Your SlideShare is downloading. ×
0
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Dunkin Donuts - a new franchising concept
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Dunkin Donuts - a new franchising concept

5,251

Published on

project for the department of technology management, university of macedonia, greece. …

project for the department of technology management, university of macedonia, greece.

2nd Semester, Technology Managent

Published in: Technology, Business
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
5,251
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
91
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΖΛΑΤΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗΣ ΓΙΩΡΓΟΣ Dunkin Donuts The birth of a new distribution and franchising concept ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ
  • 2. Δομή Παρουσίασης
    • Τι είναι τα Dunkin Donuts ?
    • Εισαγωγή
    • Επιχειρησιακό πλάνο – Franchising
    • The Richmond Project
    • Ανταγωνισμός
    • The central production concept
    • Το μέλλον του Project
    • Site Selection – Επιλογή τοποθεσίας
    • Integration of Dunkin Donuts and Baskin Robbins
    • Συμπέρασμα
  • 3. Τι είναι τα Dunkin Donuts ?
    • Αποτελούν παγκόσμιο πωλητή προϊόντων καφέ, ειδών αρτοποιίας , doughnuts και προϊόντων φαγητού και ποτών
    • Βασίζονται κατά 99% στη μέθοδο του franchising
    • Ιστορικά στοιχεία Ιδρύθηκε το 1950 ,επεκτάθηκε τη δεκαετία του ’70 και αποκτήθηκε από την PLC Allied Domecq το 1990 .
    • Εταιρική Έδρα Βοστόνη
    • Όγκος πωλήσεων 1.4 δις $ το χρόνο - Μέσος όρος πωλήσεων ανά κατάστημα την εβδομάδα 10500-11000 $
  • 4. Εισαγωγή
    • Σκοπός παγκόσμια αναγνώριση της επωνυμίας με βάση την ακόλουθη πολιτική
    • Εμπιστοσύνη και ακεραιότητα
    • Ομαδική Εργασία
    • Συνεχής βελτίωση και εκμάθηση προσωπικού
    • Ευχάριστο περιβάλλον εργασίας
    • Μεγάλη ανταγωνιστική πίεση νέες καινοτομίες μέσω των διοικητικών μονάδων της επιχείρησης.
  • 5. Επιχειρησιακό πλάνο – franchising
    • Κάθε κατάστημα παραχωρεί το 4.9% του συνολικού εισοδήματος πωλήσεων για εταιρική διαφήμιση
    • Επιλογή τοποθεσίας πολύ σημαντική !
    • Κριτήρια αξιολόγησης περιοχών – τελική επιλογή από το διευθυντή ανάπτυξης
    • Δικαιούχοι 6 εβδομάδες προετοιμασίας όπου μαθαίνουν
    • Δεξιότητες αρτοποιείων και εξοπλισμού
    • Κατάρτιση στο ποιοτικό έλεγχο των προϊόντων
    • Υγεία – ασφάλεια ανθρώπινου δυναμικού
    • Βασικές δεξιότητες λογιστικής
    • 65 περιοχές – 6 συμβούλια επιλογής δικαιούχων
    • Δικαιούχοι έλεγχος αγοράς πρώτων υλών
  • 6. The Richmond Project
    • Richmond, Βιρτζίνια αγορά δοκιμής για τις ΗΠΑ
    • 3 βασικοί λόγοι επιλογής
    • Είναι κοντά στην έδρα της, τη Βοστόνη
    • Καλή διαθεσιμότητα εργασίας – χαμηλές δαπάνες εργασίας
    • Χαμηλά έξοδα διαφήμισης
    • Στόχοι
    • Ικανοποίηση ζήτησης πελατών
    • Ικανοποιητικά έσοδα
    • Δίκτυο 25 – 30 καταστημάτων
  • 7. Ανταγωνισμός
    • 2 βασικά μέτωπα καφές και doughnuts
    • Καφές
    • Βοστόνη 70% κύκλου εργασιών από πωλήσεις καφέ
    • Richmond 10-12% κύκλου εργασιών από πωλήσεις καφέ
    • Μέτρα αντιμετώπισης
    • Εστίαση διαφήμισης στα προϊόντα καφέ
    • Εισαγωγή αυτοεξυπηρέτησης ( self-service ) σε επιλεγμένα σημεία του Richmond .
  • 8.
    • Doughnuts
    • Κύριος ανταγωνιστής Crispy Crème -> επικεντρώνεται στη χονδρική πώληση
    • Dunkin Donuts 98% λιανική πλευρά
    • Crispy Crème 80% χονδρικό εμπόριο
    • Πλεονεκτήματα Crispy Crème
    • Οικονομίες κλίμακας – εγκαταστάσεις παραγωγής μεγάλης κλίμακας
    • Αφήνουν το λιανικό πελάτη να δει τη γραμμή παραγωγής – πίσω εργοστάσιο ( σε αντίθεση με τα Dunkin Donuts )
  • 9. The central production concept
    • Richmond Εργοστάσιο μεγάλης κλίμακας « Kitchen » - Φεβρουάριος 1994
    • Αυτοματοποίηση παραγωγής πολύ ωφέλιμη !
    • Π.χ. Παραγγελία 200 12-άδων doughnuts – χρόνος εκπλήρωσης
    • Αυτομ. Παραγωγή 20 λεπτά
    • Παραδ. Μέθοδος ολόκληρη ημέρα
    • Επικοινωνία και Έλεγχος
    • Σημεία διανομής – ΄΄ Kitchen ΄΄ μέσω συστήματος πληροφοριών ( SIS )
    • ΄΄ Kitchen ΄΄= « Κέντρο Κέρδους »
  • 10.
    • Στόχοι
    • Βελτίωση ποιότητας προϊόντων
    • Έλεγχος δαπανών εργασίας – τροφίμων
    • Χαμηλή απώλεια
    • Ιεραρχία
    CPF Διευθυντής παραγωγής και διανομής Dunkin Donuts – Domecq
  • 11.
    • Μεμονωμένα Καταστήματα
    • Δεν υπάρχει προϋπολογισμός - έλλειψη εμπειρίας
    • Παρακολούθηση μέσω SIS
    • Ιεραρχία
    • Διευθυντής πολυμονάδων ( MUM)
    • επόπτης 8 υπάλληλοι υπεύθυνος μίσθωσης υπαλλήλων-ολοκλήρωση διαταγών μέσω SIS
    • Λιανικές περιοχές εστίαση στην εξυπηρέτηση πελατών (πελάτης = ¨φιλοξενούμενος¨)
    • Πρόγραμμα mystery shopper έλεγχος ποιότητας υπηρεσίας στον πελάτη
    • Πρόγραμμα επιδομάτων ( bonus program) αύξηση αποδοτικότητας εργαζομένων
  • 12. Το μέλλ o ν του Project
    • α) επιλογή νέων περιοχών – εξάπλωση
    • β) πλήρης δραστηριοποίηση νέων καταστημάτων
    • Συγχώνευση των εταιριών
    • Dunkin Donuts
    • Baskin Robbins
    • Ίδια καταστήματα- ίδια διαχείριση (επιτεύχθηκε μόνο στο Richmond)
    • Donuts 5 τύποι σημείων διανομής- κτίρια
    • Σε πολυάσχολους δρόμους( drive-through places)
    • Σε γωνιακά καταστήματα έξω από εμπορικά κέντρα
  • 13. Site selection- επιλογή τοποθεσίας
    • Εξισορρόπηση προϋπολογισμού πριν την επιλογή μιας νέας περιοχής
    • Πρόγραμμα Richmond επιλογή περιοχών λιανικής πώλησης από τους :
    • Διευθυντής ανάπτυξης (μίσθωση περιοχής-προγραμματισμός)
    • Διευθυντής κατασκευής (ζητήματα σχεδίου-διαφ. Εκστρατεία)
  • 14.
    • Κριτήρια επιλογής νέων περιοχών
    • α) πυκνότητα-χαρακτηριστικά πληθυσμών
    • β) κυκλοφοριακές ροές (ώρες αιχμής-περιοχή προσιτή σε τουλαχ. 1200 αυτοκίνητα)
    • Καθορισμός κυκλοφοριακών ροών
    • Προκαταρτική αξιολόγηση μέσω δειγματοληψίας-συγκέντρωση ποιοτικών και ποσοτικών στοιχειών
    • Ανάλυση καθημερινής δραστηριότητας πολιτών
    • Σύμβουλος κυκλοφορίας
    • Dunkin Donuts πληθυσμός 35000-50000 ανθρώπους
    • Baskin Robbins πληθυσμός 30000-35000 ανθρώπους
  • 15. Integration of Dunkin Donuts and Baskin Robbins
    • Διαφορετική εμπορική πολιτική
    • Dunkin Donuts 65% πωλήσεις 6:00-11:30πμ
    • Baskin Robbins 65% εμπορικές συναλλαγές 6:30-9:00μμ
    • Baskin Robbins στόχος μεγαλύτερη αποδοτικότητα με:
    • Περισσότερα καταστήματα
    • Μικρότερη ποικιλία προϊόντων ανά κατάστημα
  • 16. Συμπέρασμα
    • Richmond = εργοστάσιο καινοτομιών
    • Εστίαση στην κατάρτιση δικαιούχων και κατασκευή νέων καταστημάτων
    • Μελλοντική πρόκληση εστίαση στις εμπορικές συναλλαγές κατά την διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος.
  • 17. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ …

×