Médico Evaluador PULSO Corporación Médica
La salud y buen funcionamiento de nuestroorganismo, depende de la nutrición y alimentación          que tengamos durante l...
La Alimentación nos permite tomar del medio                        que nos rodea, los alimentos de la dieta               ...
ALIMENTOS QUE LO         TIPO                                  CONFORMANAlimentos plásticos o                         La l...
•   Grupo I, alimentos energéticos; cereales y    derivados, papas y azúcar. Aportan glúcidos    mayoritariamente y fibra ...
MICRONUTRIENTES                                   MineralesGrasas                 Vitaminas           ProteínasHidratos   ...
Nos dan energía y calor para movernos              y desarrollar todas las actividades                diarias. Son de orig...
Son los ladrillos necesarios paracrecer y reparar daños en el cuerpo. Se encuentran en las carnes (de res,aves, de cacería...
Son la fuente más concentrada de energía para             nuestro cuerpo y cerebro.   Forman parte de los tejidos del cuer...
Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C,       complejo B y el ácido Fólico.  Cumplen funciones esenciales para el  organism...
Entre los principales minerales se encuentran:           calcio, hierro, yodo y el zinc.Ellos participan en diversas funci...
La fibra ayuda a expulsar las heces con   facilidad, previene el cáncer de colon y      reduce el colesterol en la sangre....
• Vitamina A y carotenoides, vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles y  flavonoides, licopeno, luteína y la Lignan.• ...
• Alimentación balanceada y variada, en cantidades adecuadas a las  necesidades del organismo y adaptada al modo de prepar...
•   Consumo diario de pequeñas cantidades de aceites y grasas vegetales como el    aceite de oliva, de maíz de girasol, de...
•   Congele, descongele, prepare, cocine, enfríe y sirva adecuadamente todos los    alimentos que se ofrezcan.•   Tape las...
• Necesidad de lavarse las manos después ir al baño o de  manipular carne o aves crudas.• Importancia de abstenerse de tra...
Nutricion pulso
Nutricion pulso
Nutricion pulso
Nutricion pulso
Nutricion pulso
Nutricion pulso
Nutricion pulso
Nutricion pulso
Nutricion pulso
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Nutricion pulso

735 views
583 views

Published on

Published in: Health & Medicine
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
735
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
4
Actions
Shares
0
Downloads
7
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Nutricion pulso

  1. 1. Médico Evaluador PULSO Corporación Médica
  2. 2. La salud y buen funcionamiento de nuestroorganismo, depende de la nutrición y alimentación que tengamos durante la vida.
  3. 3. La Alimentación nos permite tomar del medio que nos rodea, los alimentos de la dieta (de la boca para fuera). Incluye la selección, preparación e ingestión de los Alimentos (PROCESO VOLUNTARIO) Los Alimentos son todos los productos naturales o industrializados que consumimos para cubrir una necesidad fisiológica (hambre) La Nutrición es el conjunto de procesos que permiten que nuestro organismo utilice los nutrientes que contienen los alimentos para realizar sus funciones (de la boca para adentro). INCLUYE: Digestión de los alimentos, Absorción y Metabolismo delos nutrientes asimilados, y Excreción de los desechos no absorbidos (PROCESO INVOLUNTARIO) Los Nutrientes son sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y que el cuerpo necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud.
  4. 4. ALIMENTOS QUE LO TIPO CONFORMANAlimentos plásticos o La leche, carnes (de res, aves,reparadores cacería), huevos, pescado,Contienen en mayor embutidos, queso, yogurt.cantidad proteínasAlimentos reguladores Las frutas (melón, naranja,Contienen en mayor manzana) y las hortalizas (lechuga,cantidad vitaminas y zanahoria, repollo, tomate).minerales. Los cereales (maíz, arroz, trigo,Alimentos energéticos sorgo), granos (caraotas, frijoles,Contienen en mayor lentejas), tubérculos (tambiéncantidad carbohidratos y llamadas verduras como ocumo,grasas. papa, yuca), plátano, aceites, margarina, mantequilla, mayonesa
  5. 5. • Grupo I, alimentos energéticos; cereales y derivados, papas y azúcar. Aportan glúcidos mayoritariamente y fibra si el cereal incluye la cáscara.• Grupo II, alimentos energéticos: grasa, aceite y mantequilla. Aportan lípidos a la dieta.• Grupo III, alimentos plásticos: carne, pescado, huevos, legumbres y frutos secos. Aportan proteínas y vitaminas (sobre todo del grupo B). Por los frutos secos: energético (grasa)• Grupo IV, alimentos plásticos: leche y derivados. Aportan proteínas, vitaminas y grasas.• Grupo V, alimentos reguladores: verduras y hortalizas. Aportan vitaminas, minerales y glúcidos.• Grupo VI, alimentos reguladores: fruta. Aporta vitaminas y minerales.
  6. 6. MICRONUTRIENTES MineralesGrasas Vitaminas ProteínasHidratos de AGUACarbono MACRONUTRIENTES
  7. 7. Nos dan energía y calor para movernos y desarrollar todas las actividades diarias. Son de origen vegetal. Se encuentran en los cereales: maíz, trigo, arroz, sorgo y sus productos (harinas, pastas) tubérculosHidratos o verduras: papa, apio, yuca, camote; plátano; azúcar (blanca o de morena), miel, granos como lasCarbono arvejas, lentejas, garbanzos, frijoles, pa llares.
  8. 8. Son los ladrillos necesarios paracrecer y reparar daños en el cuerpo. Se encuentran en las carnes (de res,aves, de cacería), pescado, mariscos, crustáceos, huevos, leche, quesos, embutidos (mortadela, salchichas,salchichón), granos como los frijoles, Proteínas arvejas, lentejas.
  9. 9. Son la fuente más concentrada de energía para nuestro cuerpo y cerebro. Forman parte de los tejidos del cuerpo y de algunas vitaminas y hormonas. Son fuente de calorías para los niños, pero los adultos deben consumirla con moderación. Se encuentran en las carnes rojas, piel del pollo,leche, mantequilla y queso, aceites vegetales (de girasol, maíz, ajonjolí, algodón), margarina, Grasas palta, aceitunas, algunas semillas como el maní, pistacho, almendras, nuez.
  10. 10. Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el ácido Fólico. Cumplen funciones esenciales para el organismo. Ayudan en el proceso de transformación de energía y favorecenel sistema de defensa del cuerpo contra las enfermedades. Se encuentran en casi todos los Vitaminas alimentos en especial en las frutas,hortalizas y alimentos de origen animal.
  11. 11. Entre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo y el zinc.Ellos participan en diversas funciones específicas y forman parte de los tejidos del cuerpo (Ej.: elcalcio forma y mantiene los huesos y dientes; el hierro forma parte de la sangre). Los minerales intervienen en el crecimiento, reproducción del ser humano, la función muscular, entre otros. Minerales Se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal.
  12. 12. La fibra ayuda a expulsar las heces con facilidad, previene el cáncer de colon y reduce el colesterol en la sangre. Se encuentra en los alimentos de origenvegetal como hortalizas (zanahoria, tomates, lechugas, pepino), frutas (melón, patilla,naranja, manzana), granos (caraotas, arvejas, lentejas, frijoles), verduras (yuca, apio, batata) y cereales integrales.
  13. 13. • Vitamina A y carotenoides, vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles y flavonoides, licopeno, luteína y la Lignan.• La vitamina A y carotenoides se pueden encontrar en las frutas de colores brillantes y verduras como las zanahorias, los melocotones, brócoli, tomates.• La vitamina C se puede encontrar en los cítricos y los pimientos verdes, verduras de hoja verde, fresas y tomates, etc.• La vitamina E se encuentra en los frutos secos, semillas, granos enteros, vegetales de hoja verde y hortalizas o los aceites de hígado.• El selenio se puede encontrar en el pescado, mariscos, carnes rojas, cereales, huevos de gallina y el ajo.• Los polifenoles y flavonoides se encuentra en la soja, el vino tinto, uvas negras, la granada, arándanos y té.• El licopeno puede ser encontrado a través de los tomates, pomelo rosado y la sandía.• La luteína se encuentra en las verduras de color verde o de frutas.• El lignan se puede encontrar en las semillas de lino, avena, cebada y centeno
  14. 14. • Alimentación balanceada y variada, en cantidades adecuadas a las necesidades del organismo y adaptada al modo de preparación culinaria de cada familia.• Alimentos ricos en calcio como la leche y derivados, especialmente en las mujeres a partir de los 45 años debido a que su absorción de calcio es menor a esa edad y prevenir osteoporosis.• Consumo diario de frutas y verduras de la zona y de estación y de preferencia en forma natural.• Consumo de carnes magras como el pescado, pollo, cuy, etc., que tienen bajo contenido de colesterol.• Consumo de alimentos ricos en hierro de origen animal como el hígado, sangrecita, pescados oscuros, y de origen vegetal como menestras, en las mujeres en edad fértil.
  15. 15. • Consumo diario de pequeñas cantidades de aceites y grasas vegetales como el aceite de oliva, de maíz de girasol, de palma, especialmente en ensaladas, que son saludables, accesibles y reducen el riesgo de problemas cardiovasculares.• Alimentos ricos en fibra como el pan integral, los fideos integrales, las frutas con cáscara o secas para favorecer el tránsito intestinal y prevenir enfermedades digestivas y el cáncer.• Alimentos frescos y evitar el consumo de las llamadas “comidas rápidas”, y embutidos (hamburguesas, hot dog y frituras en general). No reutilizar o reciclar el aceite o grasa.• Consumo moderado de azúcar y sal en hombres y mujeres (asegurar que la sal esté yodada).• Consumo de agua segura y en cantidades de 2 a 3 litros diarios.• Consumo de tres comidas principales, siendo la de la noche un tanto ligera a medida que avanza la edad, pues el gasto de energía es menor y el almacenamiento en el organismo es mayor.• Actividad física a través de la práctica de algún ejercicio, deporte o simplemente una caminata de 30 minutos tres veces por semana.• Restringir el consumo de alcohol y tabaco en mujeres y varones.
  16. 16. • Congele, descongele, prepare, cocine, enfríe y sirva adecuadamente todos los alimentos que se ofrezcan.• Tape las frutas y verduras que se encuentran en el refrigerador.• Almacene las frutas y verduras en el refrigerador a una temperatura de entre 01- 02 °C con una humedad de entre 85-90%.• Cocine totalmente las frutas y verduras frescas antes de congelarlas.• Utilice agua corriente fría para lavar las frutas y verduras• Refriegue con un cepillo los productos frescos duros, como las manzanas y las papas.• No utilice detergente o jabón. Estos elementos pueden dejar una película.• No deje en remojo los productos frescos. Se pueden perder importantes nutrientes en el agua.• Compre cantidades que pueda utilizar dentro de los 5 días para lograr la mejor calidad.• Almacene y guarde los productos frescos en el refrigerador en su bolsa original. Las bolsas están diseñadas para mantener la calidad y frescura.• Cocine o hierva a fuego lento cortes grandes de carne, pechuga de pollo y pescado, y frutas tales como las manzanas.• Cubra los alimentos con un líquido, ya sea agua, caldo o jugo.
  17. 17. • Necesidad de lavarse las manos después ir al baño o de manipular carne o aves crudas.• Importancia de abstenerse de trabajar cuando se padecen enfermedades que pueden propagarse a través de los alimentos.• Uso de utensilios apropiados para eliminar todo contacto manual innecesario.• Limpieza apropiada de los utensilios, las superficies de trabajo y la vajilla.• Almacenamiento y etiquetado apropiados de los productos químicos.• Protección de los alimentos contra la contaminación.• Usar guantes preferiblemente y cubrirse el cabello al preparar los alimentos

×