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4 receitas whey protein

  1. 1. só sucesso!A cocada de colher e o bolo de cenoura com whey proteinforam sucessos absolutos no seu blog. E nós, da SHAPE, pegamos“carona” nos Segredos de Fiona e pedimos para a nutricionistaCinthia Cabral Maciel, de Santa Catarina, elaborar receitas docescom a proteína. “Este suplemento tem o maior valor biológico,sendo rapidamente absorvido pelo intestino e chegando intactoà corrente sanguínea”, fala a nutricionista da Pelé Club, BrunaPineda. As malhadoras sabem bem disso e costumam consumirbarrinhas e shake com whey, antes ou depois do treino, paraevitar a perda de massa muscular e ajudar no ganho de músculo.Mas, ele não está só liberado para quem malha. “Qualquerpessoa pode ter uma refeição rica em proteínas, adequada emcarboidratos e pobre em gorduras. É muito melhor ingerir docescom o suplemento, que são pobres em açúcar e gordura, doque os normais”, explica Cinthia. Sem contar que ele melhoraa imunidade, é antioxidante, antimicrobiano e tem alto teor deaminoácidos essenciais de cadeia ramificada ­— os BCAA’s — quesão fundamentais para o ganho de massa magra. “O whey proteintambém controla o apetite por causa da liberação do hormônioCCK e ajuda a matar a vontade de açúcar”, revela Cinthia.Veja as receitas criadas por ela e feitas pelas mãos da doceiraAnastácia Rocha, de São Bernardo (SP). É para comer sem culpa!Rendimento:10 unidadesTempo de preparo:2 horas e 30 minutosCalorias por porção:81 caloriasLeite condensadoproteico• ½ xícara (chá) de água• ½ xícara (chá) deleite em pó desnatado• ½ xícara (chá) deadoçante culinário• 2 medidas de wheyprotein sabor baunilhaBrigadeiroLeite condensadoproteico • 2 col. (sopa)de cacau em pó • 1 col.(sopa) rasa de óleode coco • Cacau oucastanhas trituradaspara enrolarModo de preparoPrimeiro, prepare oleite condensado: fervaa água e coloque-a noliquidificador com oadoçante, o leite empó e o whey. Batapor 5 minutos. Ponhaa mistura em umatravessa, tampe edeixe gelar por 2 horas.Depois, transfira parauma panela, adicioneo cacau e o óleo decoco. Mexa em fogobrando até engrossar.Desligue o fogo, deixeesfriar um pouco e leveà geladeira por algunsminutos para ficarno ponto de enrolar.Quando estiver bom,faça bolinhas e passeno granulado ou nascastanhas trituradas.Informação nutricional:Cada unidade tem9,3 g de carboidratos,5,5 g de proteína,0,9 g de fibras, 128 mgde cálcio, 1,5 g degordura, 10 g de fibras.brigadeiroBrigadeiro que nãoengorda e aindadeixa sarada!Para você, estar de dieta é sinônimo decortar todos os doces? Que nada! Comestas delícias que levam whey proteinna receita, o docinho fica mais saudável,deixa os músculos power e não engordaDevorar um doce, aindapor cima na TPM, é maisdo que obrigatório na vidade qualquer mulher. Mas, juntocom a vontade de adoçar a boca,vem a culpa por ter engolidoum montão de calorias, não é?Não se preocupe mais com isso!A nossa amiga blogueira, AndreaFrancischini, nos deu uma boaideia. Ela criou o blog Segredosde Fiona para compartilharreceitas gostosas com quemestá de dieta ou, simplesmente,sente necessidade de comermelhor. “Sempre gostei de cuidardo corpo, mas na hora de fazerdieta, achava os cardápios básicosdemais, à base de frango e salada.Por isso, resolvi buscar receitasdeliciosas e fazer experiênciasmais light e saudáveis paraquem não quer engordar”, conta.doce turbin ado!dá-lhe proteína• Whey protein VB 100 a 159• PeixeVB 83 • Carne vermelha VB 80• Peito de frango VB 79As proteínas sãoclassificadas deacordo com os seusvalores biológicos(VB), quedeterminam suasdisponibilidades noorganismo. Quantomaior o número,melhor é! Veja:Por renata menezes Fotos Fabio MangabeiraSHAPE Abril 2013 | 45
  2. 2. Rendimento: 20 unidadesTempo de preparo: 30 minutosCalorias por porção: 50 caloriasÁgua • 50 g de whey proteinsabor baunilha ou chocolate• 50 g ou 4 col. (sopa) de aveiaem flocos médios • 1 pacote(50 g) de coco ralado em flocosfinos (sem açúcar) • 1 pacote(50 g) de coco ralado emflocos grossos (sem açúcar)MOdO dE PREPAROEm uma panela, coloque aaveia e uma quantidade deágua que a cubra. Leve aofogo para cozinhar até quasesecar a água (não deixe ficarmuito seco, o ponto ideal équando estiver “papa”). Retiredo fogo, acrescente o wheye os dois tipos de coco. Misturebem até ficar homogêneo.depois, faça bolinhas com oauxílio de duas colheres e leve aoforno médio preaquecido, até quefiquem levemente douradas.informação nutricional:Cada unidade possui3,8 g de carboidratos, 2,6 gde proteína, 2,7 g de gordura,15 mg de cálcio, 0,3 mg deferro, 0,5 g de fibras, 5,6 mgde sódio, 14 mg de cálcioe 35,6 mg de potássio.PRODUÇÃO:BETHFREIDENSON/OBJETOSDEPRODUÇÃO:ROSADOSVENTOSPORCELANAS,DRAGONETTIEROUPADEMESAAgRAdECiMENTOSÀANASTÁCiAROCHAQUEEXECUTOUASRECEiTAS.O crepe-delíciaestá liberadopara quemprecisa afinarCheio deproteína, o boloé uma opção delanche saudávelRendimento: 1 unidadeTempo de preparo:5 minutosCalorias por porção:228 calorias1 ovo inteiro • ½ col. (sopa)de manteiga • 1 col. (sopa)de água • 1 medida de wheyprotein sabor chocolateMOdO dE PREPAROColoque os ingredientes emuma caneca e mexa com oauxílio de um garfoaté que fique uma misturahomogênea. Leve aomicro-ondas em potênciaalta por cerca de1 minuto e estará pronto!informação nutricional:Cada unidade possui3,4 g de carboidratos,25,5 g de proteína, 12,5 g degordura, 147 mg de cálcio,0,2 mg de ferro, 174 mg desódio, 238 mg de potássio.Rendimento: 3 unidadesTempo de preparo:15 minutosCalorias por porção:72 calorias⅔ da medida (20 g) de wheyprotein sem sabor • 3 claras •1 caixinha de morangos picadosMOdO dE PREPAROBata no liquidificador owhey com as claras. Reserve.Preaqueça uma frigideiraantiaderente e unte levementecom óleo vegetal, retirandoo excesso com papel-toalha.despeje ⅓ da massa sobre afrigideira, de modo homogêneo,para formar um disco. deixecerca de 2 minutos ou até queas bordas se despreguem dafrigideira. Vire a massa com oauxílio de um garfo ou espátula.doure mais 1 minuto e pronto,é só rechear com os morangos.informação nutricional:Cada unidade possui 7,8 g decarboidratos, 9 g de proteína,0,5 g de gordura, 45 mg decálcio, 0,3 mg de ferro, 1,4 g defibras, 45 mg de cálcio, 63 mgde sódio e 230 mg de potássio.bolo de canecacrepe de morangodelícia do chefSe você quer comer um doceturbinado, mas não tem tempode prepará-lo, o chef gustavoJohnson, de São Paulo, tambémdesenvolveu uma receita debrigadeiro com whey protein.É feito nos sabores tradicional,frutas vermelhas e maracujá.70 g custam R$ 12, têm 150calorias, 9 g de proteína, 2 g degordura e 17 g de carboidratos.Você pode encomendar em:www.facebook.com/chefevoce.cocadinha proteicaMitos everdades sobreo consumo deWhey Proteinem www.revistashape.com.br ou pelocelular, usandoeste QR Codeo pÓ QUe FaZ oMÚsCULo CResCeR!Várias marcas comercializam owhey protein puro para consumoou para elaborar receitas. Confira:pancake Whey,probiótica (R$ 70).Basta misturar o póem água para fazercrepe ou panquecacom 183 calorias.Whey 100%,integralmédica(R$ 104). No saborchocolate, fornece23 g de proteína purae 131 calorias por 33 g.iso Whey Hydro, newMillen (R$ 199). Opó é feito com 100%de pura proteína ereúne 111 caloriaspor porção de 31 g.isofort Ultra, Vitafor(R$ 135). Fornece20 g de proteína porporção. 2 col. (sopa)têm 107 calorias.delícia do chef46 | sHape Abril 2013
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