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  • BIOQUÍMICA
  • CARBOIDRATOS
  • CARACTERÍSTICA• São formados por : Carbono, hidrogênio e oxigênio.• São conhecidos como : glicídios, açucares e hidratos de carbono.• Suas principais fontes são: arroz, feijão, pão, biscoito, bolacha, bolo, trigo , batata, milho, massas e mel.
  • CLASSIFICAÇÃOMONOSSACARÍDEOS:• Açucares fundamentais• Formula geral :CnH2nOn sendo que deve apresentar de três a sete átomos de carbono.• Eles são :• Solúveis em água e insolúveis em solventes orgânicos.• Brancos e cristalinos• Maioria com sabor doce.
  • Monossacarídeos Os monossacarídeos recebem o sufixo ose, precedida pelo numero de carbonos que contém em sua fórmula, então:Nº carbonos Fórmula Nome 3 C 3 H 6 O3 Triose 4 C 4 H 8 O4 Tetrose 5 C5H10O5 Pentose 6 C6H12O6 Hexose 7 C7H14O7 heptose
  • Monossacarídeos de importância Biológica Pentose Função Participa da produção do ácido ribonucléico (RNA) Ribose atuando como matéria-prima. Participa da produção do ácido desoxirribonucléicoDesoxirribose (DNA) atuando como matéria-prima.
  • Hexose Função É a principal fonte de energia para os seres vivos, mais usada na obtenção Glicose de energia. É fabricada pelos vegetais na fotossíntese e utilizada por todos os outros seres vivos na alimentação. Frutose Possui função energética Possui função energética. Participa daGalactose composição de monossacarídeos da lactose.
  • Dissacarídeos• Formados pela união de dois monossacarídeos.• Essa combinação ocorre por ligação glicosídica. Dissacarídeo Constituicão Papel Fontes biológico Sacarose glicose- energético cana-de- frutose açucar, beterraba e rapadura Lactose glicose- energético leite galactose
  • POLISSACARÍDEOS• É formado pela combinação de monossacarídeo em grande quantidade.• Os polissacarídeos apresentam duas funções de extrema importância para os seres vivos: • Reserva energética: Amido e Glicogênio • Estrutural: Celulose, Ácido hialurônico e Quitina.