Alimentação Saudável

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  • 1. Alimentação saudável Saúde “Bem estar físico, mental e social” OMS (Organização Mundial da Saúde)
  • 2. Alimentação saudável Físico – relacionado ao corpo e o seu funcionamento Mental – relacionado as emoções, aos pensamentos e sentimentos sentimentos. Social – relacionado ao convívio social.
  • 3. Alimentação saudável “A alimentação deve nutrir à saúde A saúde, preservando o bem estar físico, mental e social” social (ALMEIDA, 2004)
  • 4. Alimentação saudável Realidade Global R lid d Gl b l • consumo de alimentos industrializados. • A perda da identidade cultural. p • Desagregação de valores sociais. • Mudanças nas relações familiares
  • 5. Alimentação saudável Definição f “Alimentação saudável pode adquirir Alimentação saudável” muitos significados dependendo do país ou região de um mesmo país, cultura e país época. Porém em geral a alimentação saudável é sempre composta de uma dá l d alimentação equilibrada. q
  • 6. Alimentação saudável Alimentação saudável Para o bem estar físico – A alimentação saudável deve fornecer água, carboidrato, proteína, lipídio, vitaminas, fibras e minerais, os quais q são insubstituíveis e indispensáveis ao bom funcionamento do organismo g (Brasil, 2006)
  • 7. Alimentação saudável Alimentação saudável Para bem estar físico – a í alimentação variada e adequada previne: •Deficiências nutricionais. •Melhora a função imunológica. • Previne doenças crônicas não-trasmissíveis.
  • 8. Alimentação saudável Alimentação saudável Para o bem estar mental – alimentar-se l li de forma mais harmônica e prazerosa, valorizando cada alimento e seu sabor.
  • 9. Alimentação saudável Alimentação saudável Para o bem estar social – respeit r a cultur respeitar cultura, acessibilidade financeira, financeira sabor e variedade.
  • 10. Alimentação saudável Grupos alimentares G li t
  • 11. Alimentação saudável Alimentos construtores Ali t t t • Fornecem proteínas ao corpo. • Sã componentes i dis São t s indispensáveis a t d célula viva. sá is toda él l i • Têm função construtora. • Sã s bstân i s que vão f m e m nt os mús l s os ossos, São substâncias ã formar manter s músculos, s ss s o sangue, os órgãos, a pele e o cérebro, construir novos tecidos, promover o crescimento e contribuir para a resistência do organismo às doenças doenças. ♦ Fontes: carnes, ovos, leite e derivados, leguminosas secas (feijão ervilha lentilha soja) (feijão, ervilha, lentilha, soja).
  • 12. Alimentação saudável Alimentos energéticos Ali t éti · Fornecem carboidratos e lipídeos ao corpo. Carboidratos - com algumas exceções, são de origem vegetal. Sua função na alimentação humana é fornecer energia. Os alimentos com essa função são assim chamados porque funcionam em nosso f ç p q f organismo como verdadeiros combustíveis. ♦ Fontes: cereais (arroz, milho, trigo, aveia), pães, tubérculos, raízes. í
  • 13. Alimentação saudável Alimentos energéticos extras Ali t éti t Lipídeos - possuem alto valor energético e transportam as vitaminas lipossolúveis (A D E K) protegendo os órgãos vitais e (A, D, E, K), o organismo contra a perda excessiva de calor. ♦ Fontes: óleos e gorduras g Carboidrato simples - O açúcar é rico em calorias e pobre em p ç p nutrientes tornando-se um alimento com calorias vazias, portanto é um grande vilão para saúde.
  • 14. Alimentação saudável Alimentos reguladores: Ali t l d Fornecem vitaminas minerais, fibras e água. Vitaminas – são compostos orgânicos que aparecem nos alimentos em pequenas concentrações, mas desempenham funções especificas e vitais nas células e nos tecidos do corpo. Não p f p podem ser sintetizadas pelo organismo, e sua ausência ou absorção inadequada provocam doenças de carência especifica. Por isso as vitaminas não podem faltar na alimentação alimentação. ♦ Fontes: frutas, verduras e legumes.
  • 15. Alimentação saudável Alimentos reguladores Ali t l d Minerais - são concentrados no corpo e nos alimentos. São partes integrantes de hormônios enzimas e vitaminas e fornecem os hormônios, constituintes enrijecedores de ossos e dentes. Cálcio, fósforo, enxofre, cloro e magnésio são necessários ao organismo em grandes quantidades diá i s F nd s ntid d s diárias. Fero, flú flúor, zinco, cobre, i d in b iodo, cromo e cobalto são necessários em quantidades menores. ♦ Fontes: frutas verduras e legumes frutas, legumes.
  • 16. Alimentação saudável Alimentos reguladores Ali t l d Fibras – constituem o material da parede da célula vegetal, com estruturas que dão forma e textura: cascas películas sementes cascas, películas, sementes, etc. não são digeridas ou absorvidas pelo organismo. Apesar de não possuírem valor nutritivo ou energético, participam ativamente d m âni ti m nt da mecânica d di stã t n nd s m is fá il e da digestão, tornando-se mais fácil completa. Ajudam o alimento a se movimentar através do intestino, facilitando assim, o seu funcionamento. Com poucas fibras, o intestino trabalha com d f ld d fb b lh dificuldade.
  • 17. Alimentação saudável Alimentos reguladores Água – é o principal componente do corpo humano e constitui cerca de d 2/3 d p s corpóreo t t l C m o oxigênio, ela é o elemento do peso pó total. Com xi êni l l m nt mais importante para a manutenção da vida. A água possui funções construtora e reguladora.
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  • 27. Alimentação saudável 16 de otubro Dia Mundial da Alimentação ç