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Croquete de cenoura

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  • 1. Receitas Page 1 of 20 Inicial Vídeo H&H Fotos Mais Vídeos Receitas Perguntas Frequentes Debates e Palestras H&H Gabi Veiga Con Receitas Receitas Salgadas CROQUETE DE CENOURA Registro Ingredientes: Nome de Usuá 1/2 kg de cenoura Senha 200ml de leite de coco 1 pimentão verde cortado em tiras bem finas Lembrar-me 1 colher (sopa) de óleo Entrar sal a gosto Esqueceu sua 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo Esqueceu seu farinha de rosca usuário? Registrar-se Modo de Preparo: Cozinhe as cenouras até ficarem bem macias, depois bata no liquidificador junto com o leite de coco. Refogue Links as tiras de pimentão no óleo até dourar um pouco, acrescente a cenoura batida com o leite de coco e mexa bem. Tempere a gosto. Deixe em fogo brando por mais 5 minutos, ou até que a massa comece a borbulhar, e Portal do Meio A então acrescente a farinha de trigo toda de uma vez. mexa firme e rapidamente até formar uma massa lisa e Blog André Ama homogênea, você pode colocar um fio de óleo sobre a massa quase pronta para que ela desgrude com Ativismo.com facilidade da panela. Modele os croquetes, empane com farinha de rosca e frite em óleo quente. Odeiorodeio.co Instituto Nina R Dica de quem fez: Deixe escorrer bem os croquetes, se não ficam extremamente oleosos. Direitos Animais * Receita enviada por May Alves do Projeto Repensar (www.projetorepensar.org) Greenpeace SOS Mata Atlân Sociedade Veg Brasileira HAMBÚRGUER E ALMÔNDEGA DE BERINGELA Vegetarianismo PETA Ingredientes Projeto Esperan Animal IPEMA Intituto d Permacultura e 600 gramas de berinjela descascada e cortada em pedaços pequenos Casa dos Hólon 2 colheres de sopa de óleo Permaculturahttp://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011
  • 2. Receitas Page 2 of 20 1 colher de sobremesa de alho picado Revolução da C 2 cebolas picadas Lixo 3 tomates sem pele e sem sementes O Teatro Mágic 1 colher de sopa de orégano Restaurante Flo Molho de pimenta a gosto Mamão ½ xícara de salsinha ½ xícara cebolinha Algumas folhinhas de manjericão Sal a gosto ½ xícara de aveia em flocos finos ½ xícara de farinha de arroz (creme de arroz) ½ de farinha de trigo Farinha de rosca (temperada com orégano, gergelim e sal) e farinha de trigo para empanar Modo de preparo: A primeira coisa é deixar de molho a berinjela descascada, em água e sal, por 1 hora. Aqueça o óleo, frite o alho e a cebola. Adicione o tomate e refogue um pouco. Acrescente a berinjela, mexa bem e depois coloque salsinha, cebolinha, manjericão e as gotinhas de molho de pimenta. Pode colocar um pouquinho de sal. Leve no processador por pouco tempo, até misturar tudo e virar uma massa. Volte para a panela, em fogo baixo, adicione as farinhas e a aveia. Mexa até ficar uma massa que dê para enrolar. Desligue o fogo e espere esfriar. Para modelar melhor, unte as mãos com um pingo de óleo. Para a almôndega, faça bolinhas e passe-as na farinha de trigo. Frite em um pouquinho de óleo e sirva quente. Pode ser congela depois de frita. Quando for comer, deixe um pouquinho fora do freezer e coloque no forno para aquecer. Para o hambúrguer, faça uma bolinha um pouco maior e modele no formato de hambúrguer. Depois passe na farinha de trigo e, em seguida, na farinha de rosca temperada. Coloque em uma forma untada com óleo e asse em forno médio. Quando tiver bem firme, vire para que doure dos dois lados. Pode ser congelado também e não precisa ser assado antes. Dicas: Preferimos a berinjela japonesa por ter menos sementes e a acharmos menos ácida. Usamos a farinha de arroz da Yoki. Na embalagem está escrito creme de arroz. Se gostar, pode colocar um caldo de legumes, mas aí tome cuidado para não exagerar no sal. FONTE: Vegetariano come o que? RISOTO DE QUINUA Ingredientes: 2 colheres de sopa de óleo ½ cebola picada em cubos 1 colher (chá) de alho picado 1 xícara (chá) de brócolis em bouquets pequenos 2 xícaras de quinua cozida 1 colher (chá) de shoyo 1 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meiohttp://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011
  • 3. Receitas Page 3 of 20 ½ xícara (chá) de castanha do Pará picada ¼ de colher (chá) de sal Modo de preparo Em uma panela, coloque o óleo, o alho e a cebola para dourar. Adicione os brócolis, depois a quinua cozida,o shoyo, os tomates, a castanha e o sal. Sirva quente. FONTE: vegetarianocomeoque TORTA DE LEGUMES (MARAVILHOSA!) Ingredientes: 1 ¹/2 xic de água ¹/2 colher de sopa de fermento 2 xic. de farinha de trigo 1 xic. de amido de milho 2 colheres de sopa de extrato de tomate ¹/2 xic. de óleo 1 colher de sopa de orégano e sal a gosto Bater tudo no liquidificador, colocando por último o fermento. Reservar. Recheio: 1 xic de ervilha e 1 xic de milho 1 cebola média picada 2 colheres de sopa de extrato de tomate e 1 tometa picado 2 batatas cozidas temperos a gosto e óleo para refogar Modo de Preparo: Refogue a cebola, acrescente o tomate e a batata. Refogue bem e acrescente a ervilha, o milho e os temperos. Tampe a panela e acrescente ¹/3 de xícara de água. Vá cozinhando até a água secar. Espere o recheio esfriar p/ colocr na torta. para montar, coloque metade da massa em uma forma untada (25X35), coloque o recheio e cubra com o restante da massa. leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. Receita cedida pela equipe da ONG Árnea ASSADO DE TOFU (QUEIJO DE SOJA) Ingredientes:http://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011
  • 4. Receitas Page 4 of 20 1 lata de carne vegetal 2 xícaras de feijão soja cozido 2 dentes de alho socados 1 cebola grande bem picada 2 tomates picados, 1 xícara de molho de tomate 1 pimentão picadinho 2 xícaras de aveia 2 colheres de óleo, sal 12 azeitonas picadas, orégano, sal e cebolinha Modo de preparo: Misture tudo e leve para assar em forma untada, em forno quente. LASANHA DE VEGETAIS Ingredientes 400 g de abobrinha 4 tomates redondos 400 g de abóbora 400 g de berinjela Azeite Ervas frescas Sal e pimenta Massa: 400 g de tiras de massa seca para lasanha Molho: 4 dentes de alho 400 g de tomate em conserva Azeite a gosto Sal e pimenta a gosto Preparo Corte as abobrinhas, os tomates, a abóbora e a berinjela em rodelas. Coloque-as em uma assadeira untada com azeite, espalhe ervas frescas e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por alguns minutos. Prepare o molho: coloque alho bem picado em uma frigideira com azeite quente e refogue. Acrescente o tomate em conserva amassado e cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e depois passe no processador. Coloque a massa na água fervendo com sal até ficar cozida al dente. Retire e coloque sobre um pano de prato. Monte a lasanha colocando em um pirex um pouco de molho as tiras de massa cozida e uma camada de berinjela. Cubra novamente com tiras de massa cozida e coloque uma camada de abóbora. Continue do mesmo modo com os tomates e as abobrinhas até completar a altura da travessa. Por último complete com tiras de massa e cubra com o molho de tomate.http://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011
  • 5. Receitas Page 5 of 20 Dicas - Sirva com manjericão fresco - Cuidado para não queimar o alho, senão o molho fica amargo - Você pode preparar os legumes na chapa ou na frigideira QUIBE DE GRÃO DE BICO Ingredientes: 1 xícara (chá) de grão-de-bico 1/4 de kg de trigo para quibe 1 e 1/2 cebola picadinha 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picadinho 1 pimenta forte (opcional) esmagada 1 colher (chá) de sal tomate picado e tofu prara rechear 1 sachê de tempero pronto de sua preferência 4 colheres (sopa) de extrato de tomate 2 colheres (sopa) de óleo de canola Modo de preparo: Deixe o grão de bico de molho por cerca de 12 horas, e o trigo por 1 hora. Triture o grão de bico no processador e misture bem aos outros ingredientes. Divida em 2 partes e coloque a primeira em uma forma untada. Distribua tomate em pedaços e tofu e cubra com o restante do quibe. Leve ao forno por cerca de 45 minutos. Sirva com limão e azeite. FONTE BOLINHA DE MANDIOCA COM RECHEIO DE LEGUMES Ingredientes: 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos 6 vagens-manteiga picadas 1/2 xícara de água 1/2 quilo de mandioquinha cozida e espremida 1 cubo de caldo de legumes 1 lata de molho de tomate Creme vegetal para untar Modo de preparo: Unte um refratário grande (35 x 22 cm) e reserve. Em uma panela, junte a cenoura, as vagens e a água e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até secar o liquido. Reserve. Em uma tigela, coloque a mandioquinha e esfarele sobre ela o cubo de caldo de legumes, misture até obter uma massa homogênea. Divida a massa em 20 porções, distribua o recheio em cada porção e modele no formato de bolas. Arrume-as uma ao lado da outra no refratário reservado. Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C). Aqueça o molho de tomate e cubra as bolinhas. Leve ao forno por 5 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida. MAIONESE BÁSICAhttp://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011
  • 6. Receitas Page 6 of 20 Ingredientes: 1 copo de agua (200ml) ou de leite de soja 2 a 4 cls de sopa de leite de soja em pó (depende da consistencia desejada, se for para molho de saladas melhor mais liquido ai vc usa 2cls) suco de limão a gosto sal a gosto óleo azeite Modo de Preparo: Colocar a agua, leite em pó, sal e limao no liquidificador e começar a bater adicionando um fio de óleo .....sempre batendo em vel. baixa....assim que começar a ficar consistente trocar o fio de óleo pelo de azeite e continuar batendo até obter a consistencia desejada...... Se quiser sabores pode adicionar: ervas secas . azeitonas . molho de tomate . sopa de cebola . queijos (p/ qm nao for vegan) . tudo o mais q sua imaginação achar QUEIJO PRATO VEGANO Ingredientes: 3 colheres (sopa) de pure de mandioquinha 1 xicara de polvilho doce 1/2 xícara de polvilho azedo 3 colheres de creme vegetal (Becel), ou oleo, ou azeite. 1 colher (café) sal 1/2 limao Modo de preparo: Junte todos os ingredientes. Amasse com as pontas dos dedos até formar uma massa homogenia. Coloque a massa num recepiente do formato que desejar (redondo, oval) untado com oleo. Leve a geladeira por mais ou menos 2 horas. Na hora de consumir, corte as fatias e leve a uma frigideira ante aderente para dourar e cozinhar os polvilhos. Sugestão colocar em uma fatia de pão, por cima por tomates fatiados, oregano, cobrir com outra fatia de pão e levar para uma sanduicheira elétrica (pode ser aquele tostex) para aquecer e dourar o pão. MOQUECA DE PALMITO Ingredientes: 3 cebolas médias, 6 tomates 2 dentes de alho 1 maço de coentro ½ litro de leite de coco azeite de dendê 1 vidro grande de palmito 1 pimentão sal a gosto farinha de mandioca fina arroz branco para acompanhar Modo de preparo:http://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011
  • 7. Receitas Page 7 of 20 Cortar a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas socar o alho e colocar um pouco de óleo na panela. Coloque o alho, quando começar a dourar, jogar a cebola. Quando a cebola começar a cozinhar, jogar tomate. Colocar um pouco de água para o molho, quando o molho começar a pegar cor, jogar o pimentão formando assim, um molho tipo cachorro quente. Em seguida um copo de leite de coco e os palmitos cuidadosamente na panela. Quando começar a ferver, jogar uma colher de sopa de dendê e em seguida coentro. Mais um copo de leite de coco, tampar a panela, deixar cozinhar o palmito e está pronto. Comer com arroz branco e farofa branca ou farofa de dendê. MASSA DE PIZZA DE BATATA Ingredientes: 250g de farinha de trigo 1 tablete de fermento para pão 1/2 xícara (chá) de água morna 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de óleo 1 batata média cozida Modo de preparo: Em um recipiente, coloque o fermento esfarelado e o sal. Misture até obter um líquido e adicione a água morna. Reserve. Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, a batata cozida e amassada e o fermento reservado. Misture com uma colher de pau e, a seguir, com as mãos (nesse momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Depois, com o auxílio de um rolo, abra a massa e coloque em uma assadeira redonda. Faça furos sobre ela com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido 180° por 15 minutos. Retire do forno, espalhe o molho de tomate, coloque a cobertura de sua preferência. Leve ao forno novamente para aquecer. Rendimento: 2 discos de pizza. DICA: Pode congelar os discos pré-assados. PATÊ DE CENOURA Ingredientes: - 1 xícara de tofu - 2 cenouras raladas - 3 colheres de sopa de azeite - pimenta, sal, gengibre e molho de soja a gosto Modo de preparo: Espremer o tofu em um pano de cozinha para tirar o excesso de água. Misture todos os ingredientes no liquidificador e tempere a gosto!! * Fonte: www.centrovegetariano.orghttp://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011
  • 8. Receitas Page 8 of 20 CREME DE TOFU Ingredientes: - 1 tofu inteiro - 1 maço de manjericão fresco - 150 ml de óleo de canola - sal a gosto Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador até virar um creme homogêneo * Fonte: www.guiavegano.com.br STROGONOFF DE SOJA - 1 kg de tomates - ½ xícara de tofu batido - ½ cebola ralada ou picadinha - 2 colheres de farinha de trigo (se necessário) - 100 gramas de champignon - 150 gramas de Proteina texturizada de soja grossa - 2 colheres de creme vegetal ou óleo - Sal e temperos (como manjericão, orégano) a gosto Modo de preparo: Hidratar a soja com água quente, durante aproximadamente 5 minutos, e retirar a água, apertando a soja com as mãos, e reservar. Enquanto a proteína é hidratada, pique os tomates e bata-os no liquidificar por cerca de 1 minuto. Reserve. Rale a cebola ou pique-a bem. Em uma panela coloque as duas colheres de creme vegetal e deixe aquecer. Junte a cebola ralada e deixe dourar. Coloque o suco dos tomates. Deixe ferver por um tempo, diminua o fogo e acrescente os temperos desejados a gosto. Mexa e acrescente as 2 colheres de farinha de trigo dissolvida em um copo de água, se o molho ainda estiver muito ralo. Colocar a proteína de soja e deixar cozinhar por aproximadamente 10 minutos Acrescente os champignons bem picados. Adicione o tofu batido, mexendo por 2 minutos. Desligue o fogo e sirva. Podem ser acrescentadas azeitonas picadas, se preferir. Sirva acompanhado de arroz e batata palha. * Fonte: receitasvegans.blogspot.com/ SUFLÊ DE LEGUMES Ingredientes: - 1/2 maço de espinafre - 400g de nabo - 400g de cenoura - 1kg de tofu - 4 colheres de sopa de óleo vegetal - salhttp://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011
  • 9. Receitas Page 9 of 20 Modo de preparo Divida o tofu em três partes. Cozinhe o nabo e a cenoura até ficarem bem moles. Unte uma assadeira refratária com óleo vegetal e reserve. Lave as folhas do espinafre e bata-as com tofu no liquidificador até obter um creme. Coloque o sal. Despeje essa mistura no fundo da forma. Faça a mesma coisa com o nabo cozido e um dos pedaços de tofu. Faça a mesma coisa com a cenoura e o último pedaço de tofu. Leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até que o creme esteja bem firme. Sirva quente. PÃO CASEIRO INTEGRAL Ingredientes: - 3 copos (americano) de água morna - 1 copo americano de óleo canola - 01 colher (sopa) de sal - 05 colheres (sopa) de açúcar refinado - 50 gramas de fermento biológico - 01 kg de farinha de trigo - 02 copos (americano) de farelo de trigo - 02 colheres (sopa) semente de linhaça - 02 colheres (sopa) de gérmen de trigo - 02 colheres (sopa) de semente de girassol sem casca Modo de preparo: No liquidificador, bata os 03 copos de água morna + óleo + sal + 03 colheres de açúcar restantes + a mistura do fermento diluído. Separadamente, misture os ingredientes secos Sugestões de recheio: Tomate seco, ricota, azeite, orégano, tomate picadinho, cebola, etc. * receita acima enviada por Anamélia Pereira FEIJOADA VEGETARIANA Ingredientes: - 1 kg feijao preto cozido - 1 beringela - 1 maço de rabanete - 1 lata de salsicha vegetariana - bife de gluten - ricota defumada ( nao precisa ser muito )http://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011
  • 10. Receitas Page 10 of 20 - 1 maço de salsinha - 1 maço de cebolinha - sal - cebola e alho Modo de preparo: Corte a beringela em quadradinhos e refogue no oleo com sal e alho, misture no feijao preto cozido. Faça o mesmo com os rabanetes. Corte as salsichas em rodelas e o bife de gluten em tirinhas, corte a ricota defumada em pedacinhos pequenos ( quantia a gosto). Misture tudo no feijao, tempere com cebola e alho refogados, sal a gosto. Deixe cozinhar tudo junto ate obter um caldo mais ou menos grosso, (cuidado pra não queimar no fundo), mexa sempre quando desligar o fogo, adicione a salsinha e cebolinha e sirva com arroz branco, couve refogada e laranja e claro: uma boa farofinha. * receita acima enviada por Mayara Rodrigues HAMBURGUER VEGANO Ingredientes: - 1 copo de proteina texturizada de soja - cerca de 1/2 copo de farinha de rosca - 3 colheres de farinha de aveia - 1 colher de farinha de trigo - azeitona picada - salsa, cebolinha e coentro a gosto - sal a gosto - sugestão: 1 pitada de gengibre ralado Modo de preparo: Lavar e deixar a soja de molho até hidratar. Enquanto ela está hidratando, trocar a água duas vezes. Em seguida, espremer bem com a mão até tirar o máximo de água. Colocar em uma vasilha e adicionar os temperos. Aos poucos, adicionar farinha de rosca, trigo e aveia. Amassar bem até ser possível modelar, mas sem ficar muito duro. Modelar em forma de hamburguer e grelhar ou fritar como um hamburguer comum. Observação: a proporção de aveia e trigo pode variar dependendo de como a soja foi espremida. Quanto mais bem espremida, menos farinha vai precisar. O ideal é não aumentar muito a quantidade de trigo para não endurecer a receita. Sugestão: a mesma receita pode ser modelada em forma de bolinhas e frita como almôndegas. Servir com molho de tomate. * receita acima enviada por Andrea Nunes! RECEITA DA MINHA MÃE!! "ABOBRINHA COM CREME DE SOJA" Ingredientes: - 2 abobrinhas médias cortadas em cubos - 1 cebola média picada - 3 dentes de alho picados - 2 tomates maduros sem cascahttp://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011
  • 11. Receitas Page 11 of 20 - 50 ml de água - 200 g de creme de soja - sal e tempero Modo de preparo: Aqueça o azeite na panela, doure a cebola picada, o alho e acrescente os tomates já picados. Coloque sal a gosto, em seguida as abobrinhas e mais 50 ml de água. Cozinhe até ficar al dente. Tempere a gosto, acrescente o creme de soja e pronto!! * muito fácil e gostoso! Dica: pode acompanhar uma massa ou pode ser apreciado com arroz integral e uma salada bem completa. Participem, ajudem a construir este tópico!!! Mandem suas receitas para contato@habitosehabitat.org Leites Veganos LEITE DE GERGELIM Ingredientes: 2 xícaras de água 4 Colheres de Sopa (CS) de sementes de gergelim Modo de preparo: Deixe de molho as sementes por mais ou menos por 3 horas e bata no liquidificador por 3 minutos. Coe. LEITE DE ARROZ Ingredientes: 1 xícara de arroz cru lavado 2 xícaras de água Modo de Preparo: Deixar de molho por 4 horas, bater por 2 minutos naquele eletrodoméstico já citado e coar. Tem coisa mais simples do que fazer esses leites: deixar de molho, misturar, bater e coar! <!--[if !supportLineBreakNewLine]--> <!--[endif]--> Receitas Doceshttp://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011
  • 12. Receitas Page 12 of 20 PUDIM DE PÃO - SEM AÇUCAR E LEITE Ingredientes: 2 xícaras de pão amanhecido ralado 1 xícara de amêndoas moídas 3 xícaras de suco de maçã 1 colher de sopa de casca de laranja ralada ½ xícara de leite de coco ½ xícara de damascos picadinhos Modo de Preparo: Bata as amêndoas com o suco de maça para formar um creme. Adicione os outros ingredientes mexendo bem. Leve ao forno em forma untada ou cozinhe em banho-maria. Leve à geladeira e retire da forma quando gelado. BOLO DE CHOCOLATE VEGANO Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 6 colheres de sopa de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de sal ¾ de xícara de óleo vegetal 2 colheres de chá de baunilha 2 xícaras de água fria 2 colheres de chá de vinagre Modo de preparo: Em um recipiente, misture os ingredientes secos, adicione os ingredientes molhados, misture bem e leve à batedeira por alguns minutos. Coloque em forma untada com óleo e farinha, e leve ao forno a 180 graus, por aproximadamente 40 minutos (até espetar um palitinho e ele sair seco). Cobertura: 1 lata de leite condensado de soja 4 colheres de chocolate em pó 100 gramas de chocolate sem leite em barra Misture o leite condensado ao chocolate em pó e misture bem. Leve ao fogo médio, quando estiver quente adicione o chocolate em barra, e misture sempre até ficar com consistência de brigadeiro mole. Dica: se quiser fazer um bolo mais “incrementado”, faça um recheio com o brigadeiro e adicione uma caixinha de creme de leite de soja. Misture bem até incorporá-lo. Use cookies sem leite em pedacinhos junto ao brigadeiro, umedeça a massa com leite de coco e achocolatado ou vinho do Porto. Cubra com brigadeiro mole, castanha de caju moída, coco ralado ou morangos. FONTE: vegetariano come o que? BISCOITO DE CACAU Ingredientes para 24 biscoitos:http://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011
  • 13. Receitas Page 13 of 20 2/3 xícara de água 2 xícara de farinha integral 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 2 colheres de chá de extrato de baunilha 1/2 xícara de óleo de margarina 1/2 xícara de passas 1/2 xícara de amendoins 1/2 xícara de cacau 1/2 xícara de leite de soja em pó 1 xícara de karo Modo de preparo Pré aqueça o forno a 180º misture todos os ingredientes numa vasilha e leve ao forno. FLÃ DE CÔCO COM BANANA GRELHADA Ingredientes: 6 bananas caturras 2 copos de açúcar mascavo 500 ml de leite de coco 500 ml de água 2 colheres de amido Refratário: Derreter 1 copo de açúcar na forma. Espalhar o açúcar queimado, não deixar queimar muito. Cortar a banana na vertical, salpicar com canela, pimenta da jamaica ou cardamomo. Grelhar numa frigideira com um pouco de óleo vegetal. Fritar com a casca e a parte da banana deixar de cabeça para baixo. Retirar as bananas fritas da casca e colocar no fundo do refratário. Levar ao fogo o leite de coco, a água e outro copo de açúcar mascavo. Colocar 2 colheres bem cheias de amido e depois colocar meio copo de água para diluir. Juntar o amidoao leite de coco e ir mexendo. Colocar sobre as bananas. FONTE "NUTELLA VEGAN" Ingredientes: 1 xícara de avelãs cruas sem casca 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó 3 colheres (sopa) cheias de óleo (usei de canola, por ter ômega 3 e um gosto bastante neutro) 1 colher (sopa) cheia de extrato de soja ("leite de soja em pó") 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou a gosto) 3/4 de xícara (chá) de água Opcional: 1 colher (café) de essência de baunilha Preparo: Esquente a panela e adicione as avelãs, mexendo sempre com a colher de pau até torrar (as peles começam ahttp://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011
  • 14. Receitas Page 14 of 20 soltar e algumas avelãs já ficam douradas). Coloque ainda quente em um liquidificador, evitando as peles já soltas (ignore as que ainda estiverem aderidas às avelãs). Bata até formar um pó. Continue batendo, desligando, mexendo de vez em quando com a espátula e voltando a bater e observe que começa a parecer úmido (o pó deixa de se movimentar tanto). Deixe o mais fino possível sempre repetindo o processo de mexer e bater. Adicione as duas colheres de cacau e bata até misturar. Adicione o açúcar, óleo, extrato de soja, essência de baunilha, volte a bater e vá colocando a água aos poucos, até formar uma pasta lisa (adeque a textura ao seu gosto). Guardar em pote tampado na geladeira. "BOLO DE CENOURA" Ingredientes: - 3 cenouras grandes - 2 xícaras de açúcar - 1/2 xícara de óleo - 1 pitada de sal - 1 col. sopa de fermento - 1 xíc. de água - 3 xíc. farinha de trigo Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha. Colocar em uma vasilha, e misturar a farinha de trigo. Pode precisar de mais água, dependendo da qualidade da cenoura. Assar em forno médio (180°) atré dourar o bolo. quente. Cobertura: 6 colheres de açúcar 3 col. chocolate em pó 1 col. creme vegetal 2 col. de água Misturar tudo em uma panela no fogo médio, mexendo até começar a engrossar. Fazer furos no bolo com um garfo, e colocar a cobertura no bolo ainda quente. *Fonte: receitasvegans.blogspot.com/ "BOLO DE IOGURTE E MAÇÃ" Ingredientes: - 200 g de farinha de trigo branca - 50 g de farinha de trigo integral - 250 ml de iogurte de soja natural - 200 g de açúcar amarelo - 2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado - 1 banana madura - 1 colher de chá de fermento em póhttp://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011
  • 15. Receitas Page 15 of 20 - 1 xicara de óleo - 3 ou 4 maçãs - passas de uva q.b. Modo de preparo: Misture a banana esmagada com o açúcar e o açúcar baunilhado. Adicione os iogurtes. Junte a farinha, o fermento e o óleo. Corte as maçãs em pedaços pequenos e incorpore-os na massa juntamente com as passas. Unte uma forma e deite a massa. Leva ao forno a 200º C durante cerca de 40 minutos. *para untar a forma, use BECEL * receita acima enviada por Mayara Rodrigues "PUDIM DE CHOCOLATE" Ingredientes: - 1 e 1/2 xícara de leite de soja - 2 colheres de sopa de amido de milho - 1 colher de café de essência de baunilha - 1/4 de xícara de melado de cana - 1/4 xícara de cacau em pó - 2 bananas amassadas Modo de preparo: Junte todos os ingredientes (exceto as bananas) numa caçarola, leva ao fogo baixo mexendo sempre com uma colher de pau até ferver. Assim que ferver continue mexendo até obter um creme grosso (mais ou menos 2 minutos). Retire do fogo e adicione as bananas. Coloque em taças individuais e leve à geladeira até ficar consistente. "PAVÊ DE LIMÃO VEGANO" - 1 caixinha de creme de leite de soja - Suco de meio limão grande - Raspas de limão - Rodelas de limão para enfeitar - opcional - O quanto baste de: Vinho branco, suco de limão e água; para molhar as bolachashttp://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011
  • 16. Receitas Page 16 of 20 Preparo: Bata o leite condensado com o creme de leite e o suco de limão. Adicione as raspas conforme seu gosto, sabendo que, são elas que disfarçam o gosto da soja, ressaltam o sabor do limão e fazem lembrar torta de limão, mas também, são elas que deixam o creme mais ou menos azedo. Se ficar muito azedo, experimente colocar um pouco de açúcar ou mais glucose... Deixe o creme descansar no congelador para apurar mais ainda o sabor do creme.Para a montagem molhe as bolachas em uma misturinha de vinho branco, água e limão.Distribua as bolachas em um pirex e alterne camadas de bolacha e creme, finalize com uma camada de creme. Para enfeitar coloque raspas ou rodelas de Limão. * RECEITA ENVIADA POR CAMILA MANDUCA Participem, ajudem a construir este tópico!!! Mandem suas receitas para contato@habitosehabitat.org Ingredientes: Comentários Pesquisar DAniel Kung - Bolo |201.77.128.Xxx |2009-08-08 00:38:42 Receita 2 xic açúcar 2 xic farinha trigo integr al 1 xic óleo canola 1 colh sopa fermento pó 1 xic côco ralado 2 pitadas noz moscada 6 pitadas canela em pó 1 xic leite côco 1 xic leite soja Misturar tudo muito bem até formar uma massa hom ogênea. Colocar em forma pequena, com furo centra l, untada com margarina vegetal e farinha integral . Assar em forno médio, pré-aquecido, por 35 minu tos ou até o palito sair seco. andreagagli - Amei |189.55.234.Xxx |2009-08-11 00:04:03http://www.habitosehabitat.org/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=60 29/9/2011

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