UNIVERSIDAD TECNIA DE
MACHALA

BIOQUIMICA
INTEGRANTE: CHRISTEL ORELLANA
1 SEMESTRE ENFERMERIA «C»
CATEDRATIC: BIOQ. CARLOS...
VITAMINAS
OBJETIVOS

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Aprender que son las Vitaminas.
Diferenciar las Vitaminas liposolubles de
las hidrosolubles.
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VITAMINAS
 Las

Vitaminas son
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orgánicos que son
necesarios en
pequeñas
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metabolismo
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VITAMINAS

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Estos compuestos son efectivos en
pequeñas cantidades, no aportan energía y
no
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DIVISION DE ESTAS SUSTANCIAS
NUTRICIONALES
Vitaminas Liposolubles
 Vitamina A
 Vitamina D
 Vitamina E
 Vitamina K

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ESTANDARIZACION

DE LAS VITAMINAS
La actividad o potencia de las
vitaminas se mide por tres
tipos principales de métodos:
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¿QUE ES HIPOVITAMINOSIS?

Es la carencia de vitaminas.
Causas:
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Administración insuficiente de vitaminas con los...
VITAMINAS LIPOSOLUBLES

VITAMINA A ( Retinol)
Fue la primer vitamina liposoluble descubierta.
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FUNCIONES PRINCIPALES
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La vitamina A es esencial para la conservación de
la visión.

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También participa en el mantenim...
EFECTOS DE LA DEFICIENCIA
DE VITAMINA A

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Ceguera nocturna

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ceguera permanente

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sequedad en la piel
VITAMINA A ( RETINOL)

ALIMENTOS EN LOS QUE SE
ENCUENTRA:
Vegetales
Hígado

Productos lácteos
REQUERIMIENTOS DIARIOS DE VITAMINA
A
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El requerimiento diario de vitamina A es de 5.000
unidades o 1.5 mg/día en los a...
VITAMINA D
La fórmula química de la vitamina D3 es:
CH3
CH3 –CH –( CH2)3CH
CH3

CH2

OH

CH3
VITAMINA D
Desde el punto de vista de nutrición, las dos
formas más importantes de vitamina D son:


La vitamina D2 ( erg...
VITAMINA D

FUNCIONES PRINCIPALES


Estas vitaminas son necesarias para la formación normal de los
huesos y para la absor...
FUENTES DE
VITAMINA D
 Productos

lácteos

Huevos
 Aceite De hígado de
pescado
 Luz Ultravioleta
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REQUERIMIENTOS DIARIOS DE
VITAMINA D
El requerimiento diario de Vitamina D para los lactantes y
niños es de 400 unidades.
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HIPOVITAMINOSIS
Deficiencia de vitamina D
El raquitismo puede ser el resultado
de un aporte dietético insuficiente de
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VITAMINA E
Los compuestos que tienen
actividad biológica de vitamina E
se designan en química como
tocoferoles.
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FUNCIONES DE LA
VITAMINA E
Esta vitamina participa en la
formación de glóbulos
rojos, músculos y otros tejidos y en
la pre...
FUENTES DE
VITAMINA E

La vitamina E se encuentra
principalmente en grasas y
aceites vegetales, productos
lácteos y
carne,...
VITAMINA K.
En química corresponde a
la 2 - metil, 3 - fitil, a - na
fatoquinona.
Se trata de un grupo de
vitaminas hidros...
FUNCION DE LA
VITAMINA K

La función mejor conocida de la
vitamina k es la de catalizar la
síntesis de la protrombina que ...
FUENTES DE
VITAMINA K


Las fuentes más ricas
en vitamina K son la
alfalfa y el hígado de
pescado, que se
emplean para ha...
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Vitaminas

  1. 1. UNIVERSIDAD TECNIA DE MACHALA BIOQUIMICA INTEGRANTE: CHRISTEL ORELLANA 1 SEMESTRE ENFERMERIA «C» CATEDRATIC: BIOQ. CARLOS GARCIA
  2. 2. VITAMINAS
  3. 3. OBJETIVOS      Aprender que son las Vitaminas. Diferenciar las Vitaminas liposolubles de las hidrosolubles. Describir las funciones de las Vitaminas. Aprender el tipo de enfermedades que pueden producirse por la carencia de Vitaminas. Identificar alimentos ricos en vitaminas.
  4. 4. VITAMINAS  Las Vitaminas son compuestos orgánicos que son necesarios en pequeñas cantidades para que el metabolismo corporal sea normal.
  5. 5. VITAMINAS  Estos compuestos son efectivos en pequeñas cantidades, no aportan energía y no son utilizados como unidades estructurales del organismo, sino que son esenciales para la transformación de la energía y para la regulación del metabolismo de las unidades estructurales.  Las vitaminas son diferentes una de otra en la composición química y en función.
  6. 6. DIVISION DE ESTAS SUSTANCIAS NUTRICIONALES Vitaminas Liposolubles  Vitamina A  Vitamina D  Vitamina E  Vitamina K Vitaminas Hidrosolubles           Vitamina C Vitaminas del complejo B Riboflavina Niacina Piridoxina Acido pantotenico Acido lipoico Biotina Acido fólico Vitamina B12
  7. 7. ESTANDARIZACION DE LAS VITAMINAS La actividad o potencia de las vitaminas se mide por tres tipos principales de métodos: o o o Biológicos Microbiológicos Químicos
  8. 8. ¿QUE ES HIPOVITAMINOSIS? Es la carencia de vitaminas. Causas: 1. 2. 3. Administración insuficiente de vitaminas con los alimentos No llegan las vitaminas a la sangre, ya sea por alteración gastrointestinal o por que se destruyen antes de la absorción. Por aumento de las necesidades de vitaminas.
  9. 9. VITAMINAS LIPOSOLUBLES VITAMINA A ( Retinol) Fue la primer vitamina liposoluble descubierta. CH3 CH3 CH3 CH 4 3 CHC CHCH CH3 CHC CHCH2OH CH3 Es un alcohol primario de color amarillo pálido que deriva de los carotenos, presentes en los vegetales. Los precursores de la vitamina A( carotenos ) se encuentran en los vegetales como la zanahoria, el brócoli, la calabaza, las espinacas, la col y la patata.
  10. 10. FUNCIONES PRINCIPALES  La vitamina A es esencial para la conservación de la visión.  También participa en el mantenimiento de la integridad de las membranas epiteliales
  11. 11. EFECTOS DE LA DEFICIENCIA DE VITAMINA A  Ceguera nocturna  ceguera permanente  sequedad en la piel
  12. 12. VITAMINA A ( RETINOL) ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRA: Vegetales Hígado Productos lácteos
  13. 13. REQUERIMIENTOS DIARIOS DE VITAMINA A   El requerimiento diario de vitamina A es de 5.000 unidades o 1.5 mg/día en los adultos. En mujeres embarazadas y lactantes los requerimiento son de 8.000 unidades. FARMACOS En el mercado actual, las concentraciones de vitamina A son de 50.000 UI y 100.000 UI, cuyas presentaciones son en grageas y capsulas gelatinosas.
  14. 14. VITAMINA D La fórmula química de la vitamina D3 es: CH3 CH3 –CH –( CH2)3CH CH3 CH2 OH CH3
  15. 15. VITAMINA D Desde el punto de vista de nutrición, las dos formas más importantes de vitamina D son:  La vitamina D2 ( ergocalciferol ) .  La vitamina D3 (colecalciferol )
  16. 16. VITAMINA D FUNCIONES PRINCIPALES  Estas vitaminas son necesarias para la formación normal de los huesos y para la absorción de calcio y fósforo. También protegen los dientes y huesos contra los efectos del bajo consumo de calcio, haciendo un uso más efectivo del calcio y el fósforo. Se conoce como la vitamina “antirraquítica”.
  17. 17. FUENTES DE VITAMINA D  Productos lácteos Huevos  Aceite De hígado de pescado  Luz Ultravioleta 
  18. 18. REQUERIMIENTOS DIARIOS DE VITAMINA D El requerimiento diario de Vitamina D para los lactantes y niños es de 400 unidades. En mujeres embarazadas e individuos menores de 22 años se aconseja también 400 unidades FARMACOS Se encuentra combinada con otros principios activos, y principalmente con el calcio.
  19. 19. HIPOVITAMINOSIS Deficiencia de vitamina D El raquitismo puede ser el resultado de un aporte dietético insuficiente de vitamina D, o de un aporte insuficiente de radiación solar ultravioleta. Esto puede conducir a una deformación esquelética como, por ejemplo, una curvatura de la columna vertebral o de las piernas. Esta imagen de rayos X revela una deformación ósea debida al raquitismo
  20. 20. VITAMINA E Los compuestos que tienen actividad biológica de vitamina E se designan en química como tocoferoles. Existen tres de estas sustancias, las cuales se llaman alfa-, beta-,y gamma Tocoferoles. CH3 HO CH3 H3C CH3 O CH3 CH3 CH3
  21. 21. FUNCIONES DE LA VITAMINA E Esta vitamina participa en la formación de glóbulos rojos, músculos y otros tejidos y en la prevención de la oxidación de la vitamina A y las grasas. La deficiencia de vitamina E puede producir anemia. REQUERIMIENTOS DE VITAMINA E: Los requerimientos diarios recomendados son de 25 a 30 mg en los adultos.
  22. 22. FUENTES DE VITAMINA E La vitamina E se encuentra principalmente en grasas y aceites vegetales, productos lácteos y carne, huevos, cereales, nuec es y verduras de hoja verdes y amarillas.
  23. 23. VITAMINA K. En química corresponde a la 2 - metil, 3 - fitil, a - na fatoquinona. Se trata de un grupo de vitaminas hidrosolubles denominadas quinonas, que son esenciales para la formación de la protrombina (una proteína necesaria para la formación del coagulo de la sangre). También influye en los procesos de fosforilación y transporte de electrones.
  24. 24. FUNCION DE LA VITAMINA K La función mejor conocida de la vitamina k es la de catalizar la síntesis de la protrombina que se lleva a cabo en el hígado. La carencia de vitamina k produce inhibición de la coagulación de la sangre
  25. 25. FUENTES DE VITAMINA K  Las fuentes más ricas en vitamina K son la alfalfa y el hígado de pescado, que se emplean para hacer preparados con concentraciones de esta vitamina. Las fuentes dietéticas incluyen todas las verduras de hoja verde, la yema de huevo, el aceite de soja (soya) y el hígado.
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