EL EFECTO  DE LOS DULCES  COMOANTIDEPRE  SIVOS1ºBACH. C Grupo 4 : Alicia GarcíaRoldán                Paula Herrera Estrada...
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IntroducciónHemos elegido este tema de investigación porque nos parecía interesante larelación entre la ingesta de dulces ...
Método científicoObservación:Mediante diversas situaciones del día a día, nos hemos ido dando cuenta deque las personas de...
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Bibliografía:Hemos buscado en distintas páginas web información sobre estudios yarealizados sobre nuestro tema de investig...
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Metodología:Al tratarse de un tema relacionado con la psicología, decidimos investigar elefecto antidepresivo de los dulce...
AnálisisUna vez tomada la metodología a llevar a cabo, y realizados los distintosexperimentos se dispone el análisis de lo...
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Tanto los hombres como las mujeres no creen que a medida que se crece setomen más dulces, aunque se puede apreciar que hay...
Tanto la mayoría de hombres como la de mujeres dicen tomar a veces dulcescuando están con sus amigos; sin embargo, hay más...
El número de hombres que toman más dulces por la tarde es bastante altoen comparación con las otras partes del día.Las muj...
En esta gráfica observamos que la gran mayoría de hombres suelen comermás dulces cuando les apetece y ninguno lo hace cuan...
A pesar de que los hombres dicen sentirse mejor después de tomar  dulces, la gran mayoría no creen que tenga efecto antide...
Paula Herrera Estrada                                            Pulsaciones por minuto:                                  ...
CONCLUSIÓNUna vez analizados los datos y tenidos en cuenta los argumentos a favor yen contra de la hipótesis inicial se pu...
Opinión personalBeatriz de la Puente Cobacho:”Desde mi punto de vista el objetivo de este trabajo se ha definido desde elp...
Marta Usúa Calabuig: “Este trabajo me ha gustado mucho, porque desde mi punto de vista eltema era muy interesante, ya que ...
Lo último que queremos decir es que, a pesar de todo, nos lo hemos pasadomuy bien, hemos aprendido a trabajar en grupo y a...
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El efecto de los dulces como antidepresivos

  1. 1. EL EFECTO DE LOS DULCES COMOANTIDEPRE SIVOS1ºBACH. C Grupo 4 : Alicia GarcíaRoldán Paula Herrera Estrada Beatriz de la Puente Cobacho Marta Usúa Calabuig Profesora: Rosa Recio Belloso Colegio: San Antonio María Claret Sevilla
  2. 2. Indice• Introducción……………………………………….………Pág. 3• Método científico  Observación………………………………….Pág. 4  Planteamiento……………………….…..….Pág. 5  Hipótesis………………………………..….….Pág. 5  Bibliografía………………………..…….…Pág. 6-7  Metodología…………………………………..Pág. 8  Análisis………………………………….Págs. 9 a 16  Conclusión…………………………………….Pág. 17• Opinión (grupal y personal)…………….………Pág. 18 2
  3. 3. IntroducciónHemos elegido este tema de investigación porque nos parecía interesante larelación entre la ingesta de dulces y los estados de ánimo. Todo surgió en laclase de Filosofía, cuando el profesor lo comentó como ejemplo en unaexplicación acerca de las cuestiones del ser humano. Entonces nos loplanteamos nosotras, ya que nos resultaba un tema factible para realizar unmétodo científico en la asignatura de Ciencias para el MundoContemporáneo.Con este trabajo pretendemos averiguar si los dulces son antidepresivos osi únicamente tienen el llamado “efecto placebo”.Para hacer esta investigación primero tuvimos que visitar algunas páginas deInternet, que nombraremos en la bibliografía.A continuación desarrollaremos los puntos que contiene nuestro índice. 3
  4. 4. Método científicoObservación:Mediante diversas situaciones del día a día, nos hemos ido dando cuenta deque las personas de nuestro entorno tomaban dulces cuando se sentían mal(agobiados, depresivos, tristes, preocupados…). También se observa esto enalgunas películas románticas, especialmente en las americanas, cuando, porejemplo, a la protagonista la deja su novio y ésta ve películas mientras setoma un helado tirada frente al sofá…Además, a algunas de nosotras nos ha pasado de vez en cuando que hemostenido la necesidad de tomar dulces debido a los diversos cambiosemocionales u hormonales, así como en momentos de ansiedad (antes de losexámenes, pruebas importantes…). 4
  5. 5. Planteamiento del problema:Una vez observada la situación explicada anteriormente, así comohabiéndola contrastado entre diversas fuentes bibliográficas, decidimosponer en práctica si el hecho de tomar dulces nos ayuda a relajarnos antesituaciones de depresión, o lo que es lo mismo: “¿Tienen los dulces, realmente, algún efecto antidepresivo?”Formulación de la hipótesis:Teniendo en cuenta propiedades de la glucosa, uno de los principalescomponentes de los dulces, se destaca como consecuencia de su ingestión elaporte de energía al organismo. Partiendo de este dato, concluimos que enun posible caso de malestar psicológico, el hecho de tomar dulces, nosaliviaría y mejoraría dicho sentimiento porque nos daría más energía pararealizar otras actividades que nos despejen.Así afirmamos que: “Los dulces tienen efecto antidepresivo”También, nos planteamos y, así, lo demuestra nuestra metodología, que elefecto de los dulces como antidepresivo es únicamente un efecto placebo,debido, principalmente, a las escenas de las películas románticas americanas.Así, la segunda hipótesis que se nos plantea sería: “El efecto antidepresivo de los dulces es un efecto placebo” 5
  6. 6. Bibliografía:Hemos buscado en distintas páginas web información sobre estudios yarealizados sobre nuestro tema de investigación, “el efecto antidepresivo delos dulces”, y hemos encontrado argumentos a favor y en contra sobre eltema señalado basados en el análisis de dichos estudios.Algunas de las páginas visitadas fueron:http://www.delbuencomer.com.ar/index_archivos/propiedadesdechocolate.htmhttp://botanical-online.com/ansiaporlodulce.htmhttp://alimentacion-sana.com.ar/Informaciones/Chef/chocolate%20vs.htmhttp://edant.clarin.com/diario/2002/07/20/o-418247.htmEl resumen de la recopilación de datos realizada es el siguiente. • Argumentos a favor de nuestra hipótesis: Hace unos cincuenta años, se descubrió que la depresión es una alteración bioquímica que afecta a los neurotransmisores de las células cerebrales. También se sabe que puede deberse a factores genéticos; aunque en la mayoría de casos, se debe al factor nutricional, por eso ese aconseja tomar alimentos que contengan vitamina C, vitamina B, hierro, magnesio, triptófanos y fenilamina, entre otros. Cuando sufrimos crisis nerviosas, estrés, depresión… nuestro cerebro detecta, gracias a la glándula adrenal, las situaciones de hipoglucemia, por lo que envía una señal que nos hace comer más. Sobretodo, alimentos que contengan azúcar, debido que se digiere rápidamente y produce un aumento de endorfinas (sustancia que bloquea la sensación de dolor relacionada con las respuestas emocionales placenteras), como la serotonina (neurotransmisor, asociado a la inhibición de síntomas de depresión) y la noradrenalina (hormona que actúa como neurotransmisor en el sistema simpático). Después de tomar estos alimentos nos solemos encontrar más felices y satisfechos. Las mujeres, normalmente, cuando sufren el síndrome premenstrual pueden sentir una necesidad de comer dulces debido a cambios hormonales, y ya que, el chocolate, posee además magnesio. Si faltan nutrientes o el nivel de estrés es muy alto, la serotonina (que solo se puede obtener de los alimentos) desciende bruscamente por lo que genera tensión, malhumor, irritabilidad… El Departamento de Nutrición del Massachusetts Institute Of Technology mostró que tomar chocolate es la vía más rápida de obtener niveles altos de triptófano en la sangre, y así el cerebro produce la 6
  7. 7. serotonina que falta. También es más habitual tener sensación de angustia a partir de las cuatro de la tarde, lo que hace que sea una hora más propensa para comer dulces, a pesar de que no se tenga hambre. Esto se debe a que los niveles de la serotonina disminuyen conforme avanza el día. El chocolate contiene productos químicos que ejercen comoantidepresivos, como la cafeína y teobromina (alcaloide que se encuentra enla planta del cacao), como la feniletilamina (estimulante similar a laanfetamina) o como la anandamida (idéntica a la que posee la marihuana).Según estudios realizados en Harvard se ha demostrado que el chocolateposee una sustancia capaz de transformarse en uno de losneurotransmisores necesarios para evitar la depresión (fenilatamina). Alingerirlo se produce una elevación de insulina, que conduce a todos losaminoácidos de la sangre a los músculos excepto el triptófano que va alcerebro. También se demostró que el chocolate derretido, según un estudio deldoctor David Lewis, provoca mayores sensaciones que las que provoca unbeso apasionado. Los latidos cardíacos se duplicaron y provocó unaexcitación mayor que el beso. Se observaron las mismas reacciones enhombres y mujeres. Así Lewis demostró que el chocolate tiene sustanciascon efecto psicoactivo. Pensaron que el chocolate con mayor porcentaje decacao influiría más, pero no fue así. • Argumentos en contra de nuestra hipótesis Al comer chocolate, de manera paradójica se siente hambre rápidamente,porque los niveles de azúcar son "barridos" de la sangre por el exceso deinsulina que genera el propio chocolate. Se produce en consecuenciahipoglucemia (bajo nivel de azúcar en sangre), que inducirá a la persona acomer de nuevo y continuar así el círculo vicioso. Por lo que el chocolate noquitaría la depresión por completo, pues después del efecto fugaz elexcesivo consumo de chocolate produce un aumento de grasas en sangre yun posible sobrepeso. Además aumenta el colesterol. Por otra partedebemos tener en cuenta su contenido calórico por lo que se recomiendaconsumirlo con moderación, sin leche y con un porcentaje alto de cacao. Debido a su alto contenido en grasas propicia la aparición de granos. La sensación producida, como todo antidepresivo artificial, esmomentánea y engañosa, pues si no tienes una reserva previa de serotonina(antidepresivo natural) al comer mucho chocolate este sacará la serotoninade donde no hay, creándole un esfuerzo al cerebro puesto que éste no tienede donde sacarlo, haciendo que cuando se acabe esta sensación detranquilidad, la persona caiga en un estado aún peor de depresión. 7
  8. 8. Metodología:Al tratarse de un tema relacionado con la psicología, decidimos investigar elefecto antidepresivo de los dulces de distintas maneras.En primer lugar, en el ámbito de las personas decidimos elaborar uncuestionario con una serie de preguntas relacionadas con el tema. Estaspreguntas abarcan las distintas creencias populares, así como las ideasasociadas al efecto antidepresivo de los dulces. De esta manera, laelaboración de dicho cuestionario la realizamos mediante un programa deinternet llamado “Google Docs” cuya aplicación permite contestar laspreguntas vía online. Por tanto enviamos el enlace a nuestros contactos. Yhemos de señalar que el cuestionario fue contestado por una cifra másamplia de mujeres que de hombres, por lo que deducimos que las mujeresestán más interesadas en estos temas. Por esta razón tuvimos queseleccionar de manera aleatoria un mismo número de mujeres que dehombres para, posteriormente, hallar los datos estadísticos.En segundo lugar, a pesar de carecer de un equipo profesional de medición,pensamos experimentar en nosotras mismas el efecto que tiene el chocolatesobre el organismo. Para ello utilizamos un tensiómetro convencional yanotamos nuestras pulsaciones antes y después de tomarlo. 8
  9. 9. AnálisisUna vez tomada la metodología a llevar a cabo, y realizados los distintosexperimentos se dispone el análisis de los datos.Hoja de cálculo del cuestionario: 9
  10. 10. • Evaluación según la pregunta:En esta gráfica podemos observar que los hombres comen con másfrecuencia dulces que las mujeres, aunque los dos superan el 50%También apreciamos que, a más del 80% de los hombres, el comer chocolateles hace sentirse mejor que a las mujeres. Aun así un alto porcentaje demujeres dice sentirse mejor después de comerlos.En esta gráfica se observa que más del 50% de los hombres no creen en elefecto de los dulces como antidepresivo; sin embargo, más del 50% de lasmujeres sí creen que funcione como tal. 10
  11. 11. Tanto los hombres como las mujeres no creen que a medida que se crece setomen más dulces, aunque se puede apreciar que hay más mujeres quehombres que creen que sí.En esta gráfica se observa que el número de mujeres que se plantean elcomer chocolate es bastante mayor al de los hombres. Mientras que lasmujeres que se lo plantean representan más de un 50%, el de los hombreses menor al 10%.La mayoría de hombres y de mujeres encuestados dicen no necesitar tomarmás dulces, aunque hay más mujeres que hombres que afirman necesitarlo. 11
  12. 12. Tanto la mayoría de hombres como la de mujeres dicen tomar a veces dulcescuando están con sus amigos; sin embargo, hay más mujeres que afirmantomar dulces cuando están con sus amigos, que hombres.El 90% de las mujeres encuestadas afirma que prefiere tomar dulcescuando está deprimida, frente a un 70% de hombres que también loprefieren. 12
  13. 13. El número de hombres que toman más dulces por la tarde es bastante altoen comparación con las otras partes del día.Las mujeres prefieren tomar más dulces a mediodía y por la mañana no y amedida que va pasando el día, va disminuyendo el número de mujeres que vantomando dulces.Tanto la mayoría de hombres como de mujeres hablarían con esa persona;sin embargo el número de mujeres que le regalarían bombones o peluches esel mismo. 13
  14. 14. En esta gráfica observamos que la gran mayoría de hombres suelen comermás dulces cuando les apetece y ninguno lo hace cuando se siente triste. Lamayoría de mujeres lo hace cuando les apetece también, aunque también lohacen cuando se sienten tristes o nerviosas y, en menor medida, cuando lesapetece.A la mayoría de mujeres les gustan más las series. También hay un pequeñonúmero de mujeres a las que les gustan las comedias románticas y a las queno les gustan ni las series ni películas americanas. Sin embargo, a más del50% de los hombres les gustan las series y a ninguno les gustan las comediasrománticas. 14
  15. 15. A pesar de que los hombres dicen sentirse mejor después de tomar dulces, la gran mayoría no creen que tenga efecto antidepresivo. Más del 50% de las mujeres dicen plantearse el comer dulces; sin embargo, el 90% de ellas, prefiere comer cosas dulces a saladas. También la mayoría de mujeres dicen que necesitan tomar más dulces para sentirse mejor, a pesar de que la mayoría de ellas creen en el efecto antidepresivo del chocolate. Experimento de medición de pulsaciones por minuto antes y después de ingerir un dulce. Alicia García Roldán. Pulsaciones por minuto: Antes: 78 puls/min Después: 100 puls/minBeatriz de la Puente CobachoPulsaciones por minuto: Antes: 62 puls/min Después: 82 puls/min 15
  16. 16. Paula Herrera Estrada Pulsaciones por minuto: Antes: 76 puls/min Después: 91 puls/minMarta Usúa CalabuigPulsaciones por minuto: Antes: 83 puls/min Después: 102 puls/min Para la realización de este experimento, como ya comentamos, nosmedimos las pulsaciones antes y después de ingerir un dulce. Así, analizamoslos datos obtenidos anteriormente y observamos un aumento en el numerode pulsaciones por minuto, en cierto modo alterado además de por el dulcecomo por una situación nerviosa que impulsaba el crecimiento del número. 16
  17. 17. CONCLUSIÓNUna vez analizados los datos y tenidos en cuenta los argumentos a favor yen contra de la hipótesis inicial se puede llevar a cabo la formulación de laconclusión.Los distintos porcentajes de las diversas preguntas del cuestionario, comoya hemos dicho en el análisis; nos informan de la, mayoritariamente,negativa de las personas de el hecho de que los dulces puedan serantidepresivos, pero a pesar de eso, en su mayoría, los dulces suponen elalimento a elegir en momentos de tristeza. No obstante la poca fidelidad deun mero cuestionario, hace dudar acerca del real efecto de los dulces.La bibliografía ayuda a conocer mejor, los efectos tanto químicos comopsicológicos de los dulces en las personas, que en este caso y como yainformamos supone una aceleración de las constantes vitales del organismo(fenilatamina); que en el caso del experimento propio si se observó en ciertomodo.Teniendo finalmente en cuenta todas estas ideas concluimos que: • Los dulces tienen realmente un efecto antidepresivo debido a su composición química. • El hecho de que pensemos que los dulces nos ayudan a sentirnos mejor, supone un añadido efecto placebo al realmente antidepresivo. 17
  18. 18. Opinión personalBeatriz de la Puente Cobacho:”Desde mi punto de vista el objetivo de este trabajo se ha definido desde elprimer momento: Conocer el método científico y aplicarlo. No obstante a lahora de hacerlo, creo que ha costado un poco elegir el tema, así como aplicarnuestra hipótesis. En definitiva, el trabajo me ha parecido complicadopuesto que teníamos que ponernos en situación de investigación, pero aun asíha sido interesante realizarlo ya que gracias a él hemos podido investigaracerca de un tema que nos interesaba.”Alicia García Roldán: “Desde mi punto de vista, posiblemente, lo más difícil haya sido la eleccióndel tema, ya que no veíamos claro ninguno. De hecho, elegimos nuestrotrabajo el último día del plazo que teníamos.La consecuencia de haber tenido que elegir el trabajo con tanta celeridad,fue que, al principio, el tema no me llamara mucho la atención, peroconforme lo he trabajado, me ha ido gustando más y más.Lo más interesante para mí de este trabajo ha sido, aparte de todo elesfuerzo que le he dedicado, el haberlo hecho con personas que tambiénponían todo el empeño y dedicación posible. Todo esto ha dado lugar a ungran trabajo en equipo producto de una ayuda continua entre nosotras, en elque ha habido aportación de muchas ideas por parte de todo el grupo.Independientemente del resultado obtenido, que opino es bueno, lo másimportante para mí es todo el esfuerzo que le hemos dedicado, lo que me hagenerado una gran satisfacción personal.”Paula Herrera Estrada: “Al principio no sabíamos qué tema elegir para aplicar el método científicoestudiado en clase, aunque nos pusimos rápidamente de acuerdo y el temaelegido me parece muy interesante. Según mi opinión, ha sido complicadodemostrar la hipótesis pero me ha gustado bastante hacer este trabajoporque me ha parecido muy ameno, especialmente el recuento de datos parahacer las gráficas que ha sido lo que me pareció más fácil. Me ha encantadotrabajar con mi grupo, pues todas hemos aportado algo a este trabajo, yhemos sabido comunicarnos para mejorar los pequeños detalles queconforman el estudio de investigación realizado.” 18
  19. 19. Marta Usúa Calabuig: “Este trabajo me ha gustado mucho, porque desde mi punto de vista eltema era muy interesante, ya que pudimos elegirlo nosotras. Al principiocada una se centró en una parte de la investigación pero finalmente hemosconcluido el trabajo todas juntas participando en cada parte y lo hemosfinalizado a tiempo y sin agobios. Le hemos dedicado mucho tiempo, por loque el esfuerzo realizado se ve reflejado en dicho proyecto. Me gustaríaque se repitiese el método de trabajos como éste“.Opinión del grupo:En general, todas pensamos que este trabajo ha sido un poco costoso, ya quees muy difícil demostrar si los dulces son antidepresivos o no, sin embargotambién nos ha entretenido mucho, pues es un tema interesante y curioso.Lo más difícil para nosotras han sido los momentos de quedar, ya que todastenemos diferentes actividades extraescolares y no nos podíamos poner deacuerdo fácilmente, sin embargo, finalmente lo hemos hecho. Comodisponíamos de poco tiempo a causa de diferentes cuestiones personales decada miembro del grupo, lo aprovechamos al máximo, y, aunque hemos tenidoque quedar varios días, finalmente hemos conseguido terminar el trabajo.Por otro lado, también nos ha resultado difícil encontrar fuentesbibliográficas fiables, ya que al no tener libros que tratasen sobre el temaescogido, hemos tenido que recurrir a Internet, razón por la cual hemostenido que contrastar mucho la información de diferentes páginas web.También, nos ha resultado fácil la realización del cuestionario, ya que lohemos puesto en Internet para que todo el mundo pudiera contestar confacilidad. Lo contestaron cincuenta y tres personas en una franja de edadde entre quince y veinte años, de los cuales diecinueve eran hombres y elresto, mujeres, por lo que decidimos hacer las medias teniendo en cuenta adiecinueve hombres y a diecinueve mujeres, así evitábamos las posiblesrespuestas falsas y los posibles datos erróneos.A la hora de hacer las gráficas, hemos sido muy estrictas, ya que queríamosque fueran lo más exactas posibles, por lo que tuvimos que dedicarle unagran parte de nuestro tiempo y esfuerzo. 19
  20. 20. Lo último que queremos decir es que, a pesar de todo, nos lo hemos pasadomuy bien, hemos aprendido a trabajar en grupo y a saber organizarnos, porlo que esperamos tener la oportunidad de hacer un trabajo similar. 20

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