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    Postres Postres Presentation Transcript

    • postres
    • Postre de quesos y frutos rojos
      Para la base:2 tazas de galletas marías molidas3 cucharadas de mantequillaPara el postre:1 paquete de queso crema grande1 ½ tazas de jocoque, yogurt natural o queso ricota¼ taza de leche2 cucharadas de azúcar morena1 vaina de vainilla o 2 cucharadas de extracto½ taza de fresas½ taza de frambuesas4 brotes de menta o hierbabuena2 cucharadas de ralladura de limónProcedimiento:Para la base, mezcla las galletas mareas con la mantequilla caliente y amalgama hasta que formes una especie de pasta.Extiende la pasta en la base de un molde o plato de presentación ligeramente engrasado, presiona bien con las manos y reserva.Para el postre, mezcla en la licuadora el queso crema, jocoque, leche, azúcar y vainilla.Vacía la mezcla sobre la base de galletas y acompaña con fresas, frambuesas, ralladura de limón
    • Postre helado con fresas y merengue
      Ingredientes:2 tazas de helado de vainilla1 taza de fresas desinfectadas4 brotes de albahaca4 discos de merengue2 cucharadas de nueces garapiñadas2 hojas de acetato cortadas en 3Cinta adhesivaProcedimiento:Forma cilindros con el acetato y fíjalos con cinta adhesiva.Desbarata los merengues y reserva en un tazón. Retira el helado del congelador para que pierda un poco de frío.Corta las fresas en cuartos y mézclalas con el helado y romero picado.Coloca los cilindros de acetato en un recipiente que puedas meter al congelador.Llena una tercera parte con merengue, otra tercera parte con la mezcla de fresas y helado.  Termina de rellenar con merengue. Con una palita de cocina, aplana la parte superior del helado. Congela hasta que el helado tenga nuevamente su consistencia.Sirve cada cilindro en un plato, retira el acetato y decora con las nueces garapiñadas troceadas
    • Crepas con salsa de frambuesa y fresas
      Ingredientes:Salsa:2 tazas de agua2 tazas de frambuesas2 tazas de fresas1 cucharadita de ralladura de limón.Relleno:2 tazas de fresas desinfectadas1 taza de frambuesas desinfectadas3 cucharadas de  anís2 cucharadas de eneldo picadoCrepas:12 crepas integrales, compradas½ taza de queso de cabra¼ de   taza de azúcar  morena4 bolas de helado de vainillaAzúcar glas para espolvorearFrambuesas para decorarEneldo para decorarProcedimiento:Para la salsa, calienta en una olla el agua, agrega las frambuesas, fresas y ralladura de limón. Cocina hasta evaporar los líquidos. Cuando se hayan evaporado los líquidos, licua y reserva.Relleno, calienta un sartén y coloca fresas, frambuesas, el anís y eneldo, mezcla y cocina un par de minutos.
    • Tartaleta de zarzamora con base de chocolate
      Ingredientes:3 tazas de galletas de chocolate trituradas½ taza de mantequilla derretida1 taza de chocolate  blanco derretido4 tazas de zarzamorasHojas de menta para decorar1 cucharadita de azúcar glasProcedimiento:Mezcla la galleta triturada con la mantequilla hasta incorporarlas bien con las manos y cubre una base para tarta desmoldadle. Hornea a 185° C por 10 min.Derrite el chocolate blanco en baño maría y una vez derretido vacíalo poco a poco sobre la tartaleta horneada. Coloca las zarzamoras encima del chocolate de manera que cubras  toda la tarta. Llévala al refrigerador por 2 horas. Decora con las hojas de menta y espolvorea azúcar glas
    • Dulce de guayaba
      ingredientes:2 tazas de agua2 piezas de anís estrella½ taza de piloncillo rallado12 guayabas rosas en cuartos3 cucharadas de tequila (1 caballito)4 bolas de helado de canelaProcedimiento:Calienta el agua con el anís estrella y el piloncillo. Cuando empiece a hervir incorpora las guayabas y cocina durante 8 minutos, retira del fuego y agrega el tequila. Enfría y sirve con helado de canela.
    • Dulce de calabaza
      Ingredientes:2 tazas de agua1 calabaza de castilla de 1.5 kilos cortada en trozos y con semillas2 rajas de canela1 panela de piloncillo rallado3 hojas de higuera½ cucharadita de azúcar glas1 cucharadita de canela en polvoPreparación:Calienta el agua en una cazuela, disuelve el piloncillo. Agrega la canela, la calabaza y las hojas de higuera. Cocina a fuego bajo hasta que la calabaza esté cocida y haya reducido el líquido.Sirve y espolvorea azúcar glas y canela en polvo
    • Hot cakes con telaraña de chocolate
      Ingredientes:1 cucharada de polvo para hornear¼ taza de nuez picada½ taza de azúcar2 tazas de leche3 huevos4 cucharadas de mantequilla derretida½ cucharadita de esencia de vainilla2 tazas de harina½ taza de avena molida1 pizca de salAceite en aerosol¼ taza de chocolate blanco fundido½ taza de chocolate oscuro fundido1 taza de moras azules1 taza de de frambuesas1 taza de zarzamoras1 cucharada de azúcar glassProcedimiento:Licua el polvo para hornear, la nuez, azúcar, leche, huevo, mantequilla derretida, esencia de vainilla, harina, avena molida y una pizca de sal.Calienta un sartén y rocía aceite en aerosol, con ayuda de un cucharón ve agregando un poco de la mezcla para hacer los hotcakes. Cuando se cubra de burbujas la parte superior, dale vuelta y cocina unos minutos más para que el otro lado se alcance a cocer. Pasa a un plato. Repite la operación hasta terminar la mezcla.Sirve los hotcakes en una charola, unta el chocolate blanco encima en forma de espiral, con el chocolate oscuro forma círculos de adentro hacía afuera y luego cruza con rayas por encima para simular la telaraña.Acompaña con frambuesas, zarzamoras, moras azules y espolvorea azúcar glas.Tip: También puedes hacer una araña con el mismo chocolate, usa la imaginación y la de tus hijos para hacer diferentes formas.
    • Fondue de chocolate y hojuelas con malvavisco
      Ingredientes:2 tazas de chocolate blanco troceado2/3 taza de crema para batir3 gotas de colorante verde vegetal2 tazas de malvaviscos2/3 de taza de hojuelas de maíz de chocolatePalitos de paletaProcedimiento:Para el fondue, calienta en un recipiente para fondue la crema para batir junto con el colorante y el chocolate blanco hasta que el chocolate se derrita y se integren por completo. Para las hojuelas con malvavisco, en un tazón coloca los malvaviscos junto con las hojuelas.Calienta en el horno de microondas al rededor de 3 minutos. Retira del horno y mezcla perfectamente.Coloca en un charola con papel encerado dales diferentes formas, ensarta cada figura en un palillo de paleta y enfría en el refrigerador. Sirve con el fondue y si lo deseas acompaña con gomitas de sabores o frutas para el fondue.
    • Pan de muerto con fondue de chocolate
      Ingredientes:1 pan grandes de muerto3 tazas de chocolate obscuro en trozos2/3 taza de crema para batir2 tazas de frutas frescas limpias2 tazas de frutas secasProcedimiento:Vacía el centro del pan dejando un hueco grande para rellenar. Mídelo colocando dentro del pan un recipiente de plástico transparente. Corta en rebanadas largas y cruza el corte para formar cubos. Cuida que no se separe el pan.Derrite el chocolate a baño maría incorpora con la crema para batir y vacía dentro del molde del pan. Forma brochetas con las frutas frescas y las frutas secas.