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  • 1. GermanyFood 德國食物
  • 2. 美食 德國人喜歡肉食,尤其喜歡吃香腸。他們製作的香腸有 1500 種以上,像以地名命名的〞黑森林火腿〝,可以切得跟紙一樣薄,味道奇香無比。德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿各式香腸,有時用一整豬後腿代替香腸和火腿。 德國菜以酸、咸口味為主,調味較為濃重。每個人進餐時,桌上必須備有奶油,午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡結束。午餐和晚餐則用啤酒。水果涼菜必須是冷的。
  • 3. 千奇百怪的德國香腸 香腸可謂是德國菜餚的代表作,不下百種的德國香腸更是吸引著世界各地美食家的目光。     而如果依照德國香腸的口感,可大約分為二大類:一種是群肉塊,可吃得到肉 ;另一種則是不含肉塊,而是馇興椋所以食用時比較沒有嚼感。 德國香腸的吃法繁多,不僅可直接水煮、油煎或燒烤。 同時也可以做成沙拉、湯、熱食、甚至生吃。 而且,大多數的香腸是以地區命名,表示添加了該地區特有的調味香料,同時也都有最能顯現出香腸的風味。 如布魯特香腸可以直接生吃;法蘭克福香腸是水煮的代表;又如紐倫堡香腸、圖林根香腸則多是用烤的。 另外像口味較重、經過風乾後專為搭配啤酒食用的啤酒香腸,這種香腸咸而硬,十分有嚼勁,搭配啤酒真的很過癮。 味道較酸,口味較重的德國菜與其他西式餐點的用餐方式大致相同。 基本上可分為前餐、主餐、及餐後甜點。 同時也擁有豐富的飲食文化。
  • 4. 德國葡萄酒文化 葡萄酒在德國已經形成它特有的文化韻味。 仲夏剛過,產酒區的人們就歡歡喜喜地籌辦每年一度的葡萄酒節,這也是各個葡萄酒廠家展示他們產品的好機會。 藉著秋陽,人們合家出遊或與親朋相約,從四面八方匯集到葡萄酒產地,品嚐好酒,享受美好生活。 而每年推出的葡萄酒公主更增添了節日風采。            德國葡萄酒女皇的歷史開始於本世紀 30 年代。 每年葡萄酒農場或生產商的女兒可以被選出作為當年該產區或城市的葡萄酒公主,作為德國葡萄酒女皇產生於這些地區級的公主當中。   葡萄酒女皇的選舉條件是: 13 個葡萄酒產區各送選一名侯選公主;侯選人必須來自葡萄酒生產世家或受過完整的葡萄種植學、釀造學等專業教育;必須年滿 18 歲,未婚,並在當選女皇的一年內不得締結婚約。   女皇的工作範圍包括:主持德國葡萄酒和葡萄酒汽酒節的開幕式,還要參加各地舉辦的葡萄酒品嚐會和訪問一些德國葡萄酒的主要進口國家。  
  • 5. 脆皮豬肘 南德巴伐利亞州有一道非常香脆的菜餚叫脆皮豬肘。 這是把豬腳上面的腿部用佐料醃製,再放入烤爐用旺火烤得皮脆肉嫩,呈金黃色時出爐。 這道菜要趁熱吃,大失其香脆的特色。   因為脆皮豬肘是很油膩的菜餚,一般的飯店裡都會為脆皮豬肘另配上生菜色拉或酸白菜,也有的地方只單賣脆皮豬肘的。 吃脆皮豬肘時最重要的是喝啤酒。 因為酒精有化解脂肪的能力,所以多喝啤酒有著幫助消化的作用。
  • 6. 麵包 德國人認為麵包是營養豐富、最利於健康的天然食品,吃香腸必有麵包與之相配。 在麵包的生產方面德國也可稱得上是質量和數量的世界冠軍。 德國的麵包有用精粉做的,也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻和在一起的混合面做的。 德國每天出爐的各種各樣的麵包就有 1500 多種。 麵包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。 據統計年德國人每人年平均吃麵包 81.5 公斤,居歐盟成員國之首。
  • 7. 德國啤酒 公元 1516 年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」,規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料製作,所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。 今日的德國為世界第二大啤酒生產國,境內共有一千三百家啤酒廠,生產的啤酒種類高達五千多種,世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了! 多年來經德國人培養形成的 啤酒文化 更是世界上獨一無二的。
  • 8. 德國的一日三餐 德國和中國大部分地區一樣 , 一日三餐。 早餐一般在七點 , 午餐一點 , 晚餐七點。 有的地方午餐和晚餐之間喝午後咖啡 , 吃蛋糕。 與中國的飲食習慣不同 , 德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐 , 而是早餐。 在旅館或政府機構的餐廳 , 早餐大都是自助形式 , 有主食、肉類、蔬菜、飲料、水果等。 德國人吃飯的效率很高 , 他們可以在短短的 10 分鐘內把這些豐盛的食品搭配完畢並吃完 , 為其一上午緊張的工作提供能量。 德國的午餐一般多在單位食堂或快餐館就餐 , 是名副其實的快餐。 德國人簡化午餐並不是為了省錢 , 而是為了節省時間。 德國人的家庭晚餐通常是冷餐 , 內容是很豐盛的。
  • 9. 德國氣泡礦泉水 〈別人的經驗〉 記得頭幾次到德國餐廳點水,把菜單翻爛了,還是沒見到「水」這種飲料,找來找去,最相近的也只有「礦泉水」…心想,哇咧,怎麼來到的德國餐廳都好高級ㄋㄟ?…連簡單的「水」都沒有,只有「礦泉水」?! 等礦泉水送來,竟發現它像汽水在冒泡泡,接下來更可怕,這杯水不只冒氣泡,嚐了一口,啊,還是 鹹 的!
  • 10. 德國氣泡礦泉水 〈別人的經驗〉 其實德國的礦泉水,仔細讀它標籤裏的內容分析,每瓶水裏礦物質的含量可都是不同的。所以礦泉水在德國人眼裏,除了能補充 水份外,也是他們日常的「養份」來源之一~有些廠商甚至還推出不同氣泡含量的礦泉 水。當然,在德國也有少數礦泉水是完全不含氣泡的,而廠商多半會在這種無氣泡的礦泉水上標明「 still 」或「 ohne Kohlensaeure 」等字樣。
  • 11. 德國的咖啡 光從早餐起,就有 60% 以上的德國人選擇咖啡做為一天的開始。而據德國咖啡協會的調查統計,近百分之九十的德國人在飲料的選擇上,咖啡還名列榜首哦。而從德國總飲料的消耗量裏更會驚訝的發現,原來咖啡才是 德國人喝最多的飲料(每人每年約 181 公升),而已經是德國第二代名詞的啤酒,竟然還被咖啡給打敗了(每人每年約 131 公升)。
  • 12. 德國自來水 除了礦泉水,在德國想自己煮開水,當然也是可以啦。不過 德國的水其實都能夠生飲 ,所無論從廚房水龍頭裏流出來的水、浴室蓮蓬頭噴出來的水、還是用來沖馬桶的水,這些水都是在生飲的標準範圍內,不需煮就能喝。
  • 13. 德國南部:以施瓦本為中心的南部料理的特色是受義大利與法國的影響。 萊茵河流域:自羅馬遷居以來,此區域因古老歷史與萊茵河畔的交易往來而繁盛,因此有豐富的食材,也有許多傳統鄉土料理。 德國中部:以牛、豬、雞、羊肉料理為主。 德國北部:許多新鮮海產。 德國東部:馬鈴薯產地。
  • 14. 萊茵河流域 德國南部 德國中部 德國北部 德國東部
  • 15.