Este documento resume una práctica realizada en un proyecto porcino universitario. La práctica evaluó las condiciones de bioseguridad, observó el destete de lechones, y aplicó desparasitación y vitaminación. Se realizaron registros y se verificó el manejo de alimentación, cría y ceba de cerdos. La práctica ayudó a los estudiantes a aplicar normas de bioseguridad y destete adecuado.

1. PRACTICA REALIZADA EN EL PROYECTO PORCINO
DAIRIS KATERINE CALDERÒN BARBOSA
CODIGO 710196
ERICA SALCEDO
CODIGO 710222
MAITHE CAROLINA ROJAS
CODIGO 710210
CLEYDER QUIROZ MARTINEZ
CODIGO 710241
CARLOS ARTURO SANDOBAL
CODIGO 710197
DOCENTE:
MYRIAN MEZA QUINTERO
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER OCAÑA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
ZOOTECNIA
BIOSEGURIDAD
OCAÑA NORTE SANTANDER
2014

2. INTRODUCCIÒN
La práctica que se realizoen las instalaciones del proyecto porcino en la
universidad francisco de Paula Santander Ocaña, con el fin de verificar las normas
de bioseguridad que se llevan a cabo para asíevitar cualquier contaminación o
propagación de enfermedades en los animales y trabajadores encargados.
se pudo observar que las instalaciones del proyecto porcicola no cuenta con
todas las normas de bioseguridad correspondientes, pero se maneja un control en
el ingreso del personal y visitas en la que se debe utilizar bragas, botas, tapa
bocas, guantes y gorro para realizar practica de manejo en los animales como fue
el destete de los lechones y en la entrada para descontaminar las botas se tiene
agua en un tanque y cal, además se manejaregistro de control de ingreso de
visitas a la explotación.

3. OBJETIVOS
 Determinar las condiciones de bioseguridad correspondientes en la
explotación porcicola
 Analizar la falencias que se presentan en la explotación
 Utilizar adecuadamente el kit de trabajo( bata, braga, tapa bocas, guantes)
 Poner en práctica las normas de bioseguridad en la manipulación de
animales
 Objetivo principal desarrollar un adecuado manejo del destete y aplicación
de vitamina

4. JUSTIFICACION
La razón por la cual se llevo a cabo esta práctica en porcinos fue para que
nosotros como estudiantes aprendiéramos correctamente a realizar un
adecuado destete en lechones sabiendo que a los 21dia a 28 días se realiza
esto.
También que en cada camada se realiza el pesaje de los lechones y se tiene
preparada la nueva jaula con las condiciones adecuadas para ellos. Otra cosa
que también se busca tener en cuenta las condiciones de bioseguridad en el
momento de la aplicación del producto lavamizol y tener la protección
adecuada para evitar alguna contaminación.

5. DESTETE
El destete consiste en separar a los lechones de la madre para que empiecen a
alimentarse por sí mismos. Hay cuatro tipos de destete.
• Ultraprecoz: Antes de los 21 días. Se requieren manejo, sanidad y alimentación
especiales. El peso de los lechones es menor de 5 kg.
• Precoz: Entre 21 y 30 días. Pasan por una nave de transición antes de ir a la
zona de cebo. Es el más utilizado porque resulta más rentable al intensificar el
ciclo de la cerda y disminuir la transmisión vertical de enfermedades. Los lechones
pesan entre 5 y 7 kg.
• Funcional: Entre los 30 y 42 días. Se utiliza en explotaciones semiextensivas.
Los lechones pesan entre 7 y 11 kg y pasan por una nave de recría antes de ir a la
zona de cebo.
• Tradicional: Entre 42 y 63 días. Se hace en explotaciones extensivas,
principalmente de cerdos ibéricos. Pasan directamente a cebo, con unos 12-15kg.
Las madres, en el mismo día en que son separadas de sus bebés, vuelven a ser
llevadas a las jaulas de gestación.
Recepción de los lechones
Los lechones sufren un estrés muy grande durante el destete debido a los
cambios ambientales nutricionales, éstos deben ser acondicionados en las salas
de forma rápida para evitar pérdida de peso y deshidratación.
Los lechones deben ser recibidos en salas limpias y desinfectadas a temperaturas
de 28/29º C. Debe haber una cantidad mínima de alimento en los comederos y
agua disponible en los platos hasta que descubren los chupetes.
Primeras normas de manejo
1. Uniformidad de lotes a la entrada del sitio: Los lechones serán distribuidos por
tamaño, se armarán lotes parejos, se pesarán y se ubicarán según la cantidad de
corrales de las salas. Es necesario realizar un “entamañado” minucioso durante
esta etapa para que durante su estadía los emparejamientos rutinarios no sean
estresantes. Los grupos según el peso pueden ser:
Cabeza Medio Cola
Según la cantidad de corrales que el establecimiento posea se pueden crear más
grupos de acuerdo al peso y al nombre de los grupos se asignará según el criterio
de cada responsable, este manejo se recomienda ya que se observó que lechones
de mayor tamaño poseen mayor dominancia sobre los comederos perjudicando en
el consumo a los lechones de menor tamaño y así afectando la ganancia de peso.
2. Registros: Se recomienda llevar los registros de vacunaciones, de peso de
entrada y de salida para el control de ganancias de peso, consumo de alimento
(presupuestos) e índice de conversión, siendo esos datos de gran importancia
para analizar el desempeño de los lechones en el sector.

6. 3. Corral de aparte para lechones retrasados: Los lechones seleccionados como
enfermos serán apartados y colocados en un corral para ser tratados en forma
estricta hasta su recuperación, también se realizará una alimentación diferenciada.
Estos animales serán dados de alta y llevados a los corrales según el tamaño que
corresponda para que se socialicen con el grupo.
4. Entamañar el lote durante la estadía: Se recomienda emparejar lotes a la
entrada del sitio y durante la estadía, no es necesario hacer grandes movimientos,
solo animales que se expresen gran diferencia de tamaño con el resto, en la
práctica no hemos observado problemas sociales graves, prestar atención adónde
se moverán los animales, para no cometer equivocaciones.
Manejo de la alimentación
La alimentación es un factor estresante ya que el cambio de alimento líquido
(leche materna) a sólido (alimento) puede producir caídas de consumo en los
primeros días de estadía. Para esto se recomienda la alimentación al pie de la
madre en el área de maternidad para la maduración del aparato digestivo y un
buen control de manejo en los primeros días de llegada de los lechones, ya que
existe una relación directa entre el nivel de consumo en esos primeros días y el
peso de salida.
La alimentación en las salas de destete al ser manual, primero se
alimentará a los lechones más pequeños y luego a los más grandes, dos
a tres veces al día, según consumo, recorriendo en forma rutinaria mañana y
tarde para el movimiento de comederos.
Los comederos no deben ser llenados en su totalidad los 2 ó 3 primeros días ya
que el consumo no es muy alto y el alimento complejo de pre iniciación puede ir
perdiendo calidad, es decir colocar poca cantidad de alimento y luego ir
incrementando a medida que los lechones crecen.
El agua es un factor determinante de consumo, los lechones no tienen
conocimiento del sistema de bebederos, se recomienda en los primeros 2 días
recibirlos con alguna fuente de agua (comederos) hasta que se adecúen al
sistema.
En esta fase, las principales enfermedades que afectan a los lechones son
Estafilococos Hyisus, E. Coli (Diarrea), Estafilococos Suis (Meningitis),
Micoplasma (Neumonía), parásitos intestinales y Síndrome Respiratorio.Los
cerditos son frecuentemente medicados a través del agua o por inyección.

7. PRACTICA DE CAMPO
En esta práctica se visito el proyecto porcino de la universidad francisco de Paula
Santander Ocaña, el encargado es Carlos Daniel Peinado.
Manejo de los lechones
En la explotación se maneja ceba y cría, los lechones se ceban y se venden en la
universidad al laboratorio de cárnicos y al restaurante, también se venden a
personas particulares que vienen a la universidad. El día que nacen se
descolmillan,a los 45días se le aplica la vacuna de la peste porcina, sevitaminizan
y se purgan cada 3 meses, a los 3 días de nacidos se les aplica hierro, alos 4 días
se castran y se colocan las muescas.
Alimentación: es a base de concentrado (Italcol) solamente y el agua que se les
suministra es potable.
Registros: se llevan a cabo 19 registros
Razas: las razas con las que se está trabajando son landre (blanca) y janchay
(blanca con pintas)
La vida útil de un cerdo puede ser de 10 años, las cerdas paridas tuvieron un
promedio de 6 a 8 lechones. Las heces se recogen en la mañana y se depositan
dónde está el lombrisario.
Instalaciones: son inadecuadas para la explotación
Hay 21 jaulas, donde se tiene un comedero por jaula
Jaulas de lactancia 4 hay 1 comedero y 1 bebedero automático
Jaulas de destete 2 hay 1 comedero y 1 bebedero automático
Sala de monta
Sala de gestación 8 jaulas
Sala de parto 4 jaulas
Oficina (vestier, bodega, sala de parto)
Bioseguridad: se utiliza bragas y botas para entrar a la explotación porcicola
Practica de bernifugacion y desparasitación de 3 camadas
Se utilizó levamizol al 15%(1mx30kg peso vivo), pasos para realizar el destete en
las 3 camadas de 11,7,10 lechones
1. Lavar y desinfectar el corral ( cal,agua,yodo)

8. 2. Agregar al piso cascarilla de arroz
3. Agregar heces de ellos al lado de los bebederos y el desagüe
4. Colocar concentrado en los comederos
5. Colocar calefacción ( bombillo y un recipiente para disipar el calor)
Segundo paso es pesar los lechones por camada y de acuerdo al peso se
adiciona el levamizol por ejemplo 9kg--------- 9/30=0.3ml, 8kg--------- 8/30=0.26ml,
y cada una de las camadas pasa a una jaula diferente, luego las madres se pasan
a la zona de pastoreo, no se les da comida y se bañan.
Se pasan al corral cerca del macho y entran en calor de 2 a 4 días; después del
destete el calor dura de 5 a7 días.
Después de 8 días a los lechones destetados se les aplica vitamina modificadora
orgánica, dosis adultos 5cm y pequeños 2cm. Una de las observaciones que
vimos fue que los lechones de las 3 camadas no estaban completos habían 7 en
las 3 camadas.
En esta práctica se realizo toma de muestra de sangre en la oreja donde la vena
se brota más, en las cerdas de levante.
La cerda madre de la segunda camada se va a sacrificar por presencia de mastitis
en los pezones traseros y por vejes.

9. ANEXOS
vitaminacion y desparasitacion
Preparación de las jaulas
Aplicación levamizol

10. Aplicación de vitamina
Pesado de los lechones

11. Curacacion
Vacunación
Toma de muestra de sangre

13. CONCLUSIONES
La importancia de realizar este tipo de práctica es conocer y aplicar las normas de
bioseguridad animal en una granja porcicola, para así mejorar las fallas que hallan
en la explotación y otra cosa muy importante son las instalaciones si son las
adecuadas o verificar los cambios que se tengan que realizar. Tener un control del
ingreso de personal no autorizado y visitas, en la que se debe exigir usar braga y
botas.
Dentro de las normas está el manejo adecuado que se debe realizar cuando se
destetan los lechones y el proceso a seguir sin causar traumas, una debida
adecuación de las jaulas para que ellos aprendan a comer solos.
Las medidas de prevención que se deben tener para tomar una muestra de sangre
en la cual el animal este bien asegurado y no valla a causar lesiones al operario
que debe tener guantes, tapa boca, gorro y la jeringa vacutainer con la manga a la
mano.

14. BIBLIOGRAFIA
www.angelfire.com
animales.uncomo.com
www.granjasdecerdos.org/informe/exlpotacion/destete
www.aacporcinos.com.ar