Massa multiprática  pastel assado
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Massa multiprática pastel assado

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Massa multiprática  pastel assado Massa multiprática pastel assado Document Transcript

  • MASSA MULTIPRÁTICA - Pastel Assado200 gramas de margarina1 caixa de creme de leite (pode ser lata)½ quilo de farinha de trigo1 colher rasa de sal (chá)2 envelopes de sazón (cor laranja)Se Não Tiver O Sazón Coloque 1 Caldo Em Cubo Esmagado Ou Em Pó.Misture tudo e faça tortas salgadas, tortas doces (nesse caso coloque 1 pitada de sal e2 colheres de açúcar (sopa) E RETIRE O SAZÓN) ou faça pasteizinhos assados.Outra Opção Para Essa Massa é: ¼ de xícara de leite 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) DE FERMENTO EM PÓ 1 envelope de sazón para massas 100 gramas de margarina (temperatura ambiente) ½ lata de creme de leite 1 colher rasa de sal (chá)Massa muito boa para pastel assado. Abra a massa fina com rolo, corte em pequenoscírculos e recheie. Molhe as bordas ligeiramente. Amasse com a pontinha do garfo,pincele com gema e asse. Não deixe corar demais. Rende muito. Eu particularmenteuso o recheio de milho com creme de leite, mas todas essas opções ficam gostosas.MASSA PARA PASTEL DE FORNO1 kg de farinha de trigo1 copo de requeijão1 pac de queijo ralado1 tablete de claybom (aquela manteiga de fazer bolos)1 lata de guaraná quentesal a gostoAmasse tudo muito bem, formando uma bola. abra partes com a ajuda de um rolo,recheie a gosto (recheio frio e sem caldo),feche formando o pastel e pincele a parte decima com gema. se quiser, pode polvilhar queijo ralado por cima. leve para assar.
  • MASSA BÁSICA PARA SALGADINHOS ASSADOSIngredientes150 g de amido de milho200 g de farinha de trigo1 xícara de chá de queijo ralado3 colheres de chá de fermento em pó4 colheres de sopa de manteiga ou margarina2 ovos inteirosLeite até dar o pontoSugestões Para O Recheio: Palmito, Frango, PresuntoModo de FazerEm um recipiente, coloque o amido de milho e a farinha de trigo peneiradas. Junte ofermento, queijo, margarina ou manteiga e os ovos, levemente batidos, misturandobem. Acrescente, aos poucos, o leite e misture com as mãos. Sove a massa, sempreenfarinhando a superfície. Modele os salgadinhos.Dicas da Palmirinha:Para fazer empadinhas: Encha as forminhas de empada com a massa, sempredeixando ultrapassar as bordas para encaixar a tampa do salgadinho. Recheie a gosto,com palmito, frango, bacalhau ou camarão. Tampe com um pouco de massa e pincelecom gema de ovo. Leve ao forno aquecido a 180º C a 20 minutos.Para fazer pastéis: Abra a massa com um rolo e modele com um cortador redondo.Recheie, una as pontas e pincele a superfície com gema de ovo. Acomode ossalgadinhos em uma assadeira, sem untá-la, e asse em forno aquecido a 180º C por 20minutos.Para fazer enroladinhos de salsinha: Abra a massa com um rolo e modele com umcortador redondo. Recheie com uma mini-salsicha e feche, apenas no meio. Pincelecom gema de ovo e leve ao forno aquecido a 180º C por 20 minutos.MASSA PRÁTICA PARA SALGADOS ASSADOSIngredientes•3 tabletes de fermento fresco •3 colheres (sopa) de margarina•1 colher (sopa) de açúcar •1 colher (chá) de sal•2 ovos •½ xícara (chá) de queijo ralado•200g de queijo cremoso •½ xícara (chá) de leite morno•1kg de farinha de trigoModo de Preparo: Dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o leite morno, osovos, a manteiga, o queijo cremoso, o sal, o queijo ralado e por último a farinha detrigo até dar ponto. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Abra a massa, e faça osmodelos de salgados que desejar.
  • MASSA PARA SALGADINHOSIngredientes1 litro de leite1 kg de farinha de trigo200 g de manteiga1 colher (sopa) de sal1 colher (sopa) de salsinha picada1 colher (café) de pimenta-do-reino moídaModo de Preparo:1º - Numa panela em fogo médio, coloque leite, farinha de trigo, manteiga, sal,salsinha picada e pimenta-do-reino moída. Com o auxílio de uma colher de pau,misture continuamente por +/- 30 minutos, até a massa soltar da panela.2º - Retire do fogo e despeje numa superfície lisa. Trabalhe a massa ainda morna.Retire uma porção da massa e abra com o auxílio de um rolo numa espessura fina.Com a boca de um copo ou cortador de massa, corte o tamanho de sua preferência.Coloque uma porção de recheio no centro e feche no formato que desejar.3º - Passe os salgadinhos na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra sobrepapel toalha e sirva quente.SUGESTÕES DE RECHEIOS:- carne moída refogada com temperos- frango cozido e desfiado- queijo cremoso- camarão pré-cozido- carne seca dessalgada, cozida e desfiada- bacalhau cozido e desfiadoPASTEL DE FORNO COM MASSA DE IOGURTEMassa:100 g de manteiga gelada s/sal picada½ copo de iogurte natural gelado1 ovo batido1 colher (sobremesa) sal½ caixinha de creme de leite1 colher (sobremesa) de fermento em póFarinha o suficiente até a massa soltar das mãos. Enrole a massa em filme plástico eleve a geladeira por umas 3 horas. Recheio: frango desfiado com catupiryAbra a massa e corte círculos, recheie, passe clara ligeiramente batida nas bordas paracolar a massa. Passe gema batida com 1 pitada de sal. Leve ao forno em forma untadae polvilhada com farinha.
  • PASTEL DE FORNO COM MASSA DE IOGURTEIngredientes1 pote de iogurte natural2 gemas200 gramas de margarinasal a gosto2 colheres de sopa de maisena1 colher de café de fermentofarinha de trigo (colocar até desgrudar das mãos)Modo de fazer:Misturar tudo muito bem, colocando a farinha de trigo, aos poucos, até desgrudar dasmãos. Deixar descansar por 10 minutos. Rechear a gosto: Queijo, ou palmito comcatupiry, ou escarola, etc. Pincelar com gema e levar ao forno até ficar bem assado(mais ou menos 30 minutos). Pode trocar o iogurte por uma lata de creme de leitePASTEL DE FORNO FEITO COM CREME DE LEITEIngredientes: Modo de Preparo:500g de farinha de trigo; Coloque numa tigela o sal, o fermento, as150g de manteiga; gemas, a manteiga e mexa bem.02 gemas; Acrescente a farinha de trigo aos poucos,5g de fermento em pó ( 01 colher de adicione o leite, misturando até darcafé); ponto. Em uma superfície lisa e200ml de leite (01 copo); enfarinhada, sove bem a massa. Depois,5g de sal (01 colher de café); deixe a massa descansar em um saco100g de queijo ralado. plástico por uns 15 minutos.MASSA VERSÁTIL PARA SALGADOS ASSADOSIngredientes:Massa:160 g de margarina½ xícara (chá) ricota passada pela peneira3 colheres (sopa) de requeijão1 colher (chá) sal1 gemaFarinha de trigo até soltar das mãos, cerca de 400g.Modo de Preparo:Misturar tudo muito bem, colocando a farinha de trigo, aos poucos, até desgrudar dasmãos. Deixar descansar por 10 minutos.Recheio:
  • 3 colheres (sopa) azeite1 dente de alho amassado1 cebola picada½ lata de molho de tomate200 g de peito de frango cozido e desfiado200 g de batata cozida e amassada½ copo de requeijão50 g de queijo parmesão ralado½ xícara (chá) de azeitonas picadas.Modo de Preparo:Fazer um bom refogado com os ingredientes por ultimo colocar o requeijão, rechear atorta cobrir com a massa decorar, pincelar com gema e levar ao forno a 180 °C atéficar dourada.PASTEIZINHOS DE GUARANÁIngredientes- 1 quilo de farinha de trigo- 500g de gordura vegetal hidrogenada- 1 lata de guaraná (390ml)- 1 pitada de sal- 1 gema para pincelarModo de FazerMisturar todos os ingredientes até obter uma massa podre. Deixar descansar por uns10minutos. Abrir a massa, cortá-la em formato de pastel, rechear e pincelar com agema. Levar os pastéis ao forno por, mais ou menos, 20 minutos.MASSA DE EMPADINHAIngredientes• 3 xícaras de farinha de trigo integral• leite de coco grosso ou leite de soja• sal a gostoModo de preparoColocar a farinha de trigo e o sal numa vasilha e acrescentar aos poucos o leite desoja ou de coco até a massa desgrudar das mãos.PASTEL DE FORNO COM MASSA DE BATATAEsta receita tem uma massa de sabor delicado e por isso, destaca o recheio, o que dáliberdade para gerar várias combinações de sabores.
  • 1 batata grande cozida e amassada1 colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada15g (1 tablete) de fermento biológico1 colher (sobremesa) de açúcar1 colher (sobremesa) de sal2 ovos600g de farinha de trigo (ou o quanto baste para o ponto)1 gema para pincelarQueijo ralado para polvilharBata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha,até ficar uma misturahomogênea. Coloque essa mistura em um recipiente e vá acrescentando a farinha aospoucos, até que a massa desgrude das mãos. Deixe descansar por 1 hora, em seguida,polvilhe com farinha uma superfície lisa e abra a massa com o rolo ou com as mãos.Corte a massa em círculos, adicione o recheio de sua preferência e feche o pastel eaperte a borda com um garfo. Pincele gema e polvilhe queijo ralado na superfície decada pastel. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 25 min ou até dourar.Sugestão de Recheio de Queijo: 300g de queijo prato fatiado, 200g de requeijão.Recheie cada pastel com 2 fatias de queijo prato e uma porção de requeijão. Feche ospastéis como indicado e leve para assar.Dica: você pode utilizar recheio de frango refogado, palmito, ricota (temperada comorégano, sal e azeite) ou presunto. Se preferir, substitua a gordura vegetal pormanteiga.PASTEL DE FORNO COM MASSA DE BATATAINGREDIENTES: MODO DE PREPARO:1 tablete de fermento biológico Amasse o fermento com o açúcar1 colher sopa de açúcar misturando até o fermento derreter.1 copo 200ml de leite morno Acrescente os outros ingredientes,1 colher de sopa de margarina misture e vá colocando a farinha de trigo1 colher de sopa de oleo e sovando sem deixar a massa muito1 colher cafe de sal dura. Deixe descansar por 20 minutos1 xicara cha de batata cozida e espremida antes de usar.1 ovoFarinha de trigo suficiente Essa massa serve para diversos salgados:: minipizzas, esfirra aberta e fechada, miniObs: 1 peito de frango dá pra fazer 02 cachorro quente, torta, pastel assado.receitas de tamanho médio.
  • PASTEL SIMPLES DE FORNOIngredientes: Preparo:Massa do Pastel Numa tigela coloque a farinha e a banha- 1 kg. de farinha de trigo e o sal, misture com as mãos até virar- 75 g. de banha uma farofa. Em outra vasilha, juntar, o- 2 ovos ovo, a pinga e a água. Mexa bem e- 2 colheres de sopa de pinga coloque esse líquido na farinha e amasse- 300 ml. de água até ficar bem ligada e soltar das mãos.- 2 colheres de sopa de sal Abra como o rolo de macarrão ou cilindro, numa espessura fina. ColoqueObs.: Essa massa não pode ser congelada numa assadeira polvilhada com farinhae por ser fresca não dura mais de 24 de trigo e cubra com papel filme e leve àhoras. geladeira por 2 horas. Depois corte, recheie a gosto e frite em óleo bem quente.PASTEL DE MILHOIngredientes: Modo de fazer:•500 g de farinha de Misturar o sal na água e pôr para ferver. Reservar.milho Misturar a farinha de milho ao polvilho. Fora do fogo,•300 g de polvilho azedo despejar a água quente sobre a mistura de farinha de•4,5 copos de água milho e polvilho, mexendo sempre com uma colher de•1 kg de carne moída pau, até formar uma espécie de angu duro. Deixar esfriarrefogada com alho, um pouco e sovar bastante. Fazer bolinhos de massa,cebola e tomate passar uma garrafa sobre eles, colocar a carne moída e•Sal a gosto fechar, apertando bem as extremidades, no formato de pastel. Fritar no óleo bem quente, retirar logo para não endurecer e deixar secar sobre papel toalha. Se quiser variar o sabor, corte fatias de queijo e substitua a carne.PASTEL DE FORNO CROCANTEIngredientes: Modo De Preparo:
  • Massa: Misturar os ingredientes da massa e abrir2 xícara (chá) farinha de trigo com o rolo, numa espessura de cerca de2/3 xícara (chá) maionese 2mm (não muito grossa). Cortar, rechear,2 colheres (sopa) mostarda pincelar com gema, salpicar parmesão4 colheres (sopa) de água ralado e assar.Recheio:250 gr presunto picado ou processado.2/3 xícara (chá) de azeitonas picadas4 colheres (sopa) requeijão.Misturar tudo.PASTEL CROCANTE DE QUEIJO E PRESUNTO (FORNO)Ingredientes: Modo de Fazer:MASSA MASSA: Coloque em um recipiente a- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo farinha de trigo, o amido de milho, o sal,- 1 xícara (chá) de amido de milho o iogurte, as gemas levemente batidas e a- 1 colher (chá) de sal margarina em temperatura ambiente.- 2 tabletes de margarina Misture com as mãos. Deixe descansar- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural por aproximadamente 15 minutos.- 2 gemas A seguir abra a massa com auxílio de um rolo sobre uma superfície enfarinhada.RECHEIO Modele com um cortador redondo.- 200g de presunto Empregue o recheio. Feche apertando as- 200g de mussarela bordas e, em seguida aperte com um- 1 cebola garfo. Acomode os pasteizinhos em uma- 2 tomates assadeira retangular (não precisa untar).- 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha Pincele com a gema. Leve ao forno pré-- temperos a gosto aquecido 180°C por 20 minutos.- 1 gema para pincelar RECHEIO: Em um recipiente coloque o presunto, a mussarela, a cebola, os tomates, a pimenta, o orégano, temperos a gosto e a salsinha e cebolinha. Misture. DICA: Pode congelar devidamente embalado.PASTEL ASSADO CROCANTE (FORNO)
  • Ingredientes: Modo de fazer:200 grs gordura vegetal Misturar todos os ingredientes até obter100 grs margarina uma massa podre. Deixar descansar por1 cx de Creme de leite uns 15minutos na geladeira. Abrir a2 colheres queijo parmesão ralado massa com um rolo no tamanho desejado2 ovos deixando a massa fina. Rechear e fechar600 g de farinha de trigo apertando bem as bordas.(aproximadamente)1 colher de chá rasa de sal Dica: O recheio não pode ser líquido,gemas para pincelar durante o preparo acrescente uma ou duas colheres de farinha de trigo para dar uma enxugada. Pode ser de carne moída com azeitonas picadinhas, ricota com tomates secos, camarão ou palmito.MASSA PARA PASTEL ASSADO – CARNEESTA RECEITA NÃO CONTÉM: LEITE – OVO – SOJAINGREDIENTES2 xícaras de chá de farinha de trigo4 colheres de sopa de óleo vegetal4 colheres de sopa de margarina sem leite1 xícara de chá de água2 colheres de sopa de fermento químico em pó1 pitada de salMODO DE PREPARO1. Misture todos os ingredientes.2. Amasse tudo até formar uma massa homogênea que não gruda nas mãos.3. Abra a massa, em uma bancada, com um rolo até ficar com espessura de 0,5 cm.4. Corte pequenos discos e recheie.5. Dobre os discos na metade, fechando-os com água nas bordas e pressionando como garfo, formando assim o pastel.6. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180-220°C).7. Disponha os pastéis em uma forma untada com margarina sem leite e farinha detrigo.8. Leve ao forno por 40 minutos ou até ficarem dourados.PASTEIS ASSADOS COM QUEIJO CREMOSO E ERVILHASIngredientes para a Massa:. 500 g de queijo cremoso
  • . 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (200 g). 600g de farinha de trigo. 1 pitada de sal temperadoIngredientes para o recheio:. 2 colheres (sopa) de manteiga. 1 cebola picada. 1 dente de alho amassado. pimenta dedo de moça picada a gosto. 2 colheres (sopa) de tomates picados sem pele e sem sementes. 300 g de palmito picado. ¼ xícara (chá) de ervilhas frescas. 1 colher (sopa) de farinha de trigo. 1 xícara (chá) de leite. sal temperado a gosto. 1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó. tomilho picado a gosto. 2 colheres (sopa) de requeijão cremosoModo de preparoMassa:Numa tigela misture o queijo, a manteiga, a farinha (coloque a farinha aos poucos) eo sal. Amasse e sove bem. Cubra e deixe descansar na geladeira por 2 horas.Enquanto isso, faça o recheio.Recheio:Refogue na manteiga a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça, adicione os tomates.Junte o palmito, as ervilhas, polvilhe a farinha de trigo, adicione o leite, o caldo delegumes, o tomilho cozinhe mexendo até ferver e engrossar, por último o requeijãocremoso, a salsinha e a cebolinha. Deixe esfriar.Montagem dos pastéis:. Massa. Recheio frio. clara para pincelar as bordas. Gema batida com 1 colher (sopa) de leiteAbra a massa, corte círculos de 10 cm de diâmetro (usando um cortador, copo, xícara,etc.).Coloque 1 colher (sobremesa) de recheio no centro de cada círculo, pincele clara naborda do disco, deixe secar por alguns segundos, feche dando o formato de meia lua.Aperte as bordas com um garfo dos dois lados. Cuidado para não furar a massa.Pincele a gema batida com o leite.Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos ou atédourar.RECHEIO PARA PASTEL ASSADO – CARNEESTA RECEITA NÃO CONTÉM: LEITE – OVO – SOJA
  • INGREDIENTES2 colheres de sopa de óleo vegetal½ unidade média de cebola picada3 dentes de alho500 g de carne moída bovina2 unidades pequenas de cenoura picada1 unidade média de pimentão picado1 pitada de salMODO DE PREPARO1. Aqueça o óleo e acrescente a cebola. Deixe-a dourar.2. Acrescente o alho e deixe-o dourar.3. Adicione a carne moída e refogue.4. Quando a carne estiver dourada, acrescente a cenoura picada e o pimentão.5. Adicione o sal e misture todos os ingredientes.6. Cozinhe em fogo médio.7. Retire do fogo e recheie os pastéis.OS RECHEIOSRECHEIO DE PALMITO:- 3 colheres (sopa) de manteiga- 1 colher (sopa) de alho picado- 4 colheres (sopa) de cebola picada- 1 tomate picado sem sementes- 1 kg de palmito picado- Tempero pronto a gosto- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo- ½ xícara (chá) de cheiro verde picado- 50 ml de leite- 50 ml de creme de leiteDoure na manteiga o alho e a cebola. Junte o tomate, o palmito e refogue por 5 minmais ou menos. Acerte o sal. Coloque a farinha, o cheiro verde, o leite e o creme deleite. Mexa até desgrudar da panela. Recheie o pastel.Recheio de MILHO E PRESUNTO1 colher de sopa de margarina200g de presunto picadinho1 cebola picadinha2 dentes de alho amassados1 lata de milho1 colher de sobremesa de amido de milho1/2 xícara de leite
  • 100g de requeijãoCheiro verdeLeve uma panela ao fogo baixo e derreta a margarina. Acrescente a cebola, o alho e opresunto. Deixe fritar. Acrescente o milho. Dissolva o amido de milho no leite edespeje na panela. Cozinhe mexendo sempre. Desligue o fogo. Acrescente orequeijão, o cheiro verde e prove o sal. Deixe esfriar.Recheio de QUEIJO E PRESUNTO1 colher de sopa de margarina1 cebola pequena picada2 dentes de alho amassados200g de presunto picado1/4 xícara de molho de tomatecheiro verde150g de requeijão cremosoLeve uma panela ao fogo baixo e derreta a margarina. Acrescente a cebola, o alho e opresunto. Deixe fritar. Acrescente o molho. Deixe ferver. Desligue o fogo.Acrescente o cheiro verde e prove o sal. Deixe esfriar. Na hora de utilizar, coloqueuma colher de chá de presunto refogado e uma de requeijão.RECHEIO DE CARNE MUÍDA1/2kg de carne moída1 cebola grande ralada2 colheres (sopa) de óleo3 ovos cozidos1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadosal a gostoModo de FazerRefogue a carne, junte a cebola e deixe no fogo até secar. Depois de fria, junte asazeitonas e o cheiro verde, misturando bem. Abra a massa em superfície enfarinhada,corte os pastéis, recheie e modele a seu gosto. Depois, leve-os para assadeira, pincelecom gema e asse em forno pré aquecido a 180ºC.Recheio de Pizza- 2 fatias de mussarela, tomate picado, orégano a gostoRecheio de queijo- 2 fatias de queijo frescoRecheio de queijo cheddar- mussarela, cheddar, peito de peru, tomate, azeitonas, orégano e azeiteRecheio de bauru- 1 fatia de presunto, 1 fatia de mussarela, 2 rodelas de tomate
  • Recheio de banana- 1 banana picada, canela a gosto, 1 colher de sopa de açúcarRecheio de Romeu e Julieta- 1 fatia de queijo fresco, 1 fatia de goiabadaPASTEL ASSADO IIngredientes: PREPARO:MASSA MASSA- 1 lata de creme de leite Junte todos os ingredientes e adicionando- 4 colheres (sopa) de margarina farinha de trigo até dar o ponto de abrir.- 1 colher (sopa) rasa de sal A massa ficará macia. Deixe descansar- 1 colher (sopa) de fermento em pó por 15 minutos.- farinha de trigo até dar ponto- 1 gema para pincelar RECHEIO DE PRESUNTO Basta misturar todos os ingredientes,RECHEIO DE PRESUNTO rechear os pastéis e levar ao forno em- 200g de presunto picado ou ralado temperatura de 180° aproximadamente.- 8 a 10 azeitonas picadas- 100g de mussarela picada ou ralada- orégano e azeite a gostoPASTEL ASSADO IIIngredientes: PREPARO:MASSA MASSA- 1 copo de requeijão MASSA- 2 xícaras (chá) de margarina Coloque em um recipiente o requeijão, a- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo margarina e o sal. Amasse com a ponta
  • - sal à gosto dos dedos. Em seguida, acrescente a farinha de trigo aos poucos, até obterRECHEIO uma massa lisa e homogênea.- mussarela cortada em cubos- presunto cortado em cubos RECHEIO- 1 colher (sopa) de azeite Em um recipiente, coloque o presunto e a- orégano à gosto mussarela cortados em cubos. Tempere- salsa à gosto com o azeite, o orégano, a salsa, a cebola,- alho e cebola à gosto o alho e o sal.- sal à gostoMASSA BÁSICA PARA QUIBE- 500 g. de carne patinho moída duas vezes- 500 g. trigo fino (seco)- 1 colher de chá de sal- 1 cebola- 1 colher de chá de tempero árabe ou pimenta do reinoRECHEIO PARA QUIBE FRITO- 1 colher de sopa de manteiga- 1 cebola pequena picada- 200 g. de carne moída- 1 colher de sopa de tempero árabe ou uma mistura de pimenta do reino, pimenta jamaicana,cominho e hortelã seca.- Sal a gostoMASSA BÁSICA PARA QUIBELavar bem o trigo e deixar de molho uma hora antes. Misturar todos os ingredientes e amassar bematé obter uma massa lisa e homogênea.RECHEIO QUIBE FRITONuma panela coloque a manteiga, a cebola, a carne moída e faça um refogado. Deixe fritar a carne,coloque os temperos um a um e deixe apurar por 5 minutos. Deixar esfriar. Modelar a massa básicaem formato de quibe, fazer um furo no centro e rechear com a carne refogada.KIBE DE CARÁ E CARNE SECAIngredientes Massa: Ingredientes Recheio:
  • 2 xícaras de chá de Trigo para quibe 700 gramas de Carne seca dessalgada, cozida e700 gramas de Cará cozido desfiada1 xícara de chá de Cremosa 3 dentes de Alho picados2 colheres de chá de Cominho 2 Cebolas picadas 1 lata de Tomate pelado picadoPreparo da massa: Em uma peneira fina, Pimenta-do-reino preta moída na hora a gostolave o trigo em água corrente. Transfira-o para 5 ramos de Coentro picadosuma vasilha, cubra com água fria e deixedescansar por 30 minutos ou até que os grãos Preparo do recheio: Em uma panela, aquecidatenham absorvido o líquido e fiquem com em fogo médio, derreta a Qualy restante, refogue aconsistência fofa ao toque de um garfo. carne, junte o alho, a cebola e refogue mais umEscorra, esprema bem para eliminar toda a pouco. Junte o tomate pelado, deixe por 10 minutos,água e reserve. tempere com a pimenta e misture o coentro.Passe o cará ainda quente pelo espremedor,misture-o ao trigo e junte ½ xícara (chá) daQualy. Tempere com o cominho, o sal ereserve.Para montar, acomode metade da massa de cará num refratário médio, untado com margarina.Espalhe todo o recheio e cubra com o restante da massa de cará. Com as costas de uma colher, alisea superfície e aperte para ficar firme. Com a ponta de uma faca faça riscos apenas para marcar eformar losangos. Asse em forno médio alto (220°C) por 35 minutos. Sirva em seguidaQUIBE DE BERINJELAIngredientes: Modo de preparo:2 beringelas grandes descascadas e Em uma tigela grande, coloque o trigo,cortadas em cubos cubra com a água morna e reserve por 12 xícaras (de chá) de trigo para quibe hora. Passe por uma peneira, escorrendo4 xícaras (de chá) de água morna bem todo o líquido. Reserve. Veja dicas1 xícara (de chá) de água abaixo. Em uma panela média, coloque a1 cebola grande picada beringela e a água. Cozinhe em fogo3 colheres (de sopa) de hortelã fresca médio por 15 minutos ou até a beringelapicada ficar macia e secar todo o líquido. Unte2 cenouras médias raladas no ralo grosso uma assadeira retangular média2 colheres (de chá) de sal (33x23cm) e reserve. Preaqueça o forno1 colher (de sopa) de margarina em temperatura média (180°C). Bata no6 colheres (de sopa) de amido de milho liquidificador a beringela e a cebola.Maizena Passe para uma tigela e misture o trigo reservado, a hortelã, as cenouras, o sal, a margarina e a Maizena. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente. Corte em quadrados e sirva em seguida.BOLO DE FRANGO COM LEGUMES
  • Ingredientes: Modo de preparo:- Cenoura: 1 xícara(s) (chá) Em três panelas pequenas, ferva a- Ervilha: 1 xícara(s) (chá) cenoura, a ervilha e a vagem em água por- Vagem: 1 xícara(s) (chá) 10 minutos. Escorra e reserve. Aqueça o- Óleo: 2 colher(es) (sopa) forno em temperatura alta. Unte uma- Peito de frango sem osso: 700 gramas forma retangular de 28x11 com óleo e- Cebola: 2 média(o) reserve. Em outra panela, aqueça o óleo- Manjericão: 1 colher(es) (sopa) em fogo alto. Refogue o frango desfiado,- Tomate: 4 unidade(s) a cebola picada, o manjericão picado, o- Sal: a gosto tomate picado e o sal. Cozinhe por 15- Pão de forma: 10 unidade(s) minutos, mexendo às vezes. Transfira para- Queijo cottage: 250 gramas o processador. Acrescente o pão de forma- Curry (caril): 1/2 colher(es) (chá) picado, o queijo ralado, o curry e as- Clara de ovo: 2 unidade(s) claras. Triture até obter uma massa lisa.- Palmito: 2 xícara(s) (chá) Na forma, alterne camadas de massa e de- Alcaparra: 1 colher(es) (sopa) legumes (cenoura, ervilha, vagem, palmito e alcaparras), mas comece e finalize comDica: a massa. Asse até ficar firme. Sirva naUse legumes congelados e, em vez de própria forma quando estiver morno.cozinhá-los, passe-os em água fervente.