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Los andes peruanos 
1978 
2004 
Glaciar Qori Kalis 
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Cambios en estrés biótico 
Premnotrypes spp. 
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Papa amarga: 
1975: 
(4000-4150msnm) 
2005: 
(4150-4300msnm) 
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Polilla de la papa 
• La polilla de la papa generalmente 
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Rancha (Tizón tardío) 
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Papas Nativas: Fuentes Naturales de 
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Agua y seguridad alimentaria 
25 familias de Apurímac han mejorado su 
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Promoviendo el uso de semillas de calidad a 
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Línea de Base Nutricional 
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Perspectiva de género en el 
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La Papa es Nutrición 
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• La agricultura juega un rol importante para 
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¿Por qué no utilizar la 
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valorar la biodiversidad 
tanto para la 
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Simposio científico: "Cambio climático y seguridad alimentario en el Perú: impacto, adaptación, resiliencia" (Lima, 16-17 Oct 2014)

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Cambio climático, seguridad alimentaria y nutrición; la necesidad de un enfoque integral

  1. 1. Cambio climático, seguridad alimentaria y nutrición: la necesidad de un enfoque integral Miguel Ordinola Simposio científico “Cambio climático y seguridad alimentaria en el Perú: impacto, adaptación, resiliencia” Lima, Perú 17 octubre 2014
  2. 2. “Perú tendrá la inflación más baja y el mayor PBI en América Latina” El Perú está creciendo “Perú, octavo país con mayor crecimiento en el mundo y líder en la región” …“estamos en nuestro mejor momento”… Crecimiento del PBI: 4.37% (abril 2012) El ingreso per cápita es de US$ 11,403 anuales. La pobreza se ha reducido de 58,5% en el 2004 a 25,8% en el 2012
  3. 3. …pero… NO
  4. 4. Cambio climático progresivo Entre 1961-1990 y 2040-2069 se predice una subida en la temperatura global promedio de 2.1 a 3.2°C, dependiendo del escenario climatológico (Hijmans, 2003). Fuente: Stef de Haan, Centro Internacional de la Papa, 2012 versus Riesgos climáticos actuales
  5. 5. Los andes peruanos 1978 2004 Glaciar Qori Kalis • La agricultura en valles, actualmente dependiente en gran parte de aguas glaciares y su uso para irrigación, sufrirá cambios drásticos y podría hasta desaparecer (ejemplo: Valle de Cañete > 30.000 ha.). • Mayor frecuencia de eventos extremos: granizadas, sequias, heladas, etc. • Se reportan periodos lluviosos (y de cultivo) cada vez más cortos aunque en el caso de Perú la evidencia aun es escasa. • Subida de zonas de producción y ‘migración’ altitudinal de especies. Fuente: Stef de Haan, Centro Internacional de la Papa, 2012
  6. 6. Cambios en estrés abiótico Inundaciones Granizadas Sequía Heladas
  7. 7. Cambios en estrés biótico Premnotrypes spp. Diabrotica spp. Alternaria solani Premnotrypes spp. Phytophthora infestans Spongospora subterranea Epitrix spp. Phytophthora infestans Epicauta spp. Virus Polilla Fuente: Stef de Haan, Centro Internacional de la Papa, 2012
  8. 8. Papa amarga: 1975: (4000-4150msnm) 2005: (4150-4300msnm) adaptación a largo plazo Fuente: S. De Haan & H. Juarez, CIP (2008) Centro Internacional de la Papa.
  9. 9. Polilla de la papa • La polilla de la papa generalmente es reportada en la costa y valles interandinos cálidos. Se estima que en la actualidad 120,398 ha de papa son afectados por la polilla (45% del área total sembrado). • Se espera que por efecto de cambio climático, la polilla va a subir a zonas mas altas de producción de papa ubicadas principalmente en los valles interandinos que podrían incrementarse a 179,178 ha afectadas (67% del área total sembrado) por efecto del cambio climático. Fuente: Stef de Haan, Centro Internacional de la Papa, 2012
  10. 10. Rancha (Tizón tardío) • Zonas de producción de papa. Naturaleza del gasto 2000 2050 Gasto adicional Fungicida (tm) 966.9 1034.8 67.8 Gasto en fungicidas 21.9 23.4 (millones de USD) 1.5 Gasto en mano de obra (millones USD) 7.5 8.1 0.5 Gasto total (millón USD) 29.4 31.5 2.1 • Zonas de producción de papa nativa (>3,500 msnm). Se estima que más del 60% de los gastos adicionales para controlar la enfermedad de TT por cambio climático van a tener que ser asumidos por los agricultores ubicados en las zonas de producción de papas nativas (1.3 millón USD). Fuente: Stef de Haan, Centro Internacional de la Papa, 2012
  11. 11. Selección por tolerancia a sequia bajo condiciones calurosas y de salinidad en la costa de Perú Variedades Locales Material Adaptado • Fuente: Stef de Haan, Centro Internacional de la Papa, 2012
  12. 12. Innovación para la seguridad y la soberanía alimentaria en los Andes www.issandes.org Objetivo Fortalecer la innovación agrícola para la seguridad alimentaria a diferentes niveles territoriales (local, nacional y regional) en la región andina, en respuesta a las necesidades de los grupos rurales vulnerables.
  13. 13. Mapa: Pobreza y Papa
  14. 14. Territorios de intervención HUANCAVELICA APURÍMAC
  15. 15. Enfoque de trabajo
  16. 16. La innovación debe apuntar a … Biodiversidad Nutrición Salud Seguridad Alimentaria Agricultura
  17. 17. 4 componentes de trabajo
  18. 18. Dimensiones de Seguridad Alimentaria Disponibilidad Acceso Uso Estabilidad Institucionalidad Producción de alimentos Ingreso monetario Uso adecuado de alimentos Fenómenos climáticos Políticas públicas
  19. 19. Innovaciones de IssAndes por dimensiones de Seguridad Alimentaria y Nutricional Componente 1 Componente 2 Componente 3 Componente 4 Disponibilidad Acceso Uso Estabilidad Institucionalidad Papas Nativas: Fe, Zn, Vit. C y Antiox. Kawsay «Alimento que da vida» Biofortificación de papas nativas Potencial de aporte a la salud de papas nativas Biohuertos familiares liderados por mujeres Proteína animal y seguridad alimentaria Mayor diferenciación comercial de papas nativas Línea de base nutricional Educación nutricional: Elemento clave para la seguridad alimentaria Postas de salud, aliadas esenciales para educación nutricional sostenible Perspectiva de género en el Proyecto Promoviendo el uso de semillas de calidad Agua y Seguridad Alimentaria Comunicación para la incidencia pública y de políticas La Papa es Nutrición Incidencia a nivel territorial Incidencia a nivel nacional Gastronomía y nutrición
  20. 20. Papas Nativas: Fuentes Naturales de Zinc, Hierro, Vitamina C y Antioxidantes Se han identificado 27 variedades nativas de un grupo de 200 variedades, provenientes de Apurímac y Huancavelica, que por sus altos niveles constituyen una alternativa para complementar los requerimientos de macro y micro nutrientes en poblaciones vulnerables. Asimismo por sus contenidos de antioxidantes naturales son la base para una diferenciación comercial que amplíen su comercio y generen ingresos para los pequeños productores.
  21. 21. Kawsay «Alimento que da vida» En diciembre del 2013, producto de un trabajo participativo fue liberada una nueva variedad de papa, denominada Kawsay “Alimento que da vida”, que destaca por su resistencia horizontal al tizón tardío (enfermedad fungosa de alta importancia económica en los Andes), su alta productividad (20-32 tm/ha) y su contenido de micronutrientes (hierro y zinc), superior a las variedades comerciales.
  22. 22. Biofortificación de papa para la seguridad alimentaria A partir de la Selección Varietal Participativa (SVP) se tienen disponibles cinco clones resistentes a tizón tardío y con alta concentración de micronutrientes y alta productividad, para ensayos finales a nivel nacional, tanto en centros experimentales como en campos de agricultores, previo a la liberación como variedad.
  23. 23. Conociendo el potencial de las papas nativas para la salud Se ha estudiado cinco variedades: Puca Soncco Huayro, Yahuar Soncco, Puca Simi , Occe Wagrillo y Wenccos, que comparativamente a cereales y legumbres muestran contenidos de minerales que permiten considerar a estas variedades como una alternativa de fuente de micronutrientes relacionados a la defensa antioxidante.
  24. 24. Proteína animal y seguridad alimentaria Se han implementado 108 granjas familiares y 60% de las familias han incrementado notablemente el número de cuyes, entre 50 a 80 cabezas y vienen comercializando en las ferias locales. Las familias incluyen en su dieta la carne de cuy, las vísceras y la sangre de alto contenido de hierro, ideales para la alimentación de los niños y madres gestantes.
  25. 25. Biohuertos familiares liderados por mujeres 80 familias en Apurímac y 120 familias en Huancavelica ahora manejan huertos familiares con diversas hortalizas (espinacas, lechugas, acelgas, zanahoria, brócoli, y beterraga) que contribuyen a su alimentación diaria y a la generación de ingresos. Estos huertos son conducidos principalmente por mujeres (80% del grupo objetivo) que aplican los conocimientos adquiridos (preparación de almácigos, el trasplante de las plántulas al campo, el control de plagas y enfermedades y las cosechas oportunas).
  26. 26. Mayor diferenciación en el comercio de papas nativas Durante los meses de mayo y junio de 2013- 2014, época de cosecha de papa, los supermercados Wong y Metro comercializaron la variedad Leona, colocando en su etiqueta la característica de contener antioxidantes, y en sus encartes promovieron el aporte de vitamina C de la papa (40%). En el 2014, las tres cadenas de supermercados (Cencosud, Supermercados Peruanos y Supermercados Tottus) comercializaron variedades que no se habian vendido antes en zonas urbanas, rescatando sus valores nutricionales según su pigmentacion. Tottus realizo del 12 al 18 de junio del 2014 el “Especial de Papa Nativa” para promover la venta de las cinco variedades que colocaron en sus anaqueles.
  27. 27. Agua y seguridad alimentaria 25 familias de Apurímac han mejorado su acceso al agua a través de un reservorio elevado con utilización de “geomembrana” y riego por aspersión. Esto permite dos cosechas al año y una mayor diversificación de cultivos (tubérculos, grano, hortalizas y pasturas para la alimentación de crianzas menores), lo que contribuye a mejorar la dieta de la familia.
  28. 28. Promoviendo el uso de semillas de calidad a nivel de los pequeños agricultores Más de 200 productores de Apurímac y Huancavelica han participado en sesiones de aprendizaje en técnicas para la producción de semilla de calidad (“selección positiva” dirigida a pequeños productores). En la campaña 2012/2013 se ha encontrado un incremento del volumen de producción comercial en alrededor del 40% y una mejora de la calidad (sanidad y tamaño), atribuido al uso de semilla de calidad.
  29. 29. Línea de Base Nutricional Se cuenta con una metodología que permite conocer la situación actual de la población objetivo, en cuanto al estado nutricional, patrones de alimentación y de consumo de los niños y niñas menores, así como el estado de seguridad alimentaria de las familias, para implementar intervenciones adaptadas a la realidad local y obtener estimaciones confiables de los indicadores para su monitoreo y evaluación. Esta incluye una encuesta, recordatorio de 24 horas, percepción de seguridad alimentaria y antropometría (talla, edad).
  30. 30. Educación nutricional: Elemento clave para la seguridad alimentaria y nutricional Se reconoce que solo el componente productivo no es suficiente para mejorar la nutrición de las familias. En respuesta a esto se ha trabajado con énfasis en educación nutricional para lograr un mayor impacto en la alimentación y estado nutricional de la población objetivo. Se han difundido estos conocimientos en diversos espacios: sesiones demostrativas; talleres de nutrición; consejería a madres; escuelas de campo; vigilancia comunitaria y monitoreo de nutrición; campañas radiales.
  31. 31. Las Postas de Salud: Aliadas esenciales para la educación nutricional sostenible A través de las Redes de Salud han sido capacitados en habilidades comunicacionales y en consejería nutricional un total de 42 profesionales de la salud y 60 agentes comunitarios de salud (voluntarios y voluntarias comunales), en 37 sesiones demostrativas, 25 consejerías nutricionales y 30 sesiones de vigilancia comunitaria con niños menores de tres años. Se ha desarrollado conjuntamente con el MINSA la “Guía de Consejería Nutricional” que está siendo ampliamente difundida.
  32. 32. Perspectiva de género en el Proyecto IssAndes Se ha utilizado la perspectiva de género en las diversas acciones del proyecto: en el uso de metodologías de investigación (Selección Participativa Varietal para evaluación de clones de papa); en el uso de metodologías de capacitación (escuelas de campo para los talleres y cursos sobre cultivos y crianzas); en la organización de talleres que fomente el empoderamiento de las madres en aspectos de nutrición de sus hijos y la promoción de la nutrición en los padres y la comunidad; en promover la participación política de la mujer en las mesas de trabajo y en los procesos de presupuestos participativos.
  33. 33. La Papa es Nutrición Se planteó el objetivo de articular los mensajes y llamar la atención del aporte de la papa a la nutrición. En ese contexto, el lema del Día Nacional de Papa a partir del 2013 se orientó a nutrición: “La Papa es Nutrición” en 2013 y “Ponle Papa a tu Plato” en 2014. Se ha reafirmado el compromiso de las autoridades de poner como objetivo llegar a un consumo per cápita de 100 kg para el 2020.
  34. 34. Incidiendo a nivel territorial: actores locales se comprometen en acciones por la seguridad alimentaria y nutricional En Apurímac se ha incorporado la agenda de seguridad alimentaria en el Plan Estratégico Regional del Sector Agrario (PERSA) y se ha aprobado la Ordenanza Regional que reconoce el PERSA 2012 – 2021. En Huancavelica, la Unidad de Gestión Educativa Local (UGEL) ha incorporado nuevas temáticas de alimentación y calidad de vida y productividad agropecuaria en la currícula escolar de la región. Asimismo, los gobiernos locales de cinco distritos, cuentan con ordenanzas aprobadas en sesión de consejo a favor de la lucha contra la desnutrición crónica en niños/as menores de tres años.
  35. 35. Incidiendo a nivel nacional: Las políticas se articulan para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional Los enfoques del proyecto han sido tomados en el diseño de políticas públicas: “Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2013- 2021” y “Plan de Acción de la Estrategia Nacional Seguridad Alimentaria y Nutricional 2013-2021”. Asimismo, se ha logrado que estos enfoques enriquezcan el desarrollo del concepto de la Dieta Peruana (promovido por Asociación Peruana de Gastronomía (APEGA), a partir de los trabajos de la Comisión Multisectorial de la Dieta Andina).
  36. 36. Gastronomía y Nutrición La gastronomía peruana está comenzando a tocar temas ligados a la nutrición. Se han producido conjuntamente con InfoAndina TV y un reconocido chef, dos videos (Lonchera escolar y Piqueo-Papas al Gratín) donde se difunden las bondades nutritivas de las papas nativas. Este material se difundió tanto a nivel local, regional y nacional, a través de los socios territoriales, para llegar a diferentes públicos. A nivel de territorios se han promovido actividades para promover platos de la zona con un enfoque de nutrición, según lo aprendido en las Consejerías Nutricionales con las Redes de Salud.
  37. 37. Comunicación para la incidencia pública y de políticas Diversos medios de comunicación y plataformas virtuales han tomado el mensaje del proyecto basado en el aporte de la papa a la nutrición y salud. Se pueden destacar algunos hechos importantes: el Doodle de Google del 30 de mayo del 2013 estuvo dedicado a la biodiversidad de la papa peruana; la televisión resaltó en sus programas el aporte de la papa a la nutrición y salud; colectivos privados como Inversión por la Infancia, difundieron en sus espacios virtuales el mensaje del aporte nutricional de las papas nativas; la Feria Mistura 2014 tomó como tema principal “Biodiversidad y Nutrición”.
  38. 38. Interacciones entre la agricultura y la nutrición en un marco de sistemas de producción (basados en papa) Variables Fe (%) Zinc (%) Coef. Signif. Coef. Signif. (Constant) 2.083 .000 2.818 .000 Consumo papa nativa .001 .005 0.001 .001 Área papa 1.809 .049 Animales menores .038 .011 0.055 .000 Edad niño .226 .000 0.173 .000 Muestra (n) 146 148 R2 (ajustado) 0.47 0.37
  39. 39. Trabajo con socios es clave
  40. 40. • La necesidad de integrar los enfoques de agricultura con los de nutrición y seguridad alimentaria y el desarrollo de innovaciones • Orientarse a mejorar la calidad y cantidad del consumo y de los ingresos, aprovechando la biodiversidad existente en esas zonas • Trabajar criterios de diferenciación comercial con variables relacionadas a la nutrición y la salud . Conclusiones
  41. 41. Conclusiones • Promover y complementar una estrategia de educación nutricional • Se debe promover sistemas productivos diversificados • El trabajo articulado entre socios es clave • Realizar incidencia pública y de políticas para visibilizar la problemática . • Aplicar una estrategia de comunicación amplia • Enfoque de trabajo multidisciplinario (reto)
  42. 42. Lecciones aprendidas • La agricultura juega un rol importante para mejorar la seguridad alimentaria y nutricional • Articular intervenciones en función a las dimensiones de seguridad alimentaria y nutricional • La investigación participativa es crucial, donde el pequeño agricultor sea un elemento clave • Afrontar el reto de la interacción entre profesionales de la nutrición, salud, agronomía, ciencias sociales . • Articularse a intervenciones públicas ya en marcha, para dar un mejor uso a los recursos públicos asignados con fines de promover la seguridad alimentaria y nutricional.
  43. 43. ¿Por qué no utilizar la diversidad genética y su desarrollo para afrontar el cambio climático?
  44. 44. ¿Porqué no valorar la biodiversidad tanto para la seguridad alimentaria como para la articulación a mercados nacionales e internacionales?
  45. 45. !MUCHAS GRACIAS! www.issandes.org

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