Estados De La Materia

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Estados de la materia. Coloides en la cocina

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Estados De La Materia

  1. 1. ESTADOS DE LA MATERIA
  2. 2. ESTADOS DE LA MATERIA <ul><li>SÓLIDO: Volumen , forma  y masa constante.  </li></ul><ul><li>LÍQUIDO :Volumen y masa constante, forma variable. </li></ul><ul><li>GAS: Masa constante; volumen y forma variables. </li></ul><ul><li>  </li></ul>
  3. 3. Espumas, geles; ¿en qué estado están? <ul><li>Las espumas están presentes en nuestra vida diaria, pero ¿son sólidos o líquidos? </li></ul><ul><li>Los geles los usamos a diario, ¿son sólidos o líquidos? </li></ul>
  4. 4. DISOLUCIONES COLOIDALES <ul><li>Estas disoluciones son mezclas en las que el soluto, llamado coloide , no es soluble pero son partículas suficientemente pequeñas para poder dispersarse homogéneamente en el disolvente. o f ase dispersa .. </li></ul><ul><li>La pintura es una disolución coloidal en la que las partículas sólidas se dispersan en el líquido. </li></ul>
  5. 5. TIPOS DE COLOIDES <ul><li>MEDIO                         FASE               NOMBRE              EJEMPLO                                DE DISPERSIÓN     DISPERSA </li></ul><ul><li>GAS                      LÍQUIDO                 Aerosol        Niebla, nubes, polvo </li></ul><ul><li>                               SÓLIDO </li></ul><ul><li>LÍQUIDO                GAS, SÓLIDO    Espuma, Sol,           Espumas </li></ul><ul><li>                                 LÍQUIDO                 Emulsión               pinturas </li></ul><ul><li>                                                                                       tinta, goma </li></ul><ul><li>SÓLIDO                  GAS,LÍQUIDO     Espuma sólida  Mantequilla           </li></ul><ul><li>                                     SÓLIDO                 Gel             </li></ul>
  6. 6. EN LA COCINA <ul><li>¿EN QUÉ ESTADO SE ENCUENTRAN LOS SIGUIENTES ALIMENTOS? ¿QUÉ TIPO DE DISOLUCIONES COLOIDALES SON? </li></ul>
  7. 7. LA MAYONESA <ul><li>La mayonesa es una emulsión, es decir una dispersión coloidal compuesta por dos líquidos inmiscibles, en los que un agente emulsionante hace que se mezclen. Pero, ¿qué es una mayonesa? </li></ul><ul><li>En estos enlaces podrás responder a la pregunta: </li></ul><ul><li>Hervé This: Gastronomo Molecular explica la mayonesa </li></ul><ul><li>La mayonesa en Ciencianet. </li></ul>

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