpa de acerola - 4 colheres de sopa de açúcar Modo de fazer: Junte o abacax i, a acerola, o açúcar e 1 litro de água no copo do liqüidificador e bata bem. Sirva em seguida. Refresco de verão Ingredientes para 2 copos: 1/2 saquinho (50 g) de polpa de maracujá congelada - 1/2 saquinho (50 g) de polpa de abacaxi congelada - l colher de sopa de açúcar - 3 colheres de sopa de leite condensado Modo de fazer: Junte todos ingre-dientes com 1 copo (200 ml) de água filtrada e bata no liqüidificador. Sir-va imediatamente. Big A pple Ingredientes para 1 pessoa: / maçã grande — 4 colheres de sopa de C Ativados - 4 colheres de sopa de suco de laranja - 2 colheres de sopa de suco de limão — l pitada de canela em pó Modo de fazer: Corte uma tampa da maçã e raspe seu interior até deix ar a casca com aprox imadamente 1/2 cm de espessura. Embrulhe-a com papel-alumínio e deix e no congela-dor durante 10 min. Elimine as se-mentes e bata a polpa obtida no liqüidificador. A dicione o Calvados e os sucos de fruta, mex endo bem. Elimine o papel-alumínio da maçã e polvilhe seu interior com um pouco de canela. Despeje o drinque prepa-rado por cima c sirva-o com canudi-nho, sobre um pratinho. Observação: O Calvados é um des-tilado de maçã. Se quiser, pode subs-tituí-lo por sidra. Bloody M ary Ingredientes para 1 pessoa: 2 ou 3 cubos de gelo — 3 colheres de sopa de vodca — 1/2 xícara de chá de suco de tomate — suco de 1/2 limão — 2 bornfos de molho inglês - l borrifo de molho tabasco - sal e pimenta-do-reino Modo de fazer: Ponha os cubos de gelo numa coqueteleira e despeje a vodea e o suco de tomate por cima. Tempere com o suco de limão, o molho inglês, o tabasco e uma pita-da de sal e pimenta. A gite bem e coe a mistura num copo grande. Coquetel Paris Ingredientes para 1 pessoa: l dose de rum — 1 dose de licor Curaçao - l dose de creme de leite - 1/2 colher de chá de açúcar - cubos de gelo Modo de fazer: Junte os ingredien-tes numa coqueteleira com gelo, agite bem e coe num copo de coquetel. M orango com soda limonada Ingredientes para 8 copos: l caixinha de morango - l litro de soda limonada - gelo Modo de fazer: Lave bem os moran-gos e elimine os cabinhos verdes e eventuais partes danificadas. Colo-que-os no liqüidificador, junte a soda e cubos de gelo e bata muito bem. Sirva em seguida. Observação: Querendo um suco com menos calorias, substitua a soda li-monada por água gaseificada e adoçante. Já as crianças gostarão ain-da mais dele se você o adoçar com um pouco de leite condensado. Sugestão: Se quiser, reserve alguns morangos, inteiros e com cabinho, para decorar a borda dos copos ou da jarra. V ida saudável Ingredientes para I ou 2 copos: l ou 2 talos de salsão - l mamão papaia -l colher de sopa de mel Modo de fazer: Lave o salsão. Depois abra a papaia, elimine as sementes, e junte a polpa e os demais ingredien-tes no copo do liqüidificador. Bata por alguns segundos e sirva em seguida. Sugestão: Para variar, substitua o salsão por 1 folha de alface, um pu-nhado de agrião ou outra verdura de sua preferência e acrescente 1 colher de sopa de granola. Suco emagrecedor Ingredientes para 1 copo: fatias de berinjela crua - suco de 2 laranjas - adoçante artificial a gosto Modo de fazer: Junte todos os ingre-dientes e bata no liqüidificador. Sir-va imediatamente. Refresco irlandês Ingredientes para 1 pessoa: 2 cubos de gelo — 2 doses de vinho do Porto seco — 2 doses de ginger ale Modo de fazer: Coloque os cubos de gelo em um copo alto e adicione o vinho do Porto. M ex a com uma co-lher de cabo longo e
  • complete com a ginger ale bem gelada. Observação: A ginger ale é um refri-gerante temperado com gengibre. Casablanc a Ingredientes para 1 pessoa: cubos de gelo — 3 colheres de sopa. de rum branco — 3 colher es de sopa de suco de abacaxi - 3 colheres de sopa de leite de coco — 2 colheres de chá de grenadine — 114 de fatia de abacaxi e cereja em calda para guarnecer Modo de fazer: Junte cubos de gelo, o rum, o suco de abacax i, o leite de coco e o grenadine numa coquete- leira e agite bem. Depois coe o drin-que em um copo para vinho tinto. Faça um corte no pedaço de abacax i e prenda-o na borda do copo. Ponha cerejas em palitos e espete-os no pe-daço de abacax i. Old-fashioned Ingredientes para 1 pessoa: l colher de chá de açúcar diluído em um pouco de água - 2-3 gotas de angustura - l cubo de gelo - 2 doses de uísque Modo de fazer: M isture o açúcar e a angustura no fundo de um copo de tamanho médio, sem pé. A dicione o gelo e despeje o uísque por cima. M isture bem e enfeite com 1 pedaço de casca de limão torcida e 1 rodela de laranja. Observação: O Old-fashioned tam-bém fica ótimo se você substituir o uísque por gim, vodca ou conhaque. M istura fina Ponche infantil Ingredientes para 2 copos: 4 morangos - suco de 2 laranjas - 1/2 cenoura média picada - l colher de sopa de leite condensado - l colher de café de guaraná em pó Modo de fazer: Lave bem os moran-gos e elimine os cabinhos verdes e eventuais partes danificadas. Colo-que-os no copo do liqüidificador jun-to com a cenoura, o leite condensado e o guaraná e bata por uns 30 segun-dos. Sirva imediatamente. V itamina C Ingredientes para 6 copos: Suco de 6 laranjas - 2 saquinhos de polpa de acerola - açúcar ou adoçante artificial (opcional) Modo de fazer: Junte o suco de la-ranja e a polpa de acerola no copo do liqüidificador e, se quiser, adoce a gosto. Bata por alguns segundos e sirva em seguida. Ingredientes para 10 copos: suco de 10 laranjas - 3 garrafas de xarope de guaraná - 3 maçãs descascadas e picadas em cubinhos - l mamão grande, não muito maduro - 3 xícaras de chá de uva tipo Itália, cortadas ao meio e sem sementes - 3 fatias de abacaxi picadas Modo de fazer: Junte todos os ingre-dientes e divida entre taças altas (como as usadas para salada de fru-tas), e sirva, acompanhando com co-lheres para as crianças apanharem os pedaços de frutas. Chá-mate com acerola Ingredientes para 1 copo: l copo de chá-mate caseiro ou comprado pronto - 3 colher es de sopa de leite em pó - cerca de l colher de sopa de polpa de acerola - gelo a gosto Modo de fazer: M isture todos os in-gredientes, bata no liqüidificador e sirva em seguida. A bacax i havaiano Ingredientes para 4 pessoas: l abacaxi maduro - 1/2 garrafa de vinho branco seco - gelo picado Modo de fazer: Descasque o abaca-x i, elimine o miolo e bata a polpa no liqüidificador. Coe-a, apertando bem para retirar o máx imo de suco, e acrescente o vinho bem gelado. Jun-te gelo picado a gosto e sirva em co-pos de coquetel com canudinhos. Sugestão: Se quiser, sirva este drinque na própria casca do abacax i. Caipirosca de kiwi Ingredientes para 1 pessoa: 1/2 kiwi maduro - açúcar (opcional) -i dose de vodca - cubos de gelo Modo de fazer: Descasque a fruta, cor-te a polpa em rodelas (ou pique-a) e coloque-a num copo baix o. A crescente açúcar a gosto (se for usá-lo) e amasse ligeiramente, só para que a polpa des-prenda um pouco de suco. Junte a vod-ca e cubos de gelo. M ex a delicadamen-te e sirva com canudinho. M ares do Sul Ingredientes para 1 pessoa: gelo — 3 colheres de sopa de rum ~ 3 colheres
  • de sopa de suco de maracujá — 2 colheres de chá de suco de limão-taiti - 3 colheres de chá de açúcar - 1 rodela de laranja para guarnecer Modo de fazer: Coloque gelo pica-do numa coqueteleira e adicione o rum, os sucos de fruta e o açúcar. A gite bem e coe em copo com cu-bos de gelo. Sirva decorado com a rodela de laranja. Negroni Ingredientes para 1 pessoa: 2-3 cubos de gelo pequenos — 2 colheres de sopa de Campari — 2 colheres de sopa de vermute tinto l 1/2 colher de sopa de gim - l rodela de laranja Modo de fazer: Ponha os cubos de gelo em um copo pequeno, acrescen-te o Campari, o vermute e o gim, mex a bem e decore com uma rodela de laranja. Suco de kiwi, uva e laranja Ingredientes para 1 copo: 3 kiwis - l cacho de uvas verdes sem semente - suco de l laranja Modo de fazer: Descasque os kiwis e pique-os em pedacinhos. Coloque no copo do liqüidificador, acrescente as uvas, bem lavadas, e o suco de laran-ja. Bata por alguns segundos, despeje num copo alto e sirva em seguida. Se preferir, coe o suco antes de servir. Observação : Se você for usar a cen-trífuga, ao invés faz er o suco de la-ranja, descasque a fruta, mantendo a película branca, que é ex tremamen-te rica em vitamina C, complex o B, potássio, z inco, fósforo e açúcares naturais, e torna o suco mais encor-pado. Depois, passe-a pela centrífu-ga, juntamente com as outras frutas. Pura saúde Ingredientes para 1 copo: 3 cenouras - 1/2 beterraba - l talo de salsão - l maçã - germe de trigo salsa - gelo Modo de fazer: Raspe bem as cenou-ras, descasque a beterraba e pique-as em pedacinhos, junto com o salsão. Descasque a maçã, elimine as semen-tes e corte-a em pedaços. Junte esses ingredientes no copo do liqüidificador, acrescente um punhado de germe de trigo e outro de salsa e bata muito bem. Sirva imediatamente, com gelo à vontade. Observação : Se você for usar a centrífuga e os alimentos forem de origem orgânica, mantenha as cascas (e as folhas, no caso da beterraba e do salsão), tomando o cuidado de esfregá-los bem com uma escovinha para eliminar resíduos de terra. M anhattan Ingredientes para 1 pessoa: cubos de gelo -11/2 colher de sopa de uísque -11/2 colher de sopa de vermute - l borrifo de angustura - 1-2 cerejas em calda para guarnecer Modo de fazer: Ponha cubos de gelo num copo alto, adicione o uísque, o vermute e a angustura, mex a bem com uma colher de cabo longo e coe num copo de coquetel. Espete uma ou duas cerejas em um palito e de-core o drinque. M anhattan doce Ingredientes para 1 pessoa: gelo moído - l dose de uísque — l dose de vermute doce - l colher de sopa de licor Curaçao - I borrifo de angustura Modo de fazer: Coloque gelo moído num copo para coquetel. A dicione os ingredientes e misture delicada-mente. Se quiser, aromatiz e com um pedaço de casca de limão. Tônica mentolada Ingredientes para 1 pessoa: 4 cubos de gelo - 100 g de amoras (ou outra frutinha) - l borrifo de suco de limão -/ 1/2 colher de sopa de licor de menta - água tônica — l raminho de hortelã para guarnecer Modo de fazer: Coloque os cubos de gelo em um copo alto, acrescente as amoras, o suco de limão e o licor. Complete o copo com água tônica bem gelada e enfeite com a hortelã. Sirva com canudinho e uma colhe-rinha de cabo Conhaque espec ial Ingredientes para 1 pessoa: 2 doses de conhaque - l dose de rum - / colher de chá de grenadine -gotas de suco de limão — cubos de gelo Modo de fazer: A gite bem os ingre-dientes com gelo e coe num copo de coquetel. Suco rejuvenescedor Ingredientes para 2 copos: salsa - talas de salsão - l cenoura -2 fatias de melancia Modo de fazer: Lave a salsa e salsão a gosto, raspe a cenoura e descasque a melancia, eliminando sementes e par-tes estragadas. Bata tudo no liqüidificador e sirva em copos deco-rados com talos de salsão ou cenoura. Observação: Sucos que contêm ve-getais devem também servidos sem coar, para preservar o máx imo das suas qualidades. Suco de cenoura, repolho e espinafre Ingredientes para 1 copo: 4 cenouras - l xícara de chá de repolho picado - í punhado de espinafre Modo de fazer: Raspe as cenouras e pique-as em pedaços. Coloque no copo do liqüidificador junto com o repolho e o espinafre. Bata
  • durante alguns se- gundos e sirva em seguida. Não se es-queça de "mastigar" o suco, permane-cendo com ele na boca durante alguns segundos antes de ingeri-lo, para esti-mular as glândulas salivares. Suco de cenoura, brócolos e maçã Ingredientes para 1 copo: 4 cenouras - 3 a 4 buquês de brócolos - 1/2 maçã Modo de fazer: Raspe as cenouras e pique-as. Elimine o talo dos brócolos (se for usar a centrífuga, aproveite também o talo). Pique a maçã em pedaços e bata todos os ingredientes no liqüidificador, acrescentando um pouco de água se necessário. Sirva em seguida. Pisco sour Ingredientes para 1 pessoa: cubas de gelo - 2 colheres de sopa de pisco — 1/2 colher de sopa de suco de laranja fresco - - l 1/2 colher de sopa de suco de limão - 1 colher de chá de suco de abacaxi -/ rodela de limão - 1 rodela de laranja Modo de fazer: Coloque os cubos de gelo na coqueteleira, acrescente o pisco e os sucos de fruta. A gite-a vigorosamente por alguns segundos e coe a mistura em um copo peque-no. Guarneça com as rodelas de la-ranja e de limão. Observação: O pisco é um destilado obtido da uva moscatel. Black vodca Ingredientes para 1 pessoa: cubos de gelo — 3 colheres de sopa de vodca 1 1/2 colher de sopa de licor de café Modo de fazer: Ponha os cubos de gelo na coqueteleira, acrescente a vodea e o licor. A gite bem por al-guns segundos e coe num copo de coquetel. Cuba libre Ingredientes para 1 pessoa: cubos de gelo — suco de 1/2 limão — 3 colheres de sopa de rum claro — 1/2 xícara de chá de Coca-Cola - l rodela de limão Modo de fazer: Coloque cubos de ge-lo (ou gelo picado) num copo gran-de. Despeje por cima o suco de li-mão e o rum e complete com a Coca-Cola. Guarneça com a rodela de li-mão e sirva com canudinho. M argarita Ingredientes para 1 pessoa: 1 limão-taiti - sal - cubos de gelo - 3 colheres de sopa de tequila — 2 colheres de chá de licor de Curaçao Modo de fazer: Corte um pedaço do limão e esfregue-o ao redor da borda de um copo. Depois, passe a borda em um prato com sal, para que este grude, e deix e secar. Coloque cubos de gelo na coqueteleira., acrescente a tequila, o Curaçao e o suco de li-mão. A gite bem e coe o drinque no copo preparado. Suco respiro aliviado Ingredientes para 1 copo: 5 cenouras - 1/2 batata pequena - 4 ramos de salsa - 4 ramos de agrião Modo de fazer: Raspe as cenouras e corte-as em pedaços. Pique também a batata, a salsa e o agrião e bata to-dos os ingredientes no liqüidificador. Se necessário, acrescente um pouco de água filtrada para tornar a mistu-ra mais líquida. Sirva em seguida. Suco de pepino, cenoura, couve e pimentão Ingredientes para 1 copo: 1 pepino pequeno - 4 cenouras - 1/4 de pimentão verde ou vermelho - 3 folhas de couve Modo de fazer: Descasque o pepino e raspe as cenouras. Em seguida, pi-que os ingredientes em pedacinhos. Bata tudo no liqüidificador, coe e sir-va imediatamente. Observação: Se você for usar a cen-trífuga e os legumes escolhidos esti-verem livre de agrotóx icos, lave-os muito bem e mantenha as cascas, pois elas tornam o suco ainda mais sabo-roso e cheio de vitaminas. Flor refrescante Ingredientes para 1 copo: 4 cenouras - í maçã bem doce - 2 buquês de couve-flor - 1 punhado de salsa - gelo Modo de fazer: Raspe as cenouras e pique-as em pedacinhos. Descasque e pique a maçã. Pique também a cou-ve-flor e a salsa e bata todos os ingre-dientes no liqüidificador junto com um pouco de água filtrada. Coe a mistura e sirva em seguida, com cu-bos de gelo. Sugestão: Para varia o sabor, substi-tua a maçã por pêra e junte gotas de suco de limão. Doce tequila Ingredientes para 1 pessoa: gelo picado — 3 colheres de sopa de tequila -1/2 colher de chá de suco de limão-taiti - 2 colheres de chá de grenadine - 3 colheres de sopa de suco de laranja fresco - l rodela de limão Modo de fazer: Coloque gelo num copo grande e adicione a tequila, o suco de limão e o grenadine. Deix e descansar um minuto e complete com o suco de laranja. M ex a com delicadez a e sirva guarnecido com a rodela de limão. Stinger
  • Ingredientes para 1 pessoa: 1 1 /2 dose de conhaque — 112 dose de creme de menta branco — 2-3 cubos de gelo Modo de fazer: Junte o conhaque, o creme de menta e o gelo na coque-teleira e agite bem. Coe num copo de coquetel gelado e sirva. Daiquiri Ingredientes para 1 pessoa: CaSos de gelo — 3 colheres de sopa de rum - 2 colheres de chá de suco de limão - 2 colheres de chá de açúcar Modo de fazer: Coloque cubos de gelo na coqueteleira e despeje por cima o rum, o suco de limão e o açú-car e agite bem. Coe o drinque num copo para coquetel gelado e sirva. Daiquiri de morango Ingredientes para 1 pessoa: 2-3 morangos maduros -gelo picado - ] colher de chá de suco de limão-taiti — 2 colheres de chá de açúcar — 1 do.se de rum branco Modo de fazer: Bata os morangos, o gelo, o suco de limão, o açúcar e o rum no liqüidificador. Coe num copo de coquetel. v /5 Iogurte batido com banana Ingredientes para 2 copos: 2 bananas-nanicas - l pote (200 g) de iogurte natural - l colher de sopa de açúcar ou mel - 2 colheres de sopa de granola -11/2 copo (300 ml) de leite Modo de F azer: Junte todos os ingre-dientes no copo do liqüidificador e bata por alguns segundos, até que o suc o espume. Despeje num copo alto e sirva imediatamente. Frapê de coco Ingredientes para I copo: 1 saquinho (100 g) de polpa de coco - 3 colheres de sopa de leite condensado - l copo (200 ml) de leite - gelo Modo de fazer: Junte os ingredientes no copo liqüidificador, bata bem e sirva imediatamente. Sugestão: Como esta é uma receita básica, você pode variar o frapê à vontade, utiliz ando outras frutas de sua preferência, como morango, abacate, banana e etc. V itamina energiz ante Ingredientes para 5 ou 6 copos: 2 colheres de chá de pó de guaraná - l xícara de chá de xarope de guaraná - 2 colheres de sopa de açúcar ou mel - gelo Modo de fazer: Coloque 5 x ícaras de chá de água no copo do liqüidificador, junte os demais ingredientes e bata muito bem. Sirva em seguida. V itamina refrescante Ingredientes para 4 copos: l lata de leite condensado - 2 maçãs, descascadas e picadas - 2 xícaras de chá de suco de laranja - 2 potes (200 g cada) de iogurte natural - 1/2 xícara de chá de salsa picada - suco de 1/2 limão - gelo picado a gosto Modo de fazer: Coloque todos os in-gredientes no copo do liqüidificador e bata bem. Sirva em copos altos, de-corados com rodelas de laranja ou de limão (opcional). 16 Pina colada Ingredientes para 1 pessoa: gelo picado (ou raspas de gelo) — 3 colheres de sopa de rum branco — 3 colheres de sopa de suco de abacaxi - l 1/2 colher de sopa de creme de leite batido / 1/2 colher de sopa de licor de coco Modo de fazer: Ponha um pouco de gelo numa coqueteleim c acrescente o rum, o suco de abacax i, o creme batido c o creme de coco. A gite bem e despeje a mistura cm um copo alto com raspas de gelo ate um terço da capacidade. Quebra-gelo Ingredientes para 1 pessoa: cubos de gelo 2 colheres de sopa de licor Curaçao — l 1/2 colher de sopa licor de cassis lira de casca de limão cortada em espiral - água gaseificada Modo de fazer: Junte cubos de gelo num copo grande, acrescente os lico-res e mex a bem. No copo em que vai servir, coloque a casca de limão. Coe a mistura gelada sobre ela e complete com água gaseificada. Dry M artini Ingredientes para 1 pessoa: cubos de gelo — 3 colheres de sopa de gim — 2 colheres de chá de vermute seco — azeitona
  • Modo de fazer: Ponha cubos de gelo num copo misturador. A dicione o gim e o vermute e mex a ligeiramen-te com uma colher de cabo longo. Coe a mistura cm um copo bem ge-lado. Sirva enfeitado com uma az ei-tona verde. M artini doce Ingredientes para 1 pessoa: cubos de gelo — l dose de gim - 1/2 dose de vermute doce — l azeitona recheada Modo de fazer: Numa coqueteleira com cubos de gelo, junte o gim e o vermute e agite bem. Coe o drinque num copo para coquetel previamen-te gelado e decore com a az eitona. Observação: Quem aprecia drinques realmente adocicados substitui a az ei-tona por uma cereja ao marasquino escorrida. M ilk shake diferente de canela Ingredientes para 3 ou 4 copos: 1 lata de leite condensado - 3 vezes essa medida de leite gelado - 3 colheres de sopa de chocolate em pó - 3 colheres de chá de canela em pó - 3 colheres de chá de café solúvel - pedaços de canela e creme chantili (opcional) para decorar Modo de fazer: Junte o leite condensado, o leite, o chocolate, a canela em pó e o café solúvel e bata no liqüidificador. Despeje o milk shake em copos altos e decore-os com uma colherada de chantili (se for usá-lo) e pedaços de canela. Observação: Para que a bebida fique com bastante espuma, junte também 3 colheres de sopa de chantili aos ingredientes no liqüidificador. Iogurte doçura Ingredientes para 2 litros: l 1/2 litro de leite - 1 pote (200 g) de iogurte natural - 1 envelope de gelatina em pó sem sabor - l lata de leite condensado - 3 colheres de sopa da geléia de frutas de sua preferência Modo de fazer: Ferva o leite e retire do fogo. Quando estiver morno, jun-te o iogurte e misture bem. Cubra com um pano limpo e deix e descan-sar em temperatura ambiente por pelo menos 6 h. Passado esse tempo, dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Então bata no liqüidificador o leite coalhado, a gelatina dissolvida e o leite condensado. A crescente a geléia es-colhida e bata rapidamente. Despeje a mistura em copos ou tigelas indivi-duais, e mantenha o iogurte na gela-deira, prontinho para tomar. A lex ander Ingredientes para 1 pessoa: 1 dose de conhaque — l dose de licor de cacau — l dose de creme de leite — l ou 2 cubos de gelo — l pitada de noz-moscada ralada ou de cacau em pó para enfeitar Modo de fazer: Numa coqueteleira, junte o conhaque, o licor, o creme de leite e o gelo e agite bem. Despeje num copo grande de coquetel e salpique a noz -moscada (ou o cacau) por cima. Sugestão: Sirva este coquetel após um jantar especial, acompanhando o cafez inho. Tom Collins Ingredientes para 1 pessoa: 4 cubos de gelo bem picados — suco de 1/2 limão — 2 colheres de chá de açúcar — 3 colheres de sopa de gim seco - água gaseificada - l rodela de limão Modo de fazer: Em um copo grande, misture o gelo, o suco de limão, o açúcar e o gim. Complete com água gaseificada. Guarneça com a rodela de limão. Drinque de iogurte Ingredientes para 1 pessoa: 2 colheres de chá de manteiga - / colher de sopa de coto fresco ralado — l potinho (200 ml) de iogurte — 1/2 banana bem madura — 1/2 colher de chá de hortelã fresca picada — 3 colheres de sopa de água mineral Modo de faz er: A queça a manteiga, doure ligeiramente o coco ralado e deix e esfriar, junte o iogurte, o coco, a banana e a hortelã no liqüidificador e complete com a água mineral bem gelada. Bata bem e sirva imediata-mente. A ngel’s face Ingredientes para 1 pessoa: 1 cálice de gim l cálice de licor de damasco (ou pêssego) - l cálice de Calvados — l cubo de gelo Modo de fazer: Coloque o gim, o li-cor e o Calvados numa coqueteleira, adicione o gelo e agite vigorosamente. Despeje num copo para coquetel e sirva. V itamina vermelha Ingredientes para 4 copos: 2 xícaras de chá de beterraba picada - 2 xícaras de chá de tomate picado - l xícara de chá cenoura picada - í xícara de chá de suco de limão - 1 xícara de chá de suco de laranja Modo de fazer: Descasque e pique os legumes. Coloque-os no liqüidificador junto com os sucos e bata bem. Sirva imediatamente. Se
  • preferir uma vita-mina mais leve, adicione um pouco de água. V itamina de coco com cenoura Ingredientes para 6 copos: 2 potes (200 g cada) de iogurte natural - 3 cenouras médias raladas - l pacote (100 g) de coco ralado seco - 6 bolas de sorvete de coco - raspa de casca de limão para decorar Modo de fazer: Junte todos os ingre-dientes e bata no liqüidificador. Sir-va em seguida, em taças individuais decoradas com casca de limão. V itamina de morango Ingredientes para 2 copos: 2 xícaras de chá de morango lavado e picado -11/2 copo (300 ml) de leite - l colher de sopa de leite em pó - 2 colheres de sopa de açúcar ou mel Modo de fazer: Junte todos os ingre-dientes e bata no liqüidificador. Sir-va imediatamente. V itamina relâmpago Ingredientes para 1 copo: l xícara de chá de salada de frutas em calda escorrida - l copo de leite bem gelado Modo de fazer: Junte a salada e o lei-te no copo do liqüidificador e bata muito bem. Observação: Essa é uma idéia práti-ca e de rápida ex ecução, mas você pode, por ex emplo, aproveitar sala-da de frutas frescas, que já tenha pre-parado, ou faz er uma vitamina de pêssego ou figo em calda. Cerveja batiz ada Ingredientes para 1 pessoa: l 1/2 colher de sopa de licor Curaçao azul -/ xícara grande de cerveja clara bem gelada Modo de fazer: Despeje o Curaçao em um copo alto e complete com a cerveja, sem misturar. Chá-chá-chá Ingredientes para 1 pessoa: 1/2 cálice de gim - 1/2 cálice de vermute seco - l12 cálice de vermute doce ~ /2 medida de licor Curaçao — 1/2 cálice de licor de cereja - 1/2 cálice de kirsch — gelo picado — .suco de limão Modo de fazer: Junte o gim, os ver-imites, os licores e o kirsch numa coqueteleira com gelo picado. A gite vigorosamente e coe num copo de coquetel. A ntes de servir, esprema um pouco de suco de limão sobre a bebida. Observação: O kirsch é um destila-do de frutas, principalmente cerejas, que dá um toque muito especial ao drinque. Garota levada Ingredientes para 1 pessoa: /12 dose de gim —11/2 dose de licor de cereja — l /2 dose de suco de limão — rodelas de laranja — soda limonada Modo de fazer: Junte o gim e o licor numa coqueteleira com gelo e agite bem. Coloque rodelas de laranja (sem casca) num copo de tamanho médio e coe o drinque por cima. A dicione soda a gosto e 1 cubo de gelo. Cowboy Ingredientes para 1 pessoa: 2 doses de uísque — l dose de creme de leite — gelo picado Modo de fazer: Junte os ingredien-tes numa coqueteleira com gelo bem picado e coe num copo de coquetel. Observação: O uísque tomado puro e sem gelo também é chamado cowboy. /.s Frapê de pêssego e coco Ingredientes para 10 copos: 5 ou 6 pêssegos - 5 xícaras de chá de leite desnatado - l xícara de chá de leite de coco - 2 ovos -2 1/2 colheres de sopa de maisena - l pote (200 g) de iogurte natural desnatado - açúcar ou adoçante artificial - canela em pó (opcional) Modo de fazer: Elimine a pele dos pêssegos e pique a polpa, retirando o caroço. Bata no liqüidificador e reser-ve. Leve uma panela ao fogo com 1/3 do leite, o leite de coco, as gemas (re-serve as claras) e a maisena. M ex a até engrossar, retire do fogo e deix e esfri-ar. Bata as claras em neve. A dicione o suco de pêssego reservado ao creme frio, bata no liqüidificador, despeje numa jarra e misture o iogurte, açú-car ou adoçante a gosto e a clara em neve. Leve ao congelador e deix e durante 2 a 3 h. Então, bata no liqüidificador novamente, agora com o leite restante, e sirva o frapê em co-pos altos, polvilhados com um pouco de canela (se for usá-la). V itamina de goiaba Ingredientes para 2 copos: l envelope (100 g) de polpa de goiaba - l 1/2 xícara de chá de leite - 3 colheres de sopa de leite condensado Modo de fazer: Junte todos os ingre-dientes no copo do liqüidificador e bata muito bem. Despeje em copos e sirva em seguida. Observação: Se quiser, você pode utiliz ar goiaba em calda ou a fruta fres-ca, sem sementes, para esta vitamina. Escolhendo goiaba em calda, que já é bem doce, diminua a quantidade de leite condensado, ou use leite. Coquetel de abacax i
  • Ingredientes para 1 pessoa: gelo picado ou triturado — 2 fatias de abacaxi fresco sem o miolo — l colher de chá de açúcar mascavo - 3 colheres de sopa de cachaça — 2 colheres de chá de creme de leite batido Modo de fazer: Coloque gelo pica-do num copo alto até 1/3 da capaci-dade e reserve. Bata o abacax i no liqüidificador junto com o açúcar mascavo. A dicione a cachaça e o creme de leite, bata em velocidade baix a e despeje sobre o gelo. Sirva com canudinho. Zumbi Ingredientes para 1 pessoa: cubos de gelo — 2/3 de dose de rum escuro — l 1/3 de dose de rum dourado — 2/3 de medida de rum branco — 2/3 de medida de suco de abacaxi — 2/3 de medida de suco de mamão — suco de l limão - l colher de chá de açúcar cristalizado ou comum Modo de fazer: Junte os três tipos de rum num copo alto com gelo e mex a. Depois, adicione os sucos de fruta e torne a mex er bem. Coe o drinque num copo para coquetel e sirva com apenas um cubo de gelo. Leit e de c assis Ingredientes para 1 pessoa: / xícara de chá de leite bem gelado — l 1/2 colher de sopa de licor de cassis - l bola pequena de sorvete de morango ou l colher de sopa de xarope de groselha (opcional) M odo de faz er: Coloque o leite num copo para coquetel e adicione o li-cor, delicadamente c sem mex er. Se quiser, junte do mesmo modo o sor-vete ou a groselha. Sirva com um ca-nudinho. Observação: Este drinque tem um as-pecto belíssimo, pois os ingredientes não ficam completamente misturados. M ilk shake de maçã M ilk shake de morango Ingredientes para 5 copos: ] maçã verde - l pote (200 g) de iogurte natural - 5 bolas de sorvete de creme - 2 xícaras de chá de castanha de caju picadas para decorar Modo de fazer: Lave a maçã, pique-a e retire as sementes. Bata-a no liqüidificador junto com o iogurte e o sorvete. Sirva em taças, polvilhan-do com as castanhas. Sugestão: Se preferir, substitua o sor-vete de creme pelo sabor de sua pre-ferência, como chocolate, coco ou limão. Ingredientes para 1 pote: 1/2 xícara de chá de morango picado - 3/4 de xícara de chá de suco fresco de maçã e de laranja, misturados - 1/4 de xícara de chá de leite em pó desnatado - 1 bola de sorvete de baunilha - gelo a gosto Modo de fazer: Bata o morango no liqüidificador até obter um purê. Jun-te os demais ingredientes e torne a bater. Despeje numa tigelinha e sir-va em seguida. Ponche alemão Ingredientes para 4 doses: 1 garrafa de vinho branco - 1/2 xícara de chá de açúcar demerara - l laranja - gotas de essência de baunilha — 1/2 xícara de chá de vinho tipo Madeira - 1/2 garrafa de vinho branco seco espumante Modo de fazer: Em uma panela, leve ao fogo o vinho branco, o açúcar demerara, metade da casca ralada e o suco da laranja e baunilha a gosto e deix e levantar fervura. A dicione o vinho M adeira c tire o ponche do fogo. Na hora de servir, complete com champanha. Sirva o ponche cm co-pos refratários preaquecidos. Observação: O demerara é compos-to por cristais grandes de açúcar e melaço. Drinque de inverno Ingredientes para 4-6 doses: / litro de vinho tinto — 1/2 litro de Aquavit — l xícara de chá de uva passa — l xícara de açúcar — casca ralada de l limão e de l laranja - l pedaço de canela em pau - 12 cravos-da-índia - 12 amêndoas descascadas e sem pele Modo de fazer: Numa panela, aque-ça o vinho junto com metade da A quavit. Coloque metade da uva passa, o açúcar, as cascas de limão c de laranja e as especiarias sobre um tecido limpo e fino e amarre as bor-das, formando um saquinho. A cres-cente esse amarrado à panela e dei-x e ferver um pouco. A baix e o fogo e adicione o resto da A quavit. Tire do fogo e elimine o saquinho. Ponha al-gumas uvas passas e amêndoas em copos refratários e despeje o ponche por cima. Sirva imediatamente. Observação: A A quavit é um desti-lado de batata ou de cereais de ori-gem escandinava, facilmente encon-trável nos grandes supermerc ados.