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Alimentación en Chile Marzo de 2011
Contenidos I unidad <ul><li>1. Preferencias alimentarias según grupo etáreo </li></ul><ul><li>2. Estilo de vida </li></ul>...
¿Qué sabemos del tema? <ul><li>¿Que son las preferencias alimentarias? </li></ul><ul><li>¿Qué tipo de alimentos comemos lo...
Preferencia alimentaria según grupo etario <ul><ul><li>Grupo etario:  se refiere a los  grupos de edad en que se divide la...
Preferencias alimentarias por grupo etario LACTANTES (O-2 años) : alimentación determinada en el inicio de la vida por la ...
ESCOLAR y ADOLESCENTE (6-18 años): en estos grupos las preferencias alimentarias están influenciadas además de lo anterior...
1. Preferencias alimentarias  <ul><li>ADULTOS (18 y más): este gran grupo, concentra las tendencias alimentarias generales...
Evolución  de la situación  alimentaria en Chile Chile se caracteriza hoy por una marcada disminución de la desnutrición, ...
Fuente:  Mendoza C., Pinheiro A., Amigo H., “Evolución de la situación Alimentaria en Chile”, Rev. Chil. Nutr.v34 n1, Stgo...
VARIACION DEL CONSUMO DE ALIMENTO 1981-2001 Fuente: Ministerio de Salud %
Adecuación del Consumo de frutas y verduras de Escolares de 5º a 8º Básico. Chile 2000 Yañez R., Olivares S. y cols. INTA ...
El tiempo que los niños ven televisión, se asocia a una disminución de su actividad física, un menor gasto energético basa...
15,7% de la población Chilena cumple con la recomendación de consumo de frutas y verduras Encuesta Nacional de Salud 2009/...
Solo el 20% de la población de 45-64 años cumple con la recomendación Encuesta Nacional de Salud 2009/2010
Preferencias alimentarias Múltiples factores  (económicos, culturales, demograficos,etc) Determinadas  Realidad  de la pob...
2. Estilo de Vida
Estilo de vida <ul><li>  Es un conjunto de comportamientos o actitudes que desarrollan las personas, que a veces son salud...
Estilo de vida saludable   Al hablar de estilo de vida saludable, nos referimos a comportamientos que disminuyen los riego...
Guía para una vida saludable
 
 
 
<ul><li>Mendoza C, Pinheiro A, Amigo H,. Evolución de la situación Alimentaria en Chile.  Rev Chil Nutr Vol. 34, Nº1, Marz...
Bibliografía  <ul><li>http :// www.redsalud.gov.cl /archivos/ promociondesalud / tienes_un_estilo_de_vida_fantastico.pdf <...
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  1. 1. Alimentación en Chile Marzo de 2011
  2. 2. Contenidos I unidad <ul><li>1. Preferencias alimentarias según grupo etáreo </li></ul><ul><li>2. Estilo de vida </li></ul><ul><li>3. Situación Nutricional </li></ul><ul><li>4. Promoción de la Salud </li></ul>
  3. 3. ¿Qué sabemos del tema? <ul><li>¿Que son las preferencias alimentarias? </li></ul><ul><li>¿Qué tipo de alimentos comemos los chilenos? </li></ul><ul><li>- ¿Que se entiende por estilo de vida? </li></ul><ul><li>- ¿Cómo logro un estilo de vida saludable? </li></ul>
  4. 4. Preferencia alimentaria según grupo etario <ul><ul><li>Grupo etario: se refiere a los grupos de edad en que se divide la población , un ejemplo es el grupo de 0-2 años (lactantes), 2-6 años (preescolares), etc. </li></ul></ul><ul><ul><li>Preferencia alimentaria: conjunto de conductas de un individuo que determinan la elección de un alimento influenciadas por factores: Económicos, demográficos, culturales, disponibilidad de alimentos entre otros. </li></ul></ul>
  5. 5. Preferencias alimentarias por grupo etario LACTANTES (O-2 años) : alimentación determinada en el inicio de la vida por la lactancia y posteriormente por la ingesta de alimentos establecida por las preferencias de los padres. PREESCOLAR (2 -6 años): ya tiene preferencias alimentarias adquiridas por aprendizaje y por las experiencias vividas del hogar y comienzan a discriminar gustos propios.
  6. 6. ESCOLAR y ADOLESCENTE (6-18 años): en estos grupos las preferencias alimentarias están influenciadas además de lo anteriormente señalado, por el entorno social (colegio, amigos) y medios audiovisuales y disponibilidad de recursos. Preferencias alimentarias por grupo etario <ul><li>- Patrones culturales del hogar. </li></ul><ul><li>Disponibilidad de alimentos familiares. </li></ul><ul><li>Preparaciones culinarias </li></ul>
  7. 7. 1. Preferencias alimentarias <ul><li>ADULTOS (18 y más): este gran grupo, concentra las tendencias alimentarias generales de un país, lo que marca la pauta en la producción industrial alimentaria y están determinadas por: </li></ul><ul><li>Cambios económicos </li></ul><ul><li>Cambios demográficos </li></ul><ul><li>Disponibilidad de alimentos </li></ul><ul><li>Cambios culturales </li></ul><ul><li>Lo que provoca cambios en el perfil nutricional de la población Chilena. (más prevalencia de sobrepeso y obesidad). </li></ul>
  8. 8. Evolución de la situación alimentaria en Chile Chile se caracteriza hoy por una marcada disminución de la desnutrición, un aumento en la obesidad y de factores de riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles ( ECNT). En la actualidad existe una mayor capacidad de compra, principalmente en los grupos de menores ingresos, los que tienden a aumentar el consumo de alimentos de alto contenido energético . Actualmente la población chilena consume menos frutas, verduras y pescado y más azucares, grasas saturadas y sal.
  9. 9. Fuente: Mendoza C., Pinheiro A., Amigo H., “Evolución de la situación Alimentaria en Chile”, Rev. Chil. Nutr.v34 n1, Stgo Marzo 2007 Consumo Pescados y Mariscos 1995---19,2 Kg/pers/día 2003--- 2,8 Kg/pers/día Consumo Kcal 1965= 2630 Kcal 1997= 2819 Kcal 2003= 2872 Kcal Consumo de frutas y verduras Consumo Carnes 1995---55,7Kg/pers/día 2003--- 67,2 Kg/pers/día Preferencias Alimentarias en Chile El informe de FAO sobre el perfil nutricional de Chile, muestra: Kcal: abreviación de calorías, es una unidad de energía usada para expresar el poder energético de los alimentos.
  10. 10. VARIACION DEL CONSUMO DE ALIMENTO 1981-2001 Fuente: Ministerio de Salud %
  11. 11. Adecuación del Consumo de frutas y verduras de Escolares de 5º a 8º Básico. Chile 2000 Yañez R., Olivares S. y cols. INTA 2000
  12. 12. El tiempo que los niños ven televisión, se asocia a una disminución de su actividad física, un menor gasto energético basal y una inadecuada ingesta alimentaria Sonia Olivares, Rossana Yáñez , Nora Díaz. Publicidad de alimentos y conductas alimentarias en escolares de 5º a 8º básico. 2003. Rev. chil. nutr. v.30 n.1 
  13. 13. 15,7% de la población Chilena cumple con la recomendación de consumo de frutas y verduras Encuesta Nacional de Salud 2009/2010
  14. 14. Solo el 20% de la población de 45-64 años cumple con la recomendación Encuesta Nacional de Salud 2009/2010
  15. 15. Preferencias alimentarias Múltiples factores (económicos, culturales, demograficos,etc) Determinadas Realidad de la población Chilena Sedentarismo Malos hábitos de alimentación Sobrepeso y obesidad
  16. 16. 2. Estilo de Vida
  17. 17. Estilo de vida <ul><li>  Es un conjunto de comportamientos o actitudes que desarrollan las personas, que a veces son saludables y otras veces son nocivas para la salud. </li></ul>
  18. 18. Estilo de vida saludable   Al hablar de estilo de vida saludable, nos referimos a comportamientos que disminuyen los riegos de presentar algunas enfermedades y proteger nuestra salud, algunos de ellos son: - Alimentación sana. - Actividad física regular - Dormir bien. - Tiempo para distraerse. - Vivir y trabajar en ambientes saludables. - Controlar y evitar del abuso de sustancias como la cafeína, nicotina y alcohol.
  19. 19. Guía para una vida saludable
  20. 23. <ul><li>Mendoza C, Pinheiro A, Amigo H,. Evolución de la situación Alimentaria en Chile. Rev Chil Nutr Vol. 34, Nº1, Marzo 2007 </li></ul><ul><li>Albala C, Vio F, Kain J, Uauy R. Nutrition transition in Chile: determinants and consequences. Public Health Nutr 2002;5(A):123-128. </li></ul><ul><li>Olivares S, Albala C, García F, Jofré I. Publicidad televisiva y preferencias alimentarias en escolares de la Región Metropolitana. Rev Méd Chile 1999; 127: 791-799. </li></ul><ul><li>Ministerio de Salud. Encuesta Nacional de Salud, Chile 2010. </li></ul><ul><li>Jessica Osorio E, Gerardo Weisstaub N, Carlos Castillo D. Desarrollo de la conducta alimentaria en la infancia y sus alteraciones. Rev. chil. nutr. v.29  n.3 Santiago dic. 2002 </li></ul><ul><li>www.encuestasalud.cl </li></ul>Bibliografía
  21. 24. Bibliografía <ul><li>http :// www.redsalud.gov.cl /archivos/ promociondesalud / tienes_un_estilo_de_vida_fantastico.pdf </li></ul><ul><li>http :// www.redsalud.gov.cl /archivos/ promociondesalud / vida_saludable.pdf </li></ul><ul><li>http :// www.redsalud.gov.cl /archivos/ promociondesalud / vida_saludable.pdf </li></ul><ul><li>http://www.redsalud.gov.cl/archivos/promociondesalud/sea_consumidor_inteligente_saludable.pdf </li></ul><ul><li>http://www.redsalud.gov.cl/archivos/promociondesalud/manuales/Guia_para_una_Vida_Saludable_Primera_parte.pdf </li></ul><ul><li>http://www.redsalud.gov.cl/archivos/promociondesalud/manuales/Guia_para_una_Vida_Saludable_Segunda_parte.pdf </li></ul>
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