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PIÑA RELLENA DE MARISCO Y RAPE
1 PIÑA
2 AGUACATES
½ KG DE CAMARONES
1 LIMON
SAL Y PIMIENTA
1 COLITA DE RAPE
COCER EL RAPE Y DEJAR ENFRIAR; PARTIR LA PIÑA SIN CORTAR EL TALLO; SACAR LA PULPA DE LA PIÑA, DESECHANDO LA PARTE DURA Y CORTADA A DADITOS, RESERVAR EL JUGO DE PIÑA.
LAVAR LA LECHUGA Y CORTARLA EN JULIANA MUY FINITA; EL RAPE DESMENUZARLO, PELAR LOS CAMARONES Y CORTAR EN DADOS EL AGUACATE Y PONERLE ZUMO DE LIMON
ALA SALSA ROSA AÑADIRLE EL JUGO DE PIÑA Y SALPIMENTAR AL GUSTO.
EN UN BOWL, MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES, CONLA SALSA ROSA Y LOS CAMARONES ENTEROS, PROCURANDO REPARTIRLOS AL RELLENAR LA PIÑA

POLLO ASADO RELLENO ALA PIÑA
250 GRS DE PIÑA
1 POLLO
50 GRS DE MANTECA DE CERDO
PAPAS
ACEITE
SAL
PIMIENTA NEGRA
LAUREL
SALPIMENTANDO EL POLLO POR DENTRO Y FUERA, TROCER LA PIÑA E INTRODUCIRLO Y ATAR EL POLLO; PRECALENTAR EL HORNO, DEJANDOLO DORAR POR AMBOS LADOSY NO DEJANDOLO RESECAR.
CORTAR LAS PAPAS EN CUADROS Y FREIRLAS; CUANDO EL POLLO ESTE LISTO, PONERLO EN UNA FUENTE PARA SERVIRLO CALIENTE; EL ACOMPAÑAMIENTO SERAN LAS PAPAS FRITAS Y LA SALSA DEL ASADO

PIÑA COLADA
JUGO DE PIÑA
HIELOS
CREMA DE COCO
LECHE CLAVEL
RON BACARDI BLANCO
CANELA EN POLVO
LIMON
PONER EN UNA LICUADORA LOS HIELOS, EL RON BACARDI BLANCO, LA CREMA DE COCO, LA LECHE CLAVEL Y UNAS GOTAS DE LIMON; LICUAMOS TODO Y PONER LA MALTEADA EN UN VASO DE COCTEL, AÑADIR CANELA EN POLVO AL GUSTO Y DECORAR SEGÚN SEA EL GUSTO

LA SANGRITA
RON BLANCO
HIELOS
VINO TINTO
JUGO DE NARANJA
AGUA MINERAL
PONER EN UN VASO HIELOS, VINO TINTO, UN POCO DE RON BLANCO, Y PARA AROMATIZARLO LE PONDREMOS UNAS GOTAS DE LIMON O ALGUN JUGO DE NARANJA, AÑADIR AGUA MINERAL; MEZCLARLO MUY BIEN Y DECORARLO ASU GUSTO..

ENSALADA DE CAMARON CON PAPAS
PAPAS
CAMARONES
ZANAHORIAS HERVIDAS
MAYONESA
AJO
SAL AL GUSTO
LECHUGA
TOMATE
PEREJIL PICADO
MEZCLE LAS PAPAS, CAMARONES, ZANAHORIA, YA COCIDOS CON LA CENOLLA PICADA FINAMENTE, LE AGREGAREMOS AJOS, MAYONESA Y SALAMOS AL GUSTO.
ESPOLVOREE LA ENSALADA CON EL PEREJILPICADO Y SIRVA CON BASE DE LECHUGA Y TOMATE Y LISTO

CAMARONES EMPANIZADOS AL COCO
24 CAMARONES
2 TAZAS DE COCO RALLADO
¼ TAZA D HARINA
1 ½ CUCHARADA DE POLVO PARA HORNEAR
2/3 TAZAS DE CERVEZA
3 TAZAS DE ACEITE
COMBINE EL HUEVO, LA CERVEZA. LA HARINA EN POLVO DE HORNEAR. EN OTRO RECIPIENTE HECHE ¼ TAZA DEHARINA Y COCO RALLADO.
TOME LOS CAMARONES POR LA COLA YEXPOLVOREE CON HARINA . EN UN MOLDE PARA HORNEAR PONGA PAPEL ENGRASADOY PONGA LOS CAMARONES; REFRIGERE POR 30 MINUTOS; PONER EN UNA SARTEN ACEITE A 175 GRADOS, FRIA LOS CAMARONES HASTA
DORARLOS Y ESCURRIRLOS..

COCTAIL DE CAMARONES
SALSA CATSUP
4 LIMONES
CHILE SERRANO
1 RAMITA DE CILANTRO
GALLETAS SALADAS
SAL AL GUSTO
SAL SA PICANTE
CAMARONES
SE CORTAN EN CUBITOS LOS JITOMATES, LA CEBOLLA Y EL AGUACATE; SE PICAN LOS CHILES SERRANOS Y EL CILANTRO; SE MEZCLA TODO EN EL INTERIOR DE LA COPA Y SE LE AÑADE LA SALSA CATSUP Y LOS CAMARONES AL GUSTO, IGUAL LA SALPA PICANTE, SE CONDIMENTA CON SAL Y SE DECORA CON AGUACATE Y CILANTRO. SE SRIVEN CON GALLETAS SALADAS O TOTOPOS

CREMA DE VERDURAS Y ATUN
1 LATA DE ATUN CLARO
1 CALABAZA
1 BERENJENA
1 ZANAHORIA
1 TOMATE
3 QUESOS
1 BRICK DE NATA
ACEITE DE OLIVA
SAL AL GUSTO
PREPARAREMOS LAS VERDURAS; PELANDOLAS Y CORTAMOS LA CALABAZA, LA BERENJENA Y EL JITOMATE; LO COSEMOS EN AGUA CON UN POCO DE ACEITE Y SAL HASTA QUE ESTEN BIEN BLANDOS.
ESCURRIMOS LAS VERDURAS COCIDAS Y LAS BATIMOS CON LA LATA DE ATUN CLARO, LOS TRES QUESOS Y LA NATA.. SERVIMOS BIEN CALIENTE

CREMA DE PAPA Y MANZANA
3 PAPAS
1 MANZANA ROJA GRANDE
1 RAMA DE CEBOLLIN
1 TAZA DE LECHE
SAL Y PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
SE PELAN PAPAS Y MANZANAS Y SE CORTA LA PARTE BLANCA DEL CEBOLLIN; SE COLOCAN EN UNA CAEROLA CON AGUA Y SAL Y SE DEJAN COCINAR HASTA QUE ESTEN BLANDAS.
SE PASAN A UN COLADOR SE AÑADE LECHE Y APROXIMADAMENTE UNA TAZA DE AGUA, CON LA AYUDA DE UN BATIDOR SE PROCESA HASTA OBTENER UNA CONSISTENCIA BIEN CREMOSA, SE AGREGA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.

CREMA DE APIO
500 GS DE APIO
50 GS DE MANTEQUILLA
2 ZANAHORIAS GRANDES
2 PAPAS GRANDES
1 CEBOLLA GRANDE
SAL
1 NUEZ MOSCADA
TROCE LAS PAPAS Y LAS ZANAHORIAS Y LA CENOLLA
AZITRONE LA MANTEQUILLA , CUBRA DE AUA Y DEJELO COCER POR 15 MINUTOS; CORTE EL APIO EN HOJAS PEQUEÑAS Y AÑADELO, AÑADIR SAL Y UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA; PASARLO POR LA BATIDORA, COLARLO Y SIRVA BIEN CALIENTE

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